CITOQUÍMICA

QUINTO SECUNDARIA BIOLÓGICAS

DR. ALEX MENDOZA
SI OYEREIS HOY SU VOZ, NO ENDUREZCÁIS VUESTROS CORAZONES.
HEBREOS 3: 7-8
 CONCEPTO
• Es la parte de la citología que estudia los componentes
químicos de la célula. Son varias las sustancias que se
extraen de la célula por medio del análisis químico,
para lo cual es necesario destruir una célula.

• Entre las sustancias químicas tenemos: las sustancias

inorgánicas o minerales y las sustancias orgánicas.
SALES
Se encuentran en las células y en los diferentes organismos en proporciones
variables. Así por ejemplo el cloruro de sodio, predomina en la sangre, el cloruro
de potasio en los diferentes tejidos, el cloruro de calcio en los huesos, etc. las sales
cumplen los siguientes objetivos.
a) Mantienen el equilibrio osmótico.
b) Mantienen el estado coloidal
c) Neutralizan la acción de los ácidos
d) Aceleran o retardan la acción de los fermentos.
 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Entre las sustancias orgánicas tenemos a:

los glúcidos, los lípidos y a las proteínas.
LÍPIDOS SIMPLES. COMBINACIÓN DE UN ÁCIDO ORGÁNICO CON UN
ALCOHOL COMPRENDE A LOS GLICÉRIDOS A LOS ÁCIDOS Y A LOS ESTÉNILES.
Los glicéridos son elaborados con el protoplasma en forma de gotitas y vacuolas
abundan en las semillas de las oleaginosas y en el tejido adiposo de los animales que
constituyen el material de reserva.

Los céridos son los lípidos que forman las ceras, son segregados por los animales
(abeja) o por los vegetales, en los que se encuentran recubriendo las hojas y algunos
frutos: palmeras, caña de azúcar, manzana, etc.

Esténiles se encuentran en todo el protoplasma en pequeña proporción constituyen las

hormonas sexuales y otros compuestos que se encuentran en la bilis y en las heces
(excrementos), etc.
LÍPIDOS COMPLEJOS
, SON LOS QUE ADEMÁS DEL CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO TIENEN EN SU MOLÉCULA FÓSFORO
Y NITRÓGENO.

Los fosfolípidos, en cuya composición entra el ácido fosfórico y

están unidos a otros compuestos que a veces son nitrogenados
como las lesitinas, la esfalina y otros.

Los glucolípidos, formados por un lípido unido a un glúcido y a un

compuesto nitrogenado, se encuentran principalmente en las
células nerviosas.
AMINOÁCIDOS:
• Los aminoácidos son
moléculas pequeñas que
forman la estructura de las
proteínas y los péptidos. Se
encuentran en el citoplasma
de las células. Existen dos
tipos de aminoácidos:
esenciales y no esenciales.
ÁCIDOS NUCLEICOS