METABOLISMO MICROBIANO BIOQUIMICA

MEABOLISMO
MICROBIANO

ITZEL MIDORI RODRIGUEZ

GARCIA

1 ¿Qué es la 2
reproducción
microbiana? CURVA DE CRECIMIENTO
resulta de la representación
Las bacterias se reproducen
por fisión binaria. Eso significa gráfica de la determinación
que en el momento de periódica del número de células
reproducirse cada célula viables por mililitro que existen en
bacteriana replica su DNA y a un líquido inoculado con células
continuación se divide en dos
microbianas provenientes de un
células idénticas entre sí y
respecto a la célula cultivo que ha crecido
progenitora. previamente hasta la saturación.

3 CLASIFICACION GENERAL
DE FERMENTACIONES
se clasifican según la naturaleza
de los productos de las
reacciones de fermentación,
siendo las más conocidas las
cuatro que comienzan a partir del
piruvato: la alcohólica, la láctica,
la butírica y la acética.
La fermentación alcohólica
se lleva a cabo en particular
por las levaduras y convierte los
glúcidos como la glucosa, la
fructosa y la sacarosa —
disacárido formado de los dos
precedentes— en etanol CH
3CH
2OH y dióxido de carbono CO
2 con producción de una
pequeña cantidad de energía
metabólica en forma de ATP.

Fermentación
La fermentación láctica
maloláctica
es una vía metabólica, producida por determinadas
Es realizada por
bacterias y algunas células animales, que convierten
bacterias. Permite
glúcidos como la glucosa, otras hexosas y disacáridos
estabilizar los vinos
formados por hexosas en lactato CH
para la crianza.
3CHOHCOO– con producción de una pequeña
cantidad de energía metabólica en forma de ATP. Fermentación acética o
acetificación
MEDIOS O REQUERIMIENTOS
4
es una reacción redox de glúcidos,
AMBIENTALES DEL DESARROLLO alcoholes primarios, polioles o
MICROBIANO aldehídos en ácido acético
resultante de bacterias acéticas.
Los microorganismos que crecen en condiciones tan
extremas se suelen denominar extremófilos. Se revisará
brevemente cómo afectan al crecimiento microbiano
algunos de los más importantes factores ambientales.
Un mayor énfasis se pondrá en el efecto del agua, pH y
temperatura

Referencias:

colaboradores de Wikipedia. (2022, 16 junio). Fermentación. Wikipedia, la

enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n
Diaz, A., & Diaz, A. (2019). Altagracia Diaz. slideshare.
https://es.slideshare.net/Altajimenez/curva-de-crecimiento-
bacteriano#:%7E:text=LA%20CURVA%20DEL%20CRECIMIENTO%20BACTERIA
NO,crecido%20previamente%20hasta%20la%20saturaci%C3%B3n.
Martínez-Trujillo, MA. (2020). Revisión: Aplicaciones ambientales de
microorganismos inmovilizados. SCIELO. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1665-27382012000100005
La reproducción de las bacterias | La guía de Biología. (2009, 27 diciembre).
laguia2000. https://biologia.laguia2000.com/microbiologia/la-reproduccion-de-
las-bacterias