UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

BIOQUÍMICA Y FARMACIA

QUÍMICA ORGÁNICA I

Informe de Prácticas de Laboratorio

Asignatura: Química Orgánica I NOTA:

N° 1 Título: Propiedades de compuestos orgánicos (Caracterización)

Fecha de realización: 03/06/2022 Fecha de entrega: 21/06/2022
Carrera: Bioquímica y Farmacia
Grupo N° 1 Integrantes:
- Pauleth Caicedo    

Objetivos:

Determinar varias propiedades físicas y químicas de los componentes orgánicos de una

mezcla desconocida para determinar los compuestos presentes.

Específicos

- Caracterizar los componentes orgánicos de una mezcla desconocida, mediante sus

puntos de ebullición, índice de refracción, densidad, polaridad, pH.
- Identificar a través de las características físicas y químicas los componentes de la
mezcla desconocida.

Desarrollo:

1. Resumen

Como se tiene conocimiento un compuesto orgánico es aquel que en su estructura sobresale

principalmente la molécula de carbono la cual tiene la particularidad de unirse a otras
moléculas de carbono formando grandes cadenas, aunque también pueden estar involucrados
otros elementos que están relacionado con la bioquímica. Por ello el objetivo de la siguiente
práctica es determinar varias propiedades físicas y químicas de los componentes orgánicos de
una mezcla desconocida para determinar los compuestos presentes, esto se logrará al
caracterizar los componentes orgánicos de una mezcla desconocida, mediante sus puntos de
ebullición, índice de refracción, densidad, polaridad, pH, como también al identificar a través
de las características físicas y químicas los componentes de la mezcla desconocida. En la
practica se pudo ver que el compuesto resultado en las dos fracciones es etanol esto con ayuda
de su índice de refracción experimental ya que mantiene un porcentaje de error de 0,17 al
valor teórico que es de 1,361, al realizar las pruebas de solubilidad tanto con agua como con
hexano se pudo observar como se comportaba y de igual forma conocer si posee moléculas
polares o apolares. Como parte de los resultados en la grafica se visualiza un línea con
tendencias rectas esto debido al comportamiento que posee un diagrama de temperatura vs
volumen donde se explica el comportamiento de las moléculas al entrar en el proceso de
destilación fraccionada. Adicionalmente a esto se pudo obtener las distintas propiedades de la
solución pura de etanol, siendo estas: punto de ebullición de 78,37°, su índice de refracción de
1,361, densidad de 0,797 g/cm 3, siendo un compuesto polar y un pH de 7.

2. Introducción

En la química orgánica uno de los principales objetivos es conocer las propiedades que tiene
un compuesto orgánico, para esto en el siguiente en informe se detalla uno de los procesos
más usados para identificar los compuestos de una solución y así saber las propiedades de los
mismos, la destilación fraccionada es una técnica que por medio de varios ciclos de
vaporización y condensación ayuda a separar mezclas de diferentes volatilidades cada uno de
los componentes separados se denominan fracción. La destilación fraccionada se utiliza
cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende destilar contiene sustancias volátiles
de diferentes puntos de ebullición con una diferencia entre ellos menor a 80 ºC. (De Química.
2022 ©).

Este proceso dentro del laboratorio se realiza con el material adecuado entre los cuales se
encuentran: fuente de calor (cocineta eléctrica), balón, núcleos de ebullición, refrigerante,
termómetro, adaptador de termómetro, columna de fraccionamiento, además de material
personal de protección como: mandil, guantes de calor, mascara de vapores y gafas de
protección. Durante este proceso al calentar la solución que contiene muestras liquidas de
diferentes presiones de vapor, el mismo que se enriquecerá en el componente más volátil el
cual sube y rodea los huecos de la columna de fraccionamiento mientras que el líquido cae
hacia abajo directo al balón donde se encuentra el componente menos volátil, en otras
palabras los vapores que ascienden por la columna de refracción forman un anillo de
condensación el cual sube de forma lenta a medida que los vapores se separan, una vez
alcanzado la parte superior de la columna las moléculas volátiles se dirigen hacia el
refrigerante donde se las recolecta con un destilado puro, esta propiedad es aprovechada para
separar las soluciones, por ello la característica principal de este proceso es el uso de una
columna de fraccionamiento.

