TEMA

PLAN ESTRATEGICO DE LA MICROEMPRESA “EL CHIFADITO”

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE LA MICRO EMPRESA EL CHIFADITO.
Con el diagnóstico de la situacional de la empresa, se busca conocer la realidad actual
de

la pequeña micro empresa EL CHIFLADITO, identificar su estado actual y determinar

los elementos que intervienen de manera positiva y negativa, en el cumplimiento de sus
objetivos.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
EL CHIFLADITO es una microempresa familiar cuyo propietario Ángel Bolívar
Sánchez ha venido desarrollando desde el año 2018 junto con su familia. Esta
microempresa se ha dedicado a la producción de snacks con productos de la región
como el plátano, la yuca, el camote y la papa china, a demás de la papa que es traída de
la sierra.

La idea de la creación de la micro empresa nació de la necesidad de dar un valor

agregado a las materias primas que abundan en el sector y solucionar el problema
latente de la alta perecibilidad de los rubros mencionados.

Los inicios fueron duros comenzando con la realización de chifles cuya primera
producción fue de 17 fundas en una paila en la casa y de esa manera ha ido mejorando
paulatinamente hasta una producción de 300 fundas por día con maquinaria artesanal.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

El análisis de la situación actual es el punto de partida para establecer la planificación
estratégica para la micro empresa EL CHIFLADITO ya que nos indicara cual es la
situación y problemática actual de la empresa, y suministrará los puntos que deben ser
trabajados al momento de definir el plan estratégico.

ANÁLISIS INTERNO
Se busca analizar los factores internos estratégicos (fortalezas y las debilidades), para
determinar cuáles son las mejoras necesarias que requiere realizar la micro empresa,
para mejorar en su rendimiento comercial y su posicionamiento frente a la competencia.

Análisis Administrativo
La micro empresa EL CHIFLADITO no presenta una estructura organizacional
establecida ya que la dirección no la considera como un elemento indispensable o
determinante para el rendimiento de la misma.

Técnicamente en la micro empresa, el gerente es el encargado de controlar y supervisar

todas las actividades que se desarrollan dentro de la misma. Lo que significa que la
estructura de decisión es centralizada. Pero en casos de ausencia del gerente la
productividad y la actividad del negocio puede verse afectado.

GERENTE

PRODUCCION ADMINISTRACION Y
FINANZAS

TECNICO 1 TECNICO 2 TECNICO 3 CONTADOR RECURSOS

HUMANO

los trabajadores desconocen cuál es la misión y visión de la micro empresa, y no tienen

la menor idea de cuáles son los objetivos o metas de la empresa.

Con respecto a la gestión administrativa de la micro empresa, un familiar directo del Sr.
Gerente es el encargado de llevar la administración, contabilidad y finanzas de la
empresa. Para su disposición cuenta con 2 asistente que le colaboran en el desarrollo de
las funciones administrativas. El área administrativa no cuenta con una planificación o
programación, que garantice un orden en el desarrollo de sus actividades, y tampoco
lineamientos o normativas que regulen dichas actividades.

Análisis Operativo

El análisis de la gestión operativa es importante realizarla en la empresa, por cuanto con

ella se puede determinar las deficiencias tecnológicas, para lograr capacitarlos todos de
la mejor manera; en este sentido, con respecto a los procesos internos de la micro
empresa EL CHIFADITO, el proceso productivo se basa en 3 etapas, la recepción de la
materia prima, la producción y la comercialización.

El señor Gerente, es el encargado de las negociaciones y acuerdo con los proveedores

para la compra de la materia prima, generalmente adquieren inventario dos vez a la
semana con la finalidad de garantizar la calidad en la producción. El personal operativo,
que son 3 de los trabajadores totales de la micro empresa, se rotan la actividad de
limpieza y lavado de la materia prima, con la finalidad de eliminar los residuos y las
impurezas. Se evidencia que no hay un personal único asignado o encargado
únicamente de esta actividad, lo que puede afectar la efectividad del proceso.

La gestión operativa presenta varios factores que afectan negativamente el rendimiento

de la micro empresa EL CHIFADITO, la falta de innovación en los equipos y de
capacitación o preparación en el personal, afecta el alcance de los objetivos.

Análisis Talento humano

El análisis del Talento Humano es necesario antes de planificar las estrategias de la

empresa, para certificar que el personal esté capacitado y tenga las habilidades de hacer
lo necesario para que trabajen juntos a fin de lograr los objetivos propuestos.

