ENTREVISTA AL GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA SUSHI KURO.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

NOMBRE COMERCIAL: KURO SUSHI FUSION

RUC: 10728433456

UBICACIÓN: Local #1 – Club Internacional

GERENTE GENERAL: Carlos Fernando Zeballos Chávez

PREGUNTAS

1. ¿Cómo se llama la empresa y a que actividad se dedica?

KURO SUSHI FUSION nos dedicamos a la venta de comida Nikkei.

2. ¿Cómo surgió la idea de crear una empresa?

La idea surgio porque vi un mercado que no estaba explorado enfocado a jovenes, ya

que la comida Nikkei era considerada una comida muy elitista y era algo que no me
gustaba mucho, lo veia como un modelo de negocio que limitaba mucho potencial de
esta comida, entonces quisimos darle un enfoque muy diferente.

3. ¿Qué tipo de empresa ha elegido? ¿y por qué?

Persona natural, porque el movimiento de rubro no es tanto como el movimieto de

afuera nuestros agentes no pasa de los 8 mil soles mensualmente entonces nosotros
decidimos tener ventajas competetivas de costos y acogernos al nuevo RUS como
persona natural.

4. ¿Tenía conocimiento o experiencia antes de formar esta empresa?

Si tengo experiencia de la comida Nikkei e hice un benchmarking de todos los sushis de

arequipa, ya que llevo trabajando en esta industria desde los 15 años.

5. ¿Qué trabajo realiza usted en esta empresa?

 Soy el jefe del area de finanzas y marketing junto con Andrea que se encarga de
publicidad marketing.
6. ¿Su empresa cuenta con una misión, visión y filosofía en la actualidad? ¿Nos podría
detallar estas?

 Mision: ser una empresa de comida Nikkei de una manera eficiente y eficaz hacia el
consumidor
 Vision: es ser un Lovemarks de la comida Nikkei para adolecentes de aquí a dos años.
 Filosofia: ser una empresa de responsabilidad social explotando el marketing 3.0.

7. ¿Cómo financio el capital necesario para la formación de la empresa?

Usamos capitales de terceros, acogiendonos en personas que esten interesados en

invertir especialmente familiares entre nuestros padres y amigos.

8. ¿Cómo empezó y que dificultades tuvo la empresa en un principio?

Era muy dificil medir la demanda que habia dentro del club, ya que no tenia
conocimiento de como era el movimiento dentro de este y los horarios que las
personas recurrian basicamente la piscina central donde nosotros nos ubicamos,
entonces se nos hizo muy dificil hacer las proyecciones del flujo de caja para poder ver
maso menos que maquinas poner,como seria las variaciones en los costos fijos y que
metas poner en nuestra fuerza de ventas.

9. ¿En qué sectores se mueve la empresa para el desarrollo de su actividad?

Nuestro target se basa en personas de 17 hasta los 26 años que consideramos jovenes
adolescentes que tienen un poder adquisitivo mas alto que el de los adolescentes
promedio.

10. ¿Cuántas personas trabajan en la empresa y cuáles son sus funciones?, ¿Sus trabajadores
están en planilla?

Mis colaboradores todavia no estan en planilla y son :

 Andrea se encarga de publicidad marketing,
 Estefani se encarga de logistica,
 Josue el chef se encarga de la produccion,
 Francisco Carbajal se encarga del mantenimiento de la empresa,
 Yoelin se encarga de la atencion al cliente,
 Yo soy el que se encarga de finanzas, marketing y produccion.
11. ¿Cuentan en la actualidad con una estructura organizacional? ¿Nos podría detallar?

Las planillas organizadas estan divididas por departamentos, tenemos el departamento

sushi de accionistas que somos nosotros y el gerente general; de ahí viene la
distribucion que mencione anteriormente.
Estamos Andrea, Estefany y mi persona que soy el gerente aunque todavia no tenemos
una estructura oficialmente ya que estamos iniciando y seguimos dandole una
formacion horizontal.

12. ¿Qué es lo que más valora de un proveedor, cliente y empleado; su empresa?

La fidelidad que podamos crear entre ellos ya sea proveedor o cliente

13. ¿Cómo se distingue de su competencia?

Nos distinguimos como una empresa que quiere innovar constantemente en el

mercado, explotamos todo lo que es la demanda que otras empresas no cubren ya que
muchas ofrecen lo mismo con un diferente precio, nosotros intentamos innovar nuestra
carta a cada momento asi sacando de la carta lo que no se vende y siempre tratando de
ser flexibles con el cliente.

14. ¿A través de que canales puede comunicarse el público con ustedes?

Por via web, facebook.

15. ¿Cuál fue la decisión más riesgosa que ha tomado? ¿Cuál es la mayor dificultad que
actualmente afronta la empresa?

Actualmente estamos pasando por un problema, no es algo tan grave pero no podemos
cumplir con los objetivos de cada area ya que no hay una comunicación fluida, no
podemos hacer que las funciones de cada area fluya como debe ser ya que todavia
algunos estan estudiando o haciendo sus practica y eso atrasa un poco el proceso.

16. ¿Ha visto cuales son las posibles soluciones?

Si, vamos a crear un drive donde podamos registrar las ventas y tambien crear un grupo
de whatsapp donde se haga delivery y tambien el registro por escrito donde se indiquen
las actividiades que podamos realizar ya sean administrativas y/o por produccion.
17. ¿Qué recomendaciones y sugerencias haría a aquellos emprendedores que están
pensando en desarrollar nuevas ideas de negocios y convertirse en empresarios?

Que innoven y que exploten los mercados que la gente no se atreve a explorar y que no
tengan miedo a limitarse por el hecho que ya es una industria muy explotada y que hay
muchas industrias de comida pero solo algunos saben como sobrevivir en el mercado
competitivo gracias a la innovacion.