Ajo

¿SABIAS QUE?

El ajo cura los callos

El ajo es excelente para hacer desaparecer los callos. Es suficiente con

colocar un apósito con uno o dos dientes machacados

NOMBRE CIENTIFICO: ALLIUM SATIVUM.

NOMBRE VULGAR: AJO

REINO: PLANTEA FAMILIA: ALLIACEAE

DESCRIPCION: El ajo es un cultivo muy antiguo aprovechado por el bulbo que forma en la base de sus
hojas. Es muy apreciado como condimento por el fuerte y característico sabor que presenta, y es un
ingrediente muy utilizado sobre todo en la cocina mediterránea. Posee múltiples efectos medicinales,
debidos a las sustancias azufradas que contiene.
EL ajo es de originario de Asia central .es una planta herbácea, perenne (pero se cultiva como anual),
bulbosa y se cultiva prácticamente en todo el mundo por su aroma.
El ojo tiene aproximadamente de 40 a 60 raíces superficiales que no ahonda más allá de los primero 30
cm de tierra.
La hoja del ajo es basales, envolvente del tallo y, al revés de lo que ocurre en la cebolla, no funcionan de
órgano de reserva. Las hojas se forman envolviéndose la una al otra por un largo tramo que a menudo
constituyen una especie de tallo cilíndrico. La parte de la hoja no envolvente tiene forma lineal y son de
hasta 3cm de ancho terminando en una punta aguda. Puede alcanzar un largo total de 80cm
El tallo se presenta como un pequeño disco de poco milímetro de espesor de 2-3cm de largo 1-2cm de
ancho
La flor del ajo, cuando se forma están portada por tallo flores de 40 a 80cm de alto que lleva en el
extremo una inflorescencia en umbela. Las flores son pequeñas portadas por cortos pedúnculos, son
blancas tendiendo a rojo – rosado y a menudo no se abren y abortan en el brote.
La semilla, se forma muy raramente.
HABITAD: EL ajo es de originario de Asia central. y se cultiva prácticamente en todo el mundo.
CULTIVO: EL tipo tierra a utilizar para plantar los bulbos de ajo tiene que ser ligero muy fértil y capaz de
evitar los encharcamientos
El ajo si se cultiva en pleno campo, generalmente no necesita de riego y la lluvia es suficiente para
proveer sus exigencias hídricas hay que tener presente que cuando se inicia el engrosamiento de los
bulbos lo que coincide generalmente con los meses de mayo-junio en las regiones de clima templado,
saca provecho de algún riego.
A medida que se inicia la maduración de los bulbos del ajo es decir cuando las hojas empiezan a doblarse
y a secarse hay que parar de regar por que un terreno húmedo favorece el desarrollo de las
podredumbres

USO DEL AJO TANTO ALIMENTICIO Y MEDICINAL: Al ajo se le han atribuido propiedades medicinales
desde la época de los egipcios. Existen multitud de recetas tradicionales para combatir la depresión, la
hipertensión o incluso las verrugas y para la gripe.
El empleo en la cocina del ajo es bien conocido. En todo el país del mundo se usa esta extraordinaria
planta para aromatizar gran parte de los alimentos.

DATO CURIOSO: El ajo es fuente de nutrientes esenciales, aporta vitamina C, potasio, hierro, cobre,
fósforo, manganeso y vitamina B6.
 DIENTE DE LEON
¿SABIAS QUE?

El diente de león tiene muchas propiedades medicinales. Esta es una

planta de flor inconfundible, cuya infusión ha sido muy utilizada como
remedio natural contra afecciones.
NOMBRE CIENTIFICO: TARAXACUM OFFICINALE

NOMBRE VULGAR: DIENTE DE LEON

REINO: PLANTAL FAMILIA: ASTERACEAE

DESCRIPCION: Taraxacum officinale, de nombre común diente de león o achicoria amarga, es una especie de la
familia de las asteráceas. Considerada generalmente como una mala hierba, aunque sería más correcto decir
"hierba adventicia", sus hojas se consumen en ensalada y se le han atribuido numerosas propiedades
medicinales.