El CHIFADITO ostenta un buen clima organizacional, en relación con el ambiente y

comunicación con los trabajadores. Pero la ausencia de una gestión especializada en
Talento Humano, puede afectar a un largo plazo el clima de la empresa, específicamente
en la actividad de contratación.

Análisis Tecnológicos

El análisis tecnológico es fundamental para la empresa, por cuanto el desarrollo de la

organización depende del funcionamiento de sus equipos.

La micro empresa EL CHIFADITO se caracteriza por la ausencia equipos tecnológicos

e innovadores. En cada uno de los procesos y actividades que la conforman, aplican
herramientas o equipos tradicionales, lo único que se puede considerar avanzado es el
equipo de envasado que utilizan para el empaquetado del producto.

Análisis Cadena de Valor

Se aplica la Cadena de Valores con el objetivo de identificar las actividades que agregan
valor al producto final de la micro empresa EL CHIFADITO. Identificando las
actividades que van desde la producción del producto y la obtención de insumos hasta la
distribución del producto

La micro empresa ha contado con las actividades primarias fundamentales y

directamente relacionadas con la producción y comercialización de productos
alimenticios típicos de la región (Snack). Lo único resaltante es que las actividades de
apoyo o soporte no representan una ventaja sobre la competencia, específicamente la
tecnológica.

ANÁLISIS EXTERNO
El análisis externo permite detectar las oportunidades y amenazas que puede afrontar
una empresa, a través de distintos ambientes. Es por ello, que el presente análisis se
busca identificar y diagnosticar las tendencias externas que afectan (oportunidades y
amenazas) a la micro empresa EL CHIFADITO. Es por ello, que se analiza en ambiente
micro y macro.

Micro ambiente.

El micro ambiente está conformado por aquellos elementos cercanos a la empresa que
puedan afectar a su capacidad para ofertar a sus clientes y obtener un beneficio.

Análisis de las Fuerzas de Porter

Para identificar el nivel de fuerza o impacto de los elementos que inciden en la

rentabilidad de la empresa y sintetizar el análisis micro ambiente, se realizó el modelo
holístico de las 5 Fuerzas de Porter.

Poder de negociación de los compradores o clientes

Los principales clientes de la micro empresa son tiendas minoristas ubicadas en la

ciudad del Puyo, este tipo de cliente no ostenta un poder de negociación alto, además el
producto tiene varios sustitutos; pero facilitan la comercialización o la oferta al cliente
final, en distintos sectores de la ciudad a través de sus cadenas.

Poder de negociación de los proveedores

Con respecto a los proveedores, su poder de negociación es relativamente bajo, debido a

que los materiales e insumos necesarios para la producción de chifles, papas, yuca y
maní son de fácil acceso, es decir se puede adquirir en cualquier abasto o negocio. Por
lo tanto, existen varios proveedores que ofrecen los materiales e insumos vinculados
con los productos de la empresa.

Amenaza de nuevos competidores entrantes

El mercado de los productos alimenticios típicos de la región se encuentra conformado

por una gran cantidad de empresa, negocios y participantes. Por lo que, la amenaza de
nuevos participantes en el mercado es bastante alta, esto se debe principalmente a la
facilidad de la creación de este tipo de productos, que permite que cualquier persona
pueda incursionar en este tipo de mercado.

Amenaza de productos sustitutos

Actualmente en el mercado ecuatoriano existen una gran cantidad de productos iguales

o similares características a los ofrecidos por la micro empresa CHIFADITO, además,
debido a la alta competencia que presenta el mercado de alimentos regionales,
constantemente ingresan en el mercado nuevos productos a precios más bajos. Por lo
que, la amenaza de productos sustitutos es alta para la empresa.

Rivalidad entre los competidores.

Con respecto al presente elemento, se puede señalar en el sector alimenticio en el

Ecuador existe una alta competencia, y mucho mayor en la producción y
comercialización de productos típicos de la región; por lo que, la rivalidad entre los
competidores es alta.

ANALISIS FODA
El análisis FODA de la empresa, permitirá determinar las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas, y examinar entre el entorno donde desarrolla la actividad de la
empresa y sus características.

