UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA INGENIERIA INDUSTRIAL

INTEGRANTES

SAMAN UBILLUS, ALEXANDER

TEMA

¿Qué beneficios traería la modernización mediante sustitución y tecnología en

un molino de arroz ubicado en ciudad de dios y como influye en el proceso
productivo?

DOCENTE

CASAVERDE PACHERRES, LUIS

CURSO

INGENIERÍA DE PROCESOS

FECHA

03/06/22

2022-I

GRUPO Ingeniería de procesos

N° 7
 CAPÍTULO 1. EL PROBLEMA

1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA

En la actualidad la producción del arroz abarca la agricultura, su proceso

productivo y la distribución de dicho producto, por ello requiere un estudio integral
con la finalidad de mejorar la eficiencia. El principal objeto de estudio es la mejora
de la eficiencia del proceso productivo, centrándonos en la modificación de
procesos, así como proponer cambios en la tecnología utilizada.

El arroz no tiene ningún tipo de subsidio en su producción, ni tampoco ningún

programa de apoyo al sector agrícola. El gobierno compra arroz a los productores
nacionales para apoyar programas sociales de alimentación, pero las cantidades
que compra son muy limitadas. En cuanto a las negociaciones del TLC con EEUU,
el Perú habría otorgado plazos de desgravación de 17 años para el caso del arroz
(www.tlcperueeuu.gob.pe,2006).

La desgravación de este producto partirá de un arancel base de 52% y con un

plazo largo de desgravación que contempla 4 años de gracia. La cuota de
importación otorgada representa el 5% del consumo nacional aparente, cuyo
promedio entre los años 2002 y 2004 fue de 1,5 millones de ton.

Si bien es cierto podemos considerar que nuestra maquinaria actual este

trabajando de acuerdo con lo requerido, sin embargo, puede que no sea tan
funcionales y posiblemente no estén alcanzando los estándares de calidad
demandado.

Existen probabilidades, de que nuestra maquinaria este presentando problemas,

no obstante, si estos pueden resolverse siempre vamos a escoger por reparar
dichas maquinas antes que sustituirlas, aunque no siempre sea lo ideal o lo más
recomendado.

La maquinaria industrial utilizada en la industria molinera está diseñada para

trabajar de manera interrumpida, pero su ciclo de vida se puede acortar a que
estén trabajando, por ejemplo: con materiales no apropiados, malas maniobras del
personal, etc. Ocasionando una baja en la productividad, en la producción y
calidad del producto.

GRUPO Ingeniería de procesos

N° 7
 1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad la producción del arroz abarca la agricultura, los procesos

productivos y la distribución de dicho producto, esto amerita un estudio minucioso
con la finalidad de perfeccionar la eficiencia y la competitividad.

El arroz es uno de los mas importantes cultivos en el Perú, este se a posicionado

como un pilar importante en la canasta básica en la cocina peruana, este alimento
aporta 24 % de calorías y un 15% de proteínas (Alvarez, J. Najar, C. 2007.)

El arroz es el segundo cereal mas consumido del mundo, el país que mas produce
a nivel mundial este alimento es china. La producción mundial en los últimos 20
años a crecido de manera considerable, los primeros 10 años tuvo un crecimiento
progresivo, luego de ellos tuvo una baja. Se recupero en los últimos 8 años.

Los principales países que son reconocidos como productores de arroz de muy
buena calidad son Tailandia y estados unidos, mientras tanto china y vietnam son
los países productores de mas baja calidad

La industria arrocera en el Perú, dentro del proceso productivo la etapa de la

pilada es una de las mas importantes etapas productivas, lamentablemente en los
últimos años ha sufrido daños debido a la falta de recursos para poder renovar o
adquirir maquinaria moderna.

Las empresas dedicadas a la producción y venta de arroz siempre buscan utilizar

nuevas tecnologías en el proceso productivo, es fundamental ya que esto ayuda a
potenciar la capacidad productiva de los molinos.

En el presente trabajo nos vamos a centrar en el proceso de producción del molino

sol de Pacasmayo ubicado en ciudad de dios, haciendo un análisis de la
maquinaria actual y evaluar si es necesaria la modernización o sustitución de las
maquinas con las que cuenta.

Abarcaremos todas las instalaciones del molino, este estudio se hará desde el
área donde el arroz cascara es recepcionado, hasta el último momento donde es
embolsado y ubicado en el almacén en sacos.

GRUPO Ingeniería de procesos

N° 7
 1.3. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Najar, C., & Álvarez, J. (2007). Mejoras en el proceso productivo y modernización

mediante sustitución y tecnologías limpias en un molino de arroz. Industrial
Data, 10(1), 022–032. https://doi.org/10.15381/idata.v10i1.6210

GRUPO Ingeniería de procesos

N° 7