realizar diferentes

Papas con cuero técnicas de

cocción por
ejemplo hacemos
una parte saute
INGREDIENTES fritura y grill.
CUERO 250 gr cuero p A Para las
PAS 250 gr papa chola papas
SALSA papas con
diferentes formas
50 gr de maní para variar
20 gr de cebolla perla texturas
La SALSA
IO gramos de ajo Hacemos una salsa
de mani con ajo y
5 gr de cilantro cebolla. También
SO gr de limón una tierra do mani
tostado
30 gr de azúcar procesando el
grano Con el
1/2 atado de cilantro cilantro realizamos
70 gr de agua 2 un gel.
Blanqueamos el
2 gr de goma xantana cilantro y luego
trituramos todo

procedimiento
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