Merlin Informe

SEMINARIO CONTABLE 2019
Universidad Pedagógica Nacional

“Francisco Morazán”
CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA

SECCIÓN DE EDUCACIÓN COMERCIAL
Espacio Formativo
Seminario Contable
Proyecto de Investigación
“Hoteles”
Catedrática: Lic. IdanniaWalessa Rodríguez González
Presentada:
Merlín Yaquelin Medina Solórzano
Registro:
0711198500506
Tegucigalpa M.D.C, 31/05/2019
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Tabla de Contenido
Introducción............................................................................................................................7
Objetivos de la Investigación..................................................................................................9
General 9
Específicos..........................................................................................................................9
Justificación..........................................................................................................................10
Unidad 1................................................................................................................................11
1.1 Reseña histórica de los hoteles...............................................................................11
1.1.1 Hoteles en La Edad Media...........................................................................12
1.1.2 Hoteles en La Edad Moderna......................................................................14
1.1.3 Hoteles en la edad contemporánea..............................................................15
1.1.4 Historia de los hoteles en Europa...........................................................................17
1.1.5 Historia de Hoteles en América Latina..................................................................18
1.1.6 Historia de Hoteles en Honduras.................................................................20
1.2 Contexto actual de los hoteles................................................................................21
1.2.1 Hoteles con mayor reconocimiento a nivel mundial..............................................22
 Baros Maldives – Islas Maldivas:..........................................................................23
 ´Riad KheirredineMarruecos: Riad Kheirredine:...................................................23
 TheUpperHouse Hong Kong:.................................................................................23
 TheOberoiVanyavilasIndia:...................................................................................23
1.2.2 Hoteles en la actualidad..........................................................................................24
1.2.3 Hoteles con mayor ranking..............................................................................25
1.2.4 Incremento en el Sector Hotelero en Honduras................................................28
1.2.5 El sector hotelero en relación al producto interno bruto........................................29
1.2.6 Institución que se ha creado para supervisar o apoyar el sector hotelero....29
1.2.7 Honduras cuenta con los mejores hoteles...........................................................29
1.2.7 Hoteles de Honduras............................................................................................31
Unidad II...............................................................................................................................36
2.1 Conceptualización Del rubro hotelero............................................................36
2
2.1.1 Tipos de hospedajes......................................................................................36

