Beneficios de la carne de pollo

La carne de pollo es una de las más recomendadas por los expertos para
incorporar a nuestra dieta proteínas y nutrientes de alta
calidad. Además, posee un bajo contenido en grasa lo que la hace ideal para
cualquier tipo de dieta.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de esta carne?

Carne baja en grasas

Sin piel, el pollo es una de las carnes con menos contenido en grasa, sobre todo
en la parte de la pechuga, con una proporción de aproximadamente un 2% de
grasa. Por ello, en especial la parte magra, es un alimento a menudo
recomendado en las dietas de adelgazamiento.

Rico en proteínas
El pollo aporta proteínas de alto valor biológico, es decir, las que contienen los 9
aminoácidos esenciales y que se encuentran en alimentos de origen animal.

Vitaminas y minerales
La carne de pollo aporta vitaminas principalmente del complejo B, destacando la
Niacina o vitamina B3 que es fundamental para el metabolismo de las grasas y
azúcares en el cuerpo, así como para mantener las células saludables. También
contiene minerales como el magnesio, potasio, fósforo y zinc. Además, su
contenido en colesterol es bajo, a excepción de la piel.

Valor nutricional del pollo

El pollo tiene un valor calórico de 145 kilocalorías por una porción comestible de
100 gramos (con piel).

Tal y como desglosa la Fundación Española de Nutrición y Fedecarne en su guía

nutricional de la carne, en 100 gramos de pollo el 70,3% es agua,
el 9,7%son lípidos o grasas y el 20% proteínas. Por ello, las proteínas, sin
contar el agua es el macronutriente más destacado en la composición nutricional
del pollo.
Una de las ventajas de la carne de pollo es que la grasa es muy visible, por ello, si
se retiran partes como la piel, el valor calórico de la pieza será menor. El
pollo tiene también un contenido destacable en fósforo (mineral presente en
huesos y dientes), selenio (con acción antioxidante) y contiene vitaminas como la
B3 y la vitamina B6.
Información nutricional del pan
100 gramos de pan aportan:

 Calorías: 210 calorías.

 Hidratos de carbono: 52 gr.
 Proteínas: 7,5 gr.
 Grasas: 1,3 gr.
 Fibras: el pan blanco aporta 3,5 gr., y el pan integran aporta 7,5 gr.
 Agua: 35%.
 Vitaminas: destacan sobretodo vitaminas del grupo B (B1, B6 y niacina).
 Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y selenio.

APORTE NUTRICIONAL DEL PAN

El pan es un producto perecedero resultante de la cocción de una masa obtenida

por la mezcla de harina, sal y agua, fermentada por especies de microorganismos
vivos (levadura), es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional. La
grasa está presente en cantidades muy bajas con un aporte calórico moderado, y
esta a su vez suministra macronutrientes y micronutrientes.
Al contrario de lo que la mayoría de la población piensa, el pan no engorda; es
más, «el consumo de este producto es necesario para todas aquellas personas
que intentan mejorar su peso y su salud”. Esto se deduce de un estudio sobre los
hábitos alimenticios en relación con el consumo habitual de pan, realizado por la
doctora Rosa María Ortega, perteneciente al Departamento de Nutrición de la
Universidad Complutense de Madrid y proporcionado por la Asociación de
Fabricantes de Harinas y Sémolas de España (AFHE).

El pan es fuente de:

Carbohidratos: El componente principal del pan es el almidón, un hidrato de
carbono complejo que proporciona a nuestro organismo la energía que necesita.

Fibra. El pan es fuente de fibra, sobre todo el integral. Éste tiene un contenido en
fibra dietética de unos 7,5 g/100 g, mientras que el blanco aporta unos 3,5 g/100 g.

Proteínas. El pan contiene entre un 7-10% de proteínas que, aunque son

consideradas de bajo valor biológico, consumidas junto con otros alimentos que
son fuente de proteína de alto valor biológico como carne, pescado, huevos o
lácteos, mejora la calidad de la proteína total ingerida.

Grasas. Están presentes en bajas cantidades aproximadamente en Colombia los

panes tradicionales (pan blandito, pan rollo) contienen 6 gramos de grasa por
unidad, dentro de los cuales se encuentran ácidos grasos insaturados (ácido
oleico y linoleico), esenciales y beneficiosos para el organismo.

Vitaminas. Principalmente hidrosolubles del grupo B. Un consumo de 100 g de pan

nos aporta el 5% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina B1, niacina y
folatos.

Minerales. El pan nos aporta principalmente selenio, zinc y hierro y, en menor

cantidad, magnesio, potasio, calcio y yodo.

Sus beneficios para la salud son múltiples a cualquier edad: