PRODUCCION PECUARIA EN EL PERÚ

I.- PRODUCCION PECUARIA EN LA COSTA Recurso ganaderos :

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno, caprino, ovino . En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda. Ganadería comercial (Costa principalmente). Crianzas modernas intensivas con ganado de raza especializado en la producción de leche, carne y lana, manejando aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos y el 8% de la población de ovinos, aplican t ecnología avanzada, por lo que tienen índices productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores tienen un buen nivel de educación y disponen de acceso a algún tipo de crédito y a información, pertenecen a alguna organización de productores. Tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lech eros, principalmente de costa.
GANADO CAPRINO: La cabra .-En la Costa del Perú predomina el sistema de producción extensivo, practicado en zonas amplias de terrenos que pueden ser comunales o propios, donde el criandero se traslada de un lugar a otro buscando alimento para sus animales. En la parte norte algunos aprovechan los residuos de cosechas y se benefician de partes secas del bosque subtropical, mientras que más al centro y al sur, que es más seco se pastorea en lomas. En la costa la producción de leche por cabra es de ½ litro de leche hasta 1 y ½ litro de leche diario por animal, lo que es un promedio de 0.7 litros de leche diarios. GANADO VACUNO Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de caprinos se halla muy difundida en esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado porcino y de aves de corral, esta es abundante, especialmente en Lima. La crianza de ave s (sobre todo pollos) está ligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En la costa se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada a la producción de leche y se practica de manera intensiva. GANADO EQUINO El caballo peruano de paso .- Es una de las especies que más se cría en la costa. fue introducida durante la conquista española en el siglo XVI. Las razas

PORCICULTURA Lima es el principal productor con el 17..12%). con orejas grandes.6% de la producción se desarrolla en la Sierra. Destaca en estos animales la aptitud maternal de la marrana y su gran prolificidad. el atún.98%). por la calidad de su carcasa. Una amplia extensión de pozas se encuentra en abandono. Cajamarca (6. Son de color blanco y presentan ocasionalmente manchas en la piel. andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y adaptados a estas condiciones geográficas.Originarios de Dinamarca. pejerrey del río y de mar. especialmente langostinos. La cría de conchas . Nuestro país tiene uno de los mares más ricos y hace unos años.Originarios de Inglaterra. tales como la corriente de Humbolt que permite el crecimiento del planton y de los peces. . le sigue Huanuco (10. lagos. etc. lo que debe ser evitado en el futuro para no comprom eter más ese ecosistema tan productivo en forma natural. la riqueza de nuestro mar se debe a sus condiciones geográficas. Cabe señalar que la distribución poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea. pulpos. Piura (6. lagos y lagunas. delfines. En la acuicultura marina las posibilidades más concretas se refieren a las conchas y crustáceos. pejerreyes y lisas. Comparando por regiones naturales. es una posibilidad para fines de exportación por los altos precios que se obtienen en los mercados internacionales y el extenso litoral marino. etc. frente a 14 de las otras razas. Recurso microbiológicos: Están fomentados por un conjunto numeroso de animales y vegetales que viven en las aguas del mar.13% a la Selva. Para su construcción se ha destruido los bosques de mangle. Yorkshire . calamares. Se caracterizan por su color blanco.10%). A diferencia de otras razas. especialmente la concha de abanico.. mostrando en algunos casos manchas oscuras en la piel. En los ríos de la costa encontramos: camarones. bagre. la palometa. aproximadamente el 55. ballenas. cachalotes. Landrace . Esta actividad está concentrada en la Costa norte. Ancash (6.26% en la costa y 12. Estos animales son muy demandados en el mercado. Ríos. se caracterizan por ser alargados debido a que presentan 16 a 17 pares de costillas. oscilando entre 3% a 5% de la población total.84% del total. las rayas. dobladas hacia delante. Entre los recursos hidrobilógicos tenemos: la anchoveta. el bonito. Su cara es alargada y recta. llegó a ocupar el primer lugar entre los países pesqueros del mundo. En los rios.09%). cerca de los manglares. La cría de crustáceos . En los rios de la selva: abunda el paiche. el 32.originales (corcel español. lagunas de la sierra abunda el suche y la trucha.01%) y Apurímac (5.

