EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 2 | 5.

° grado

ACTIVIDAD 11

Explicamos la importancia de la
salud en un emprendimiento en
el contexto de la pandemia

Diario Uno (2020) 1

¡Hola! Durante esta actividad, conoceremos las diferentes condiciones necesarias

para contribuir en la toma de decisiones en un emprendimiento, como son, el
análisis normativo, económico, financiero y de salud. Recordemos que la salud es
importante.

Para proteger la salud debemos hacerlo en la comunidad, por esta razón, es

importante conocer las bases químicas que dan sustento al tema del cuidado de
la salud en nuestras comunidades y el mundo.

Reflexionemos junto a los miembros del hogar, sobre la salud y la relacionamos

con el desarrollo de emprendimientos. Para ello, respondemos las siguientes
preguntas:
¿cómo podemos iniciar con un emprendimiento y cuidar la salud?, ¿cómo
promovemos la salud en un emprendimiento?

Podemos iniciar un emprendimiento seguro respetando las medidas de seguridad para que nos valla bien en el
negocio y en la salud
Explicamos la importancia de la salud en un 5.° grado |
emprendimiento en el contexto de la Secundaria
pandemia Experiencia de aprendizaje integrada

Tomamos en cuenta que

Es importante que en el proceso de lectura y observación de videos

identifiquemos las ideas principales de dicho material.

Ahora, observemos el video “ADN y ARN”, el cual encontrarás en la sección

“Recursos para mi aprendizaje”. En él, el profesor Eduardo Rivera Solano nos
explica lo que es el ADN y el ARN y sus componentes, estaremos atentos a los
minutos del 0:43 al 1:44; del 3:15 al 4:14 y del 5:06 al 5:24, aunque si
deseamos podemos ver todo el video.

Ahora, junto con los miembros del hogar reflexionemos sobre la estructura del
ADN y el ARN, sus componentes químicos u otras características que parezcan
relevantes. Observemos la relación con las pruebas moleculares de la COVID-19,
para esto recuerda la infografía de “Pruebas diagnósticas para la infección
COVID-19” , utilizada en la actividad 3.

A continuación, respondemos las preguntas sobre las cuales podemos reflexionar:

¿por qué algunas de las pruebas moleculares buscan el ARN del virus?
Esta vacuna activa a nuestras células a producir una proteína viral, que actúa como antígeno y se
desencadena la producción de anticuerpos, pero el principio es el mismo.
¿Las medidas de bioseguridad son aplicables solo durante la pandemia?
Si porque teníamos que cuidarnos y protegernos del virus
¿qué otros emprendimientos requieren las medidas de bioseguridad?
Los mercados las tiendas los restaurantes el centro comercial

Registra en tu cuaderno de trabajo o portafolio.

Tomamos en cuenta que

Es importante que identifiquemos la composición química del ADN y

ARN, esto nos permitirá comprender la importancia en la
identificación en enfermedades.
Explicamos la importancia de la salud en un 5.° grado |
emprendimiento en el contexto de la Secundaria
pandemia Experiencia de aprendizaje integrada

2
 Leemos el texto “Norma sanitaria para restaurantes y servicios en tiempos de
COVID-19”, el cual encontrarás en la sección “Recursos para mi aprendizaje”. En
él podremos observar detalles de bioseguridad muy importantes para la puesta
en marcha de un restaurante. Si consideramos que el tema es interesante y
deseamos más información podemos revisar todo el documento
(http://www.digesa.minsa.gob.pe/Orientacion/NORMA_SANITARIA_RESTAURAN
TES_SERVICIOS_AFINES_TIEMPOS_COVID-19.pdf). Ahora, reflexionemos junto
a los miembros de nuestro hogar sobre la importancia de estas medidas de
bioseguridad, para ello, podemos responder: ¿qué medidas de bioseguridad
observadas en el recurso podemos implementar en nuestro hogar?

Que tenemos que desinfectar todo lo que esta en casa

Registra en tu cuaderno de trabajo o portafolio.

Tomamos en cuenta que

Ahora pensemos en las normas de bioseguridad para otros emprendimientos, por

ejemplo: ¿qué normas de bioseguridad se requieren en la puesta en marcha de un
taller de metalmecánica, artesanía, restaurantes, etc.?,
¿las medidas de bioseguridad serán aplicables solo durante la pandemia?

