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PRODUCCION PECUARIA EN PERÚ

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PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

6% de la producción se desarrolla en la Sierra. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. La cría de conchas . cerca de los manglares. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. Esta actividad está concentrada en la Costa norte. el 32. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. con orejas grandes. el bonito. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. las rayas. oscilando entre 3% a 5% de la población total. Cajamarca (6. especialmente langostinos. ballenas. PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17. bagre. el atún. por la calidad de su carcasa. etc.Originarios de Dinamarca. Ancash (6. delfines.12%). Piura (6. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea. pejerreyes y lisas. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos.13% a la Selva. le sigue Huanuco (10.98%). Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces.Originarios de Inglaterra.01%) y Apurímac (5. lagos y lagunas. cachalotes. Ríos.. especialmente la concha de abanico. En los rios de la selva: abunda el paiche. Yorkshire . Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. En los rios. frente a 14 de las otras razas.09%). Comparando por regiones naturales. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. aproximadamente el 55.26% en la costa y 12. Se caracterizan por su color blanco. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha.originales (corcel español. pulpos. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel.84% del total. la palometa.10%). Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años. Estos animales son muy demandados en el mercado. dobladas hacia delante. A diferencia de otras razas. La cría de crustáceos .. pejerrey del río y de mar. etc. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. Landrace . calamares. Su cara es alargada y recta. lagos. En los ríos de la costa encontramos: camarones. .

resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. Ica. . Son de color negro. mientras que las hembras 117 kilos. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. En este caso. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas.Originario de Estados Unidos. Hampshire . desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. produciendo una carne de excelente calidad. Duroc . pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible. Para fines comerciales. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. La Libertad. Algunos autores (Romero.. Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. Las marranas son excelentes madres.Originarios de Inglaterra . con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos. Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. mientras que las hembras 145 kilos. Loreto y Ucayali). la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). estimándose una población entre 14 000 a 16 000. Lambayeque. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos. las cuales son similares en su capacidad de producción.. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia.

se desarrolla el ganado importado de Argentina.Esta ganadería es extensiva.6 000 14 000 .1 200 100 ... . GANADO EQUINO caballo morochuco .250 II. Allí crece el ichu. Holanda.1 500 20 .2 000 Tamaño de Granjas 100 . en especies de baj a calidad genética.4 000 1 000 .16 000 2 000 . con baja producción y productividad. conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron.450 20 .. GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos.Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe. Nueva Zelanda. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos".PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra. gramínea que le sirve de alimento. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima. extensiva e intensiva.Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 . con el correr de los años.

cuero y fibra. como la alpaca y vicuña. de perfil característico. Ayacucho. de peso vivo. por lactación.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. mulas) se encuentran en la sierra. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. Es rústico. En los años cincuenta.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. en Perú la base económica para muchas familias campesinas. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. La ganadería bovina suele ser extensiva. Huancavelica e Ica. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España... Presenta orejas largas y caídas. leche. En los últimos años.  NUBIAN. una producción de leche de 80 Kg.. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. En machos. La Cabra . es decir. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área. Lima. Es una de las de mayor peso vivo.GANADO CAPRINO Llamas y alpacas . la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. inclusive en la selva alta. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional. traída de Europa a mediados del siglo XX. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de.. los machos pueden pesar 76 kg. en hembras y 40 kg. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano. proveyendo de carne. Y las hembras 64 kg. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO..Originaria del Valle del Nilo. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. donde un 1% está en la zona selvática. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. En el caso de la ganadería equina. Egipto. Los cuyes se crían en todas las regiones.. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos. con nariz convexa . Se adapta a condiciones de aridez.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera.

especie muy voraz. . A diferencia de la Anglonubian... para evitar el impacto de la trucha.PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas.. es otra posibilidad..Es de origen Suizo. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. III. La cría artificial de las ranas de Junín. ANGLONUBIAN. sobre las especies nativas. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado.Es de aptitud lechera. El ganado cebú se ha aclimatado. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. precoz. pero las posibilidades son mayores. Produce leche con bajo contenido de grasa. que ofrecen posibilidades muy concretas.  MURCIANA.Raza originaria de Españ a. La cabeza es distintiva. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. preferentemente para elaboración de quesos. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN. pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación.. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. obteniendo el cebú. La truchicultura . de buena fertilidad y prolificidad.Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne). En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. muy apreciadas en la Sierra central. que se adapta a dichas condiciones climáticas. En condiciones de zonas templadas y buen manejo. Se caracteriza. Sin embargo. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras. resistente al clima tropical y sub -tropical. las orejas son largas. posee orejas cortas y abiertas hacia arriba.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas..

Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque. el boquichico y algunas otras. La cría del churo. está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID).animalltag.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana.gob.. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.pe . Diversas colores y tamaños.pe Universidad Agraria La Molina www. Laser.Especies nativas .minag. www.com. un caracol acuático. el paco.lamolina.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www.edu. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos).

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