ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

SEMANA 1

Juan Manuel Rojas Rojas

02/04/2022
Ingeniería industrial
DESARROLLO
.

En base a lo estudiado en la semana y de acuerdo a la empresa en la cual trabaja, se le solicita definir lo

siguiente:

1. Describir la misión, visión, valores, objetivos y metas. (2 puntos)

2. Describir dos procesos, donde se indiquen los inputs, la transformación que se realiza y los outputs.
(2 puntos)
3. Describir un procedimiento (solamente uno) que esté relacionado y amparado por el proceso
anterior definido, identificando la operación realizada. (2 puntos)
4. Describir e identificar las funciones que están relacionadas y contenidas por el procedimiento
anteriormente identificado. (1 punto)
5. Describir la función control del proceso y su importancia (2 puntos)

Desarrollo:

 Describir la misión, visión, valores, objetivos y metas. (2 puntos)

Respuesta:

Misión: la empresa a través de ella se explica la esencia de la organización. Toda la organización

(departamento) debe conocer dicha misión.

Se establece una relación entre la empresa y sus clientes, a través de la definición de un compromiso de
producción y comercialización de un bien o un servicio, la cual posibilita la generación de negocios y
actividades productivas y comerciales.

Una misión bien confeccionada debe dar respuesta a cuatro interrogantes, siendo estas las siguientes:
 1. ¿Qué hacer?
2. ¿Por qué?
3. ¿Para quién?
4. ¿Cómo?

Visión: es el estado ideal que se quiere alcanzar o lograr realizar en un futuro lejano o cercano. Plantea un
objetivo deseado por todos los departamentos. Esta visión puede ser:

 Posición competitiva que se quiere lograr

 Un negocio que se desea desarrollar (un nuevo producto o servicio)
 Un estado que se desea dominar o alcanzar, con el fin de diferenciarse del resto

Valores: son aquellos conceptos, por los cuales se rigen sus normas de conducta en todos los niveles y
encaminan a la organización en dirección al logro de su visión, con el constante cumplimiento de su
visión.

Como ejemplo estos valores podrían ser:

 Honestidad
 Respeto
 Profesionalismo.

Objetivos: son un propósito general y común, que se desea alcanzar, es decir, los fines a los cuales se
desea dirigir las distintas actividades, esfuerzos y recursos de la organización.

Metas: son los instrumentos operativos a través de las cuales se pueden alcanzar los objetivos planteados
y se puede medir el grado de cumplimiento.
Todo administrador de operaciones es el encargado de monitorear y controlar el avance y cumplimiento
de las metas y, por ende, los objetivos.

Las metas son:

 Especificas
 Realistas
 Verificables
 Cuantificables en términos de especificar cuándo serán logrados y su forma de medición

Las metas requieren de:

 Un responsable
 Recursos asignados
 Un ámbito de aplicación
 Un plazo de ejecución
 Revisiones periódicas para su retro alimentación.

 Describir dos procesos, donde se indiquen los inputs, la transformación que se realiza y los
outputs. (2 puntos)

Respuesta:

En la siguiente tabla se detallan 2 procesos indicando el proceso y su transformación:

Proceso número 1, tenemos la empresa PF S.A, donde veremos el almacenamiento de materia prima para
la fabricación de pizzas.

Proceso número 2, tenemos la mantención del equipo termo formadora marca Ulma TFS-700

Input Proceso Output

Requerimiento de compra de  Proceso de Recepción en la bodega de
materia prima para realizar la abastecimiento materia prima para su
fabricación de pizzas.  Cotización almacenamiento.
 Negociación
 Emisión de la orden de
compra
 seguimiento

Requerimiento por parte de  Coordinación del área Realización de pruebas de

operaciones realizar la de mantenimiento para funcionamiento de equipo,
mantención de la maquina tener personal protocolo de entrega conforme
Termoformadora (actividad a disponible para dicha de equipo de mantención a
realizar cambio de filtros, aceite mantención. (en caso de personal de operaciones.
y limpieza bombas de vacio). empresa externa o por
personal interno)
 coordinación del equipo
con el área de
operaciones, para que
se encuentre disponible
por 8 horas para su
intervención.
 Proceso de verificación
de repuestos en bodega.
 Proceso de
abastecimiento de
repuestos e insumos
 que falten.
 Cotización
 Negociación

 Describir un procedimiento (solamente uno) que esté relacionado y amparado por el proceso
anterior definido, identificando la operación realizada. (2 puntos)

En este caso se describe el proceso de mantención del equipo Termoformadora TFS-700, equipo el cual
tiene la función de envasar las pizzas y que queden selladas. El procedimiento es establecer un
procedimiento de trabajo que permita la mantención efectiva en este caso la mantención de las bombas
de vacío del equipo. teniendo los repuestos e insumos necesarios para ser cambiados, la coordinación del
equipo y permisos necesarios, se procede a realizar la charla de prevención antes de intervenir el equipo,
luego se procese a bloquear el equipo, para luego poder intervenir. Luego se realiza el cambio de aceite y
filtros por parte del área técnica encargada y los residuos del trabajo se dejan en la bodega de residuos
contaminantes. Luego se realiza la prueba del equipo y finalmente la entrega del equipo al área de
operaciones para una recepción conforme.

 Describir e identificar las funciones que están relacionadas y contenidas por el procedimiento
anteriormente identificado. (1 punto)

Desarrollo de la actividad:

1. Ingreso al área de trabajo

2. Realizar los bloqueos y desenergización del equipo, según las reglas de oro.
3. Desarme de componentes para acceder a bombas de vacío
4. Extracción de aceite y filtros en mal estado
 5. Limpieza de componentes
6. Reemplazo de filtros, aceite y componentes nuevos
7. Armado de componentes y tapas para cerrar equipo
8. Eliminación de residuos a bodega Respel
9. Desbloqueo de equipo
10. Prueba de vacío y prueba de equipo con productos para comprobar el buen sellado de los envases
11. Entrega de equipo al cliente en este caso al personal de producción.

 Describir la función control del proceso y su importancia (2 puntos)

Para el caso de la mantención del equipo descrito anterior mente, corresponde a una buena planificación
de la actividad y buena coordinación del área de mantención con el área de operaciones en este caso del
servicio prestado al cliente. Antes de comenzar la actividad y teniendo todo coordinado, los repuestos
almacenados en bodega y disponibles para su uso, todo esto se gestionó con una semana de anticipación,
para así contar con todos los implementos, las herramientas necesarias para dicho trabajo, además
también se realiza la reunión y planificación el personal involucrado en el trabajo a ejecuta, para así
cumplir con los objetivos y la planificación de mantención.

En caso de encontrar alguna anomalía dentro de la mantención o en el equipo, se revisa, informa y evalúa
el problema encontrado y se corrige dentro de la misma mantención, en caso de requerir más tiempo del
que se había programado, se informa y se pide mayor tiempo del programado para que el área de
operaciones vea otra opción y decidan fabricar otro producto para así no utilizar esa termoformadora. En
caso que el problema no sea necesario su intervención inmediata, esta se programa para realizarla con
mayor tiempo y contar con todos los elementos necesarios.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC. (2022). Qué son las operaciones. Administración de operaciones. Semana 1