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2013

FACTIBILIDAD TECNICA ECONOMICA

CORPORACIN AGROPECUARIA YARELY & C. VALENTN S.A.C

FACTIBILIDAD TECNICA Y ECONOMICA

JUSTIFICACION

En concordancia con el D.S. N 026-2003-AG, mediante el cual se faculta el otorgamiento de tierras eriazas en parcelas de pequea agricultura (3.0000 a 15.0000 Has) para su venta directa a los posesionarios de dichas tierras, se ha elaborado el presente Estudio de Factibilidad Tcnico Econmico (a nivel de perfil) que se

presenta, teniendo como nica finalidad la de justificar el proyecto de Granja para la Crianza de Aves de Postura en el predio, dando fiel cumplimiento a los postulados de dicho dispositivo legal.

El huevo constituye una fuente de nutrientes, especialmente protena, importante en la alimentacin de la poblacin que tiene limitaciones para acceder a otras fuentes proteicas como carnes rojas, pues los precios del huevo comparada a la carne son de bajo costo.

La produccin de huevos no abastece al mercado a pesar de estar en un constante crecimiento tal como lo demuestran las estadsticas, por todo eso el proyecto de instalacin de una granja de Aves de Postura en el rea de Pisco se justifica, ya que ella permitir abastecer al mercado la demanda insatisfecha.

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran nmero de huevos. Para aprovechar este potencial, es necesario seguir de manera estricta el manejo recomendado para lograr un equilibrio entre madurez corporal y madurez sexual y as obtener una postura uniforme adems de disminuir los problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere de un programa estricto de alimentacin e iluminacin, cuando esto se combina con los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote para corregir los problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre todo fuertes.

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ANTECEDENTES Y ESTUDIOS PREVIOS RELACIONADOS AL PROYECTO

Desde hace mucho tiempo se han venido realizando crianzas de ponedoras en el departamento de Ica y ciudades colindantes. Por lo que existe factibilidad de criar esta lnea de ponedoras.

Se usara un sistema tradicional con medidas de bioseguridad. Por lo tanto, nuestra granja restringir el paso de vehculos y peatones, lo que facilitar en control dentro y fuera de la misma granja.

Existe demanda de huevos en esta provincia, por eso estaremos cerca de la ciudad para abastecerla adecuadamente. La zona se caracteriza por un clima desierto sub tropical rido y caluroso. La temperatura media vara entre 24.8C (marzo) y 16.3C (Julio).La temperatura promedio mxima mensual vara entre 22.1C y 31.0C. La temperatura mnima extrema vara entre 10.5C y 18.6C.La temperatura mxima vara entre 32.7C (marzo) y 16.9C (febrero).En forma general se puede decir que la temperatura presenta un gran rango de variacin a lo largo del ao.

En la zona existen buenas vas de comunicacin (carreteras asfaltadas y de fcil acceso) gracias a la Panamericana Sur, se podr comercializar nuestros productos con lo cual nuestros costos de transporte sern bajos, adems la carretera comunica con otros mercados, lo cual nos confiere cierta ventaja.

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CAPITULO I
I. GENERALIDADES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

Factibilidad Tcnica Econmica para la instalacin de Granja parala crianza de aves de postura

1.2.

BENEFICIARIO O SOLICITANTE

El beneficiario del proyecto viene a ser Corporacin Agropecuaria Yarely& C. Valentn S.A.C, en merito a su calidad y condicin de propietario y posesionario.

1.3.

UBICACIN

El proyecto se realizara en el Distrito de El Carmen ubicado en la Provincia de Chincha, Departamento de Ica.

1.3.1. AREA, LINDEROS Y MEDIDAS PERIMTRICAS.

El rea materia del estudio tiene la forma de un polgono irregular con una superficie de 15.0000 Has, siendo sus medidas y permetros los siguientes:

Por el Norte.- Colinda con Terrenos Eriazos, en 184.06 ml. Por el Este.- Colinda con el Lote 2 y Terrenos Eriazos, en una lnea quebrada de dos tramos, de 385.67 ml y 288.94 ml. Por el Sur.- Colinda con Terrenos Eriazos, en 277.02 ml. Por el Oeste.- Colinda con la Carretera Panamericana Sur, en una lnea quebrada de dos tramos, de 332.54 ml y 381.71 ml.

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1.3.2. ESTADO ACTUAL

Actualmente el terreno se encuentra en etapa de preparacin para el desarrollo de las actividades econmicas destinadas a la produccin avcola y pecuaria. 1.3.3. TOPOGRAFA

Corresponde a suelos casi planos, con pendientes que varan de 0.40% a 30% 1.3.4. GEOLOGA

Geolgicamente la zona en estudio se encuentra en el grupo de los POSTBOLITICOS, representado por la formacin (terciario) y deposito del cuaternario (imanto de arena), de origen elico, constituida por arenas cuarzos de grano medio y bien surtida, los sedimentos cuaternarios existentes son permeables y presentan las mejores condiciones de transividad y almacenamiento de agua subterrnea. 1.3.5. FISIOGRAFA

El

mbito

geogrfico est

que

comprende el

el

rea paisaje

estudio tablazo

fisiogrficamente

comprendido

gran

costanero, caracterizado, por un relieve plano y uniforme con un micro relieve ligeramente ondulado, originado por la accin elica, la superficie ofrece una cobertura de arena.