En este caso. Por lo tanto lo que se busca es ofrecer en el mercado un producto de calidad y que el animal se desarrolle en el menor tiempo posible.Su cara es de longitud media y sus orejas paradas aunque con una ligera inclinación hacia delante. mientras que la menor población se ubica en el oriente con un estimado de 1 000 a 2 000 marranas. la aptitud materna y prolificidad (Yorkshire y Landrace) por un lado y el rápido crecimiento y calidad de carcasa (Hampshire y Duroc). mientras que las hembras 117 kilos. mientras que las hembras 145 kilos. con una banda blanca que rodea el pecho del animal y sus patas delanteras. Ica. Arequipa y Tacna) y selva (San Martín. las cuales son similares en su capacidad de producción. que algunos también denominan "cruzamiento industrial" y que tiene como objetivo que cada raza aporte lo mejor de sí. Sistema Intensivo La producción intensiva se orienta al mercado. Presenta dos líneas de color: rojo oscuro y rojo claro. Algunos autores (Romero..Originarios de Inglaterra . desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima. La costa central agrupa la mayor cantidad de marranas. Son de color negro. No es posible afirmar que una u otra raza es mejor que la otra. Lambayeque. 1975) recomiendan ciertos esquemas de cruzamiento para lograr buenos animales para el beneficio. La Libertad. Loreto y Ucayali). . para ofrecer al mercado animales con características adecuadas. Las marranas son excelentes madres. Los machos alcanzan un peso de hasta 195 kilos y las hembras 150 kilos.Originario de Estados Unidos. resulta siendo más práctico el cruce de dos líneas o razas. pues dependerá de la función o aptitudes que se quiera desarrollar en la crianza del animal. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos.. Hampshire . Eso implica desarrollar cruzamientos de diversas razas. Para fines comerciales. Duroc . produciendo una carne de excelente calidad. Sus orejas son medianas y ligeramente caídas. Su cara casi cóncava Esta raza se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. Los machos alcanzan un peso de hasta 155 kilos. Estos animales aprovechan muy bien los pastos. estimándose una población entre 14 000 a 16 000.

GANADERÍA DE OVINOS Esta ganadería la podemos encontrar de dos tipos.16 000 2 000 . GANADERÍA DE VACUNOS criollos o "chuscos". conformada por vacunos descendientes de los bovinos que trajeron los españoles y que degeneraron. la crianza se realiza en las altas mesetas andinas o Región Puna. con el correr de los años. GANADO EQUINO caballo morochuco .Esta ganadería es extensiva. Allí crece el ichu. es donde está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las condiciones de clima. se desarrolla el ganado importado de Argentina.PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA La ganadería en la sierra.1 500 20 . en especies de baj a calidad genética.1 200 100 .450 20 .2 000 Tamaño de Granjas 100 .Es una de las especies de equinos que mas se cría en esta región este tipo de ganado fue introducido en épocas de la conquista que hasta ahora existe. extensiva e intensiva.6 000 14 000 ..250 II... gramínea que le sirve de alimento. Holanda.Estimados de la Población de porcinos Bajo Explotación Comercial Áreas Geográficas Costa Norte Costa Central Costa Sur Oriente Población Estimada 4 000 . . con baja producción y productividad. Nueva Zelanda.4 000 1 000 .