 Pensiones:.......................................................................................................36
 Hospedaje:.....................................................................................................36
 Moteles:..........................................................................................................37
 Casa de huéspedes:........................................................................................37
2.1.2 Condiciones mínimas de infraestructura que deben de tener los
establecimientos hoteleros..............................................................................................37
 En cuanto a ubicación, estructura del edificio y servicios especiales:......37
 En cuanto a clima artificial:.........................................................................37
 En cuanto a instalaciones sanitarias:..........................................................37
 En cuanto a mobiliario y decoración de las habitaciones:........................38
 En Cuanto a servicios generales de atención:.............................................38
 En cuanto a servicios de mantenimiento limpieza y ropería:...................38
2.1.3 Servicios que ofrecen los Hoteles.................................................................39
 Habitación:....................................................................................................39
 Alimentos & Bebidas:...................................................................................39
 Otros tipos de servicios:................................................................................40
2.1.4 Clasificación de los hoteles...........................................................................40
 Según el tamaño............................................................................................40
 Según la ubicación.........................................................................................41
 Por su propiedad...........................................................................................42
2.1.5 Características de la industria hotelera..........................................................43
2.1.6 Clasificación de hoteles por su categoría........................................................43
 Hoteles de una estrella ★:..............................................................................45
 Hoteles de dos estrellas ★★:........................................................................45
 Hoteles de tres estrellas ★★★:....................................................................45
 Hoteles de cuatro estrellas ★★★★:............................................................46
 Hoteles de cinco estrellas ★★★★★:...........................................................46
 Hoteles de seis estrellas:................................................................................46
 Hotel de siete estrellas:.................................................................................46
2.1.7 Áreas básicas de un establecimiento de alojamiento.................................47
3
 Áreas Públicas...............................................................................................47
 Servicios Sanitarios Públicos........................................................................47
 Comunicación................................................................................................48
 Cocina y Área de Bodegas............................................................................48
 Consumo en Áreas Especializadas...............................................................48
 Transportes....................................................................................................48
 Áreas de uso Recreativo y Social.................................................................49
 Área Deportiva..............................................................................................49
 Áreas Comerciales.........................................................................................49
Unidad III Aspectos Legales.................................................................................................50
3.1 Resumen Técnico de las normativas contables...........................................50
Sección 1...........................................................................................................................50
 Pequeñas y Medianas Entidades.....................................................................50
 Una entidad tiene obligación pública de rendir cuentas si:..........................50
Sección 2..........................................................................................................................51
 Conceptos y Principios Generales...................................................................51
 Medición de Activos, Pasivos, Ingresos y Gastos...........................................51
 Principios Generales de Reconocimiento y Medición....................................51
 Base Contable de Acumulación (o devengo)..................................................52
 Reconocimiento en los Estados Financieros...................................................52
Sección 3:.........................................................................................................................53
 Presentación de Estados Financieros..............................................................53
Identificación de los Estados Financieros.....................................................................54
Sección 10........................................................................................................................54
 Políticas Contables, Estimaciones y Errores..................................................54
Sección 13....................................................................................................................55
 Inventarios.........................................................................................................55
Sección 17........................................................................................................................57
 Propiedades, Planta y Equipo..........................................................................57
Sección 23.........................................................................................................................59
 Ingresos de Actividades Ordinarias................................................................59
4
Sección 27........................................................................................................................60
 Deterioro del Valor de los Activos...................................................................60
3.2 A continuación se describe cada una de las leyes que aplican el sector hotelero63
3.2.1 Reglamento del Instituto Hondureño del Turismo.....................................63
3.2.2 Ley del impuesto sobre ventas.........................................................................64
3.2.3 Ley del impuesto sobre la renta.......................................................................64
3.2.4 Ley del Seguro Social...................................................................................65
3.2.5 REGIMEN DE PROTECCION SOCIAL....................................................65
Unidad IV Hotel Dolphin......................................................................................................67
4.1 Historia del Hotel Dolphin...............................................................................67
4.2 Su funcionalidad...............................................................................................68
4.2.1 Clasificación de la Empresa.............................................................................68
4.2.2 Servicios que ofrece Hotel Dolphin.................................................................68
4.2.3 Ubicación geográfica.......................................................................................69
4.3 Misión y Visión del hotel Dolphin...................................................................71
4.4 Organización General de hotel Dolphin.................................................................72
4.4.2 Organigrama de centro De operación delhotel Dolphin................................74
4.5 Descripción del proceso operativo del hotel Dolphin.......................................76
4.5 .1 Descripción del Flujo de procesos del hotel...........................................78
4.5.4 Descripción del proceso de limpieza de habitaciones del hotel Dolphin.....85
4.5.5 Descripción del proceso de servicio del restaurante del hotel Dolphin....87
 Entrada al restaurante: El cliente ingresa al área del restaurante, en
cualquier lapso del día.................................................................................................87
4.5.6 Descripción del proceso de servicio de salones del hotel Dolphin.............89
1.6 Controles internos.............................................................................................90
4.8 Desarrollo en el rubro..............................................................................................91
4.9 Estrategias que utiliza Hotel Dolphin.................................................................92
Unidad VI modelo contable..................................................................................................92
5.1 Introducción..............................................................................................................92
Clasificación de las Cuentas........................................................................................93
5.2.1 Nota manual de cuentas específicas...............................................................110
5
6
Introducción
Entre las actividades cotidianas que desarrollan los hoteles, la más importante es alojar a
personas que generalmente viaja a una ciudad o pueblo por motivos turísticos o por
trabajos. Es interesante conocer aquella metodología o aspectos que destacan este servicio
en el ámbito contable y como repercuten en la estructura de los precios que brindan.
En Honduras y alrededor del mundo, ha surgido el establecimiento, cuya función principal

es brindar el servicio de hospedaje a viajeros por un determinado lapso de tiempo; a dichos
lugares que se les conoce como hoteles.
A través de este estudio se puede conocer la variedad de hoteles que existen en el mundo y
en específico en Honduras, así como el desenvolvimiento de sus procesos administrativos,
operativos y contables.
El documento está dividido en cinco unidades, las cuales se describen brevemente a

continuación:
En la unidad I se muestra los principales antecedentes históricos de los hoteles en el

mundo, así como el contexto actual.
En la unidad II se presenta los conceptos de hoteles, clasificación, tipos, servicios que

brindan, y principales características.
En la Unidad III se presentanlasleyes que se aplicandicho sector, entes reguladores y todo

lo concernientes al pago de tasas, impuestos y licencias que deben tener para poder brindar
sus servicios. Así como también se presenta la normativa contable que debe ser aplicada en
los hoteles.
7
En la Unidad IV Se presentauna breve reseña histórica de la empresa en la cual se enfoca

