LABORATORIO DE INGENIERÍA QUÍMICA I - UNIVERSIDAD DEL VALLE

EQUILIBRIO ENTRE FASES

Londoño Bolaños, Erika (1910209); Romero Mosquera, Gabriela (2010036).

24 de Mayo de 2022. Departamento de Ingeniería – Universidad del Valle.

RESUMEN

Se llevó a cabo la determinación del punto de fusión de el alcohol cetilico puro, el ácido palmitico puro y mezclas
de estos con el fin de establecer el equilibrio entre fases. Se obtuvo que a medida que se aumenta la cantidad de los
compuestos, la entropía del sistema aumenta y el punto de descenso crioscópico es menor.

METODOLOGÍA
Se ejecutó un experimento para conocer el equilibrio entre fases que se presenta entre dos sustancias, en el
experimento se estudió una mezcla de alcohol cetílico-ácido palmítico midiéndose el punto de fusión o
congelación de estas sustancias. En la primera parte se buscaba conocer qué proceso conduce más rápido para la
obtención de los datos, para ello se emplearon dos métodos: el primero fue por calentamiento donde se obtuvo el
punto de fusión y el segundo fue el de congelamiento. A partir de lo anterior se decidió trabajar por el método de
congelamiento debido a que el tiempo de recolección de los datos fue más reducido comparados con el primer
método.
Se midieron puntos de congelación utilizando una termocupla acoplada a una placa de Arduino, el cual registraba
los datos cada segundo. Para conocer la variabilidad del punto de congelación se evaluaron 7 puntos para los
cuales se prepararon mezclas de las sustancias estudiadas con un rango de fracción molar que iba desde cero hasta
1. La parte experimental consistía en adicionar una cantidad conocida del otro compuesto a la sustancia pura que
se encontraba en un tubo de ensayo y medir su punto de congelación. Por otra parte, cabe mencionar que los
equipos y reactivos empleados para el experimento se evidencian en el anexo 1 del presente informe.
El experimento se desarrolló en dos partes , la primera parte consistió en usar una cantidad fija de alcohol cetílico y
adicionar una cantidad variable de ácido palmítico tal como se muestra en la tabla 1, a continuación:

Tabla 1. Fracción molar de Alcohol cetílico usado primera parte

En la segunda parte se usó una cantidad fija de Ácido palmítico adicionando una cantidad variable de alcohol
cetílico tal como se muestra en la tabla 2:
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Tabla 2. Fracción molar de alcohol cetílico usado en la segunda parte.

RESULTADOS Y ANÁLISIS

El equilibrio de fases es el estudio del equilibrio que existe entre o en los diferentes estados de materia, cuando una
especie se transfiere de una fase a otra, por lo general la velocidad de transferencia disminuye con el tiempo, hasta
que la segunda fase se satura con dicha especie, y contiene el máximo posible de ésta en las condiciones
prevalecientes del proceso. Cuando las concentraciones de las especies en cada fase dejan de cambiar con el
tiempo, se dice que se ha alcanzado un equilibrio de fases. [1]

La determinación del punto de fusión tanto para los compuestos puros como para las mezclas de estos se realizó
por triplicado; se calculó la desviación estándar de los datos obtenidos y las temperaturas obtenidas se convirtieron
en Kelvin. Los datos obtenidos de la primera parte donde se dejó constante el alcohol cetílico se encuentran
registrados en la tabla 3 y los datos de la segunda parte donde se dejó constante el ácido palmítico se encuentran
registrados en la tabla 4:

Tabla 3. Datos obtenidos de la primera parte

Tabla 4. Datos obtenidos de la segunda parte

De los datos obtenidos se observó que para una fracción molar de alcohol cetílico equivalente a 0,5 la desviación
estándar es considerablemente significativa por lo que se llevó a juicio el dato sospechoso el cual fue 39,25, para
evaluar el rechazo del dato fue necesario recurrir a una prueba Q la cual se muestra a continuación

Donde Xn= 41,25

Xn-1=39,25
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X1=39,25

Q calculado representa un valor de 1 siendo este mayor que el Q critico =0,970 se concluye que el dato sospechoso se
puede descartar; se utilizó un nivel de significancia del 5% [2]

Gracias a la estadística se logró eliminar un dato sospechoso, se procedió a recalcular el promedio de la

temperatura para una fracción molar equivalente de 0,5 siendo el nuevo promedio de 41,25 esta temperatura
expresada en grados kelvin generó un resultado de 314,4 .A continuación se muestra la tabla 5 donde se resumen
los resultados obtenidos
Tabla 5. Fracción molar empleada de Alcohol cetilico

Con los datos de la tabla 5 se procedió a graficar los puntos de fusión de las diferentes fracciones molares del
alcohol cetílico tal como se muestra en la gráfica 1.

