PLANEACION DE CLASE

I C A 3º. A, B, C, D.
ACTIVIDAD DE TECNOLOGÍA (CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS) PERIODO: 28 DE FEBR. AL 04 DE MARZO DEL 2022.
Esc. Sec. Tec. Agrop. No. 6 GRADO Y GRUPO: 3º. A B, C, D. MUNICIPIO:
QUECHOLAC
PROFR. EUSTORGIO LÓPEZ JUÁREZ.
No. DE CELULAR 249 141 27 11
TEMA PRÁCTICA DE ELABORACIÓN DE GARAPIÑADOS.
APRENDIZAJES ESPERADOS
QUE EL ALUMNO CONOZCA Y
DESCRIBA EL PROCESO DE
ELABORACIÓN DE UNA CONFITURA.

ACTIVIDADES.

INGREDIENTES.
.500 g DE CACAHUATES CRUDOS
.300 g DE AZÚCAR.
.200 ml DE AGUA PURIFICADA.
.50 ml DE ACEITE COMESTIBLE.
MATERIALES.
1 OLLA DE PELTRE O DE ACERO INOXIDABLE GRANDE.
1 CUCHARA GRANDE PARA MOVER.
2 TRAPOS DE COCINA.
1 RECIPIENTE DE 2 LITROS PARA TU PRODUCTO.

PROCESO-
1.- EN LA OLLA SE MEZCLA EL AGUA Y EL AZUCAR Y SE PONE A HERVIR HASTA QUE TOME UNA CONSISTENCIA
MIELOSA.

2.- SE LE AGREGA LOS CACAHUATES Y SE EMPIEZA A MOVER LA MEZCLA PROCURANDO QUE NO SE PEGUEN LOS
CACAHUATES.

3.- CONTINUAR MOVIENDO HASTA QUE TODA EL AGUA SE EVAPORE Y QUEDE LA MEZCLA COMPLETAMENTE SECA
PROCURANDO QUE TODOS LOS CACAHUATES QUEDEN SEPARADOS.

4.- SE SIGUE MOVIENDO ESPERANDO QUE EL AZÚCAR SE EMPIECE A CONVERTIR EN UN LÍQUIDO DE COLOR CAFÉ Y
QUE LOS CACAHUATES QUEDEN COMPLETAMENTE CUBIERTOS.

5.- SE RETIRAN DEL FUEGO Y SE VACÍAN EN UNA SUPERFICIE PREVIAMENTEEGRASADA CON EL ACEITECOMESTIBLE.
CUANDO SE VAYAN ENFRIANDO SE VAN SEPARANDO UNO A UNO.

COMPLEMENTARIO A LA PRTÁCTICA REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN SOBRE EL CACAHUATE CONSIDERANDO LO

SIGUIENTE: LUGARES DE MÉXICO DONDE SE PRODUCE; DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA; PROPIEDADES NUTRITIVAS;
PROPIEDADES CURATIVAS Y PRODUCTOS QUE SE ELABORAN CON ESTE PRODUCTO. ESTO LO DEBEN ENTREGAR ANTES
DEL DÍA DE LA PRÁCTICA.
ACTIVIDAD DE LA SEMANA DEL 07 AL 11 DE MARZO DEL 2022.

TÍTULO DE LA ACTIVIDAD: ELABORACIÓN DE CHILES EN VINAGRE.

APRENDIZAJES ESPERADOS: QUE EL ALUMNO APRENDA A DETECTAR SABORES Y DETERMINE LA CALIDAD DE UN

PRODUCTO.

INGREDIENTES. MATERIAL
1 Kg DE HUACHINANGOS 1 OLLA GRANDE DE PELTRE.
500 g DE ZANAHORIAS. 1 CUCHARA GRANDE PARA MOVER.
2 CEBOLLAS GRANDES. 1 UNA CACEROLA CHICA PARA FREÍR.
1 LITRO DE VINAGRE BLANCO 2 TRAPOS DE COCINA.
.500 ml. DE AGUA PURIFICADA- 1 RECIPIENTE PARA PRODUCTO.
200 g DE AZÚCAR 1 CUCHILLO MEDIANO.
1 BOTELLITA DE ACEITE DE OLIVO 1 PELAPAPAS.
.200 g DE SAL 1 TABLA PARA PICAR.
HIERBAS DE OLOR SECAS: HOJAS DE LAUREL, TOMILLO, ORÉGANO.
UNA CABEZA DE AJO.
ESPECIAS: CLAVOS DE COMER 5 g, PIMIENTA NEGRA ENTERA 10 g.

PROCESO.
1.- LOS CHILES SE LAVAN, SE LES CORTA LA PUNTA EN FORMA DE CRUZ Y SE PONEN A HERVIR EN LA HOLLA
AGREGANDO UN POCO DE SAL. SE RETIRAN DEL FUEGO CUANDO SE PONEN DE COLOR CAFÉ.
2.- LAS ZANAHORIAS SE LAVAN, SE LIMPIAN CON EL PELAPAPAS Y SE REBANAN EN RODAJAS; SE PONEN A HERVIR
HASTA QUE SE ABLANDEN.
3.- LAS CEBOLLAS SE REBANAN EN RODAJAS Y SE FRÍEN EN ACEITE JUNTO CON EL AJO Y HOJAS DE LAUREL.
4. EN LA OLLA VACÍA SE MEZCLA EL VINAGRE, EL AGUA, EL AZÚCAR, LAS HIERBAS DE OLOR Y LAS ESPECIAS. SE PONE A
HERVIR DURANTE 5 MINUTOS. DESPUES DE ESE TIEMPO SE AGREGAN LOS CHILES, LAS ZANAHORIAS Y LAS CEBOLLAS,
SE LE AGREGA SAL AL GUSTO. SE DEJA HERVIR PARA QUE SE CONCENTRE TODA LA MEZCLA Y FINALMENTE SE LE
AGREGA EL ACEITE DE OLIVO.

INVESTIGAR SOBRE EL CHILE HUACHINANGO: LUGARES DONDE SE PRODUCE, DESCRIPCIÓN ORGANOLEPTICA,

PROPIEDADES NUTRITIVAS, PROPIEDADES CURATIVA, PRODUCTOS QUE SE ELABORAN CON HUACHINANGO.