el proceso de investigación como ser el funcionamiento, misión y visión, estructura
organizativa, procesos operativos, procesosproductivos,métodos de costos y controles
internos.
En la Unidad VSe muestra el modelo contable utilizado en la empresa investigada, su

catálogo de cuentas específicas así como sus transacciones contables de un periodo,
determinando sus estados financieros respectivos.
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Objetivos de la Investigación
General
Conocer los procesos administrativos, operativosy contables de la industria hotelera a nivel
nacional e internacional, mediante la investigación directa en un hotel, con la finalidad de
plasmarlo y explicarlo en un ejercicio práctico.
Específicos
 Describirlos antecedentes históricos que se desarrollan en la actividad de la
industria hotelera, así como el contexto mundial.
 Conceptualizar el vocabulario utilizado específicamente en el rubro hotelero.
 Enunciar la normativa legal y contable que rige el sistema hotelero hondureño.
 Investigarlos procesos administrativos, operativos y contables de un hotel

hondureño.
 Explicar el proceso contable de hoteles de Honduras a través del desarrollo de

ejercicios prácticos en un periodo contable.
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Justificación
A lo largo de este proyecto de investigación se pretende dar a conocer el proceso

administrativo y contable de empresas con rubros diferentes a la contabilidad convencional
de compra y venta de mercadería; además de presentar un informe completo del rubro
seleccionado entendible para cualquier lector.
El investigador pretende adquirir los conocimientos y competencias vitales para su

desarrollo personal y profesional en la vida cotidiana, y necesaria para la obtención de su
título universitario, como profesorado de Educación Comercial en el grado de licenciatura.
Teniendo conocimiento que esta investigación es muy amplia y está en constante

desarrollo, lo que se busca es enriquecer los conocimientos previos que se tienen, y través
se permitirá una inmersión inicial de este rubro hotelero, que se espera que sirva de base
para futuras investigaciones.
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Unidad 1
1.1Reseña histórica de los hoteles

Es una historia fundamental cuando los antiguos salían por primera vez de sus
asentamientos tribales, no había hoteles en los cuales pudieran hospedarse, por lo tanto,
armaban sus tiendas donde lo deseaban. Los primeros viajeros intercambiaban mercancías
por hospedaje. Indudablemente hospedarse fue uno de los primeros rubros comerciales,
que se dio para todo el que viajaba pudiera alojarse.
Se cabe destacar que en la industria hotelera se remonta a la antigüedad, en donde la

necesidad de intercambiar productos entre las diferentes civilizaciones, hacia que los
comerciantes viajaran de un país a otro para realizar este intercambio, en un comienzo este
tipo de servicio era gratuito, en este tiempo para el alojamiento de los comerciantes los
reyes les construían refugios en los caminos, para incentivar el intercambio comercial y
proteger a los mercaderes de los ladrones. Esto ocurre alrededor del 1000 a 500 a de c.
Existían diferentes tipos de hoteles, unos de mala calidad y reputación para la gente más
pobre, otros de excelente calidad pero solamente accesibles a gente pudiente. Después de la
caída del imperio Romano hasta los siglos X – XI el servicio de hospedaje pasó a manos de
los monasterios, que prestaban este servicio por caridad. La hospitalidad se volvió un
servicio voluntario y estaba protegido por la ley, también estaban los sitios donde se
prestaba este servicio a cambio de un valor.A partir del siglo XII-XIII las cruzadas dieron
un fuerte impulso al comercio lo que conllevó a que se acabara la hospitalidad y se crearan
sitios dedicados a esto los cuales cobraban por esto. Durante los siglos XV-XVIII hay un
gran intercambio.(Cegaho, 2013)
11
1.1.1 Hoteles en La Edad Media
Durante la Edad Media, resurge en Europa el comercio y se abren nuevos caminos y