Esta planta perenne con raíz primaria larga y roseta basal, suele alcanzar 40 cm de altura. [1]Tiene hojas alternas
lanceoladas con una nervadura central, sin peciolo diferenciado, pinnatipartidas con lóbulos en forma triangular
de márgenes dentados y agudos, a veces presenta microvellosidades. El tallo permanece siempre en un estado
extremadamente acortado, es por esto que se denominan plantas a caulescentes. Además, son capaces de
producir un entrenudo alargado con una inflorescencia, denominado escapo. Pedúnculos de la inflorescencia
huecos, que al romperse emanan un jugo lechoso amargo. Flores hermafroditas de un color amarillo dorado que
la hacen fácilmente identificable. Corola en lígulas terminada en cinco pequeños dientes, florece desde fines de
invierno a hasta fines de verano. El fruto es un "aquenio" (cipsela) con largo pico y vilano.

HABITAD: Hay indicios serios sobre una procedencia europea. [2] En la actualidad se ha extendido prácticamente
por todos los continentes. Se encuentra fácilmente en los caminos, pastizales, prados, cultivos de siembra directa,
y sobre todo en jardines, tanto que es considerada mala hierba o "maleza", por los jardineros.

CULTIVO: Se planta a través de las semillas. Son muy faciales de conseguir ya que el diente de león es una planta
que crece silvestre en las praderas. Al ser una hierba crecerá rápidamente en tu jardín, siempre y cuando le des el
cuidado adecuado.

La planta debe sembrarse en un suelo y clima húmedo y templado. Es una planta resistente al frío. El abono y el
riego van a depender de las necesidades medicinales para las que siembras la planta. Pero siempre es necesario
evitar los químicos y usar compost natural para evitar problemas de salud al ingerirla.

USOS DEL DIENTE CDE LEON: Es una planta depurativa, indicada para purificar el organismo de elementos
tóxicos. Puede actuar en el hígado, riñón y la vesícula biliar, y con su efecto diurético evita la aparición de piedras
en el riñón. También es un tónico digestivo contra el estreñimiento y la resaca de alcohol.

Para uso tópico es eficaz para limpiar la impureza de la piel, acné, urticaria. Estas propiedades se deben a su
contenido de inulina, ácidos fenólicos y sales minerales, entre otras sustancias que aportan beneficios a la piel.
[10] . Se llega a hablar de una talasoterapia en cuanto al uso medicinal de esta planta; en medicina popular es
usado para diversas recetas y composiciones con otros Fito remedios, principalmente como:

hepático / biliar

antirreumático, espasmolítico, Ana flogístico, diurético

antidiscrático
DATOS CURIOSO: El diente de león es una fuente muy rica de beta-caroteno, que convertimos en vitamina A en
nuestro hígado.
 TOMILLO
¿SABIAS QUE?

El tomillo se emplea como aderezante culinario y también forma

parte de algunos licores a base de hierbas.

NOMBRE CIENTIFICO: THYMUS VULGARIS

NONBRE VULGAR: TOMILLO

FAMILIA: LABIADAS REINO: PLANTAL

DESCRIPCION: Thymus vulgaris es una planta cultivada oriunda de la región mediterráneo occidental, en especial
del sur de Italia. Se cultiva intensamente como planta aromática culinaria en la Francia meridional, España,
Marruecos y Norteamérica.

El tomillo es un arbustillo que no excede de 40 cm, de tallo leñoso y ramificado.

Las hojas son pequeñas opuestas de un color verdoso por el haz y grisáceo por el envés.

Las flores son pequeñas de color rosado, - blancas o violáceos. La planta del tomillo se

caracteriza por exhalar un olor a timol penetrante y agradable.

Partes de la planta usada: Flores y Hojas.

Principales componentes: Aceite esencial (Timol).
HABITAD: oriunda de la región mediterráneo occidental, en especial del sur de Italia. Se cultiva intensamente
como planta aromática culinaria en la Francia meridional, España, Marruecos y Norteamérica.

CULTIVO: Prefiere climas cálidos, suelos ligeros, ricos, calcáreos y fértiles. Se propaga por semillas (1000 semillas
pesan 0,265 g) las que tardan entre 7 y 21 días en germinar, o por división de plantas adultas (se pueden obtener
entre 20 y 30 plántulas de una planta madre) que se dejan enraizar y luego se trasplantan en lugar definitivo; se
recomienda fertilizar de manera orgánica. Al momento de la cosecha se colectan ramas de 15 cm de largo; un
cultivar puede producir durante 4 – 6 años; para obtención del aceite esencial el material recopilado se procesa
de inmediato; para uso doméstico se seca la planta a la sombra o en secadoras a no más de 40°C. Se esperan
rendimientos de 4 – 5 toneladas / ha. de planta fresca; al secar se pierde entre 60 y 65 %; la destilación rinde de
20 a 25 Kg / ha.

