CURSO : Bromatologia

INTEGRANTES:

 Cesar Williams Manchego Montoya

U21101271
 Adrián Fernando Rojas Castañeda
U21210517

Actividades 

1.-En un papel colocar en dos líneas lo aprendido en clase .

La importancia que tiene los cereales, ya que pueden sustituir a las carnes por su alto valor
biológico y porque son una buena opción optar por estos tipos de alimentos que son mas
económicos.

2.- Realizar una lista de los alimentos como mínimo 10 que pertenece a los cereales,
identificar sus propiedades bromatológicas.

Cebada

Es una excelente fuente de vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido
pantoténico) y de niacina. La cebada tiene un alto contenido en fibra, superior al del maíz y el
trigo, lo que se traduce en un menor valor nutricional para las especies sensibles al contenido
en fibra.

Arroz Integral

Contiene menos calorías: Su aporte calórico es menor en comparación con el arroz blanco
tradicional. ...

Aporte de minerales y vitaminas: El arroz integral contiene gran cantidad de vitaminas, entre
ellas la vitamina B, B2 Y B3.

Avena

Es fuente importante de fibra. Contiene beta glucano. Contiene proteína.Es fuente de

vitaminas del complejo B. Tiene un mayor aporte de zinc. Es fuente de nutrimentos con
función antioxidante.

PAN INTEGRAL

Proteínas, fibra, selenio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, tiamina y niacina. Es rico en hidratos
de carbono complejos (almidón), fuente de fibra , bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta
proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales.

FIDEO

Sus beneficios son: -La pasta es un producto bajo en grasas y sin colesterol. -Proporciona
energía fácilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo. -Mantiene el nivel de
glucemia (cantidad de azúcar en la sangre) y favorece el correcto funcionamiento del sistema
gastrointestinal.