UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

ECONÓMICAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

GESTION POR PROCESOS

TEMA:

MAPA DE PROCESOS

FICHA DE PROCESOS

ACCIÓN DE MEJORA

NIVEL:
IV

INTEGRANTES:
CEDEÑO CHAVEZ NOEMI ALEXANDRA
CEDEÑO ROMERO JENNIFER YIRABEL
MORILLO SOLÓRZANO KENIA MONSERRATE
PAREDES REZABALA MELANIE VERENICE
VERA ZAMBRANO YESTER YAMILETH

DOCENTE:
ING. BOLIVAR CAMACHO

PERIODO ACADÉMICO:
OCTUBRE – FEBRERO 2019

PORTOVIEJO – MANABI
 MAPA DE PROCESOS

Administración y Almacén Fabrica Mantenimiento Compras Laboratorio de

Finanzas control de calidad

Gestión de cobro Recepción Fabricación Compras de

materia prima

Almacenamiento Envoltura del

producto

Expedición
 FLUJOGRAMAS I

FABRICACION COMPRA DE
MATERIAL

Corte de pan Petición de oferta

Corte de vegetales Análisis de la oferta

no
Preparación de carne
Aprobac
ión de la
oferta
si

Realización del
pedido
FLUJOGRAMAS II

RECEPCION

Recibimiento de
materia prima

Descarga de materia
prima

Almacén
 FLUJOGRAMAS III

ALMACENAMIENTO ENVOLTURA DE GESTION DE COBRO

PRODUCTO

Recepción de materia Cocción de materia Efectivo

prima prima

Servir el producto Ingresos

no
Aprobac
ión de la Devolución
oferta

si

Almacenamiento

EXPEDICION
Procede a producción

Entrega de productos
a consumidores
FICHA DE PROCESOS
PROCESOS ENTRADAS RECURSOS ACTIVIDADES DEL METODOS DE SALIDAS
ASOCIADOS PROCESO CONTROL

GESTION DE COBRO Efectivo Responsable: dueña del Beneficio mensual Ingreso

local Efectivo

Ingresos

COMPRAS Petición de compra Responsable: dueña del Tiempo medido en que Recepción de la compra
local Petición de oferta se realiza el pedido

Análisis de la oferta

no

Aprobac
ión de la
oferta

si

Realización del
pedido

FICHA DE PROCESOS
PROCESOS ENTRADAS RECURSOS ACTIVIDADES DEL METODOS DE SALIDAS
ASOCIADOS PROCESO CONTROL

RECEPCION Recibimiento de Responsable: dueña Numero de materia Material

materia prima del local Recibimiento de prima devuelta por
materia prima pronta fecha de
caducidad

Descarga de materia
prima

Almacén

FICHA DE PROCESOS
PROCESOS ENTRADAS RECURSOS ACTIVIDADES DEL PROCESO METODOS DE SALIDAS
ASOCIADOS CONTROL
ALMACENAMIENTO Conjunto de Responsable: Número de Materia prima
materia prima dueña del local Recepción de materia incidencias surgidos preparada para
final prima en el almacén por fabricación
año

no
Aprobac
ión de la Devolución
oferta

si

Almacenamiento

Procede a producción
FABRICACION Materia prima Responsable: Número de Producto
dueña del local productos que se
Corte de pan realizan al día
Número de días
inactivos cada
semestre
Corte de vegetales

Preparación de carne
 FICHA DE PROCESOS

PROCESOS ENTRADAS RECURSOS ACTIVIDADES DEL METODOS DE SALIDAS

ASOCIADOS PROCESO CONTROL

ENVULTURA DEL Producto fabricado Responsable: dueña Método de control Servir el producto
PRODUCTO del local Cocción de materia Numero de envolturas
prima total

Servir el producto
 FICHA DE PROCESOS

PROCESOS ENTRADAS RECURSOS ACTIVIDADES DEL METODOS DE SALIDAS

ASOCIADOS PROCESO CONTROL

EXPEDICION Unidades vendidas Responsable: dueña Números de pedidos Entrega de productos a

del local Entrega de productos realizados al mes consumidores
a consumidores
 ACCIONES DE MEJORA - COMPRAS
PROBLEMA ACCIÓN RESPONSABLE FLUJOGRAMA DE MEJORA

Productos de baja Elegir proveedores con Responsable de compra

calidad buenos productos que Evaluación de los proveedores
sean de calidad.
Elección del proveedor
Retraso en la Evaluar al proveedor si Responsable de compra
entrega de la cumple con su servicio Petición de oferta
materia prima semanalmente.

Análisis de la oferta Análisis del producto

Aprobación

Realización del pedido

 ACCIONES DE MEJORA – GESTIÓN DE COBROS
PROBLEMA ACCIÓN RESPONSABLE FLUJOGRAMA DE MEJORA

Falta de control Llevar un registro Responsable

en los ingresos de contable o realizar un Administración y finanzas Procedimientos
la microempresa procedimiento de los
ingresos de la Registro contable
microempresa a través
del libro diario.
efectivo

Ingresos
 ACCIONES DE MEJORA – FABRICACIÓN
PROBLEMA ACCIÓN RESPONSABLE FLUJOGRAMA DE MEJORA

Falta tiempo para Comenzar mas Responsable de

la preparación de temprano con la Fabricación Planificación del procedimiento
los productos. elaboración de los
condimentos para que Preparación
estén listos a la hora de
preparar

Corte del pan Vegetales, Preparación

mayonesa de la carne