Una estrategia sanitaria de gran impacto para cuidar la salud a nivel comunitario
es la inmunización de la población a través de las campañas de vacunación, pero
¿Qué conocemos de las vacunas?
 Las vacunas nos ayudaran a evitar el covid19.
¿Cómo actúan en el cuerpo?
 Las vacunas engañan a nuestro organismo y le hacen creer que está
siendo atacado, entonces nuestro cuerpo activa nuestras defensas y
luego producen anticuerpos.

Leemos el texto “Conceptos importantes sobre inmunizaciones”, el cual

encontrarás en la sección “Recursos para mi aprendizaje”. En él se presenta
información sobre qué son las inmunizaciones y tipos, que nos servirá para
responder las preguntas antes planteadas.

Registra en tu cuaderno de trabajo o portafolio.

3
 Tomamos en cuenta que
Con la información recuperada en estas actividades, tenemos las premisas
necesarias para argumentar y plantear nuestra posición sobre la importancia de las
normas de bioseguridad en el desarrollo de un emprendimiento, que debemos
plasmar en la cartilla. Hasta el momento, ¿qué acciones planificamos y cumplimos
para elaborar las recomendaciones de un emprendimiento?

Evaluamos nuestros avances

Ahora nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que

requerimos mejorar. Coloca una “x” de acuerdo con lo que
consideres. Luego, escribe las acciones que tomarás para mejorar tu
aprendizaje.

Competencia: Explica el mundo físico, basándose en conocimientos sobre los seres vivos;
materia y energía; biodiversidad, Tierra y universo

¿Qué
Estoy en
puedo
Criterios de evaluación Lo logré proceso
hacer para
de
mejorar mis
lograrlo
aprendizaje
s?

xPlanteé mi posición sobre la aplicación de las

medidas de bioseguridad como parte de las
x
condiciones para un emprendimiento.

x
Argumenté con base científica la importancia
de las medidas de bioseguridad en las
diversas actividades que desarrollamos.

4
 Vamos a la siguiente actividad

¡Muy bien, hemos culminado la actividad! Después de observar la

importancia de las normas de bioseguridad, podemos identificar
algunas aplicables en nuestro hogar y sustentar nuestra posición
sobre la aplicación de las normas de bioseguridad en los
emprendimientos. En las siguientes actividades, completaremos lo
necesario para elaborar nuestra cartilla.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

5
Actividad 11 | Recurso 2 | 5.° grado

Norma sanitaria para

restaurantes y servicios en tiempos
de COVID-191

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

NORMA SANITARIA PARA

RESTAURANTES Y SERVICIOS EN
TIEMPOS DE COVID - 19
DCOVI-DIGESA

N° 1

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

GUÍA TÉCNICA RM-N° 250-2020/MINSA – MODALIDAD SERVICIO A DOMICILIO

RESPONSABILIDAD DE LOS RESTAURANTES Y SERVICIOS

AFINES

N° 5
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA
Norma sanitaria para restaurantes 5.° grado |
y servicios en tiempos de COVID- Secundaria
191 Experiencia de aprendizaje integrada

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

Tipos de contaminación cruzada

I
N
D D
I I
R R
E E
C C
T T
A A

N° 8

"Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y

Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

SS. HH. y vestuarios

Opera vos,conservados,limpios,
iluminados y ven ados.
• Sin comunicación directa al área de
alimentos.
Material sanitario que facilite limpieza y
desinfección (inodoros, lavatorios,
urinarios).
Provistos de jabón, medios higiénicos
individuales para el secado de las manos y evitar
la presencia de residuos sanitarios en el piso.
Los SS. HH. del personal y comensales deben

eliminación de aguas residuales.

No podrá u zarse como vestuario los ambientes
donde se manipulan o almacenan alimentos.
Facilidades para disponer la ropa de
trabajo y de diario de manera que unas y
otras no entren en contacto.