1.3.6. CLIMA La zona en estudio se clasifica como un clima desierto sub tropical rido y caluroso, las caractersticas climatolgicas han sido obtenidas del anlisis y procesamiento de los registros

correspondientes a la estacin meteorolgica de Chincha los

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elementos

climatolgicos

ms

importantes

se

analizan

continuacin: Precipitacin: La precipitacin mensual de la serie histrica analizada para la zona del proyecto es prcticamente nula variando entre 0 y 4.3 m.m., la precipitacin media anual es insignificante, variando entre 0.2 y 10. m.m. correspondiendo la precipitacin media mensual de 0.9 m.m, desde este punto de vista agrcola la precipitacin no es significativa toda vez que representa tan solo el consumo de agua para cultivos representativos de solo 1 a 2 das del ao. Temperatura: La temperatura media anual es de 20.4 C presenta variacin moderada de los promedios mensuales en la estacin de Chincha. La temperatura media vara entre 24. 8C (marzo) y 16.3C (Julio). La temperatura promedio mxima mensual vara entre 22.1C y 31.0C La temperatura mnima extrema vara entre 10.5C y 18.6C. En la estacin de Chincha la temperatura media anual es de 20.1C, variando entre 24.4C (febrero) y 15.7C (julio). La temperatura mxima vara entre 32.7C (marzo) y 16.9C (febrero). En forma general se puede decir que la temperatura presenta un gran rango de variacin a lo largo del ao. Humedad Relativa:

La humedad relativa media mensual vara entre 63% y 84% con una media anual de 74% en la estacin de Chincha y entre 68% y 78% con una media anual es de 72% para la estacin.

Evapora transpiracin:

En la estacin de Chincha la evaporacin total media anual es de 14.32.2 ml.

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Horas de Sol:

El total de horas de sol, en la estacin de Chincha es de 2,700.5 horas, correspondiendo en consecuencia un promedio diario de 7.4 horas de insolacin, lo que es considerado como satisfactorias para los requerimientos fisiolgicos de la planta. Nubosidad:

En la estacin de Chincha, la nubosidad promedio anual es de 4 octanos variando entre 2 octanos (abril mayo) y 6 octanos (febrero). Vientos:

La direccin predominante de los vientos registrados en la estacin de Chincha es de SE a las 7:00 horas y NW a las 13:00 y 19:00 horas

1.3.7. ECOLOGA

El terreno se localiza dentro de la formacin ecolgica desierto per rido pre-montano con precipitaciones casi nulas, con una temperatura media anual de 20.4C. 1.3.8. USO ACTUAL DE LA TIERRA

El predio, se encuentra en estado erosionado sin ningn tipo de trabajo agrcola de incorporacin a la agricultura.

1.3.9. VAS DE COMUNICACIN

Partiendo de la ciudad de Chincha con direccin al Sur, se accede al predio a travs de la Carretera Panamericana Sur, a la altura del

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Km. 216, por lo que el producto puede llegar con facilidad a los mercados de laRegin y del Pas. 1.3.10. AGROLOGA

Textura

Suelos sueltos, conformado por arenas gruesas y arenilla de forma superficial observndose a mayor profundidad en ciertos tramos presencia de limo en forma vetada y combinadas en algunas capas con pequeas piedras o granos, calificndose estos suelos de textura arenosa en un porcentaje de forma elica aluvial. Profundidad

Corresponde a suelos sin ningn desarrollo agrcola al que es casi nulo el estado natural desde los orgenes de su formacin, no se observan capas diferenciadas mayores por lo que su desarrollo agrcola es casi nulo.

Fertilidad

Suelos pobres carentes de materia orgnica, sin ningn desarrollo biolgico, como consecuencia de que se encuentra desprovistos de vegetacin alguna natural silvestre. Reaccin del suelo

Corresponde a los suelos carentes de materia orgnica, sin ningn desarrollo biolgico, como consecuencia de que se encuentra desprovisto de vegetacin alguna natural o silvestre.

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Estructura Corresponde a suelos de consistencia suelta o grano simple, los horizontes no estn debidamente constituido o diferenciados como consecuencia de la mnima cantidad o nula de limo o arcilla.

1.4.

OBJETIVOS

El proyecto busca determinar la factibilidad tcnica y econmica de instalar una granja de Aves de postura de manera que se logre:

Determinar la viabilidad econmica de la idea de produccin avcola. Fundamentar la necesidad de contar con un terreno con fines productivos. Cubrir la demanda insatisfecha proyectada en la zona mediante la crianza de gallinas ponedoras de la lnea Hy Line Brown. Mejorar el nivel econmico tanto de los propietarios como de los trabajadores. Incrementar la produccin y la productividad de huevos a nivel local y regional. Ayudar a mejorar el nivel nutricional, sobretodo la fuente proteica en el Per. Proporcionar una fuente de trabajo para pobladores de la zona.

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CAPITULO II II. CONTENIDO DEL PROYECTO


2.1. ANLISIS SOCIOECONMICO

2.1.1. La poblacin y la necesidad de alimento

La poblacin mundial registra una tendencia de incremento, tal como se desprende del siguiente grfico, el cual muestra el ritmo de crecimiento desde el ao 1950 hasta el ao 2050 proyectando. Por lo tal, la necesidad y produccin de alimentos debe seguir la misma tendencia, siendo una oportunidad de negocio la produccin de alimentos como el huevo de gallina. Siendo conveniente mencionar que la avicultura es la principal actividad transformadora de protena y cereales de origen vegetal a protena animal, siendo este un excelente alimento para el ser humano por los diversos nutrientes que contiene.

La poblacin peruana est constante crecimiento, el INEI presenta una poblacin estimada para este ao 2012 de 30135 875 habitantes; Lima y Callao 9281, 415 hab. y alcanza Ica ya los 711, 932 habitantes, por tanto estas magnitudes de

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habitantes lgicamente demandan gran cantidad de alimentos en forma diaria y permanente. Es as, que el ao 2005 se publico que el rubro avcola aporta cerca del 70% de la protena animal consumida por la poblacin nacional, mediante la forma de huevos y carne, por tal, a medida que la poblacin se incrementa la necesidad de contar con alimentos tambin se incrementa.
Poblacin estimada y proyectada, segn departamentos, 1990 2014
1990 Total Per 21,569,274 1995 23,531,701 2000 25,661,690 2012 30,135,875 2013 30,475,144 2014 30,814,175

1/ Cifras ajustadas a partir del ao 2012 Fuente: INEI.

