PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea.26% en la costa y 12. En los ríos de la costa encontramos: camarones. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. A diferencia de otras razas. especialmente la concha de abanico. Ríos. Su cara es alargada y recta. Cajamarca (6. especialmente langostinos. . con orejas grandes.98%).. pejerreyes y lisas. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. ballenas. PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17. La cría de crustáceos ..10%). Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. frente a 14 de las otras razas. En los rios de la selva: abunda el paiche. Ancash (6. calamares. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. el atún. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. dobladas hacia delante. el 32. oscilando entre 3% a 5% de la población total. el bonito.84% del total. cerca de los manglares. por la calidad de su carcasa.13% a la Selva. lagos. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos. En los rios.09%). pulpos. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. Esta actividad está concentrada en la Costa norte. Landrace . etc. cachalotes. las rayas. aproximadamente el 55. pejerrey del río y de mar. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. La cría de conchas . lagos y lagunas. Se caracterizan por su color blanco.Originarios de Dinamarca. la palometa. Comparando por regiones naturales. Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. Estos animales son muy demandados en el mercado. bagre. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces.01%) y Apurímac (5. Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. le sigue Huanuco (10.originales (corcel español. etc.Originarios de Inglaterra.12%). delfines. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. Piura (6. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. Yorkshire .

. Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. produciendo una carne de excelente calidad. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. En este caso. Las marranas son excelentes madres. mientras que las hembras 145 kilos. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. Son de color negro. La Libertad. Lambayeque. Ica. estimándose una población entre 14 000 a 16 000. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra..Originarios de Inglaterra . Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos. Para fines comerciales. Hampshire . pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. las cuales son similares en su capacidad de producción. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. Duroc . la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. . que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí.Originario de Estados Unidos. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible. Loreto y Ucayali). Algunos autores (Romero. resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. mientras que las hembras 117 kilos.

se desarrolla el ganado importado de Argentina.Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 .4 000 1 000 .16 000 2 000 . gramínea que le sirve de alimento. con el correr de los años. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. en especies de baj a calidad genética. conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron. GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos.Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe. Allí crece el ichu. Holanda.. con baja producción y productividad. Nueva Zelanda.1 500 20 .250 II. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos".. .2 000 Tamaño de Granjas 100 .1 200 100 .PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra. GANADO EQUINO caballo morochuco .6 000 14 000 .450 20 .. es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima. extensiva e intensiva.Esta ganadería es extensiva.

proveyendo de carne. La ganadería bovina suele ser extensiva. Ayacucho. de peso vivo. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano.. con nariz convexa . Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. como la alpaca y vicuña. Se adapta a condiciones de aridez. Presenta orejas largas y caídas.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. En los últimos años. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. leche. cuero y fibra. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área. En los años cincuenta.. Los cuyes se crían en todas las regiones. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos. mulas) se encuentran en la sierra. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss.Originaria del Valle del Nilo. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España. en hembras y 40 kg. es decir. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. La Cabra . Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. Egipto. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera. En machos. Huancavelica e Ica. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO...GANADO CAPRINO Llamas y alpacas . En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. En el caso de la ganadería equina.. de perfil característico. los machos pueden pesar 76 kg. una producción de leche de 80 Kg. por lactación. Y las hembras 64 kg. donde un 1% está en la zona selvática. Lima. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Es rústico. Es una de las de mayor peso vivo. traída de Europa a mediados del siglo XX.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. inclusive en la selva alta.  NUBIAN.. en Perú la base económica para muchas familias campesinas.

Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación.Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne).. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación.  MURCIANA. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. sobre las especies nativas. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras..Raza originaria de Españ a.Es de aptitud lechera. El ganado cebú se ha aclimatado. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. pero las posibilidades son mayores. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. Sin embargo. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. La cría artificial de las ranas de Junín..PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. especie muy voraz. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. precoz. . llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. ANGLONUBIAN. las orejas son largas. Se caracteriza.. III. muy apreciadas en la Sierra central. obteniendo el cebú. que ofrecen posibilidades muy concretas.Es de origen Suizo. es otra posibilidad. para evitar el impacto de la trucha. preferentemente para elaboración de quesos. de buena fertilidad y prolificidad. que se adapta a dichas condiciones climáticas. posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. Produce leche con bajo contenido de grasa. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas.. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN. resistente al clima tropical y sub -tropical. A diferencia de la Anglonubian.. La truchicultura . el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. La cabeza es distintiva. En condiciones de zonas templadas y buen manejo.

La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación.. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos). se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales. Laser. el boquichico y algunas otras. Diversas colores y tamaños. el paco.edu.com.Especies nativas .pe . Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.pe Universidad Agraria La Molina www.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www.gob.lamolina. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID).minag. un caracol acuático. Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).animalltag. La cría del churo. www.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada.

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