PRODUCCION PECUARIA EN PERÚ

PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

con orejas grandes. frente a 14 de las otras razas. . la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas.01%) y Apurímac (5. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel.Originarios de Dinamarca. ballenas. Esta actividad está concentrada en la Costa norte..12%).84% del total. aproximadamente el 55. Landrace . A diferencia de otras razas. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. calamares.10%). Yorkshire . Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. En los ríos de la costa encontramos: camarones. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. Se caracterizan por su color blanco.. el atún. especialmente la concha de abanico. cerca de los manglares.originales (corcel español. por la calidad de su carcasa. En los rios de la selva: abunda el paiche. bagre. Ríos. dobladas hacia delante. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. Ancash (6. etc. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel.13% a la Selva. lagos y lagunas. lagos. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. En los rios. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. Su cara es alargada y recta.09%). delfines. cachalotes. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. le sigue Huanuco (10. pejerreyes y lisas. etc. Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años.Originarios de Inglaterra. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. especialmente langostinos. pejerrey del río y de mar. las rayas. La cría de conchas .98%). Piura (6. el 32. la palometa.26% en la costa y 12. oscilando entre 3% a 5% de la población total. La cría de crustáceos . PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17. Cajamarca (6. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea. pulpos. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. Comparando por regiones naturales. Estos animales son muy demandados en el mercado. el bonito.

Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. Hampshire . Duroc . mientras que las hembras 117 kilos. para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. estimándose una población entre 14 000 a 16 000. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. Ica. La Libertad.. . Las marranas son excelentes madres. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos.. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas.Originario de Estados Unidos. Loreto y Ucayali). Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro.Originarios de Inglaterra . produciendo una carne de excelente calidad. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible. Son de color negro. Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Para fines comerciales. Lambayeque. Algunos autores (Romero. las cuales son similares en su capacidad de producción. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. En este caso.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. mientras que las hembras 145 kilos.

extensiva e intensiva. conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron.1 500 20 .2 000 Tamaño de Granjas 100 .6 000 14 000 . GANADO EQUINO caballo morochuco ..PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra.4 000 1 000 . . en especies de baj a calidad genética.450 20 . es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima.. se desarrolla el ganado importado de Argentina.1 200 100 . Allí crece el ichu. GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. Nueva Zelanda. Holanda.16 000 2 000 .Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 . gramínea que le sirve de alimento. con el correr de los años.. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos".Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe. con baja producción y productividad.Esta ganadería es extensiva.250 II.

. traída de Europa a mediados del siglo XX. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. Huancavelica e Ica. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras.GANADO CAPRINO Llamas y alpacas . Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera. en hembras y 40 kg. Es rústico. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. mulas) se encuentran en la sierra. En los últimos años.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. Lima. Egipto. Presenta orejas largas y caídas. En machos. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. leche. Y las hembras 64 kg. de peso vivo. Es una de las de mayor peso vivo. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo.Originaria del Valle del Nilo. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área.. La ganadería bovina suele ser extensiva. como la alpaca y vicuña. Se adapta a condiciones de aridez. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. donde un 1% está en la zona selvática. con nariz convexa . En los años cincuenta. la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. de perfil característico.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia.. proveyendo de carne. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. inclusive en la selva alta. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano. los machos pueden pesar 76 kg. 31% en la Costa y 68% en la Sierra.. La Cabra . En el caso de la ganadería equina. en Perú la base económica para muchas familias campesinas. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO. cuero y fibra. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional.  NUBIAN.. una producción de leche de 80 Kg. Los cuyes se crían en todas las regiones. Ayacucho. es decir. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. por lactación.. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España.

o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo.. para evitar el impacto de la trucha. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas.. La cría artificial de las ranas de Junín. El ganado cebú se ha aclimatado. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN.. . pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado. preferentemente para elaboración de quesos. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. las orejas son largas. que se adapta a dichas condiciones climáticas. es otra posibilidad.Es de aptitud lechera. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. que ofrecen posibilidades muy concretas. resistente al clima tropical y sub -tropical..PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. La cabeza es distintiva. Produce leche con bajo contenido de grasa.  MURCIANA. sobre las especies nativas. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local.Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne). el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. ANGLONUBIAN. III. obteniendo el cebú. muy apreciadas en la Sierra central. A diferencia de la Anglonubian. La truchicultura . precoz.Es de origen Suizo. Se caracteriza. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras. posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. pero las posibilidades son mayores..Raza originaria de Españ a. de buena fertilidad y prolificidad. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. especie muy voraz. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. En condiciones de zonas templadas y buen manejo. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación.. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. Sin embargo.

Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.com. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales.animalltag. el boquichico y algunas otras. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos).minag. el paco.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www. Diversas colores y tamaños.edu.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada. se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. un caracol acuático. Laser..Especies nativas . Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación.pe Universidad Agraria La Molina www.lamolina.gob. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID). www.pe . La cría del churo.

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