Es una de las de mayor peso vivo.GANADO CAPRINO Llamas y alpacas .. traída de Europa a mediados del siglo XX.Originaria del Valle del Nilo.. pero hacia los años veinte del siglo pasado se inició una etapa de cruce con otras especies para lograr mejoras. proveyendo de carne. en hembras y 40 kg. Estaactividad se concentra en los departamentos de Piura. donde un 1% está en la zona selvática. también podemos comparar la cantidad de animales que tienen por área. La Cabra . la mayor parte de los ejemplares existentes en el Perú (incluyendo los asnos y los híbridos de estos con los equinos. de peso vivo. En los años cincuenta.dada su condición domestica y su adaptación a distintos ambientes. En machos.. Lima. Huancavelica e Ica. como la alpaca y vicuña. a partir de estas especies se ha dado origen a un tipo de ganadería especializada que aprovecha su fibra y lana con fines de exportación. por lactación. en Perú la base económica para muchas familias campesinas. inclusive en la selva alta. Los cuyes se crían en todas las regiones. mulas) se encuentran en la sierra. un ovino de excelente lana que luego dio origen al ovino Junín. los machos pueden pesar 76 kg. Se cuenta con razas como la «criolla» (descendientes de los ejemplares traídos por los españoles en el siglo XVI) y la Brown Swiss. Se adapta a condiciones de aridez. Presenta orejas largas y caídas. que conjuntamente representan más de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribución de la población según las tres zonas geográfica en Perú. Los camélidos sudamericanos oriundos de los Andes han estado presentes en la vida de. En el caso de la ganadería equina. es decir. En Perú la ganadería caprina está orientada mayormen te a la producción de carne de cabrito y de leche para la producción de queso que se vende principalmente a nivel local y regional. veamos el siguiente cuadro: Razas de ganado caprino en el perú  CRIOLLO. Es rústico. Ayacucho. Su consumo es importante en la sierra y la crianza suele ser casera. Egipto. En la sierra un porcentaje representativo de la ganadería se concentra en los animales nativos. de perfil característico... muchas vecesasociadas a zonas deterioras o erosionados. con nariz convexa . leche.  NUBIAN. En los últimos años. Los ovinos fueron originalmente de raza merino y churra de España. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. las mejoras técnicas permitieron lograr el Correidale peruano. 31% en la Costa y 68% en la Sierra. se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo.. una producción de leche de 80 Kg.La domesticación de la llama y de la alpaca data de hace muchos siglos. cuero y fibra. La ganadería bovina suele ser extensiva.Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la época de la conquista y colonia. Y las hembras 64 kg.

pero su medio ambiente adecuado es la Selva Alta. En condiciones de zonas templadas y buen manejo. Sin embargo. sobre las especies nativas. ANGLONUBIAN. Se caracteriza.Es de aptitud lechera.Raza originaria de Españ a. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700 kilos de le che por lactación. . posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. También en el país se ha implementado se campañas de prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña. Se caracteriza por ser especializada en la producción de leche. que se adapta a dichas condiciones climáticas. Cajamarca es el primer productor de este tipo de ganado. obteniendo el cebú.. especie muy voraz. La cabeza es distintiva.  MURCIANA. por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba  SAANEN. de buena fertilidad y prolificidad. La acuicultura En la Amazonía tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos para el consumo humano local. preferentemente para elaboración de quesos. A diferencia de la Anglonubian.PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA LA GANADERÍA Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas. que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura de especies ictiológicas y algunas otras. Es considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 ± 600 kg leche/lactación. llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. La truchicultura . precoz. las orejas son largas. muy apreciadas en la Sierra central. en este caso se hace necesario desarrollar la tecnología para la cría en cautiverio. resistente al clima tropical y sub -tropical.. La cría artificial de las ranas de Junín. El ganado cebú se ha aclimatado.. pero las posibilidades son mayores..Es una de las mas antiguas y considerada con aptitud al doble propósito (Leche y carne).. el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. III. En este caso se deberían aplicar técnicas de la cría en estanques controlados y en jaulas. es otra posibilidad. para evitar el impacto de la trucha.Es de origen Suizo. que ofrecen posibilidades muy concretas.. anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos  TOGGENBURG. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies na tivas. Produce leche con bajo contenido de grasa. ACUICULTURA En la sierra se ubican más de 12 000 lagos y lagunas.o cría de truchas ha tenido cierto desarrollo.

pe Universidad Agraria La Molina www. del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda entre los coleccionistas y para los acuarios.lamolina. el boquichico y algunas otras. un caracol acuático.animalltag.En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada.co m Ministerio de Agricultura Dirección General de Promoción Agraria www. En la Estación Piscícola de Quistococha (Iquitos). www.edu. se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como la gamitana. La cría del churo. está en desarrollo y es factible por la facilidad de hacerla en los ambientes acuáticos artificiales.gob. Es posible obtener hasta 10 t anuales de pescado por hectárea de estanque.pe .Especies nativas . el paco.com. BIBLIOGRAFIA Manejo y electrónico (RFID). Laser. La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carn e y las posibilidades de exportación.. Diversas colores y tamaños.minag.