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Para la Crema de Limón:

125 ml. jugo de limón


LA MACA 250 ml. leche condensada
5 yemas
La maca (Lepidium Peruvianum) es un
tubérculo anual o bienal originario de las Para la Crema de Carambola:
partes altas de Perú y Bolivia por eso se Extracto de una carambola
llama maca de los Andes. La maca tiene un 1 taza de crema chantilly
parecido a un rábano conuna notable raíz. Uso:
Hay 4 tipos de maca según el color de su CARAMBOLA: Molde Redondo de 24cm. de
raíz: amarilla, crema desde el rosa claro al La maca ha sido elogiada en muchos países diámetro enmantequillado y forrado en el
violeta oscuro y la negra. por sus valores nutritivos, por lo cual se le fondo con papel manteca.
han atribuido muchos platillos y bebidas
que no solo nos ayudan a mejorar nuestra Horno:
salud, sino que son exquisitos para el Precalentado a 170ºC.
Valor Nutricional:
paladar. Hoy les mostraremos un exquisito
La maca andina tiene un perfil nutricional postre para alegrar el día. Preparación:
semejante al de los cereales 60% de Batir la mantequilla con 400 g. del azúcar
carbohidratos, 10% de proteína, 8,5 de fibra
QUEQUE DE MACA CON hasta blanquear. Agregar las yemas una por
y 2,2 de grasas. La maca tiene CUBIERTA DE LIMÓN una. Añadir la harina de maca y la mitad de
aproximadamente un 10% de proteína que la harina preparada. Luego añadir la leche y
Ingredientes: el jugo de limón. Incorporar la esencia de
contiene siete de los ocho aminoácidos
350 g. harina preparada vainilla y terminar agregando la otra mitad
esenciales. Beneficios: Proporciona vitalidad
30 g. harina de maca de la harina. Reservar. En otro tazón batir
y energía. Aumenta la fertilidad. Favorece la
6 huevos las claras con el resto del azúcar hasta llegar
salud de la piel. Fortalece los huesos. Ayuda
500 g. azúcar apunto nieve. Finalmente mezclar las claras
en situaciones de estrés. Aumenta el
125 ml. leche con la preparación anterior de forma
rendimiento muscular. Refuerza el sistema
125 ml. jugo de limón envolvente, vertir en el molde y llevar al
inmune. Equilibra el colesterol Mejora la
150 g. mantequilla sin sal a temperatura horno por aprox. 50 minutos.
actividad mental
ambiente
1 cdta. esencia de vainilla
Crema de Limón: “AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN
Vertir la leche condensada en una olla y NACIONAL”
“AÑO DEL RECONOCIMIENTO AL GRAN
llevar a fuego bajo. Agregar las yemas MAESTRO DEL PERÚ DR. DANILO DE LA CRUZ
pasadas por un colador. Incorporar el jugo MORENO”
de limón y remover por unos 5 minutos
evitando la cocción de las yemas. Sacar del
fuego y una vez fría cubrir el queque con la
crema.

Crema de Carambola:
Mezclar la crema chantilly con el extracto
de carambola.
QUEQUE DE MACA CON
CUBIERTA DE LIMÓN

INTEGRANTES: -Esthefany Solano

- Jullisa Rojas

GRADO Y SECCIÓN: 5° PRE -6

PROFESORA: Gladys Valle

COLEGIO: Santo Domingo de Guzmán

2018