PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

A diferencia de otras razas. PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. En los ríos de la costa encontramos: camarones. Esta actividad está concentrada en la Costa norte. con orejas grandes. Piura (6. Estos animales son muy demandados en el mercado. La cría de conchas . bagre. el atún. Landrace . por la calidad de su carcasa. el bonito. le sigue Huanuco (10.10%).Originarios de Dinamarca. En los rios. oscilando entre 3% a 5% de la población total.98%). Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel.. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces.01%) y Apurímac (5.12%). Ancash (6. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea. delfines. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. especialmente la concha de abanico. Comparando por regiones naturales. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle.originales (corcel español.Originarios de Inglaterra. pulpos. Yorkshire . En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años. el 32. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha. dobladas hacia delante. etc. En los rios de la selva: abunda el paiche. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. Su cara es alargada y recta. ballenas. Cajamarca (6. la palometa.13% a la Selva. especialmente langostinos. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. lagos y lagunas.26% en la costa y 12. frente a 14 de las otras razas. Se caracterizan por su color blanco. Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas. etc. pejerreyes y lisas. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. Ríos. pejerrey del río y de mar. las rayas.84% del total. cerca de los manglares. .09%). La cría de crustáceos . cachalotes. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. lagos.. calamares. aproximadamente el 55.

Originarios de Inglaterra . Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. Algunos autores (Romero. mientras que las hembras 145 kilos. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima.Originario de Estados Unidos. Duroc . Estos animales aprovechan muy bien los pastos. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible. con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos.. La Libertad. Para fines comerciales. para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. estimándose una población entre 14 000 a 16 000. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. produciendo una carne de excelente calidad. resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. Lambayeque. Hampshire . . mientras que las hembras 117 kilos. Loreto y Ucayali). Ica. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. Son de color negro. Las marranas son excelentes madres.. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. En este caso. pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. las cuales son similares en su capacidad de producción.

es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima.16 000 2 000 . gramínea que le sirve de alimento.PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra. extensiva e intensiva..1 500 20 .Esta ganadería es extensiva. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna.4 000 1 000 .Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe.250 II. con baja producción y productividad. con el correr de los años. . en especies de baj a calidad genética.6 000 14 000 . GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos. Allí crece el ichu. GANADO EQUINO caballo morochuco . conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron. GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos".Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 ..2 000 Tamaño de Granjas 100 .450 20 . se desarrolla el ganado importado de Argentina.1 200 100 .. Nueva Zelanda. Holanda.

mulas) se encuentran en la sierra. En los últimos años. de perfil característico. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. Egipto. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos.. Se adapta a condiciones de aridez. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. proveyendo de carne. como la alpaca y vicuña. muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados..GANADO CAPRINO Llamas y alpacas .  NUBIAN. inclusive en la selva alta. donde un 1% está en la zona selvática. Presenta orejas largas y caídas. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. Ayacucho. cuero y fibra. la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. con nariz convexa . Lima. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. La Cabra . también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área. Es rústico. En machos. los machos pueden pesar 76 kg. En los años cincuenta. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss. Huancavelica e Ica.. Los cuyes se crían en todas las regiones. una producción de leche de 80 Kg. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera. en hembras y 40 kg. leche. Y las hembras 64 kg. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. es decir. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO.. en Perú la base económica para muchas familias campesinas. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín.Originaria del Valle del Nilo. En el caso de la ganadería equina. traída de Europa a mediados del siglo XX. La ganadería bovina suele ser extensiva. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. de peso vivo.. Es una de las de mayor peso vivo.. por lactación.

Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne).. Se caracteriza.. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. especie muy voraz. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas. resistente al clima tropical y sub -tropical. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas.. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo. es otra posibilidad. III. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. que ofrecen posibilidades muy concretas. pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. La cabeza es distintiva. precoz. A diferencia de la Anglonubian. La truchicultura . Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. pero las posibilidades son mayores. para evitar el impacto de la trucha. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas. muy apreciadas en la Sierra central. sobre las especies nativas.Es de aptitud lechera.Es de origen Suizo. que se adapta a dichas condiciones climáticas. Produce leche con bajo contenido de grasa. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. ANGLONUBIAN. . El ganado cebú se ha aclimatado. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. las orejas son largas.  MURCIANA. posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. de buena fertilidad y prolificidad.. Sin embargo. La cría artificial de las ranas de Junín.. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. preferentemente para elaboración de quesos.. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación. En condiciones de zonas templadas y buen manejo. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción.Raza originaria de Españ a. obteniendo el cebú.PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras.

edu.minag.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID). se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.gob. Laser.lamolina. está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales. el boquichico y algunas otras. el paco. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).com.Especies nativas . un caracol acuático.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos). Diversas colores y tamaños.pe Universidad Agraria La Molina www. www.animalltag.pe .. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación. La cría del churo. Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.

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