vías de comunicación y acceso, en los que se instalaron albergues, fondas, posadas,
mesones y tabernas. Más tarde, en España, aparecieron las “Ventas” en medio de los
caminos, en las que los viajeros podían pernoctar con sus caballos y comer a cambio de
dinero. A menudo, estos establecimientos que ofrecían servicios de hospedaje servían
también como casa de juegos.
El peregrinaje aportó una gran cantidad de viajeros que necesitaban un lugar donde
poder descansar durante la noche y reanudar viaje al día siguiente. La hospitalidad
todavía seguía siendo un rasgo que podía encontrarse, especialmente en muchos
monasterios, donde había estancias destinadas al alojamiento de viajeros. En el siglo
VIII, en la zona de los Alpes, los monjes habían creado hospicios, incluso algunos
monasterios eran tan grandes que podían albergar a unos 300 huéspedes, incluyendo
establos para sacar bellos. Aun así, dentro de los monasterios, no existía siempre esa
predisposición favorable hacia el extranjero o hacia los viajeros.
Una buena cantidad de viajeros usaban las posadas medievales debido a sus bajos
precios y también porque, quien lo deseara, tenía la posibilidad de conseguirse una
mujer a un precio razonable. Estas posadas podían estar tanto en las principales rutas
de comunicación como en las ciudades. Eran amplios lugares para poder recibir grupos
de viajeros, caravanas de mercaderes y a personas de toda clase social, desde
sacerdotes y frailes a estudiantes o banqueros. Muchas veces se daba la situación de
que la demanda superaba por mucho la oferta, especialmente si había ferias o mercados
que atraían tanto a grandes mercaderes como a vendedores ambulantes más modestos.
En estos establecimientos ofrecían escasas condiciones sanitarias, pues los huéspedes
se tenían que “acomodar” en cuartos comunes en los que la mayoría de las veces tenían
que compartir la cama. En otros establecimientos, los alojaban junto a los establos con
el ganado. Buena cantidad de ellos operaban en monasterios y otras instituciones
religiosas.
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A lo largo de la historia los hoteles han jugado un papel preponderante para el

desarrollo y el crecimiento de las sociedades. En la edad media los comerciantes que
debían viajar grandes extensiones de kilómetros en busca de mercancías, precisaban de
lugares con servicios donde pasar sus noches y así fueron evolucionando los
hospedajes a partir de casas de familia, posadas, hosterías, hoteles, etc.
Años más tarde, con el surgimiento de la revolución industrial, se ve la necesidad de
unir ciudades, para lo cual se comienzan a construir extensas carreteras y líneas de
ferrocarriles. Esto generó la necesidad de contar con una red más amplia de hoteles, los
cuales comenzaron a tener un protagonismo aún más importante en la vida cotidiana de
las personas. (Tesinas, 2010)
La edad media abarcó 10 siglos de historia del mundo occidental, comprendió del
siglo V hasta el siglo XV, y uno de los puntos más ricos de esta época es la
arquitectura, arquitectura que hasta el sol de hoy emergen en los antiguos castillos de
Europa de una gran época que tuvieron en su mayor expresión la arquitectura gótica,
bizantina, románica, romántica entre otras.
La mayoría de estos grandes castillos han sobrevivido en muy perfecto estado, ya no
pertenecen a los nobles de antaño ni a los grandes caballeros feudales de esa época,
muchos de ellos se han convertido en lugares turísticos y otra gran parte en hoteles
lujosos que nos transportan a la edad media. Ubicados en España, Italia y Francia
principalmente, estos grandes castillos que además de guardar una gran historia son
los hoteles favoritos de un gran sector del turismo que quiere de alguna manera vivir
en una época enigmática y por demás interesante. (Caffalli, 2010)
El origen de cómo se conocen los “hoteles” hace más des 2.000 años. En la
antigüedad, el servicio de alojamiento se consideraba una obligación social. Se acogía
a aquellos viajeros procedentes de otros lugares que no tenían un espacio seguro en el
que hospedarse.
Durante el Imperio Romano, las posadas estaban designadas para alojar a los altos
funcionarios. Si eran suficientemente grandes, acogían también a los viajeros de paso.
Sin embargo, estos centros no eran exclusivos para el alojamiento, también eran
centros de diferentes actividades o negocios.
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La Revolución Industrial supuso un punto de inflexión. Aparecieron los albergues, la

mayoría en Inglaterra, ofreciendo un gran servicio. Existían rutas que unían la capital con
las ciudades más importantes. Los albergues se situaban a lo largo de estos caminos. (Hotel
Olid, 2017).
Estar en el hotel de la Cité es como vivir justamente en la época medieval, ubicado al

sureste de Francia dentro un castillo Condal romántico, rodeado de grandes murallas y
imponentes torreones con grandes jardines y áreas vitícolas, lo harán transportarse
rápidamente a la época de los caballeros con su famosa basílica gótica de SainNazaire, un
lugar que expresa con todo su lujo la mejor expresión de un hotel medieval.
Este gran castillo medieval del siglo VIII, ubicado frente al río Júcar, fue fundado por los
musulmanes de ahí su estilo de fortaleza árabe, y luego es tomado por rey Alfonso VIII
en el siglo XI; 13 siglos de historia después el Hotel Castillo Parador de Alarcón se
convierte en uno de los hoteles más solicitados del sur de España, lamentablemente son
pocos los que podrán disfrutar de esta experiencia ya que solo cuenta con 14 habitaciones.
(Caffelli, 2010)
1.1.2 Hoteles en La Edad Moderna

