BOVINO

S
LECHEROS Y DE DOBLE PROPÓSITO
 UNIVERSIDAD POPULAR DE LA
CHONTALA
Universidad del pueblo y para el pueblo

Materia:
Introducción a la Zootecnia
Docente:
Ing. Manuel Cornelio Cruz
Carrear:
Ingeniería en Zootecnia
Integrantes:
Williams García Montiel
Equipo:
Jonas Alberto López Valenzuela 1
Lorenzo Andrés
Roger Aarón Sánchez Zelaya
Dayra Melisa Jiménez Palma
Lina Gómez
BOVINOS
PRODUCTORES DE LECHE
 ANTECEDENTES DE LA GANADERIA
LECHERA EN MEXICO

La primera importación de ganado lechero fue hecha en

norte américa alrededor del año de 1625. Posteriormente
esta raza fue distribuida al resto del continente americano.

La raza de bovinos más importantes para la captación lechera, son

indiscutiblemente la Holstein, la Suiza, la Jersey, entre otras. En los
ambientes tropicales estas razas comúnmente son cruzadas con el Cebú,
que es un bovino resistente a las altas temperaturas. El Cebú puro es
una raza poco propicia para la producción lechera.
SUIZO AMERICANO
 ORIGEN COMERCIALIZACIÓN
Entre 1.869 y 1.880, desde Suiza
se exportaron a Estados Unidos Las vacas suizas adultas
130 ejemplares que sirvieron de pesan entre 600 y 800 kilos y
base para el desarrollo de la raza los machos de 800 a 1200
en su evolución hacia la kilogramos.
producción de leche y en lo que La cruza con el ganado Cebú
hoy se conoce como Braunvieh se llama Suis-bú. Las hembras
son buenas productoras de
leche y, por su parte, los
machos son buenos
convertidores de forraje en
GENÉTICA carne de buena calidad.
En las orejas, los ojos, el hocico y
en la parte baja de sus patas se
presenta un color más claro.
Su pelaje es fino, suave y corto. La
piel esta pigmentada y se muestra
de color negro en las partes
expuestas del cuerpo como el
hocico. 
HOLSTEIN
 COMERCIALIZACION
ORIGEN
El ganado lechero
Esta raza se originó en Holstein domina la
dos provincias industria de
septentrionales de producción lechera en
Holanda: Frisia la mayoría de las
occidental y país bajo regiones del mundo.
del Norte o North GENETICA
Holland.
La holandesa es la
más pesada de las
razas lecheras;
presenta dos variantes
en cuanto a color de
pelaje: el pinto blanco
con negro, y el blanco
con rojo.
JERSE
Y
 ORIGEN
La raza Jersey es la más
difundida de las razas lecheras
inglesas. Originaria de
pequeña isla de Jersey, en el
Canal de la Mancha se fue
desarrollando a partir del año
1700 adaptada a las necesidades
de los habitantes de la isla y las
posibilidades forrajeras de un
medio limitado.
COMERCIALIZACION
El contenido promedio de grasa
en la leche es de 5 por ciento y
la se logran localizar animales
Jersey que producen leche con
un nivel de grasa de 6 por ciento.
Por esa razón, u leche es
destinada a la elaboración de
productos lácteos como queso,
crema y mantequilla

GENETICA
Es la más ligera de las razas  lecheras, oscilando
entre los 400 y 500 kg de peso. Debido a su
osamenta fina es considerada la raza de tipo más
refinado. La cabeza es pequeña y tiene una
característica hendidura o concavidad frontal, con
frente ancha, cara corta y descarnada.
PARDO SUIZO
 ORIGEN
Su origen queda confinado COMERCIALIZACION
a lo que es la parte media
oriental del país Helvético.
La raza pardo suizo es Es abundante en el
famosa en todo el mundo y trópico mexicano; los
es la segunda raza por su estados de Veracruz,
rendimiento lechero, Tabasco y Chiapas
aunque no ha podido aumentan la mayor parte
desplazar a la raza GENETICA del hato suizo mexicano.
holandesa en ningún país.
El pardo suizo es reconocido por sus
buenas patas y pezuñas, rasgos
necesarios en la evolución de la raza en
los Alpes suizos, lo que confiere ventajas
en el pastoreo. Las patas son algo cortas
y las pezuñas son negras. La ubre está
bien desarrollada, está en general bien
adherida y tiene buenos pezones.
BOVINOS
DE DOBLE PROPÓSITO
 BOVINOS DE DOBLE PROPOSITO

Este ganado se ha criado con el fin de producir carne y leche simultáneamente sin llegar a
especializarse en ninguna de las dos funciones. La producción de carne se sustenta por la
venta de becerros destetados y vacas de desecho. La leche tiene tres destinos:
Como consumo, elaboración de derivados lácteos y procesamiento en empresas
agroindustriales.