Para el análisis FODA en la micro empresa CHIFADITO se fundamentó en la

información suministrada por cada uno de los análisis realizados, tanto interno como
externo.
 FACTORES INTERNOS
FORTALEZA
F1. Conocimientos y habilidades del
gerente, sobre el funcionamiento de la
empresa y el mercado.
F2. Capacidad para garantizar la calidad
en el inventario de materiales e insumos.
F3. Excelente ambiente, comunicación y
cooperación entre los trabajadores.
F4. Infraestructura propia.
DEBILIDADES
D1. No posee una estructura y política
organizacional.
D2. Ausencia y desconocimiento de
objetivos, misión y visión de la
empresa.
D3. Falta de planificación y estrategias
administrativas.
D4. Falta de herramientas y equipos

FACTORES NEGATIVOS
FACTORES POSITIVOS

tecnológicos e innovadores.
D5. Falta de sistema de capacitación y
formación al personal
D6. Falta de indicadores o
evaluaciones de desempeño y
rendimiento
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1. Alta variedad de proveedores A1. Alto movimiento de entrada nuevos
necesarios para el abastecimiento competidores en el mercado.
O2. Los materiales e insumos requeridos A2. Regulaciones alimenticias
para la producción son de fácil acceso A3. Gran cantidad oferta de productos
03. Posibilidades de distribuir los sustitutos.
productos a otros sectores de la ciudad. A4. Cambios constantes en la
tecnología
A5. Catástrofes ambientales, que
minimicen la oferta de materia prima.
A6. Pandemia COVID 19.

FACTORES EXTERNOS
 ESTRATEGIA FODA CRUZADA
Matriz FODA FORTALEZA DEBILIDAD
cruzada F1. D1.
F2 D2
F3 D3
F4 D4
D5
D6
OPORTUNIDAD ESTRATEGIA OFENSIVA F-O ESTRATEGIA DE ADAPTABILIDAD D-O
O1. E1: Utilizar los conocimientos del gerente, E4: Definir una estructura organización, con un
O2. y la alta oferta de proveedores de departamento especializado en la gestión
O3. materiales e insumos, para establecer administrativa, para establecer planes para
alianzas comerciales con proveedores que distribuir los productos a otros sectores de la
proporcionen los mejores precios y calidad ciudad
E2: Aprovechar la calidad, precios y mano E4: Definir los objetivos, misión y visión de la
de obra calificada para posicionar a la empresa, garantizado la calidad de los productos y
empresa el crecimiento a largo plazo del negocio a través
E3: Mantener precios competitivos y de la incursión de nuevos mercados
calidad para ingresar productos a nuevas E5: Definir un sistema de capacitación e
tiendas. inducción para los trabajadores, con el objetivo de
prepararlos a nuevos mercados
E5: Implementar estrategias de marketing mix
para posicionar la marca.
E5: Adquirir nueva tecnología.
AMENAZA ESTRATEGIA DEFENSIVA F-A ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA D-A
A1. E7. Aprovechar la calidad, precios y mano E19: Implementar mejoras en procesos,
A2. de obra calificada para tener mayor cuota tecnologías y de equipos de punta, para aventajar
A3. de mercado. a la competencia en la producción y distribución
A4. E8. Utilizar los conocimientos y E9: Definir un proceso de selección y contratación
A5. habilidades del gerente, y la calidad de los de personal, con el objetivo de garantizar que la
A6. materiales e insumos, para diversificar los empresa cuente con personal humano profesional
productos de la empresa, y poder y capacitado
diferenciarla sobre la actual y nueva E10: Definir un sistema indicador o evaluación de
competencia desempeño y rendimiento, para identificar el
estatus de la empresa sobre los objetivos
propuestos y frente a la competencia
E11: Realizar actividades promocionales para
atraer más clientes y distribuidores.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA MICROEMPRESA EL
CHIFADITO.
Una vez establecido los factores internos y externos que actúan directamente se procede
a establecer el direccionamiento de la organización, es decir: la misión, visión,
objetivos, valores y políticas.

MISION
“Somos una empresa responsable y solidaria, dedicada a la producción y
comercialización de snacks típicos de la región, distribuido por las principales tiendas
de la ciudad. Contamos con personal con conocimientos y habilidades para garantizar al
consumidor final productos de calidad a precios accesibles.”

VISION
“Para el 2026 se espera ser una empresa sólida, reconocida y líder en la producción y
comercialización de snacks típicos de la región. Conformada por trabajadores
profesionales y capacitados, y con equipos tecnológicos de punta, para garantizar la
excelencia y calidad de nuestros productos; y poder proyectarnos a un nivel nacional”.

VALORES
Los valores se pueden definir como las creencias y convicciones que influyen
decisivamente en el comportamiento de los miembros de una organización. Además,
orientan y determinan cómo los miembros de una organización perciben e interpretan
los problemas y toman decisiones.