N° 22

2
 "Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y
Hombres”
“Año de la Universalización de la Salud”

INSTALACIONES DE LAVADO DE MANOS EN AMBIENTE DE

PROCESO

GIUÍA TÉCNICA RM-N° 250-2020/MINSA – MODALIDAD SERVICIO A DOMICILIO

Lavarse y
desinfectarse las
ENCARGADO DE manos
ENVASAR Y
EMPAQUETAR

N° 23

1 Adaptado de Minsa. (2020). Norma sanitaria para restaurantes y servicios en tiempos de COVID-19. Recuperado de
http://www.digesa.minsa.gob.pe/Orientacion/NORMA_SANITARIA_RESTAURANTES_SERVICIOS_AFINES_TIEMPOS_COVID-19.pdf el
11 de febrero de 2021.

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

3
Actividad 11 | Recurso 3 | 5.° grado

Conceptos importantes sobre

inmunizaciones1

La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala, que las vacunas tienen gran impacto en la
reducción de la mortalidad. Este desarrollo, nos llevó inicialmente a que desapareciera una
enfermedad mortal como la viruela en la década de los setenta en el siglo pasado y nos
encontremos cerca de acabar con otra enfermedad mortal como la polio.
En la actualidad, existen más de treinta vacunas disponibles para la prevención de enfermedades
transmisibles, inclusive para la prevención de algunos tipos de cáncer (enfermedad oncológica),
encontrándose en investigación un número de vacunas para diferentes enfermedades o
patologías. Además, es importante recalcar que las inmunizaciones que hasta hace poco tiempo
eran “solamente para los niños”, empiezan a convertirse en una excelente forma de protección
para todas las edades, contra enfermedades potencialmente mortales como: influenza.

Inmunidad

Es considerada como la resistencia natural o adquirida que poseen algunos organismos como el
humano, frente a una determinada enfermedad o al ataque de un agente infeccioso o tóxico. La
inmunidad puede agruparla en:

Tipo de Se genera Ejemplo

inmunidad
Activa natural Durante una infección o
enfermedad
Activa artificial Por la vacunación
Pasiva natural En la madre, ella produce
anticuerpos
Anticuerpos fuera de la
Al inyectar un antídoto contra el
Pasiva artificial persona son almacenados, se
les conoce como “antídoto”
Al enfermarse con parotiditis o
“paperas”
Al vacunarse contra la hepatitis B
Pasan al niño durante la
gestación y lactancia
materna
veneno de un organismo (araña o
serpiente)

Se llama antígeno a la sustancia capaz de activar a nuestras defensas para luego producir
anticuerpos. Las vacunas deben ser inofensivas y eficaces, en este último caso es importante
que la inmunidad se mantenga por amplios periodos de tiempo. Para lograr esta meta, las
vacunas actuales utilizan varios tipos de antígenos:

a)Toxoides: exotoxinas bacterianas, conservan su antigenicidad perdiendo la

toxicidad. Por ejemplo, los usados para producir vacunas contra la difteria o el
tétanos.

b)Antígenos obtenidos por ingeniería genética. Por ejemplo, el antígeno

recombinante de la hepatitis B.

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA

Conceptos importantes sobre 5.° grado | Secundaria
inmunizaciones Experiencia de aprendizaje integrada 2

c) Patógenos
inactivados. Por
ejemplo, en la vacuna
contra la polio y la
vacuna contra el
SARS-CoV-2 que
adquirió el Estado
Peruano y llegaron en
febrero del 2021.

d)Microorganismos vivos
atenuados. Por
ejemplo, son usados
en las vacunas contra
la fiebre amarilla,
triple vírica
(sarampión, rubéola y
parotiditis) y varicela.

Existen nuevos tipos de vacunas, como

tal, tenemos a las vacunas de ARNm.
Esta vacuna activa a nuestras células a
producir una proteína viral, que actúa
como antígeno y se desencadena la
producción de anticuerpos, pero el
principio es el mismo.
1
Adaptado de Verne E. (2007).
Conceptos importantes sobre
inmunizaciones. Acta Med Per,
24(1). Recuperado de
http://www.scielo.org.pe/pdf/amp/v2
4n1/a13v24n1.pdf el 11 de febrero
de 2021.

El contenido del presente

documento tiene fines
exclusivamente pedagógicos y
forma parte de la estrategia de
educación a distancia gratuita
que imparte el Ministerio de
Educación.