En base al siguiente cuadro se desprende que la poblacin de Ica en el ao 2012 alcanz los 711,932 habitantes, de los cuales, el 89.33 %, corresponde a poblacin urbana, es decir es poblacin que necesita con imperiosidad ser provista de alimentos como el huevo de gallina, y que la poblacin rural representa apenas el 10.67% de la poblacin total de Ica, es decir este pequeo grupo poblacional a pesar de tener posibilidades de criar aves para producir huevo para su alimentacin, en su mayora no lo hacen, por ende, esta poblacin rural tambin demanda huevo de gallina, en su extremo, en los ltimos aos incluso se observa que la poblacin de la sierra y quebradas compra huevos de gallinas para llevar a sus pueblos, as mismo las tiendas ubicadas en esos lugares tambin comercializan el huevo producido en la Costa.
Composicin de la Poblacin de Ica Censo 2012
Poblacin Dpto. Total H 353,386 M 358,546 Total 594,463 H 292,232.22 Urbana M 302,231 117,468.78 Total H 60,734 Rural M 56,734.78

ICA 711,932 Fuente: INEI

2.1.2. Problemtica socioeconmica Por medio del rbol de problemas presentado a continuacin, se plasma la problemtica socioeconmica relacionada a la necesidad de alimentos nutritivos y de alto aporte de protenas y aminocidos, pero con precios asequibles.

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rbol de la Problemtica Socioeconmica Bajo consumo de alimentos nutritivos de origen animal

La poblacin humana tiene una alimentacin des balanceada

La poblacin humana tiene una alimentacin des balanceada

Alta necesidad de la poblacin humana por alimentos nutritivos y a bajo precio

Faltan alimentos de origen animal

El precio por kilo de alimento de origen animal es alto

La poblacin humana esta en constante crecimiento

Falta cultura alimenticia para valorar los nutrientes contenidos en el huevo de gallina

Aumenta el precio de los insumos para la produccin animal

Mayor necesidad de criar animales con buena conversin alimenticia

Luego de haber efectuado el anlisis socioeconmico y enfocado el problema con la ayuda del rbol de problemas, se concluye diciendo que la produccin de huevos de gallinas para abastecer a la poblacin humana creciente y necesitada de alimentos es una buena alternativa de solucin y por tanto se convierte en una oportunidad de negocio. El huevo posee adecuados niveles de nutrientes que ayudara a balancear la dieta de las personas, adems el precio por kilogramo de huevo est justificado por la proporcin del contenido de nutrientes. Lo manifestado ayudara a reducir en cierta medida la causa final, el cual vindolo por el lado positivo sera aumentar el consumo de alimentos nutritivos de origen animal.

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Queda claro, que a pesar de ser una poblacin que tiene mayor capacidad econmica busca en los alimentos un menor precio sin descuidar la exigencia de calidad. As mismo, los altos costos de los insumos para la produccin animal y los eminentes cambiosclimticos complican las producciones de animales del tipo poligstricos con mala conversin alimenticia, en consecuencia las gallinas de postura como especie monogastrica tiene buena conversin alimenticia, lo cual favorece los costos productivos. Otro aspecto resaltado por nutricionistas y especialistas en el tema es que por su precio asequible el huevo es una alternativa de consumo para poblaciones de escasos recursos econmicos. Entonces, el Per se constituye en un nicho atractivo para que el huevo se convierta, como lo es ya en otras partes del mundo, en alimento clave de la dieta cotidiana.

2.1.3. Origen de la idea de Negocio

A partir del anlisis socioeconmico y del estudio de mercado, se concluye que la mejor alternativa para ayudar a solucionar la problemtica poblacional sobre la necesidad de alimentos nutritivos y a precios accesible al pblico consumidor es el huevo de gallina, porque es de alto valor biolgico por contener una protena con adecuada proporcin de aminocidos y adems contiene cidos grasos esenciales, minerales y otros, esto debido a que la gallina recibe una dieta balanceada durante la etapa de levante y postura. Adems por ser un sector que tecnolgicamente se ha desarrollado bastante. Es por estas razones que la produccin de huevo de gallina se constituye como idea de negocio, siendo la venta de los huevos lo que genera la renta econmica principal, y como ingresos secundarios estn; las gallinas al final del ciclo productivo y la gallinaza para fertilizar los suelos. Una oportunidad clave para impulsar el incremento del consumo de huevos es el aspecto econmico, puesto que la variable precio es prioritaria en la decisin de compra. Es as que el costo por kilogramo de huevos es mucho menor que otros alimentos como pescado, carne de res, etc.

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2.1.4. Barreras de Entrada A continuacin se presenta las siguientes barreras de entrada: Necesidad de contar con terrenos para implementar la granja La produccin avcola esta monopolizada El alto costo de dinero, es decir los intereses bancarios

2.1.5. Cadena de Valor La cadena de valor se da a travs del proceso de produccin, es decir, por la utilizacin de los insumos (materia prima como el alimento, vacunas, mano de obra,, insumos directos, informacin, etc.) que ingresan al sistema productivo y que son transformados mediante el empleo de tecnologa, para finalmente obtener el producto terminado y que son los huevos de gallina, este sistema de produccin funciona en forma abierta con el medio externo o entorno y considera adems retroalimentacin con el fin corregir o afianzar para lograr ser sostenibles en el tiempo como negocio del rubro pecuario. 2.1.6. Anlisis de FODA

Se tiene la voluntad y motivacin para hacer empresa Tener la posesin de un terreno con fines de produccin pecuaria Se cuenta con capital para invertir Fortalezas Contar con experiencia productiva en gallinas ponedora No contar con un ttulo saneado que garantice la seguridad de la inversin Debilidades No estar integrado verticalmente hacia atrs y hacia adelante Crecimiento econmico local, regional y nacional El nmero de habitantes est en aumento Mayor demanda de alimentos Desarrollo tecnolgico en las lneas de aves de postura Oportunidades Beneficios tributarios en la produccin pecuaria En la Provincia de Chincha hay disponibilidad de insumos Construccin de autopista Construccin de puerto y aeropuerto en la regin Auge agropecuario de la regin de Ica Temas del colesterol, salmonelosis e influenza aviar Amenazas Tendencia hacia la laza de los precios de los insumos como el maz amarillo duro y la torta de soya

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2.1.7. Visin y Misin Visin: Consagrarse como empresa productora de huevos de gallina que cumple con todas las garantas de inocuidad y a precios justos en beneficio de los consumidores. Misin: Trabajar con voluntad y perseverancia para desarrollar las actividades de manejo, destinadas a la produccin de huevos de gallina de alto valor nutricional.