USOS DEL TOMILLO: El tomillo es un poderoso antiséptico; es un estimulante de las funciones

respiratorias, digestivas y circulatorias, que ejerce una acción tónica sobre los centros nerviosos. El tomillo
también es considerado como una hierba de sabor y es usado como condimento en la preparación de algunos
platos culinarios.

FORMA DE USO: Infusión, decocción, aceite esencial, condimento.

DATOS CURIOS: El tomillo es una planta de uso muy común en España. Se emplea a diario en la preparación de
guisos, vinagretas, salsas y conservas, y también se aprovecha por sus propiedades curativas
 EL OREGANO
¿SABIAS QUE?

El orégano es una hierba con muchas propiedades beneficiosas para la

salud de los seres humanos. Te aconsejamos que lo incluyas en tu dieta
para mantenerte saludable.
NOMBRE CIENTIFICO: ORIGANUM VULGARE

NOMBRE VULGAR: ORIGANO MOJORANA

REINO: PLANTAL CLASE: MAGNOLIOPSIDA FAMILIA:

LAMIACEAE
DESCRIPCION: El orégano es una hierba aromática que se emplea como condimento en múltiples elaboraciones
gastronómicas. Se trata de una planta que forma parte del grupo familiar de las labiadas y que puede alcanzar
una altura de hasta unos sesenta centímetros.
El orégano es una hierba perenne con ramas tormentosas. Hojas color verde gris, ovales, obtusas, enteras,
alrededor de 1,5 cm de largo. Flores opuestas, pequeñas rosadas o blancas, purpúreas en densas espigas
oblongas. Cáliz (dos), labiado, velloso en la garganta. Corola bilabiada, labio superior erguido, plano, escotado,
labio inferior algo más largo, horizontal, los tres lóbulos aproximadamente iguales. Estambres (cuatro), cortos,
divergentes lóculos de las antenas divergentes. Nuececillas ovaladas, lisas.

HABITAD: Planta aromática nativa de Europa y cultivada en patios y jardines como medicinal. También
se puede encontrar en el norte de África, y suroeste de Asia.
CULTIVO: Crece en zonas secas, no cultivadas, preferentemente en suelos calizos, necesita un lugar
soleado; por lo que, en climas cálidos, de donde procede, la mejorana es perenne, pero en condiciones
frías es semirresistente de exteriores, puesto que no soporta los inviernos crudos.
La siembra debe ser directa, en primavera formando hileras de 25 cm, y cubriéndose la semilla con poca
tierra. De esta manera germina a las 2 ó 3 semanas. Para favorecer la germinación en suelos fríos donde
puede tardar un mes, resulta conveniente calentar primero el suelo manteniéndolo tapado. Se riega
cuando el suelo está seco, aunque cuando la planta está bien desarrollada aguanta bien. Es necesario
limpiar a menudo los surcos y quitar las malas hierbas.
USO MEDICINAL Y ALIMENTICIO: es una hierba que se utiliza para dar sabor a los alimentos. Se
considera seguro en cantidades comunes de alimentos, pero tiene poca evidencia de beneficios para la
salud.
El orégano contiene sustancias químicas que pueden ayudar a reducir la tos. El orégano también podría
ayudar con la digestión y con la lucha contra algunas bacterias y virus.
PREPARACION DEL OREGANO PARA USO ALIMIENTICIO Y MEDICINAL: El orégano es una de las especias
favoritas en la cocina, sus usos se extienden por ensaladas, carnes, pizzas, quesos, salsas, huevos, papas
fritas, en fin, va bien con muchísimos platillos, pero además tiene muchos beneficios para nuestra salud.
SIRVE PARA EL DOLOR DE ESTOMAGO:
1Hierve el agua y agrega las hojas de orégano, no importa si son frescas o secas
2Después de unos minutos retira del fuego y deja reposar
3Cuela el té y endulza

DATOS CURIOSO:

El orégano contiene fibra, hierro, manganeso, vitamina E, hierro, calcio, ácidos grasos omega, manganeso,
además de ser una fuente rica en vitamina K.