Los valores de la micro empresa EL CHIFADITO son;

Valor Significado
Responsabilidad Se trata de una característica positiva de las personas que son
capaces de comprometerse y actuar de forma correcta. En
muchos casos, la responsabilidad viene dada por un cargo, un
rol o una circunstancia, como un puesto de trabajo o la
paternidad
Honestidad La honestidad no puede basarse en los propios deseos de las
personas. Actuar en forma honesta requiere de un apego a la
verdad que va más allá de las intenciones. Un hombre no
puede actuar de acuerdo a sus propios intereses, por ejemplo,
obviando información, y ser considerado honesto.
Creatividad Generar ideas e impulsar propuestas novedosas también se
conoce como capacidad de inventiva, pensamiento original,
pensamiento divergente o imaginación constructiva.
 OBJETIVO
los objetivos son las metas que espera lograr una organización, en un cierto tiempo; por
ejemplo, la posición de la organización en un mercado específico, es decir, son los
resultados que la empresa espera alcanzar en un tiempo mayor a un año, realizando
acciones que le permitan cumplir con su misión, inspirados en la visión.

Objetivo General
“Fortalecer las herramientas de planificación y dirección de la micro empresa EL
CHIFADITO, para aumentar su participación en el mercado de los productos
alimenticios típicos de la región, a través del mejoramiento de la gestión empresarial
para lograr sus objetivos y metas propuestas”.

Objetivos específicos
Los objetivos específicos derivan de los objetivos generales, pero especifican los
concretan y señalan el camino que hay que seguir para conseguirlos. Indican los efectos
específicos que se quieren conseguir, aunque no explicitan acciones directamente
medibles mediante indicadores.

FUNDAMENTOS OBJETIVO ESPECIFICO

Administrativos Establecer una estructura organizacional y políticas, donde se
definan las gestiones y/o departamentos (administrativos,
financiero, comercial, y productivo) acorde a la actividad
económica de la empresa.
Financiera Potenciar la toma de decisiones, en base a un adecuado
manejo de información financiera, permitiéndole a la empresa
aprovechar nuevas oportunidades de expansión, en base a sus
políticas internas que ayuden al crecimiento de la
organización
Producción y venta Buscar materiales alternativos para la producción de nuevos
productos alimenticios, y que logren satisfacer la demanda de
los clientes. Diseñar un plan de acción que ayude a mejorar el
área de producción
Cliente y mercado Diseñar e implementar estrategias de promoción y
comercialización para los productos, con la finalidad de
amplificar la cartera de clientes y maximizar las ganancias
Recursos humanos Instruir a los trabajadores sobre las funciones que deben
desempeñar dentro de la empresa, y capacitarlos
constantemente para mejorar sus conocimientos y habilidades
sobre sus actividades y funciones.
PLAN TACTICO Y OPERATIVO
El desarrollo de los planes estratégicos es una parte fundamental de todo negocio.
Existen muchos tipos de planes de negocio, y dos de los más comunes incluyen un plan
táctico y un plan operativo. Los planes tácticos y operativos funcionan para
implementar la estrategia de la empresa.

Para la definición de los planes tácticos necesarios para la pequeña empresa EL

CHIFADITO, se debe consideran los objetivos y estrategias definidas en el plan
estratégico. Los objetivos proporcionan la dirección y visión para la compañía y sus
empleados y las estrategias son mapas de ruta o acercamientos particulares que la
compañía sigue en un esfuerzo por alcanzar metas. No obstante, el plan táctico es la
etapa final crítica donde las acciones y tareas específicas se asignan de acuerdo a los
departamentos.

Por tal motivo, en la presenta planificación estratégica se plantea los planes tácticos de
acuerdo a la perspectiva de los departamentos o gestiones administrativa, procesos
internos, talento humano y cliente.

PLAN APRENDIZAJE CRECIMIENTO

ELEMENTO DESCRIPCION
Plan Plan de Gestión Organizacional
Objetivo Establecer una estructura organizacional
y políticas, donde se definan las gestiones
y/o departamentos (administrativos,
financiero, comercial, y productivo)
acorde a la actividad económica de la
empresa.
Estrategia Definir una estructura organizacional,
con un departamento especializado en la
gestión administrativa, para establecer
planes para distribuir los productos a
otros sectores de la ciudad. Definir los
objetivos, misión, visión de la empresa.
Responsable Dirección y Área Administrativa
 PLAN TACTICO FINANZAS
ELEMENTO DESCRIPCION
Plan Plan de Gestión Financiera
Objetivo Potenciar la toma de decisiones, en base a
un adecuado manejo de información
financiera, permitiéndole a la empresa
aprovechar nuevas oportunidades de
expansión, en base a sus políticas
internas que ayuden al crecimiento de la
organización
Estrategia Buscar financiamiento externo a la
empresa a baja tasa de interés para llevar
a cabo el presupuesto.
Responsable Dirección y Área Administrativa

