CIENCIA Y TECNOLOGÍA.

2022 5° GRADO
EDA 4: Reducimos nuestro consumo, reciclamos y reutilizamos para el cuidado del ambiente.

PROF. BETSI DEL AGUILA ARCE

ACTIVIDAD SEMANA 1:
Explicamos la importancia de la salud en un emprendimiento en elcontexto de la pandemia

COMPETENCIA: CAPACIDADES:
 Explica el mundo físico  Comprende y usa
basándose en PROPÓSITO:
conocimientos sobre  En esta actividad, conoceremos las Evidencia:
conocimientos científicos los seres vivos, materia
sobre los seres vivos, y energía,
deferentes condiciones necesarias e  Texto argumentativo sobre la
materia y energía, importantes para la salud, en un importancia de la salud en un
biodiversidad, Tierra y emprendimiento.
biodiversidad, Tierra y universo. emprendimiento en el
universo. RETO:
 Evalúa las implicancias contexto de la pandemia.
del saber y del 
quehacer científico y
tecnológico.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Planteé mi posición sobre la aplicación de las medidas de Argumenté con base científica la importancia de las medidas de
bioseguridad como parte de las condiciones para un bioseguridad en las diferentes actividades que desarrollamos.
emprendimiento.

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA.
En estos ultimos tiempos muchas personas aún no regresan a sus trabajos, y uno de ellos es mi tio, que por el momento sigue
dedicandose a la venta de verduras y frutas en minivan que compró para que mi tía Gloria haga movilidad escolar, me
cuentan que los primeros meses fueron muy complicados. Lo pienso y no puedo imaginarlo… ahora al parecer ya no
extrañan sus antiguos trabajos, dado que les está yendo muy bien; sin embargo, me pregunto qué cuidados estan teniendo
para prevenir el contagio del covid-19? ¿conqué capital habran iniciado su negocio? ¿Tendrán RUC? Esta situación me
preocupa, por ello me pregunto ¿cómo puedo contribuir para conservar una buena salud y cuidado del medio ambiente en
los emprendimientos de mi familia o comunidad?
Tomamos en cuenta que

Para proteger la salud debemos hacerlo en la comunidad, por esta razón, es

importante conocer las bases químicas que dan sustento al tema del cuidado de lasalud
en nuestras comunidades y el mundo.
Reflexionemos junto a los miembros del hogar, sobre la salud y la relacionamos con el
desarrollo de emprendimientos. Para ello, respondemos las siguientes preguntas:
¿cómo podemos iniciar con un emprendimiento y cuidar la salud?, ¿cómo
promovemos la salud en un emprendimiento?

Leemos el texto “Norma sanitaria para restaurantes y servicios en tiempos de COVID-

19”, el cual encontrarás en la sección “Recursos para mi aprendizaje”. En él podremos
observar detalles de bioseguridad muy importantes para la puesta en marcha de un
restaurante. Si consideramos que el tema es interesante y deseamos más información
podemos revisar todo el documento
(http://www.digesa.minsa.gob.pe/Orientacion/NORMA_SANITARIA_RESTAURAN
TES_SERVICIOS_AFINES_TIEMPOS_COVID-19.pdf). Ahora, reflexionemos junto a los
miembros de nuestro hogar sobre la importancia de estas medidas de bioseguridad,
para ello, podemos responder: ¿qué medidas de bioseguridad observadas en el
recurso podemos implementar en nuestro hogar?

Tomamos en cuenta que

Ahora pensemos en las normas de bioseguridad para otros emprendimientos,

por ejemplo: ¿qué normas de bioseguridad se requieren en la puesta en marcha
de untaller de metalmecánica, artesanía, restaurantes, etc.?,
¿las medidas de bioseguridad serán aplicables solo durante la pandemia?
Una estrategia sanitaria de gran impacto para cuidar la salud a nivel comunitario es la inmunización
de la población a través de las campañas de vacunación, pero ¿qué conocemos de las vacunas?,
¿cómo actúan en el cuerpo?
Leemos el texto “Conceptos importantes sobre inmunizaciones”, el cual encontrarás en la sección
“Recursos para mi aprendizaje”. En él se presenta información sobre qué son las inmunizaciones
y tipos, que nos servirá para responder las preguntas antes planteadas.