CAPITULO III III. ESTUDIO DE MERCADO


3.1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO As mismo la produccin de huevos por regiones del mundo, muestra que Asia encabeza el crecimiento vertiginoso, por otro lado Sudamrica registra un crecimiento moderado. En relacin al consumo percpita mundial, los mexicanos encabezan el consumo con 344 huevos, seguidos por Japn y China. Consumo Percpita de Huevos en el Mundo (Ao 2004 2009)

De acuerdo a las estadsticas del Ministerio de Agricultura, cada peruano consume 146 huevos al ao, asimismo, desde el 2000 al 2009, el consumo percapita se elevo 111 a 146 respectivamente. As mismo, se resalta que entre el 60% y 70%de la protena animal que los peruanos consumimos viene el huevo y del pollo.

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En relacin al consumo per cpita en Amrica, para el ao 1998 los peruanos consumieron 95 huevos de gallina por persona, es decir estaban entre los ltimos puestos, tal como se puede apreciar en el siguiente grfico. Consumo Percpita de Huevos en Amrica (Ao 1998)

La colocacin nacional de pollas bebs de lneas de postura desde el ao 1990 a 2009 se presenta a continuacin. Colocacin de Pollas Beb de las Lneas de Postura
Aos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 Pollas BB (Miles de unidades) 1531 1327 1477 1383 1419 1111 1178 1261 1298 1364 1482 1408 1741 1401 1531 1567 1655 1625 1811 1652

Fuente: Actualidad Avipecuaria (Edicin 34)

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Venta de Gallinas en centros de Acopio de Lima Metropolitana (Comportamiento Mensual, Gallina Colorada)
FECHA Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto 2011 2011 2011 2011 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 UNIDADES 535760 617495 589680 536505 540920 521600 558150 517070 612925 598150 605830 588840 KILOGRAMOS 1055447 1216465 1149876 1056914 1081840 1027552 1088396 1034140 1225850 1178356 1211660 1165903 PESO AVE 1.97 1.97 1.95 1.97 2.00 1.97 1.95 2.00 2.00 1.97 2.00 1.98 PRECIO GRANJA 5.72 5.55 5.80 6.15 7.14 7.23 7.21 7.13 6.85 5.17 4.89 5.71 PRECIO C. ACOPIO 6.45 6.09 6.20 7.59 7.90 8.05 8.05 8.20 7.61 7.50 6.15 6.45

Fuente: Actualidad Avipecuaria. Comportamiento Mensual

Del estudio de mercado se desprende que la demanda internacional y nacional de huevos de gallina est en continuo crecimiento, por tal, la oferta y colocacin de huevos trata de seguir el ritmo de crecimiento, es as que se concluye que existe mercado para el proyecto debido a que el nmero de habitantes de Ica y Lima, como de otros departamentos, continua en crecimiento. Lo cual indica que la poblacin empieza a tomar conciencia de la importancia de calidad alimenticia de los alimentos consumidos. 3.2. Proyeccin de la oferta Para proyectar la oferta, se tomo en cuenta la informacin que publica la Asociacin de Productores Avcolas (APA) sobre la colocacin de polla bebes lneas de postura entre los aos 1990 y 2009, con estos datos histricos se realiz la proyeccin de colocacin futura por el mtodo de los mnimos cuadrados, posteriormente se consider un supuesto de mortalidad total de las aves en crecimiento y postura de 10% y adems que cada gallina produce aproximadamente 300 huevos por ciclo. Para tener la proyeccin de la oferta en peso, se considero que cada huevo pesa en promedio de 60 gramos. Demanda de Huevos de Gallina Proyectada
Aos 2011 2012 2013 2014 2015 Pollas Beb 14,852,000 15,413,000 15,921,000 16,306,000 16,947,000 Oferta de Huevos (Unidades) 4,009,936,650 4,161,554,735 4,298,775,059 4,402,713,826 4,575,727,313 Oferta de Huevos (TM) 240,596 249,693 257,927 264,163 274,544

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3.3.

Brecha de Mercado La brecha de mercado ha sido obtenida por diferencia entre la demanda proyectada y oferta proyectada (unidades y toneladas de huevo). Considerando que el tamao del proyecto es de 20,000 pollitas bebs para cada ciclo de postura; considerando que esta poblacin de aves tendra un 10% de mortalidad en total, un nivel esperado de produccin de 350 huevos por gallina y con un peso promedio por huevo de 62 gramos, finalmente se puede calcular estimar la produccin en unidades y en toneladas de huevos, lo cual vendra a ser la oferta del proyecto y que abastecera parte de la brecha de mercado.

Demanda Insatisfecha o Brecha de Mercado y Produccin Proyecto de Huevos


Demanda menos Oferta Ao (unidades) (TM) (Unidades) Ciclo ( T M) Demanda menos Oferta Produccin del Proyecto por Ciclo Produccin del Proyecto por

2011 2012 2013 2014 2015

739,292,947 793,280,531 870,57,045 990,421,636 1,050,890,065

44,358 47,597 52,234 59,425 6,053

6,300,000 6,300,000 6,300,000 6,300,000 6,300,000

390.60 390.60 390.60 390.60 390.60

3.4.

Definicin del Producto El producto que se pretende ofrecer al mercado es el huevo de gallina de color Pardo para el consumo domestico. Los Productos secundarios estarn conformados por la venta de las gallinas que han culminado su ciclo de produccin y por la venta de la gallinaza para la incorporacin a las tierras como fertilizantes.

3.5.