Gráfica 1.Diagrama de Fases del Alcohol cetílico-Ácido Palmítico.

De la gráfica se puede observar que a una fracción molar equivalente a 0,6 ambos sólidos se encuentran en
equilibrio con la mezcla líquida dado que en este punto se da lo que se le conoce como punto eutéctico.
También, se observa que a medida que a el compuesto puro se le agrega determinada cantidad del otro compuesto
el punto de fusión disminuye, esta disminución en el punto de congelación se conoce como descenso crioscópico o
depresión del punto de fusión y esta es una de las propiedades coligativas, donde la magnitud del descenso
depende de la relación entre el número de las partículas de los compuestos. Lo anterior se puede explicar a partir
de la variación de la entropía que se genera durante el cambio de fase que en este caso sería de líquido-sólido.
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Como bien se sabe, la entropía es una medida del desorden entonces se tiene que al estar un sólido más ordenado
que un líquido, el líquido tiene una mayor entropía.

Por tanto, se evidencia que las temperaturas de congelación de las mezclas que corresponden a alcohol
cetilico-acido palmítico son menores que las del compuesto puro (alcohol cetilico) debido a que la mezcla de los
compuestos tiene más entropía, más desorden, que el compuesto líquido puro.

La aplicación del descenso crioscópico fue esencial para el estudio de las propiedades de las sustancias, ya que
permitió la determinación de sus masas moleculares de forma precisa. También fue fundamental para la
confirmación de la teoría de la disociación electrolítica de Arrhenius y para la determinación de coeficientes de
actividad.[3]

Es importante mencionar algunas de las aplicaciones en la industria, una de las principales aplicaciones que se le
puede dar al punto eutéctico, es emplearlo como un criterio para la caracterización de un compuesto por
comparación frente a patrones conocidos.El punto eutéctico es muy importante en la industria farmacéutica, ya que
permite anticipar la probabilidad de incompatibilidad entre moléculas de fármacos y excipientes, utilizándose
mezclas eutécticas para el diseño de medicamentos.

CONCLUSIÓN

El sensor de temperatura por acople a una placa Arduino permitió la recolección de los datos de manera eficaz,
gracias a esto se puede realizar una mejor apreciación de los valores de temperatura de fusión para un sistema
Alcohol cetílico-Ácido Palmítico, comparado con otro tipo de método convencional se recomienda ya que al
recopilar una cantidad considerable de datos aumentará la precisión en el resultado final reportado.

El punto de fusión de una mezcla puede ser tomado como un criterio para la caracterización de compuestos frente a
valores referentes, por otra parte, la práctica permitió conocer el punto eutéctico para una mezcla Alcohol
cetílico-Ácido palmítico siendo este igual a 302,6 K.

El descenso crioscópico es mayor cuando se tiene mayor cantidad de los compuestos debido a que se presenta
mayor desorden, mayor entropía en la disolución y, por lo tanto, menor temperatura de congelación.

BIBLIOGRAFÍA

[1] Felder R.; Sistemas multifásico.Equilibrio de fases en un sistema de un solo componente .;Limusa Wiley:
México, 2004;pp 238

[2] Harris D.; Análisis químico cuantitativo. Estadística; Reverté: Barcelona ,2012;. pp 75

[3] Luis A. Cisternas; Diagramas de fases y su aplicación; Reverté: Barcelona ,2009;. pp 17-26

[4] Gomez, Miguel A; Ibarra, Harold N.; Equilibrio de fases para sistemas electrolíticos; Universidad Nacional de
Colombia: Colombia, 2015;
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ANEXO 1.

EQUIPO NOMBRE /MODELO INCERTIDUMBRE

Balanza Analítica Balanza Radwag AS220/C/2 ±0,1 mg

REACTIVO LOTE MARCA PUREZA

Alcohol Cetilíco E190-W Angequímicos 99,6 %
Ácido Palmítico 13H0638 Sigma Aldrich 95%