FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

ACTIVIDADES INTEGRADORAS II EXPRESIÓN CREATIVA

PRESENTACIÓN DEL DISCURSO ARGUMENTATIVO DEL

PRODUCTO INNOVADOR

AUTORES:

Beltrán Guzmán Giorgi Edgar

Timana Távara, Alisson

Solano Chuquiruna, Alejandra

ASESOR:

Buleje Francia, Jesús Enrique

LIMA – PERÚ

2021
 ¿COMO PODEMOS REDUCIR NUESTRO COLESTEROL Y ELIMINAR
CELULAS ANTICANCERIGENAS A TRAVES DE POSTRES DE
SACHAPAPA?

STRUDEL DE SACHAPAPA

A. CARACTERISTICAS

 El strudel de Sachapapa es un pastel elaborado con masa

elástica y delgada, que va enrollado, obteniendo así varias capas,
que después de horneado resulta crujiente como un hojaldre.

 El relleno es de crema de sachapapa, tubérculo silvestre que

crece en la amazonia peruana, sin la necesidad de abono ni
insecticidas, simplemente se alimenta de las heces de aves.

 La sachapapa, es un tubérculo altamente proteico y también rico

en fibra, calcio, carbohidratos, fósforo y hierro.

B. BENEFICIOS

 El strudel de sachapapa posee propiedades que ayudan a reducir

el colesterol.

 Asimismo, produce células anticancerígenas gracias a su gran

concentración de flavonoides, favoreciendo a una nutrición
saludable y nutraceútica.

 Estos productos se pueden convertir en alimentos que pueden

combatir el hambre.
  Gran fuente proteica y antioxidante, ante una deshidratación por
esfuerzo físico.
C. RESULTADOS

Como resultado final del producto innovador (Strudel de sachapapa)

obtuvimos que sí influye favorablemente en la reducción de
enfermedades crónicas de muchas personas.

Ya que, este producto fue consumido por estudiantes de 10 a 15 años

de un colegio, dando como resultados que más del 80% redujo su grado
de colesterol y mejoró su sistema circulatorio en tan solo 5 semanas de
consumo de nuestro producto.

D. PLUS ADICIONAL

El costo de producción de la sachapapa es muy reducido, ya que este

tubérculo no necesita de ningún fertilizante, ni insecticida para su
correcto desarrollo. Entonces solo depende de enfocarse en su cuidado
y promoción de este producto a nivel nacional e internacional. Ya que
además de nuestro Strudel se pueden realizar muchos otros productos
alimenticios que ayuden a combatir la desnutrición en el mundo.

E. CITAS A INVESTIGAR

Ramos-Escudero, Fernando, Muñoz, Ana María, Alvarado-Ortiz Ureta,

Carlos, & Yáñez, Jaime A.. (2010). Antocianinas, polifenoles, actividad
anti-oxidante de sachapapa morada (Dioscorea trifida L.) y evaluación
de lipoperoxidación en suero humano. Revista de la Sociedad Química
del Perú, 76(1), 61-72. Recuperado en 01 de octubre de 2021, de
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-
634X2010000100007&lng=es&tlng=es.
 Bou Rached, Lizet, de Vizcarrondo, Consuelo A, Rincón, Alicia M, &
Padilla, Fanny. (2006). Evaluación de harinas y almidones de mapuey
(Dioscorea trifida), variedades blanco y morado. Archivos
Latinoamericanos de Nutrición, 56(4), 375-383. Recuperado en 01 de
octubre de 2021, de http://ve.scielo.org/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000400010&lng=es&tlng=es.

Asencios Tarazona, V., & Flores Flores, J. (2021). Harina de Sachapapa

Morada (Dioscorea Trífida L.) como sustituto en la Elaboración de Pan
Comercial. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 5(2), 2049-
2066. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i2.416

Al consumir nuestro producto “STRUDEL DE SACHAPAPA”, estás ayudando a

reducir tu colesterol y proteger tu organismo de muchas enfermedades, a la
vez, estás dando a conocer al Perú y al mundo un producto muy nutritivo,
nativo de nuestra amazonia, que aún es desconocido.