Composicin Nutricional del producto Mientras que las protenas de otros alimentos como la carne de res son asimiladas por nuestro organismo en un 70 -75%, el consumo de huevo permite la absorcin del 93%, convirtindolo en el alimento ms eficiente por lo que es considerado por el Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), como el recurso nutritivo de ms fcil acceso en la naturaleza. El Huevo es un alimento muy nutritivo, muy completo, tiene las protenas de mejor calidad de todos los alimentos despus de la leche materna. Tiene casi todos las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo, tiene grasas mono insaturadas, que son de la misma calidad de aceite de oliva, que es muy bueno para el sistema cardiovascular, dijo

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la nutricionista del Instituto Latinoamericano del Huevo, Sandra Wages Young. Wages Young refiri que los estudios cientficos demuestran que el colesterol de los alimentos no tiene efecto sobre el colesterol en la sangre. Cuenta adems con vitaminas como el cido flico, importante para mujeres que estn embarazadas, vitaminas A, E, D, B1, B6 y B12, las cuales tienen un papel fundamental del sistema nervioso. Entre minerales, el zinc y es tambin una excelente fuente de cido flico. Asimismo, posee una gran variedad de vitaminas y minerales, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fsforo, Zinc y es tambin una excelente fuente de cido flico. La Yema del huevo es uno de los pocos alimentos que naturalmente contiene vitamina D, que permite prevenir el raquitismo, una enfermedad caracterizada por deformidades esquelticas. Tambin ayuda a prevenir la esclerosis mltiple y enfermedades como el Aizheimer. Se recomienda consumir el huevo cocido, debido a que la clara cruda contiene un antinutriente que se asocia con la vitamina B12 y no permite su absorcin. Agreg que la yema es importante consumirla durante el embarazo y los primeros cinco aos de vida porque mejora la capacidad de atencin y memoria del nio. La International Egg Comisin ha proclamado el segundo viernes de octubre el Da Mundial del Huevo. Se trata de una celebracin que se conmemora en 153 pases de todo el mundo con todo tipo de actos que destacan la importancia que supone el huevo en nuestra alimentacin. 3.6. Comercializacin La venta ser a un acopiador, el cual ir a la Granja. El pag ser al contado y a precio de granja.

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CAPITULO IV
IV. ESTUDIO TCNICO

4.1.

INGENIERA DEL PROYECTO Todo criador debe tener presente que la productividad de un lote comercial de cualquier variedad de ponedora, vara segn las condiciones del medio ambiente y de las enfermedades. Para el presente proyecto se est recomendando la Lnea Hy Line variedad Bronw por sus buenos niveles productivos, su capacidad de adaptacin, temperamento calmado y buena viabilidad.

Es importante mencionar que la disminucin de la demanda en los meses de verano, si bien es real no es de mucha consideracin, por lo general la disminucin es del 5% a 8%.

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PARMETROS EN GALLINAS DE POSTURA Recomendaciones de nutricin durante el periodo de Crecimiento


PERIODO DE CRECIMIENTO (Hasta 17 Semanas) Viabilidad Alimento Consumido Peso Corporal a las 17 Semanas PERIODO DE POSTURA (hasta las 80 semanas): Porcentaje de Produccin Mxima Huevos/ Ave Alojada: 60 Semanas 74 Semanas 80 Semanas Viabilidad a las 80 Semanas Das a 50% de Produccin (desde el nacimiento) Peso Promedio del Huevo a las 32 semanas Peso Promedio del Huevo a las 70 semanas Masa Total del Huevo por Ave Alojada: 18-74 Semanas 18-80 Semanas Peso Corporal a las 70 Semanas Calidad Interior del Huevo Color de la Cscara Resistencia de la Cscara Unidades Haugh a las 70 semanas Promedio del Consumo diario de: Alimento (18 - 80 Semanas) Kilogramo de Alimento por Kg de Huevo (21-74 semanas) Kilogramo de alimento por docena de huevos (21-74 semanas) Plumas, Piel y Deyecciones: Color de las Plumas Color de la Piel Condicin de las Deyecciones 95-98% 6.0 Kg 1.47 Kg 94-96% 250 326 355 96% 145 das 62.7 g/Huevo 66.9 g/Huevo 21.1 Kg 23.2 Kg 1.94 Kg Excelente Marrn oscuro uniforme Excelente 80 109 gramos/ave/da 1.96 1.50 Rojas, Blanco/ debajo Amarilla Secas

Producto Edad en semanas Nutrimentos: Protena Energa Metablica Lisina Metionina Metionina+Cistina Triptfano Treonina Calcio Fosforo disponible Sodio Cloruro Unidad % MJ/Kg Kcal/Kg % % % % % % % % %

Iniciacin 0-6 20.00 11.5-12.4 2750-2970 1.10 0.48 0.82 0.20 0.73 1.00 0.45 0.18 0.18

Crecimiento 6-12 17.50 11.5-12.6 2750-3025 0.90 0.41 0.71 0.19 0.55 1.00 0.43 0.18 0.18

Desarrollo 12-15 15.50 11.3-12.4 2700-2970 0.66 0.32 0.58 0.18 0.52 1.00 0.42 018 018

Pre-postura 15-1% Produccin 16.5 11.4-12.4 2725-2980 0.80 0.38 0.65 0.19 0.55 2.75* 0.40 0.18 0.18

*Por lo menos el 30 -65% de la piedra caliza aadida debe tener partculas mnimas de 2250 micrones de tamao.

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Recomendaciones de Nutricin durante el Periodo de Postura


Produccin Mxima. 1% de Produccin 32 Semanas 18,00 460 760 930 200 650 4,00 0,44 180 180

32-44 Semanas

44-55 Semanas

55 Semanas a + 16,00 380 630 830 170 600 4,75 0,35 180 180

Protena, g/ave Metionina, mg/ave Metionina+Cistina, mg/ave Lisina, mg/ave Triptfano, mg/ave Treonina, mg/ave Calcio, g/ave Fosforo (Disponible), g/ave Sodio, mg/ave Cloruro, mg/ave

17,50 460 760 930 200 650 4,25 0,40 180 180

17,00 410 680 890 190 620 4,50 0,36 180 180

Las raciones deben proveer el consumo de nutrimentos sugerido en base de un ave por da independiente del consumo de alimento.