El cruce F1 para obtener este tipo de ganado es esencial

para que un productor del trópico bajo pueda tener
mayor productividad y rentabilidad. Cuando se trata de
tener un bovino doble propósito hay que buscar características
primordiales.
NORMAND
O
 COMERCIALIZACIO
N
ORIGEN El Normando es una raza
La raza Bovina de doble propósito, criada
Normando es muy principalmente por
antigua; procedente de su leche. El rendimiento
los diferentes anual es de 6595 litros en
cruzamientos que se una lactancia de 316 días.
realizaron entre los La leche tiene 4.4%
bovinos que habitaban de grasa y 3.6%
en el siglo IX Normandía  de proteína. grasa.
y los animales que los GENETIC
conquistadores vikingos
trajeron.
A
La raza Normando es doble propósito de
adecuado tamaño, buena capacidad torácica y
abdominal, una pelvis larga y ancha,
ligeramente inclinada, una línea dorsal recta y
musculada, y aplomos sólidos que soportan
todo el conjunto, además de una ubre
funcional y equilibrada, apta para el ordeño
manual y mecánico.
SIMMENTAL
 ORIGEN COMERCIALIZACION
Producen leche con alto
porcentaje de grasa y proteína
Tiene sus orígenes en la edad media
y tienen excelente
en el valle del río Simmen en los
conformación cárnica y
Alpes suizos ( de aquí simmental). El
desarrollo muscular.
primer libro genealógico de registro
Permite un sinnúmero de
se estableció en suiza en 1803 en el
cruzas transmitiendo como tal
cantón de Bern.
sus anteriores, sobre todo
esta siendo utilizada para
aumentar la producción de
GENÉTICA kilos al destete en ganado
Los bovinos Simmental convencen comercial
por una buena aptitud a los
pastizales y a una buena capacidad
productiva en condiciones de
producción y gestión difíciles. La
raza presenta buenos contenidos
proteicos en la leche. Los animales
Simmental se distinguen por una
excepcional estabilidad metabólica.
SIBONEY
 ORIGEN COMERCIALIZACION
Esta raza surgió de la política Los datos procedentes de
nacional de Cuba con el propósito 6311 vacas en ordeño hablan
de obtener un animal de menores de un total de 60 164 l para un
exigencias que el ganado de la raza promedio de producción diaria
Holstein en condiciones tropicales de 9,5 l, así como una
con vistas a la producción de leche producción de leche/ha/año de
con alimentación a base de pastos y 3500 kg. Los días de lactancia
cantidades limitadas de fueron de 270 con una
suplementación producción de leche por
GENÉTICA lactancia de 2582 l.

La raza tiene potencial genético

para mantenerse como
eminentemente lechera, con
elevada variabilidad genética y
características moleculares propias
ABONDANCE
 COMERCIALIZACION
ORIGEN La leche de esta raza es rica
en proteínas con una
Tiene sus orígenes en la edad media producción promedio de 6 500
en el valle del río Simmen en los litros por año.
Alpes suizos ( de aquí simmental). El Su leche se utiliza para la
primer libro genealógico de registro fabricación de muchos quesos
se estableció en suiza en 1803 en el con denominación de origen y
cantón de Bern. de excelente calidad. Los
GENÉTICA machos destinados a engorde
Es de tamaño mediano, con un peso pueden pesar 630 kg a los 18
promedio de 650 kg. meses con un rendimiento de
De buena conformación, patas finas y carcasa del 60% y una
fuertes con buena adaptación para ganancia diaria de 1400 g/d.
caminar.
La profundidad de flanco le permite
comer grandes cantidades de pasto y
heno.
Todas estas características lo
convierten en un animal adaptado al
pastoreo, relieves montañosos y
difíciles.
Gracias
Por su atención