PLAN TACTICO PROCESOS INTERNOS

ELEMENTO DESCRIPCION
Plan Plan de Expansión Comercial
Objetivo Buscar materia prima conveniente que
logren satisfacer la demanda de los
clientes y prospectar plantaciones
propias.
Estrategia Utilizar los conocimientos y habilidades
del gerente, y la calidad de los materiales
e insumos, para diversificar los productos
de la empresa, y poder diferenciarla sobre
la actual y nueva competencia.
Responsable Dirección y Área Operativa

PLAN TACTICO CLIENTE

ELEMENTO DESCRIPCION
Plan Plan de Marketing
Objetivo Diseñar e implementar estrategias de
promoción y comercialización para los
productos, con la finalidad de amplificar
la cartera de cliente y maximizar las
ganancias
Estrategia Utilizar las habilidades y conocimientos
del gerente, para definir promociones y
estrategias para expandir el mercado y
aventajar a las nuevas competencias.
Responsable Dirección y Área Comercial
 PLAN TACTICO
Empresa: EL CHIFADITO Periodo (Año): 2022
Perspectiva Objetivos específicos Indicadores Estratégicos Meta estratégica Iniciativa Avance de metas estratégicas
Tiempo Calidad Costo 20% 20% 20% 20% 20%
Financiero Potenciar la toma de decisiones, en base a un Primer Interés $300 Buscar financiamiento Área Financiera
adecuado manejo de información financiera, trimestre bancario externo a la empresa a baja
permitiéndole a la empresa aprovechar nuevas < 15% tasa de interés para llevar a
oportunidades de expansión, en base a sus cabo el presupuesto.
políticas internas que ayuden al crecimiento
de la organización.
Procesos Buscar materiales alternativos para la Cuarto 2 nuevos $5000 Utilizar los conocimientos y Área Operativa
internos producción de los productos alimenticios, y trimestre producto habilidades del gerente, y la
que logren satisfacer la demanda de los s listo calidad de los materiales e
clientes. para el insumos, para diversificar
mercado los productos de la empresa,
y poder diferenciarla sobre
la actual y nueva
competencia.
Aprendizaje Establecer una estructura organizacional y Primer Creación $2000 Definir una estructura Administrativo
y políticas, donde se definan las gestiones y/o trimestre del plan organizacional, con un
crecimiento departamentos (administrativos, financiero, de departamento especializado
comercial, y productivo) acorde a la actividad negocios en la gestión administrativa,
económica de la empresa. para establecer planes para
distribuir los productos a
otros sectores de la ciudad.
Clientes Diseñar e implementar estrategias de Cuarto 2 $7000 Utilizar las habilidades y Área Comercial
promoción y comercialización para los trimestre campaña conocimientos del gerente,
productos, con la finalidad de amplificar la s para definir promociones y
cartera de clientes y maximizar las ganancias publicitar estrategias para expandir el
ias. mercado y aventajar a las
nuevas competencias
 PLAN OPERATIVO ANUAL

Plan Nro.:_ Fecha de In:__ Posible fecha de Culm:___ responsable del Plan:___
Estrategia (como) Actividad (Detalle, como) Responsable Tiempo Lugar (donde) Presupuesto % de ejecución
(Quien) (durante) (cuanto)
80 80 80 100%

Buscar financiamiento externo a la empresa a baja Buscar líneas de crédito en diversos Dirección y 2 meses Empresa y $300
tasa de interés para llevar a cabo el presupuesto bancos. Gerente general ciudad del
Tena
Utilizar los conocimientos y habilidades del Realizar estudios de mercados de nuevos Asistente 4 meses Planta de la $5000
gerente, y la calidad de los materiales e insumos, productos. Comercial empresa y
para diversificar los productos de la empresa, y Realizar cataciones de nuevos productos ciudad del
poder diferenciarla sobre la actual y nueva Tena
competencia.
Definir una estructura organizacional, con un Realizar un plan de negocios Dirección y 3 meses Empresa $2000
departamento especializado en la gestión Contratar nuevos distribuidores para otras Gerente general
administrativa, para establecer planes para ciudades.
distribuir los productos a otros sectores de la
ciudad.
Utilizar las habilidades y conocimientos del Diseñar campañas comerciales en base al Asistente 7 meses empresa y $7000
gerente, para definir promociones y estrategias marketing mix de manera online. comercial ciudad del
para expandir el mercado y aventajar a las nuevas Acudir a ferias a nivel regional. Tena y ferias
competencias
ANEXOS
Fotos de la micro empresa EL CHIFADITO.