Requerimientos Recomendaciones de Vitaminas y Minerales


Vitaminas agregadas por tonelada de alimento completo: (minimo) Vitamina Unidad Crecimiento Postura A IU 10,000,000 8,000,000 D IU 3,000,000 3,000,000 E IU 25,000 15,000 K mg 3,000 2,000 B1 g 2 1 B2 g 8 5 B6 g 3 2,5 B12 mg 20 25 Biotina mg 100 * AcidoFolico mg 1,000 500 Colina g 300 200 Niacina g 30 25 AcidoPantotenico g 10 6 Vitaminas agregadas por tonelada de alimento completo: (minimo) Cobre g 20 10 Hierro g 50 50 Yodo g 1,5 1 Manganeso g 100 100 Selenio g 0,27 0,27 Cinc g 70 80
*No necesita Biotina si las dietas de postura que estn basadas en el maz, de otra forma suplemntelas de la misma manera que en las dietas de crecimiento

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Cuadro de Alimento durante el Periodo de Crecimiento


Edad en Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Consumo Diario Gr/ave/da Kcal/ave/da 13 37 20 57 25 72 29 83 33 95 37 106 41 114 46 128 51 141 56 155 61 169 66 183 70 189 73 197 75 203 77 212 80 220 Consumo Acumulativo Gr/ave/da Kcal/ave/da 91 259 231 658 406 1162 609 1743 840 2408 1099 3150 1386 3948 1708 4844 2065 5831 2457 6916 2884 8099 3346 9380 3836 10703 4347 12082 4872 13503 5411 14987 5971 16527

Consumo de Alimento y de Energa durante el Periodo de Postura


Edad en Semanas Edad en Gramos/Ave/da Semanas 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 111 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 112 3493 3605 3717 3829 3941 4053 4165 4277 4389 4501 4613 4725 4837 4949 5061 5173 5285 5397 5509 5621 5733

Gramos/Ave/da

Kcal/Ave/Da

Kcal/Ave/Da

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38

83 86 89 92 95 98 100 103 105 106 108 108 108 109 109 110 110 110 110 111 111

83 169 258 350 445 543 643 746 851 957 1065 1173 1281 1390 1499 1609 1719 1829 1939 2050 2161

227 237 246 253 267 275 282 289 295 299 303 304 305 306 306 307 307 308 308 309 309

227 464 710 963 1230 1505 1787 2076 2371 2670 2973 3277 3582 3888 4194 4501 4808 5116 5424 5733 6042

306 306 305 305 304 304 304 304 303 303 303 303 303 303 303 303 303 303 303 303 303

9740 10046 10351 10656 10960 11264 11568 11872 12175 12478 12781 13084 13387 13690 13993 14296 14599 14902 15205 15508 15811

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FACTIBILIDAD TECNICA Y ECONOMICA

39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

111 111 111 111 111 111 111 111 111 111 111

2272 2383 2494 2605 2716 2827 2938 3049 3160 3271 3382

310 310 310 310 309 308 308 307 307 307 306

6352 6662 6972 7282 7591 7899 8207 8514 8821 9128 9434

71 72 73 74 75 76 77 78 79 80

112 112 112 113 113 113 113 113 113 113

5845 5957 6069 6182 6295 6408 6521 6634 6747 6860

303 303 303 303 303 303 303 303 303 303

16114 16417 16720 17023 17326 17629 17932 18235 18538 18841

4.2.

Consumo de Agua El consumo de agua est relacionado directamente con la temperatura y el consumo de alimento. El consumo de alimento (consumo de caloras) est relacionado inversamente con la temperatura. Una regla es que dentro del rango de la temperatura normal confortable para un ave de 20-25C, las aves consumen el doble de agua que de alimento. Las proporciones cambian en temperaturas ms altas debido a que las aves consumen menos alimento, pero ms agua.

Consumo de Agua para Pollonas y Ponedoras (100 aves)


Edad en Semanas 1 2 4 6 8 10

Litros

Edad en Semanas

Litros

2,9 5,7 10,0 11,4 12,9 14,3

12 14 16 18 20 25

15,7 15,7 17,1 18,6 21,4 21,0 - 26,5

4.3.

Ventilacin La ventilacin debe ser una herramienta muy importante en el manejo para proveer un micro ambiente ptimo para cada ave. La ventilacin controlada puede ser muy benfica tanto para diluir los organismos patognicos como para proveer un micro-ambiente optimo cuando el equipo de ventilacin es diseado y manejado con el fin de producir la velocidad y direccin de aire correctas.

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En general la capacidad necesaria de ventilacin se calcula en cuatro metros cbicos de movimiento de aire por hora por cada kilogramo de peso corporal. La temperatura ambiental y la humedad ptima para las aves deben variar entre 21-27C y una humedad relativa de 40-60%. Escala de Ventilacin Mnima Sugerida (Metros cbicos por hora, por ave, edad de las aves)
Temperatura Exterior 35 C 20C 10C 0C 10C 20C 1 Semana 2,0 1,4 0,8 0,6 0,5 0,3 3 Semanas 3,0 2,0 1,4 1,0 0,8 0,6 6 Semanas 4,0 3,0 1,4 1,0 0,8 0,9 12 Semanas 6,0 4,0 3,0 2,0 1,7 1,2 18 Semanas 8,0 6,0 4,0 3,0 2,5 1,5 Despus de 18 Semanas 12_ 14 8_ 10 5_6 4_5 3_4 2_3

Cuantificacin de la Produccin 4.4. Galpn El diseo e implementacin del galpn esta determinado para el tamao del proyecto que es de 20, 000 pollas de postura. Las instalaciones a plantear estn en funcin a los sistemas de crianza propuestos, para el levante o crecimiento ser en piso y para la etapa de postura ser en jaulas metlicas de dos pisos. Jaulas para Gallinas Ponedoras