Registra en tu cuaderno de trabajo o portafolio.

Tomamos en cuenta que

Con la información recuperada en estas actividades,

tenemos las premisas necesarias para argumentar y
plantear nuestra posición sobre la importancia de las
normas de bioseguridad en el desarrollo de un
emprendimiento, que debemos plasmar en la cartilla.
Hasta el momento, ¿qué acciones planificamos y
cumplimos para elaborar las recomendaciones de un
emprendimiento?

Evaluamos nuestros avances

Competencia: Explica el mundo físico, basándose en conocimientos sobre los seres vivos;
materia y energía; biodiversidad, Tierra y universo

¿Qué puedo
Estoy en
hacer para
Criterios de evaluación Lo logré proceso de
mejorar mis
lograrlo
aprendizajes?

Planteé mi posición sobre la aplicación de las

medidas de bioseguridad como parte de las
condiciones para un emprendimiento.

Argumenté con base científica la importancia de

las medidas de bioseguridad en las diversas
actividades que desarrollamos.
 Tomamos en cuenta que

Es importante que en el proceso de lectura y observación

de videos identifiquemos las ideas principales de dicho
material.

Ahora, observemos el video “ADN y ARN”, el cual encontrarás en la sección

“Recursos para mi aprendizaje”. En él, el profesor Eduardo Rivera Solano nos
explica lo que es el ADN y el ARN y sus componentes, estaremos atentos a los
minutos del 0:43 al 1:44; del 3:15 al 4:14 y del 5:06 al 5:24, aunque si deseamos
podemos ver todo el video.

Ahora, junto con los miembros del hogar reflexionemos sobre la estructura del ADN
y el ARN, sus componentes químicos u otras características que parezcan
relevantes. Observemos la relación con las pruebas moleculares de la COVID-19,
para esto recuerda la infografía de “Pruebas diagnósticas para la infección
COVID-19” , utilizada en la actividad 3.

A continuación, respondemos las preguntas sobre las cuales podemos reflexionar:

¿por qué algunas de las pruebas moleculares buscan el ARN del virus?, ¿las
medidas de bioseguridad son aplicables solo durante la pandemia?, ¿qué otros
emprendimientos requieren las medidas de bioseguridad?

Registra en tu cuaderno de trabajo o portafolio.

Tomamos en cuenta que

Es importante que identifiquemos la composición

química del ADN y ARN, esto nos permitirá comprender
la importancia en la identificación en enfermedades.

3
 texto argumentativo

Los efectos de la pandemia generada por la COVID-19 en la economía peruana han sido bastante funestos,
reduciendo la rentabilidad de muchas empresas e, incluso, obligándolas a salir del mercado. De manera paralela,
los negocios se han visto en la necesidad de reinventarse para así permanecer en sus industrias. En el caso de
los emprendedores, los efectos han sido similares: muchas startups han sido gravemente impactadas, mientras
que otras han subsistido en los últimos meses, trabajando en espera de que el clima de negocios, las inversiones
y la demanda empiecen a retomar los niveles previos a la pandemia. No obstante, las predicciones económicas no
son muy alentadoras.

Con ese espíritu luchador que los caracteriza, muchos peruanos han empezado emprendimientos que les han
permitido obtener ganancias. Desde una bodega para abastecer a un vecindario, hasta un show de
entretenimiento que se puede realizar de manera virtual. Las ideas para empezar un negocio han fluido ante la
necesidad y la adversidad
Recurso 2 | 5.° grado

Norma sanitaria para

restaurantes y servicios en tiempos
de COVID-19
"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y
Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

NORMA SANITARIA PARA

RESTAURANTES Y SERVICIOS EN
TIEMPOS DE COVID - 19
DCOVI-DIGESA

N° 1

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

GUÍA TÉCNICA RM-N° 250-2020/MINSA – MODALIDAD SERVICIO A DOMICILIO

RESPONSABILIDAD DE LOS RESTAURANTES Y SERVICIOS

AFINES

N° 5

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA

 "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y
Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

Tipos de contaminación cruzada

I
N
D D
I I
R R
E E
C C
T T
A A

N° 8

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

SS. HH. y vestuarios

• Opera vos, conservados, limpios,

iluminados y ven ados.
• Sin comunicación directa al área de
alimentos.
• Material sanitario que facilite limpieza y
desinfección (inodoros, lavatorios,
urinarios).
• Provistos de jabón, medios higiénicos
individuales para el secado de las manos y
evitar la presencia de residuos sanitarios en
el piso.
• Los SS. HH. del personal y comensales deben

eliminación de aguas residuales.