En la Edad Moderna cuando aparece por primera vez el nombre de Hotel. El desarrollo del
comercio, el aumento de los viajes de personalidades acompañadas de su séquito. Hacen
necesaria la construcción de edificios de mayor tamaño (algunos podían albergar hasta 100
personas). Además de habitaciones, la mayoría compartidas, se amplía el espacio para
caballos y carretas, así como grandes patios donde se realizaban representaciones teatrales.
Estos aumentaron el número de sus servicios en el siglo XVII al poder cambiar los caballos
o ofrecer servicios de diligencias (muy en boga en este momento). Pero hasta entonces el
uso de estos establecimientos solía ser por fines prácticos sobre todo comerciales.
Tendremos que esperar hasta la Edad Contemporánea para relacionar Hoteles y ocio al
convertirse en lugares de reunión social y de vacaciones. (Sibyla, 2012)
En la época de las grandes expediciones marítimas de españoles, británicos y portugueses

que despiertan la curiosidad y el interés por viajar. Las peregrinaciones continúan durante
la Edad Moderna. En Roma mueren 1500 peregrinos a causa de una plaga de peste
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bubónica. Es en este momento cuando aparecen los primeros alojamientos con el nombre
de hotel (palabra francesa que designaba los palacios urbanos). Como las grandes
personalidades viaja acompañados de su séquito (cada vez más numeroso) se hacía
imposible alojar a todos en palacio, por lo que se crearon estas construcciones.(Pulgarin,
2011)
En un principio surgen hoteles de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran
tarifas que son imposibles de pagar para el resto de las personas, pero con el surgimiento de
las teorías que fomentan el bienestar de la sociedad, comienzan a surgir lugares más
modestos y al alcance de todos los bolsillos. Fue así como en 1794 se inaugura en la Ciudad
de New York el City Hotel, con 73 cuartos y solo hospedaje.
A lo largo del Siglo XIX, en Estados Unidos se seguían construyendo hoteles por lo general
en los puertos o cerca de las tabernas, y se buscaba mejorar los servicios, fue después que
este país inspirado por sus ideas democráticas rompió con la tradición europea de ofrecer
alojamiento compartido, y hoteles solo para la aristocracia, al ofrecer hoteles con
instalaciones limpias, higiénicas, cómodas y sobre todo al alcance del presupuesto de las
clases sociales populares y trabajadoras.(Revolución Francesa, 1492- 1789)
1.1.3 Hoteles en la edad contemporánea

El Turismo en la Edad Contemporánea los viajes de placer tuvieron sus inicios en los
últimos años del siglo XIX y los primeros del siglo XX. Grandes cambios en la sociedad,
en los estilos de vida, en la industria y la tecnología alteraban la morfología de la
comunidad. Hay en la historia momentos de cambios excepcionales y de enorme expansión.
El siglo XIX fue testigo de una gran expansión económica, seguida de una revolución
industrial y científica incluso mayor en la segunda mitad del siglo XX. El turismo fue uno
de los principales beneficiarios, para llegar a ser a finales del siglo XX la mayor industria
del mundo. Con la Revolución industrial se consolida la burguesía que volverá a disponer
de recursos económicos y tiempo libre para viajar.
En la Edad Contemporánea el invento de la máquina de vapor supone una reducción

espectacular en los transportes, que hasta el momento eran tirados por animales. Las líneas
férreas se extienden con gran rapidez por toda Europa y Norteamérica. También el uso del
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vapor en la navegación reduce el tiempo de los desplazamientos. Inglaterra ofrece por

primera vez travesías transoceánicas y domina el mercado marítimo en la segunda mitad
del siglo XIX, lo que favorecerá las corrientes migratorias europeas a América. Es el gran
momento del transporte marítimo y las compañías navieras. Comienza a surgir el turismo
de salud y también el turismo de montaña Se construye famosos sanatorios y clínicas
privadas europeas, muchos de ellos llegan como pequeños hoteles con encanto.
En estos años se produce una internacionalización muy marcada de las grandes empresas
hosteleras y de los operadores, que buscan nuevas formas de utilización del tiempo libre
parques temáticos, deporte, riesgo, salud y aplican técnicas de marketing, pues el turista
cada vez tiene mayor experiencia y busca nuevos productos y destinos turísticos, lo que
crea una fuerte competencia entre ellos. La multimedia y las comunicaciones transforman
el sector, modificando el diseño de los productos, la prestación del servicio, la
comercialización del mismo de una manera más fluida. La década de los 90 incluye grandes
acontecimientos como la caída de los regímenes comunistas europeos, la Guerra del Golfo,
la reunificación alemana, las Guerras yugoslavas, etc., que inciden de forma directa en la
historia del turismo. Se trata de una etapa de madurez del sector que sigue creciendo
aunque de una manera más moderada y controlada. (Aguirre, 2013)
En la edad contemporánea, la cual nace en la revolución francesa, comienzan a surgir los