La siguiente practica busca aclarar cuales son las propiedades de la solución, para lo cual una
vez realizado el proceso de destilación se someterán a las muestras a distintas pruebas para
corroborar sus características y así conocer de que tipo de compuesto se esta hablando, para
ello se usarán pruebas de pH, densidad, polaridad, también como sus puntos de ebullición e
índices de refracción de cada fracción obtenida, la refracción es una propiedad física que
poseen muchas sustancias, la cual es el cambio de una onda electromagnética al pasar de un
medio a otro, para conocer un índice de refracción se utiliza un refractómetro, el primero fue
inventado por el Dr. Ernest Abbe a principios del siglo XX, existen dos tipos de
refractómetros, se encuentran los de sistemas transparentes y de reflexión, Los refractómetros
tienen también escalas específicas que miden grados Brix (porcentaje de azúcares), densidad
específica (sólidos solubles), para lo cual se necesitan soluciones patrón y escalas de
conversión (Cienytech. 2017). Por último, se harán pruebas de solubilidad de la sustancia
desconocida en soluciones de agua y hexano permitiendo ver sus características físicas, una
vez realizados todos estos procesos y pruebas se procederá a examinarlas y tener certeza de
que compuesto es del que se esta analizando sus propiedades.

3. Procedimiento
 4. Resultados

1ra Parte. Destilación

N° de Fracción Temperatura de destilación Volumen Apariencia

1 65° 3mL líquido incoloro
2 68° 8,5mL líquido incoloro
3 81° 2,5mL líquido incoloro
4 86° 4mL líquido incoloro

2da Parte. Análisis Complementario

Solubilidad (Polaridad)
N° de Índice de
Solvente 1
Fracción Refracción Solvente 2 (Hexano)
(Agua)

Se puede observar un
2 1,3634 Soluble
líquido
 medianamente
soluble de coloración
blanquecina.

4 1,3421 Soluble Soluble

3ra Parte. Tabla de Resultados

Punto de Índice de
Punto de
N° de ebullición refracción Índice de Posibles
ebullición Polaridad
Fracción experimenta experimenta refracción sustancias
teórico
l l
2 68° 78.37 ° 1,3634 1,361 polar etanol

4 86° 78.37 ° 1,3421 1,361 polar etanol

Gráfica: Temperatura (º C) vs Volumen (ml)

Temperatura (°C) vs Volumen (ml)

100
86
90 81
80
65 68
Temperatura °C

70
60
50
40
30
20
10
0
3 8.5 2.5 4

Volumen ml

5. Discusión y Conclusiones
5.1. Discusión:

Como se puede observar en la gráfica anterior la tendencia que mantiene es lineal, esto se
debe a que como se sabe en el proceso de destilación se involucran tres unidades:
temperatura, volumen y presión, las cuales interactúan de la siguiente forma: la línea recta la
presión será la misma, que mantiene una presión contante hasta que empiece a entrar en
ebullición cambiando su temperatura, (primera sección 65°), haciendo que la primer gota de
la molécula en estado líquido se evapore, a partir de esta sección se mantiene la una zona de
mezcla que indica que la sustancia se encuentra en estado líquido y gaseoso, en la penúltima
sección (81°), se evapora la última molécula de la solución líquida, la última sección es en la
cual la presión aumenta y el vapor se sobrecalienta indicando el final del proceso de
destilación (Bobinando. 2019).

5.2. Conclusiones:
- Se logro determinar los compuestos de los que estaba compuesta la mezcla
desconocida mediante un proceso de destilación, en donde se estableció que la posible
sustancia presente es etanol.
- Se realizaron los correspondientes procesos de caracterización de nuestro compuesto
obtenido, siendo el mismo resultado en dos fracciones, teniendo punto de ebullición de
78,37°, su índice de refracción de 1,361, densidad de 0,797 g/cm3, siendo un
compuesto polar y un pH de 7.
- Se determinar el componente de la mezcla por medio de sus características físicas y
químicas en este caso con los puntos de ebullición e índices de refracción el cual nos
ayudó a identificar de forma mas certera que se trataba de etanol al ser el mas cercano
a los índices de refracción obtenidos en la practica experimental, obteniendo un
porcentaje de error de 0,17 y 1,38 respectivamente para cada fracción.

6. Referencias bibliográficas

Angurell, I. et al. sf. Destilación. Operaciones básicas en el laboratorio de química.

Universidad de Barcelona. https://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/index1.html#

Cienytech. (2017). Índices de refracción de algunos de los disolventes más comunes en

cromatografía. http://www.cienytech.com/tablas/Tabla-indices-refrac.pdf

De química. (2022). Destilación fraccionada. Recursos Educativos de Química.

https://www.dequimica.info/destilacion-fraccionada

7. Anexos
Anexo 1. Sistema de destilación. Anexo 2. Pruebas de solubilidad (agua-hexano respectivamente).

Anexo 3. Índices de refracción.