variedad y condiciones de conservación.
Las flores son blancas, y en algunas
PLANTAS MEDICINALES
AJO
La planta del ajo posee propiedades medicinales que sirven, entre otras
cosas, para combatir parásitos intestinales
NOMBRE CIENTÍFICO: Allium sativum Linnaeus.
FAMILIA: Liliaceae.
Esta planta procede de Asia Central. Se atribuyen grandes ingestas de ajo
como remedio a la picadura de alguna víbora o alacrán. En el renacimiento el
ajo fue prácticamente el único remedio contra la cólera y la peste. Desde
entonces se usa como condimento en los pueblos del mediterráneo y los
Balcanes.
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 3 cm de
longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 5 cm o más. El
bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente
son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada
uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco
o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo,
ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar
incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a
aparecer después de los tres meses de cosechado, dependiendo de la
especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.
MENTA (lamiáceas o labiadas).
Nombre científico: Mentha spicata L.
Otros nombres: Spearmint, Hierba Buena
Familia botánica: Lamiaceae (Labiatae)
La menta es una hierba perenne, rastrera, con las ramas angulosas, lampiñas
o ligeramente pubescentes, hojas opuestas, oblongas, de superficie rugosa y
margen aserrado, cortamente pecioladas. Son unas plantas herbáceas
perennes y aromáticas que alcanzan una altura máxima de 120 cm
aproximadamente. Poseen estolones subterráneos y superficiales que a
menudo las convierten en invasivas. Las hojas, a menudo ligeramente
pubescentes, se disponen en pares opuestos, simples y de forma oblonga a
lanceolada, a menudo con margen dentado. Las flores, de colores blanco o
púrpura, surgen en espigas terminales son bilabiadas con cuatro lóbulos
desiguales. El fruto es una cápsula con hasta cuatro semillas

Epazote, una planta medicinal muy mexicana
Nombre científico: Chenopodium ambrosioides
Familia: Chenopodiaceae
Nombre común: Epazotl, Hierba Olorosa o Pazote
El epazote es una planta medicinal utilizada en casi todo México para tratar
diversos dolores estomacales, cólicos y parásitos intestinales, para ello se
toma la infusión de las hojas con agua o leche en ayunas. También se usa en
otros padecimientos como diarrea, vómito, dolor de estómago,
adelgazamiento e inapetencia. Herbácea que mide hasta 1 m de altura. Posee
tallos ramificados y hojas alargadas con bordes curveados e irregulares. Sus
flores nacen en racimos y originan semillas negras. Se cultiva en las casas y
está bien adaptada a climas cálido, semicálido, seco y templado.
ARNICA
Nombre científico: Heterotbeca inuloidesCass.
Familia: Compositae.
Nombre común: Falsa Arnica.
Esta planta originaria de México adquirió gran popularidad hace varios años
porque en ella se encontraron propiedades medicinales muy útiles. La
principal cualidad es que actúa, como cicatrizante, desinfectante,
desinflamante y como analgésico. Con las hojas y ramas del árnica, se hacen
cataplasmas o por medio del cocimiento, fomentos para las heridas.
El Arnica Falsa es una planta que mide menos de 1 m de altura, sus hojas son
alargadas y anchas. Sus flores están agrupadas y colocadas en forma circular.
Se encuentra generalmente en climas cálido, semicálido, semiseco y
templado. Se cultiva en huertos, aunque crece asociada a la selva tropical
caducifolia y perennifolia, matorral xerófilo, bosques de encino y mixto de
pino.

ENELDO
El nombre científico del Eneldo es “Anethum Graveolens” y pertenece a la
familia de las “Umbelliferae”, Umbelíferas. En la actualidad el eneldo se
cultiva en muchos países y también crece de forma silvestre.
Es una planta anual, que puede crecer hasta un metro de altura, y florece en
verano. A la hora de recolectar las semillas, debemos hacerlo cuando estén
maduras, podremos apreciarlo en su color que deberá ser marrón.
El eneldo es una planta aromática, de olor anisado y ligero olor a limón, y
además de su uso por sus propiedades medicinales, el Eneldo se utiliza
también en la cocina para dar sabor a recetas de pescado, marisco, para
marinar el salmón, en ensaladas, salsas
ANÍS
NOMBRE CIENTIFICO: Pimpinella anisum
El anís es una planta muy interesante, creo que todos en algún momento de
nuestras vidas hemos escuchado sobre ella, pero sin embargo la mayoría no
conocemos que es, sus características, los tipos que existen, las propiedades,
beneficios, usos y las contraindicaciones para la salud, entre otros datos que
a continuación veremos. El anís, cuyo nombre científico es Pimpinella, es una
planta aromática también conocida como anís verde, su origen es asiático y
es una de las 5 principales especias usada en la cocina tradicional China por
más de 1,300 años. Se caracteriza por sus propiedades y beneficios para la
salud.
El anís es considerado una planta anual, porque germina, florece y muere en
el curso de un año. El anís se puede encontrar en forma de estrella con 5-13
pétalos y también de 8 pétalos que es el más común. Los pétalos cuando se
secan por lo general son duros y de color marrón, la semilla es ovalada y
plana. El anís tiene un aroma agradable y un sabor picante, la planta puede
llegar a crecer hasta 60 cm de altura.
TOMILLO
Nombre Científico: Thymus vulgaris.
Familia: Labiadas
El tomillo es un arbustillo que no excede de 40 cms., de tallo leñoso y
ramificado. Las hojas son pequeñas opuestas de un color verdoso por
el haz y grisáceo por el envés. Las flores son pequeñas de color rosado,
- blancas o violáceos. La planta del tomillo se caracteriza por exhalar
un olor a timol penetrante y agradable.
Usos: El tomillo es un poderoso antiséptico; es un estimulante de las
funciones respiratorias, digestivas y circulatorias, que ejerce una
acción tónica sobre los centros nerviosos. El tomillo también es
considerado como una hierba de sabor y es usado como condimento
en la preparación de algunos platos culinarios. Formas de uso:
Infusión, decocción, aceite esencial, condimento.
CANELA
El nombre científico de la canela (Cinnamomum) proviene del griego
“Kinnamomon”, que significa madera dulce.
Su origen es incierto, pero se cree que surgió en China, donde era
apreciada tanto o más que al oro. La canela está compuesta
principalmente por cinnamaldehído, el componente responsable de su
aroma, y eugenol, la sustancia que le imprime su sabor. Posee ácidos,
fibra, taninos, mucílagos, y minerales como calcio, zinc, fósforo, hierro,
manganeso, potasio y sodio, además de algunas vitaminas como C,
niacina y tiamina.
Originario de Oriente; además de Sri Lanka, también se cultiva en India
y en otras zonas del mundo, incluyendo todo el sur de Asia. Se trata de
un árbol de unos 10 metros de altura, aunque cultivado suele ser más
pequeño, se aprovecha como especia su corteza interna, que se
obtiene pelando y frotando las ramas.