primeros hoteles para hospedar producto de la invención de la máquina de vapor y la
utilización de esta en navíos, así como también por la rápida expansión de las líneas
ferroviarias en casi toda Europa y Norteamérica, lo cual hizo disminuir los tiempos de
traslado de las personas, además de una gran disminución en los precios del transporte.
Gracias a la fácil movilización de la gente empiezan a surgir nuevas necesidades y es así
como aparece el turismo de salud o de montaña y se crean los primeros sanatorios.
La primera Guerra Mundial, en el año 1914, trajo consigo un decaimiento del turismo y de
la industria hotelera en general. Al finalizar la guerra comenzó la producción en masa de
automóviles que imponen un nuevo tipo de turismo " el turismo de costa", donde la
atracción principal son las playas y los ríos.
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Al ocurrir la segunda guerra mundial el turismo llega a paralizarse por completo y esto se
mantiene así hasta el año 1949 donde nuevamente toma fuerza y comienza a crecer a mayor
velocidad, todo esto producto de la nueva legislación laboral. ( Hotelería Contemporánea,
2013).
El Crecimiento exponencial de las reservas realizadas a través de móvil. El usuario está

migrando del portátil a su dispositivo móvil, por lo que hoteles y cadenas tienen que
optimizar su presencia también en estas plataformas.
Los hoteles tienden a una mayor especialización de la oferta para responder a los gustos y
necesidades de los distintos nichos de mercado: establecimientos temáticos, boutique, sólo
para adultos, rurales, de congresos y convenciones, con una amplia propuesta
gastronómica, con oferta deportiva, con bienestar, etc.
(Hotel Tur, 2019)
1.1.4 Historia de los hoteles en Europa

En Europa la aparición de los hoteles limpios y con comodidades demoró un poco más,
pero finalmente comenzaron a surgir principalmente en las áreas cercanas a las estaciones
de medios de transporte. Aparecieron hoteles en las estaciones de ferrocarril y en las
estaciones terminales de los coches de ruta.
Durante el siglo XVIII, la situación en Europa era muy diferente a otras partes del mundo
como ser las ciudades más importantes de Estados Unidos. En el Viejo Continente un
hospedaje con comodidades donde los huéspedes no tenían que compartir habitaciones
continuaba siendo un privilegio exclusivo para la aristocracia, mientras que en Estados
Unidos ya existían establecimientos hoteleros sencillos y económicos pero lo
suficientemente cómodos que se encontraban al alcance de todos los ciudadanos.
Mientras tanto, en Europa se empezaron a construir cada vez más hoteles con arquitectura
similar a los palacios, pero esta vez accesibles para todos los ciudadanos y no sólo para una
elite. Es en esta época que surgen algunos de los hoteles más importantes de la historia de
la hospitalidad. Tanto en Estados Unidos como en Europa aparecieron hoteles que con el
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tiempo conformarían algunas de las cadenas hoteleras más importantes del mundo. A
medida que fueron pasando los años, los establecimientos hoteleros tenían cada vez una
mayor cantidad de habitaciones y aquel que en un comienzo era considerado un hotel
grande ya no lo era. De esta manera la industria de la hospitalidad fue creciendo junto con
la industria del turismo hasta ocupar el lugar que ocupa actualmente y siendo incluso la
única fuente económica de algunos países.
Durante la historia de la hotelería surgieron personas que, de una u otra manera, marcaron
un antes y un después en algunos aspectos de la hotelería. Ellos aportaron nuevas ideas que
revolucionaron la industria y que se convirtieron en características tradicionales de los
hoteles.
Algunos de ellos comenzaron administrando pequeños espacios hasta convertirse en

grandes empresarios. Sus nombres hicieron eco alrededor de todo el mundo y se
convirtieron en dueños de importantes cadenas hoteleras que continúan creando nuevos
hoteles en diferentes partes del mundo. (Fido, 2010)
1.1.5 Historia de Hoteles en América Latina

