PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

especialmente la concha de abanico. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. Ríos. Se caracterizan por su color blanco.Originarios de Dinamarca. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos. En los rios de la selva: abunda el paiche.26% en la costa y 12. oscilando entre 3% a 5% de la población total. etc.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17.Originarios de Inglaterra. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. frente a 14 de las otras razas. Yorkshire . lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. La cría de crustáceos . el atún. pejerrey del río y de mar. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces. Landrace . Piura (6. En los rios. lagos. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. la palometa.01%) y Apurímac (5. Esta actividad está concentrada en la Costa norte. Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo.13% a la Selva. Comparando por regiones naturales. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. cachalotes. el 32. etc. bagre. delfines.. especialmente langostinos. Su cara es alargada y recta. A diferencia de otras razas. dobladas hacia delante. pulpos.84% del total. Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. las rayas. por la calidad de su carcasa.98%).12%). lagos y lagunas. con orejas grandes. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. pejerreyes y lisas. . el bonito. le sigue Huanuco (10. calamares. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas.09%). cerca de los manglares. Ancash (6.originales (corcel español. ballenas. Cajamarca (6.10%). Estos animales son muy demandados en el mercado. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas.. En los ríos de la costa encontramos: camarones. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. La cría de conchas . es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. aproximadamente el 55. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea.

Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). estimándose una población entre 14 000 a 16 000. produciendo una carne de excelente calidad. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. Loreto y Ucayali). resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín.Originario de Estados Unidos. La Libertad. Hampshire . pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. las cuales son similares en su capacidad de producción. Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. Lambayeque.. Duroc . Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. Algunos autores (Romero. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. Ica. En este caso. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos.. Las marranas son excelentes madres. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. mientras que las hembras 145 kilos. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra.Originarios de Inglaterra . con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. Son de color negro. mientras que las hembras 117 kilos. . Para fines comerciales.

Nueva Zelanda. con baja producción y productividad.Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe.250 II. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos".Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 . conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. con el correr de los años.6 000 14 000 .. se desarrolla el ganado importado de Argentina.1 500 20 . Holanda.Esta ganadería es extensiva.1 200 100 . GANADO EQUINO caballo morochuco .2 000 Tamaño de Granjas 100 ..16 000 2 000 . Allí crece el ichu.. gramínea que le sirve de alimento. .4 000 1 000 . extensiva e intensiva. es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima.450 20 . GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos. en especies de baj a calidad genética.PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra.

.. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España. inclusive en la selva alta. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. En el caso de la ganadería equina. Egipto.. Los cuyes se crían en todas las regiones. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. en Perú la base económica para muchas familias campesinas.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. En los últimos años. La ganadería bovina suele ser extensiva. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano. Lima. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. de perfil característico.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. traída de Europa a mediados del siglo XX. como la alpaca y vicuña. Y las hembras 64 kg. una producción de leche de 80 Kg.. con nariz convexa . Huancavelica e Ica. de peso vivo. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss.GANADO CAPRINO Llamas y alpacas . Es una de las de mayor peso vivo. Ayacucho. los machos pueden pesar 76 kg. la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. En los años cincuenta.  NUBIAN. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO.. mulas) se encuentran en la sierra. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. Es rústico. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. La Cabra .dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. Se adapta a condiciones de aridez. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera. leche. por lactación. donde un 1% está en la zona selvática. En machos. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. cuero y fibra. en hembras y 40 kg.Originaria del Valle del Nilo. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área.. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional. proveyendo de carne. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Presenta orejas largas y caídas. es decir.

es otra posibilidad.. pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta.. sobre las especies nativas.Es de origen Suizo.Raza originaria de Españ a. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. En condiciones de zonas templadas y buen manejo. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN. La truchicultura . obteniendo el cebú. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado. pero las posibilidades son mayores. El ganado cebú se ha aclimatado. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. para evitar el impacto de la trucha.Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne). ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación. especie muy voraz. . que se adapta a dichas condiciones climáticas. que ofrecen posibilidades muy concretas.. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. resistente al clima tropical y sub -tropical. muy apreciadas en la Sierra central.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo. La cría artificial de las ranas de Junín.  MURCIANA.PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio.. de buena fertilidad y prolificidad..Es de aptitud lechera. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. las orejas son largas. A diferencia de la Anglonubian. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras. III. posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. La cabeza es distintiva. precoz. Sin embargo. Se caracteriza. preferentemente para elaboración de quesos. Produce leche con bajo contenido de grasa.. ANGLONUBIAN.

edu.lamolina. www. el paco. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.Especies nativas . BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID). está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales. Diversas colores y tamaños. un caracol acuático. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos).minag. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www.pe . Laser. La cría del churo. el boquichico y algunas otras. Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.gob.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada.com.pe Universidad Agraria La Molina www.animalltag..

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