¿Qué son los Alternativas de

fuentes de calcio
lácteos?
PERO... ¿SÓLO LOS LÁCTEOS SON FUENTE DE
LECHE DE VACA U OTROS ANIMALES O SUS CALCIO?
DERIVADOS, COMO LO SON EL QUESO Y EL
YOGURT, QUE APORTAN UNA GRAN VARIEDAD
EXISTE GRAN CANTIDAD
APORTAN ESTE NUTRIENTE, COMO POR EJEMPLO:
BEBIDAS VEGETALES FORTIFICADAS CON CALCIO
DE ALIMENTOS QUE
Lácteos
DE NUTRIENTES. ENTRE LOS NUTRIENTES MÁS
Y VITAMINA D PREFERENTEMENTE.
DESATACADOS SE ENCUENTRA LAS PROTEÍNAS

y salud
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS.
Y EL CALCIO.
VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA.
SALMÓN Y SARDINAS ENLATADAS.

Aporte de calcio
Alimento
(mg)

¿A CUÁNTO EQUIVALE UNA

Bebidas vegetales

PORCIÓN? fortificadas 150-240

1 TAZA DE LECHE DESCREMADA. (200ml).

1 YOGURT DESCREMADO.
1 TAZA DE LECHE CULTIVADA.
1 TROZO DE QUESILLO 3X3 CM. Almendras
73
(26 unidades).

PARA FORTALECER TUS HUESOS, CONSUME 3 ESTUDIANTES 4TO AÑO

VECES AL DÍA LÁCTEOS BAJOS EN GRASA Y
Espinaca
177
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA UV:
MATIAS ÁLVAREZ
(1/2 taza).

AZÚCAR.
JAVIERA CEA
UNA PORCIÓN DE LACTEOS APORTA 200 MG DE
CALCIO APROXIMADAMENTE.
VERONICA CÓRDOVA
YUVITZA ILIJIC
Sardinas
193
(1/3 taza).
CAMILA MONTIEL
Fuentes:

Norma general Técnica N° 148/2013 sobre Guías Alimentarias (GABA) para la

Población Chilena , aprobada por Resolución N° 260/2013 del MINSAL

Porciones de intercambio y composición química de los alimentos de la pirámide

NTA: PERLA VALENZUELA
Fuente: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
alimentaria. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).

J, Rodríguez. et.al Leche y productos lácteos como vehículos de calcio y vitamina FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

D: papel de las leches enriquecidas. Nutr. Hosp. vol.36 no.4. 2019.

 Salud

Cardiovascular
Salud muscular Salud ósea
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
FUENTE DE CALCIO
LA CASEÍNA Y DE LA PROTEÍNA DEL SUERO DE VACA
NECESARIO PARA EL FUNCIONAMIENTO Y TIENEN MECANÍSMOS QUE DISMINUYE LA PRESIÓN
LOS LÁCTEOS CONTIENEN PROTEÍNAS DE ALTO MANTENCIÓN DE ÓRGANOS Y TEJIDOS, COMO ARTERIAL.
VALOR BIOLÓGICO, DEBIDO A SU HUESOS, DIENTES Y MÚSCULOS. SE REQUIERE PARA
COMPOSICIÓN AMINOACÍDICA (MOLÉCULA MANTENER LA SALUD ÓSEA EN LOS ADULTOS.
MÁS PEQUEÑA DE LAS PROTEÍNAS). CONSUMUR LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS DE
CALCIO EVITA LA RESOLCIÓN ÓSEA Y CON ESTO
EJERCICIO GRASAS
DISMINUYE EL RIESGO DE FRACTURAS Y
OSTEOPOROSIS.
< MORTALIDAD TOTAL.
ADEMÁS CONTIENEN AMINOÁCIDOS
< ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR MAYOR.
RAMIFICADOS, COMO LEUCINA, QUE CALCIO/VITAMINA D
< MORTALIDAD O EVENTOS CARDIOVASCULARES
CONTRIBUYEN A LA FORMACIÓN Y LA VITAMINA D ESTIMULA LA ABSORCION DE
MAYORES.
MANTENCIÓN DEL MÚSCULO ESQUELÉTICO, LO CALCIO Y LA REABSORCION DEL HUESO.
QUE LOS HACE UNA EXCELENTE ALTERNATIVA VITAMINA K
PARA DESPUÉS DE HACER ACTIVIDAD FÍSICA. CALCIO/FÓSFORO
INHIBE LA CALCIFICACIÓN VASCULAR,
EL FÓSFORO SE OPONE AL EFECTO DE LA
DISMINUYENDO LA RIGIDEZ ARTERIAL.
VITAMINA D, POR LO TANTO DISMINUYE LA
ABSORCION DE CALCIO. LOS LÁCETOS TIENEN
UNA RELACIÓN DE CA/P FAVORABLE PARA LA
ABSORCIÓN DE ÉSTOS Y PARA LA SALUD ÓSEA, YA PROBIÓTICOS
QUE ESTOS MINERALES SON LOS PRINCIPALES EN ↓COLESTEROL LDL (MALO)
LA FORMACIÓN DE HUESO.
FACTOR DE RIESGO PARA LAS ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES.
CONTRIBUYEN A FORTALECER LA
MICROBIOTA INTESTINAL.
Fuentes:
Fuente:
Suárez López, M. M., Kizlansky, A., & López, L. B.. (2006). Evaluación de la
Fuente:
Cosman, F., de Beur, S. J., LeBoff, M. S., Lewiecki, E. M., Tanner, B., Randall, S.,
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