En América Latina, se centró la industria hotelera y es necesario determinar hacia dónde se
han dirigido las inversiones de la industria hotelera en América con el fin de conocer cómo
se ha desarrollado su internacionalización. En los distintos mercados internacionales hay
dos regiones claramente definidas donde la industria dirige sus operaciones. Por un lado,
está el mercado europeo, el cual se caracteriza por la competencia en el turismo urbano, es
decir, hoteles situados generalmente en grandes países de América latina.
En la primera década del siglo XX se dan los hoteles y pensiones familiares que surgen
como lugares de hospedaje, estos preceden a los modernos hoteles en El Salvador En los
años 50 existió una terminal aérea donde se recibían vuelos comerciales, esto dio lugar para
incentivar el movimiento aéreo y las conexiones con los demás países en el continente
Americano, generando a si un aumento de turistas, en El Salvador a la vez demandando
alojamiento y servicios de hotelería. En aquel momento de la historia no existía un lugar
que como hotel cumplirá con los estándares requeridos.
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En ElSalvadorla época de la colonia, debido al aumento de las actividades comerciales, se

propicio la necesidad de instalar lugares de descanso para todas aquellas personas que
realizan negocios y necesitaban un lugar donde alojarse. Por el momento no se ha
encontrado información suficiente que registre a estos lugares, sino hasta la década del
siglo XX cuando aparecen hoteles y pensiones familiares como percusores de lo que hoy
conocen la historia hotelera. (Peña, 2005)
La Hotelería en costa rica es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento
al turista. Este puede tener diversas clasificaciones, según el confort y el lugar donde se
encuentren. Cada instalación hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelería es muy
importante dentro del mundo turístico, ya que brinda la estadía del turista en el viaje.
Hay una amplia gama de establecimientos hoteleros repartidos por todas las ciudades del
mundo, para todos los gustos y todos los bolsillos, o capacidad económicas de los viajeros.
Por ejemplo en Cali (Colombia) está el Intercontinental, que es uno de los más importantes
de la ciudad y alberga a turistas de todas partes del mundo.
Algunos hoteles se han construido pensando en quienes buscan disfrutar de los servicios de
alojamiento, alta cocina, instalaciones deportivas y toda clase de detalles. (Revolucion
hotelera, 2011)
En el año de 1931, debido a la reciente incursión del país en el sector turismo, y para cubrir
las necesidades que esta industria requería, se funda la primera organización turística de
Costa Rica, denominada Junta Nacional de Turismo, conformada por siete representantes
de diversos sectores económicos del país entre ellos los hoteleros que eran el único sector
directamente turístico que operaba en esa época.
La Cámara Costarricense de Hoteles, se ha fortalecido al contar con un número creciente

año tras año de empresas afiliadas que reciben y confían en los productos, servicios,
representación y asesoría que se les brinda.(Cch, 2010)
En Nicaragua el mayor número de turistas no étnicos de hoteles importantes de la ciudad de

Managua por ser los negocios el principal motivo de su viaje. La característica principal del
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segmento de negocios es que utiliza alojamiento hotelero durante los días de semana (lunes
a jueves). Durante la temporada alta, la cantidad de habitaciones está llegando a su tope. En
esta época del año, las pocas instalaciones hoteleras disponibles tienen que operar con su
capacidad, ya que el mismo número de habitaciones tiene que ser distribuido entre los
turistas de negocios que tienen afluencia constante y uniforme al país durante los días de
semana, y los turistas estacionales que utilizan los establecimientos todos los días. Cabe
mencionar que de no expandir la capacidad de alojamiento, la demanda no podrá crecer ni
en número ni en la durabilidad de la estancia. El nivel de ocupación de estos hoteles se
mantiene en 1,3 personas por habitación, con un promedio de estancia de dos noches. El
promedio de estancia para un turista nacional en un hotel de la capital es de 1,5 días con un
promedio de ocupación por habitación de 1,5 personas. En promedio, sus índices de
ocupación anual rondan el 65%. (Sanchez, 1997)
Guatemala en 1858 apareció la primera guía del forastero, con información sobre mesones,
los principales templos, edificios, restaurantes, casas de huéspedes y hoteles. En 1884, el
Gran Hotel San Carlos saco su primer folleto promocional donde se brindaba toda la
información necesaria con respecto al Hotel y a los principales sitios turísticos de esa
épocaEn 1895 se preparó la primera guía del Inmigrante en donde proporcionaba los datos
del país, así como las calles y avenidas principales de la ciudad, lugares de hospedaje,
hoteles, comercios, restaurantes, museos, iglesias, etc. También incluía información con
respecto a cada uno de los departamentos y carreteras hacia el interior de la república.
(Guatema, 2014)
1.1.6 Historia de Hoteles en Honduras