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a. Los Muros: Deben rodear el galpn, constituidas por ladrillo a 30 cm de altura en lo posible repellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilacin y bloquear el ingreso de animales ajenos a la produccin. b. El Techo: A dos aguas, un caballete y con aleros hasta 1mtr. Para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. En la mayora de galpones de nuestro pas, sea en zonas clidas o fras, se utiliza la teja o lamina de Zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalacin. Como se conoce, este material presenta inconvenientes en climas clidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona un aumento en la temperatura interna donde estn implantados. Existen ciertas componentes que le ayudaron a poder mejorar las falencias que este material presenta, uno de ellas es la inhalacin de un cielo falso, existen de muchos tipos y de diferentes costos, pero usted puede construir uno econmico, formar una coleta de ancho del galpn uniendo todas las estopas que le sobran del concentrado de su granja. Luego las fijara en el extremo superior de las mallas de lado a lado (debajo del techo). Un cielo falso regulara las corrientes de aire y la temperatura. Se recomienda tambin, pintar todo el galpn de blanco, tanto paredes, como culatas y techos. En el futuro, si fuera el caso construir otro galpn debe guardar una distancia por lo menos del doble del primero que construyo para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin. Cada galpn en su entrada debe contar con un balde o poceta con un producto a base de amonio cuaternario, formol al 2% o yodo al 7%, para el personal que entre y saga o y se desinfecte el calzado y no difunda enfermedades. Hay que procurar cambiar el lquido diariamente. c. El Piso Es cierto que el cemento tiene mayores ventajas y no en tierra. Pero iniciarse en el negocio solo ser de tierra, ms adelante ser de piso. En caso fuera en piso, tendra un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo y desinfeccin de este sea ms fcil. Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupacin ms pronta.

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d. Limpieza del Galpn Los insectos son vectores significativos de enfermedades por lo que es necesario eliminarlos antes que emigren hacia las estructuras de madera y otros materiales. Tan pronto como hayan salido las aves del galpn y mientras este aun caliente, la cama y todas las superficies se deben asperjas con un insecticida recomendado. Se puede usar Cipermetrina al 25%, Dosis 5 cc/litro de agua, 1 Litro de solucin para 5m2. Es necesario puntualizar que no existe el desinfectante perfecto ya que ninguno cumple con todos los requisitos ideales: Alta solubilidad, en todo tipo de aguas, estabilidad tanto en medio cido como alcalino; sin efectos corrosivos, completa efectividad contra todo tipo de agentes infecciosos, accin prolongada y residual, sin interferencia alguna en presencia de materia orgnica, activo a cualquier temperatura; seguro por completo, sin ningn efecto txico para el ser humano y todo tipo de animales; pero sobre todo, econmico. No se debe realizar la desinfeccin sino hasta haber limpiado perfectamente la granja y haber concluido todas las reparaciones (incluyendo el rea externa). Los desinfectantes no son efectivos en presencia de suciedad ni de materia orgnica. Es necesario seguir en todo momento las instrucciones de los fabricantes. El desinfectante se debe aplicar con una lavadora a presin, los desinfectantes con espuma permiten un mayor contacto y eso incrementa la eficacia de la desinfeccin. Culminado el proceso de limpieza se debe proceder con el lavado del galn, con abundante agua utilizando una lavadora a presin. El calor adicionado al lavado hmedo resulta mucho ms efectivo que el lavado en frio. La mayor parte se desinfectantes trabaja mejor a temperaturas un poco mayores a 20 c, otros como la formalina requiere por lo menos 30 cc. En temperaturas inferiores a 10c se reduce la efectividad a menos de la mitad e su potencial. Luego se procede a un lavado con detergente ya que sola aplicacin del agua no resulta suficiente para garantizar la remocin de la suciedad. Se puede utilizar un detergente industrial con lo cual ya o es necesario enjuagar. La dosis que se puede usar es de 1 cc/litro de agua, 10 litros de solucin = 1.5 m2. Se debe vaciar las tuberas y los tanques elevados. Hacer correr agua limpia por las tuberas, frotar fsicamente los tanques elevados para eliminar la pelcula biolgica que se haya depositado. Drenarlos hacia el exterior del galpn. Volver a llenar los tanques con agua fresca y agregar un desinfectante aprobado para el agua, ejemplo 140 ppm. De compuestos a base cloro o

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perxido. Dejar que el desinfectante permanezca ah durante un mnimo de 4 horas. Drenar y enjuagar con agua fresca. Otra practica que se aplica en muchas instalaciones avcolas y que es de gran ayuda en esta fase de limpieza en seco es el flameado de la caseta, sobre todo de la superficie del piso, labor que se realiza por lo general con lanzallamas de gas, con el fin de quemar vestigios de plumas, plumones o elementos que no hayan sido removidos por los procedimientos convencionales. Procedimientos de Limpieza del Galpn de Levante

Almacn de Huevos Se contar con un almacn de huevos que preste las condiciones medioambientales adecuadas para preservar la calidad condicin y poder hacer la seleccin. En este lugar se ir acumulando los huevos recogidos en las varias ocasiones del da. 4.5. Tamao

El tamao de la granja est medido por el nmero de pollitas (lneas de postura) con que se inicia la crianza y que ser de 20,000 aves por ciclo de 80 semanas de postura. Cuando la produccin de huevos est por la semana 60 se comprarn las nuevas pollitas de reemplazo y as poder continuar con la produccin. 4.6. Localizacin

La granja se ubicar en el fundo ya indicado el cual est ubicado en el Distrito de El Carmen, Provincia de Chincha del Departamento de Ica. Los Factores que benefician esta ubicacin son los siguientes: Cercana a los insumos, pues la ciudad de Chicha es un productor de maz amarillo duro. Adems la actividad comercial de insumos est ms desarrollada que la ciudad de Ica.

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Ubicacin central entre los mercados de Lima e Ica, donde la poblacin y demanda de huevos es mayor. Marco Legal

4.7.

