UNIPAZ

Decreto Ordenanzal 0331 de 1987

Gobernación de Santander
Vigilada Mineducación
NIT 800.024.581-3

INSTITUTO UNVIERSITARIO DE LA PAZ

ESCUELA DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN
PROGRAMA DE TECNOLOGÍA EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
SEGUNDA EVALUACIÓN DE RIESGOS FÍSICOS I

Nombres ____________________________________Código_________________ Fecha___________

1. GENERALIDADES
2. OBJETIVO GENERAL.
3. ALCANCE
 Proporcionar los requerimientos mínimos dentro del centro de trabajo para proteger a los
trabajadores y reducir las pérdidas o daños a la propiedad en caso de presentarse un conato y
con ello un incendio.
 Determinar el grado de riesgo de incendio.
 Verificar que los extintores, detectores y sistemas fijos contra incendio cuenten con su placa y
etiqueta correspondiente.
 Establecer por escrito un Programa Específico de Seguridad para la prevención, protección y
combate de incendios.

FUNDAMENTO LEGAL
El Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo establece que es una
obligación del patrón “Efectuar estudios en materia de seguridad e higiene en el trabajo, para
identificar las posibles causas de accidentes

4. TERMINOS Y DEFINICIONES

Llamas de difusión y de premezclado

Un gas inflamable (p. ej., el propano, C3H8) puede entrar en combustión de dos formas diferentes. Una
corriente o chorro de gas de una tubería (un simple mechero Bunsen con la entrada de aire cerrada)
puede entrar en ignición y arder como llama de difusión, produciéndose la combustión en aquellas zonas
en que el combustible gaseoso y el aire se mezclan mediante un proceso de difusión.

Transferencia de calor
La comprensión del proceso de transferencia del calor (o energía) es clave para estudiar el
comportamiento y los procesos de los incendios, por lo que merece un análisis detenido.

Ignición
SC5544-1
La ignición de un líquido o de un sólido requiere el aumento de su temperatura superficial hasta que se
desprenden vapores a una velocidad suficiente para, una vez iniciada la ignición de estos, mantener la
llama.

Propagación de la llama
Un factor básico del aumento de dimensiones de un incendio es la velocidad de propagación de una
llama por las superficies combustibles adyacentes. La propagación de la llama puede representarse como
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un frente de avance de la ignición en donde el extremo frontal de la llama actúa como fuente de ignición
del combustible que todavía no está ardiendo.

Apagar la llama
Este método consiste en utilizar supresores químicos para extinguir la llama. En las reacciones que se
producen en la llama intervienen radicales libres de alta reactividad y existencia efímera pero que se
regeneran continuamente a través de un proceso de ramificación de cadenas que conserva una
concentración suficientemente alta para alimentar la reacción global

Llama abierta
La llama abierta es la fuente de ignición más sencilla y frecuente. Gran cantidad de herramientas de uso
generalizado y de equipos industriales funcionan con llamas desnudas o dan lugar a la formación de
llamas desnudas. Encendedores, cerillas, hornos, aparatos de calefacción, equipos de soldadura, tuberías
dañadas de gas y petróleo, etc. pueden considerarse fuentes potenciales de ignición

5. MATERIALES UTILIZADOS

 Máquina de café.
 Mostrador o barra.
 Refrigeradores.
 Herramientas de barista.
 Caja registradora.
 Mobiliario básico.
 Tazas, vasos y utensilios

6. METODOLOGIA
El presente estudio descriptivo estuvo dirigido a identificar los factores de riesgos asociados a la
producción de la cafetería de la universidad en las actividades de preparación de desayunos, almuerzos y
fritos y así para ver la incidencia de estos sobre la salud de los trabajadores y los estudiantes.

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