Buena tarde

Es un gusto saludarles y esperando que se encuentren bien, aquí les comparto mi

aportación con respecto al foro “La psicología del menú” así como aprender de sus
retroalimentaciones, para que sigamos adquiriendo conocimientos en favor de nuestra
formación profesional.

Dentro de la gestión de un restaurante es muy importante tomar en cuenta elementos

esenciales para impulsar la rentabilidad y la popularidad entre sus clientes, estos
elementos son un detonante para poder establecer un vínculo psicológico que tendran un
impacto positivo en la mente de los clientes, estos elementos consisten en la ingeniería
del menú y la utilización de colores en el diseño de menu para hacer atractivo un
restaurante . Pero ¿Por qué la ingeniería y el diseño de un menú puede ser una
herramienta con una gran importancia, así como la utilización de colores? Estos
elementos tienen un gran impacto si se saben utilizar los colores adecuados para ofrecer
a sus clientes un menú adecuado al tipo de negocio y también el tipo de comida que
llegue a ofertar,esto se debe a que el principal objetivo de cada restaurante es incentivar a
los clientes a consumir mas y ofrecerles un menú deliciosamente atractivo visualmente.

El diseño de los menús en un restaurante se ha vuelvo crucial para poder implementar

una buena estrategia de ventas con el fin de llevar una optimización en el modelo del
negocio, donde la ingeniería de menú o también llamado la estandarización de menú tiene
como finalidad por llevar un funcionamiento adecuado del negocio y poder ofrecer platillos
diferentes para cada época del año, esta ingeniería tiene como elementos en su uso
como imágenes , simbología de monedas, colores y adjetivos atractivos que pueden tener
una repercusión en las ventas. Y si no se aprovecha o no se ejecuta de la mejor manera
puede tener efectos devastadores al momento de llevarlos acabo. Por eso es importante
saber como exactamente el uso de la ingeniería y colores puede ayudar a rediseñar de
manera satisfactoria los menús y saber exactamente si estos cambios tienen un impacto
positivo en los clientes.

De acuerdo a Tipsi (2019) en su blog “Descubre como vender más con la psicología en el
diseño del menú de restaurantes” nos comparte como el uso de los colores en la
aplicación de la ingeniería del menú dentro del diseño de menú puede tener como
resultado un impacto positivo en las ventas y atraer mas clientes de manera más
ocurrente donde nos dice que el uso de color: se basa en la aplicación de colores en el
diseño de un menú, este nos indica el tipo de colores que pueden ser utilizados y conocer
el significado de cada uno de ellos, como, por ejemplo:

 EL color verde es comúnmente utilizado para anunciar alimentos frescos,

 El color naranja estimula el apetito o hambre,
 El color amarillo nos da un tono feliz y es utilizado para llamar la atención del
comensal.
 El color rojo se utiliza para la persuasión e incentivas a comprar mas e incrementar
las ganancias.
 El color azul por lo regular puede ser utilizado para suprimir el apetito y reduce el
hambre definiéndose como el color poco apetecible para utilizarlo en el diseño de
un menú.
 El color rosa es comúnmente asociado a platillos dulces, caramelos y postres es
un color que puede definirse como el color no tan saludable y dulce.
 El color negro es utilizado por lo regular con fondos blancos que resalta y trasmite
una sensación de elegancia.

Podemos decir que el uso de color en la estructuración y diseño de menús es considerada

una recurso fundamental para hacer mas atractivo un restaurante , debido a que se
considera que el menú es una carta de presentación que se le da a sus clientes a la
llegada y esto combinado con una buena ingeniería del menú puede ser de gran utilidad
para establecer estrategias que impulsen a incrementar la ventas y hacer que el publico
identifique y sepa diferenciar los platillos de alto coste o coste promedio y en automático
el poder de decisión sea lo mas certera y rápida posible.

Muchas gracias

Fuentes de consulta

 Tipsi. (2019, 7 agosto). Descubre como vender más con la psicología de diseño de

menú de restaurantes. Medium. https://medium.com/@MissTipsi/la-psicolog
%C3%ADa-del-dise%C3%B1o-del-men%C3%BA-del-restaurante-382b6e4759e3
 Kionsui, A. (2019, 22 marzo). Cómo influyen los colores en la comida –

Restaurante Kion & Sui. Kion§sui. https://restaurantekionsui.com/como-influyen-

los-colores-en-la-comida
 Hernández, C. (2019). Ingeniería del menú. Anáhuac Online.
 Marketing Gastronómico. (2017, 16 de septiembre). Menús más rentables con
ingeniería de menú - 7 consejos [video]. YouTube. https://youtu.be/SyzlJIh1Ej4