La granja todas y cada una de las normas y reglamentos relacionados a la produccin avcola que existen en nuestro medio. Habr un trabajo coordinado con la Institucin SENASA. Entre todas las normas y reglamentos que se cumplirn, est el Decreto Legislativo N 1059 sobre Sanidad Agraria modificatoria D.S. N 020-2009-AG, Decreto Legislativo N 1062 sobre la Ley de Inocuidad de los Alimentos, Decreto Supremo N 029-2007-AG sobre el Reglamento del Sistema Sanitario Avcola y D.S. N 010-2003-AG referente a la enfermedad de Newcastle. Para efectos tributarios, la granja se encuentra comprendida dentro de la Ley N 27360 sobre promocin al sector agrario (se har uso de maz amarillo nacional). 4.8. Impacto Ambiental

La evaluacin ambiental que provocara la etapa de ejecucin y etapa de operacin del presente proyecto se aplicar la metodologa de Listas PreFabricadas, con el objeto de identificar y evaluar los impactos ambientales, y poder adoptar medidas de amortiguamiento. Evaluacin Ambiental en Etapa de Ejecucin.
Identificaci s n n de i o Por cunto tiempo Impactos Componen tes y Larg Media Cort variables o no o Ambiental es Medio Fsico Suelo + + Agua + Aire + Medio Biolgico Vegetacin + Fauna + Medio Socio Cultural Arqueolog + a Variables + Sociales Variables + econmicas Variables + culturales Seguridad y + + riesgo laboral Espacio Afectado Magnitud de Efectos

Nacion al

Region al

Loc al

Fuer te

Modera do

Lev e

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Evaluacin Ambiental en Etapa de Operacin


Identificaci s n n de i o Por cunto tiempo Impactos Componen tes y Larg Media Cort variables o no o Ambiental es Medio Fsico + + Suelo + Agua + + Aire Medio Biolgico + Vegetacin + Fauna Medio Socio Cultural + Arqueolog a + Variables Sociales + Variables econmicas + Variables culturales + Seguridad y + riesgo laboral Espacio Afectado Magnitud de Efectos

Nacion al

Region al

Loc al

Fuer te

Modera do

Lev e

+ +

+ +

Las medidas de mitigacin en la etapa de ejecucin consistirn bsicamente en la utilizacin de equipo de seguridad para el personal de construccin y hacer riegos para evitar el polvo en las reas de trabajo. Las medidas de amortiguamiento en la etapa de operacin se basarn en el uso de indumentaria de trabajo por parte del personal, y adecuado manejo de las camas de aves que se retirarn al final de la campaa para evitar la contaminacin de los suelos y aire. 4.9. Organizacin y Administracin

La administracin de la granja estar a cargo de la propietaria, quin ser responsable del xito del negocio, bajo su cargo se encontrar el personal de campo.

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V.

ESTUDIO PRESUPUESTARIO 5.1. Inversin

La estimacin del monto de inversin propuesta para la granja se presente en el siguiente cuadro. La estimacin del monto de inversin propuesta para la granja se presente en el siguiente cuadro. Calculo de la Inversin
MATERIALES Galpn levante, 11m x 210m Galpn postura Imprevistos 10% SUB TOTAL COSTO UNITARIO 76,000.00 111,888.00 CANTIDAD 1 1 TOTAL 76,000.00 111,888.00 18,788.80 206,676.80

5.2.

Presupuesto de Ingresos y Egresos Estructura de Costos e Ingresos

Costos Levante
Cantidad Cantidad 200 pollas BB Pollita BB Alimento Agua Bebida Sanidad Mano de Obra Otros Sub Total
No hay levante al ao 5

Precio

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

0.2 238

4.28 1.2255 0.015 0.2 25 4000

85,500 143,384 7,140 4,000 5,950 4,000 249,974

85,500 143,384 7,140 4,000 5,950 4,000 249,974

85,500 143,384 7,140 4,000 5,950 4,000 249,974

85,500 143,384 7,140 4,000 5,950 4,000 249,974

Costos Postura
Cantidad Cantidad 19,000 pollas Alimento Agua Bebida Sanidad Mano de Obra Otros Sub Total Precio Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

0.25 730

1.083 0.015 0.08 25 4000

479,938 17,456 1,520 755 4,000 503,669

823,903 25,935 1,520 755 4,000 856,113

813,388 25,935 1,520 755 4,000 845,598

826,928 25,935 1,520 755 4,0000 859,138

841,908 25,935 1,520 755 4,000 874,118

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Ingresos
Cantidad Huevos Gallinas descarte Gallinas Levante Gallinas Levante + postura Sub Total 1 kg 1 kg 0.45 0.76 Preci o 2.5 6.5 100 100 Ao 1 649,373 15,300 50,540 Ao 2 964,782 227,611 15,300 75,088 1282,781 Ao 3 964,782 227,611 15,300 75,088 1282,781 Ao 4 964,782 227,611 15,300 75,088 1282,781 Ao 5 886,113 227,611 75,088 1188,811

715,213

5.3.

Flujo de Caja El flujo de caja proyectado para el proyecto se muestra a continuacin. El cual a sido elaborado a partir de los ingresos y egreso, y considerando el nmero de ciclos productivos por ao.

VI.

EVALUACIN 6.1. Indicador Econmico El periodo de evaluacin considerado para el proyecto es de 5 aos, debido a lo cambiante del medio. Tomando en cuenta la informacin del flujo de caja se obtiene que el valor actual neto (VANE) asciende a S/. 494,108 tomando en cuenta un Costo de oportunidad (COK) de 12% para efectuar la actualizacin. Por tanto, como el VAN es mayor a cero se acepta el proyecto. La Tasa interna de Retorno (TIR) para el proyecto es de 32.43%, la cual ha sido calculada a partir de los flujos generados y la inversin efectuada. Por lo cual, al ser la TIR mayor al COK el proyecto se acepta.
Valor Actual Neto, S/. Tasa Interna de retorno, % 494,108 32.43

6.2.

Cronograma de Ejecucin Como el presente proyecto no es agrcola, no cabe indicar plazo de ejecucin del proyecto productivo, consignndose las obras de habilitacin agrcola a ser ejecutadas. Haciendo uso del diagrama de GANNT se describe el proceso de ejecucin del proyecto para la instalacin de una granja de pollos de carne.

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Diagrama de Gantt para el Proyecto de Aves de postura Comercial


TIEMPO ETAPA Gestiones, permisos y licencias Aplanar el terreno Construcci n de obras civil Comprar de maquinari a y equipo Capacitaci n del personal Compra de Alimento y pollas BB 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 + SEMANA 1 1 1 1 2 3 + + + 1 4 + 1 5 + 1 5 + 1 7 + 1 8 + 1 9 + 2 0 +

+ +

+ +

+ +

VII.

CONCLUSIONES: Despus de haber terminado la elaboracin del perfil de proyecto para el establecimiento de una granja de Aves de Postura, se puede concluir que es una oportunidad de negocio rentable, por tanto se recomienda su ejecucin.

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