HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

FASE 1. CONTEXTUALIZACION

PRESENTADO POR

CATALINA MORALES

COD: 1.032.361.832

GRUPO: 201422_33

TUTOR

LIZETH PAOLA PLAZAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD, Dosquebradas (Risaralda)

Septiembre 2020
 Los procesos El primero fue La expansión de la El proceso fermentativo persigue Obtención de productos Comienza por elección de agente
fermentativos y el de vinos y microbiología posibilitó la algunos objetivos: multiplicación microbianos, conversión biológico, transformación de materia
la industria cerveza producción de diversas de microorganismos de una sustancia en otra prima separación y purificación del
sustancias producto final

Nociones sobre metabolismo:
Anabolismo y catabolismo (conjunto de
Microorganismos
reacciones químicas de degradación
industriales
(catabolismo) y de síntesis (anabolismo)
Los microorganismos extraen los
compuestos orgánicos la energía
para el mantenimiento de sus
funciones
En las vías catabólicas, la degradación
En el metabolismo los caminos de
de compuestos orgánicos en
degradación se cruzan con lo de
moléculas más pequeñas libera
síntesis, las vías metabólicas no son
energía, una parte en forma de ATP y
reversibles
la otra como calor

Comienza por elección de agente

biológico, transformación de materia
prima separación y purificación del
producto final

PROCESOS
FERMENTATIVOS
O BIOPROCESOS