PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

originales (corcel español. Ríos. las rayas. etc. Cajamarca (6. Se caracterizan por su color blanco.98%).09%).Originarios de Inglaterra. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel. frente a 14 de las otras razas. . le sigue Huanuco (10. el 32. lagos. calamares. La cría de conchas . lagos y lagunas. ballenas. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. Su cara es alargada y recta. bagre. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años. PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17. pulpos. En los ríos de la costa encontramos: camarones. cachalotes..Originarios de Dinamarca.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. la palometa. A diferencia de otras razas.12%). Ancash (6. La cría de crustáceos . Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. con orejas grandes. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. etc.26% en la costa y 12. Estos animales son muy demandados en el mercado. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. el atún. especialmente la concha de abanico. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. Yorkshire . Esta actividad está concentrada en la Costa norte. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea. pejerrey del río y de mar. aproximadamente el 55.84% del total. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. el bonito. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. En los rios de la selva: abunda el paiche. En los rios. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. Comparando por regiones naturales. oscilando entre 3% a 5% de la población total. Landrace . Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. dobladas hacia delante. Piura (6. cerca de los manglares. delfines. por la calidad de su carcasa.01%) y Apurímac (5. pejerreyes y lisas.10%). mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. especialmente langostinos.13% a la Selva. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino..

las cuales son similares en su capacidad de producción. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. La Libertad. . para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. Son de color negro. Hampshire . Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Las marranas son excelentes madres.. produciendo una carne de excelente calidad. Lambayeque. Loreto y Ucayali). pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. mientras que las hembras 145 kilos. estimándose una población entre 14 000 a 16 000. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. mientras que las hembras 117 kilos. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas..Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. Ica. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. En este caso.Originario de Estados Unidos. Duroc . Algunos autores (Romero. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible.Originarios de Inglaterra . Para fines comerciales. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos.

la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna.4 000 1 000 .Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 . es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima. Nueva Zelanda.Esta ganadería es extensiva. Allí crece el ichu. . en especies de baj a calidad genética. gramínea que le sirve de alimento. GANADO EQUINO caballo morochuco . con baja producción y productividad.1 500 20 . conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron. Holanda.Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe. extensiva e intensiva.PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra.6 000 14 000 . GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos. se desarrolla el ganado importado de Argentina.250 II.. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos". con el correr de los años...2 000 Tamaño de Granjas 100 .16 000 2 000 .450 20 .1 200 100 .

La ganadería bovina suele ser extensiva. Huancavelica e Ica. inclusive en la selva alta. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional. cuero y fibra.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. con nariz convexa . pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos.. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. es decir. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano.. En los años cincuenta. traída de Europa a mediados del siglo XX. de peso vivo. Presenta orejas largas y caídas. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera.. en hembras y 40 kg. Lima.GANADO CAPRINO Llamas y alpacas .. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. leche. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. Los cuyes se crían en todas las regiones. Se adapta a condiciones de aridez. En el caso de la ganadería equina. La Cabra . mulas) se encuentran en la sierra. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área. como la alpaca y vicuña. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. Egipto. proveyendo de carne.. de perfil característico. En machos. Y las hembras 64 kg. los machos pueden pesar 76 kg. una producción de leche de 80 Kg. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España. en Perú la base económica para muchas familias campesinas. En los últimos años.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. donde un 1% está en la zona selvática. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos. por lactación.. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. Es una de las de mayor peso vivo.  NUBIAN.Originaria del Valle del Nilo. Es rústico. Ayacucho.

Es de aptitud lechera. que ofrecen posibilidades muy concretas. La cría artificial de las ranas de Junín. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación.Es de origen Suizo.PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. preferentemente para elaboración de quesos. para evitar el impacto de la trucha. sobre las especies nativas. obteniendo el cebú. Se caracteriza. El ganado cebú se ha aclimatado. especie muy voraz. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras. es otra posibilidad. muy apreciadas en la Sierra central. A diferencia de la Anglonubian. ANGLONUBIAN.Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne). .. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado.. las orejas son largas. que se adapta a dichas condiciones climáticas. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. resistente al clima tropical y sub -tropical. precoz. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. La cabeza es distintiva. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN. Produce leche con bajo contenido de grasa. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. Sin embargo.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo.Raza originaria de Españ a. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG.  MURCIANA.. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. pero las posibilidades son mayores. En condiciones de zonas templadas y buen manejo... En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas. La truchicultura . posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. de buena fertilidad y prolificidad. pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta.. III.

Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.lamolina.gob.Especies nativas .pe Universidad Agraria La Molina www. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación.animalltag. el paco. Diversas colores y tamaños. está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos).co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID). se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.com.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada.. www.edu. La cría del churo. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). Laser. el boquichico y algunas otras.pe . un caracol acuático.minag.

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