• No podrá u zarse como vestuario los
ambientes donde se manipulan o
almacenan alimentos.
• Facilidades para disponer la ropa de
trabajo y de diario de manera que
unas y otras no entren en contacto.
N° 22

2
 "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y
Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

INSTALACIONES DE LAVADO DE MANOS EN AMBIENTE DE PROCESO

GIUÍA TÉCNICA RM-N° 250-2020/MINSA – MODALIDAD SERVICIO A DOMICILIO

Lavarse y
desinfectarse
ENCARGADO DE las manos
ENVASAR Y
EMPAQUETAR

N° 23

1 Adaptado de Minsa. (2020). Norma sanitaria para restaurantes y servicios en tiempos de COVID-19. Recuperado de
http://www.digesa.minsa.gob.pe/Orientacion/NORMA_SANITARIA_RESTAURANTES_SERVICIOS_AFINES_TIEMPOS_COVID-19.pdf el
11 de febrero de 2021.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

3
Actividad S.1 EDA 4| Recurso 3 | 5.° grado

Conceptos importantes sobreinmunizaciones1

La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala, que las vacunas tienen gran impacto en la
reducción de la mortalidad. Este desarrollo, nos llevó inicialmente a que desapareciera una
enfermedad mortal como la viruela en la década de los setenta en el siglo pasado y nos
encontremos cerca de acabar con otra enfermedad mortal como la polio.
En la actualidad, existen más de treinta vacunas disponibles para la prevención de enfermedades
transmisibles, inclusive para la prevención de algunos tipos de cáncer (enfermedad oncológica),
encontrándose en investigación un número de vacunas para diferentes enfermedades o patologías.
Además, es importante recalcar que las inmunizaciones que hasta hace poco tiempo eran
“solamente para los niños”, empiezan a convertirse en una excelente forma de protección para
todas las edades, contra enfermedades potencialmente mortales como: influenza.
Inmunidad
Es considerada como la resistencia natural o adquirida que poseen algunos organismos como el
humano, frente a una determinada enfermedad o al ataque de un agente infeccioso o tóxico. La
inmunidad puede agruparla en:

Tipo de inmunidad Se genera Ejemplo

Activa natural Durante una infección o enfermedad Al enfermarse con parotiditis o “paperas”
Activa artificial Por la vacunación Al vacunarse contra la hepatitis B

Pasan al niño durante la gestación

Pasiva natural En la madre, ella produce anticuerpos
y lactancia materna

Anticuerpos fuera de la persona

Al inyectar un antídoto contra el veneno
Pasiva artificial son almacenados, se les conoce
de un organismo (araña o serpiente)
como “antídoto”

Se llama antígeno a la sustancia capaz de activar a nuestras defensas para luego producir
anticuerpos. Las vacunas deben ser inofensivas y eficaces, en este último caso es importante que la
inmunidad se mantenga por amplios periodos de tiempo. Para lograr esta meta, las vacunas actuales
utilizan varios tipos de antígenos:

a) Toxoides: exotoxinas bacterianas, conservan su antigenicidad perdiendo la toxicidad. Por

ejemplo, los usados para producir vacunas contra la difteria o el tétanos.

b) Antígenos obtenidos por ingeniería genética. Por ejemplo, el antígenorecombinante de la

hepatitis B.
c) Patógenos inactivados. Por ejemplo, en la vacuna contra la polio y la vacuna contra el
SARS-CoV-2 que adquirió el Estado Peruano y llegaron en febrero del2021.
d) Microorganismos vivos atenuados. Por ejemplo, son usados en las vacunas contra la
fiebre amarilla, triple vírica (sarampión, rubéola y parotiditis) y varicela.

Existen nuevos tipos de vacunas, como tal, tenemos a las vacunas de ARNm. Esta vacuna activa a
nuestras células a producir una proteína viral, que actúa como antígeno y se desencadena la
producción de anticuerpos, pero el principio es el mismo.
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