A lo largo deesta historia no existe datos históricos sobre cuál fue el primer hotel en
Honduras ni la fecha exacta de cuando se dieron las primeras manifestaciones de hotel,
pero así como se originó a nivel general, fue desde la existencia del hombre primitivo,
podría decirse que las primeras formas de hospitalización surgieron en las primeras tribus
que se asentaron en honduras.
Actualmente los Hoteles en Honduras son muchos, de distintas categorías y por varios

precios. Honduras es un país que posee una rica historia, cultura y bellezas naturales como
ser Parques Nacionales en diversidad, islas en el Caribe con lindas playas de arena blanca,
20
playas en la Costa sur, ciudades coloniales, comunidades garífunas, Ruinas Mayas,

cascadas, ríos, lagos, lagunas, ect. (Luis, 2015)
1.2 Contexto actual de los hoteles

Hoy en día el sector hotelero es esencial para el funcionamiento de los países, por eso es el
Estado quien construye las infraestructuras hoteleras. Para cualquier zona subdesarrollada
la construcción de un edificio de siete pisos es una garantía, y una condición, de desarrollo.
Este servicio forma parte de toda una cadena logística, la cual se encarga de colocar a la
persona que se trasladan de un lugar a otro.
Es importante que la industria se mida por su contribución al Ingreso Nacional y por su
influencia o efectos positivos sobre el desarrollo económico del País, la importancia de la
industria hotelera resulta clara si tenemos en cuenta que da pie a las siguientes
realizaciones, económicas:
 Consume materias primas agropecuarias del país.

 Produce e intercambia servicios.
 Tiene bajo nivel de compra de artículos importados.
 Fomenta el turismo interno y externo
 Recibe un gran volumen de divisas extranjeras.
 Efectúa una demanda bastante alta de productos de la industria nacional.
 Genera empleo y ocupación (Kidkita, 2010)
Es importante señalar que las habitaciones dentro del hotel cumplen con determinados
parámetros de confort que garanticen el bienestar de los clientes (físicos, sensoriales,
funcionales, ambientales, ergonómicos y otros). No sedeolvidar que existen aspectos
personales, que influyen en la satisfacción del cliente, sus gustos y preferencias y las
expectativas del cliente.
Fundamentar la importancia de la calidad de las habitaciones y la necesidad de lograr el
servicio de excelencia, es de vital importancia para finalizar la clientela y lograr clientes
satisfechos de verdad. (Markiting, 2011).
21
En los hecho de que las amenazas contra el modelo establecido se están intensificando.
Muchos usuarios quieren interactuar con los hoteles de una manera flexible, ya sea poder
escribir un WhatsApp para solicitar un check-in temprano o poder acceder a su habitación
con su móvil. Otra fuerza que impulsa el cambio es el deseo antiguo de recortar los costes
laborales a través de la automatización.
Sin embargo, el final del mostrador de recepción tal y como puede verse afectado por algo
nuevo, según señalan desde la compañía de inteligencia de las industria reacción contra la
tecnología. Desde el pasado año plataformas como Facebook, Google,
WhatsApp, Twitter y YouTube están enfrentándose a una actitud negativa en
consumidores, medios y reguladores por haber abusado de su confianza. La compañía de
inteligencia de la industria turística mundial ya percibió en enero 2018 que el
nuevo escepticismo contra las grandes empresas tecnológicas tenía implicaciones para el
sector turístico.
La mayoría de las veces hasta los hoteles más tecnológicos han de enfrentarse a serias
dificultades para integrar todos sus sistemas de gestiónenuna únicaherramienta que además
responda a sus necesidades. Pero los consumidores están cambiando sus expectativas
respecto a cómo deberían interactuar con el hotel, le guste al sector o no; mientras que los
hoteleros y proveedores tecnológicos se encuentran enzarzados en una lucha que les impide
avanzar en este proceso. (Hostel Tur, 2018)
1.2.1 Hoteles con mayor reconocimiento a nivel mundial

Estos hoteles de lujo se ubican en diferentes partes del mundo, cuales cuentan con las
mejores instalaciones y amenidades y recientemente fueron reconocidos por los usuarios de
la plataforma TripAdvisor como los más lujosos del planeta, ello a través de los
TravelerChoiceAwards 2018, reconocimientos anuales que distinguen a las propiedades
más lujosas del planeta.
Muchos de estos hoteles se encuentran alejados, escondidos en destinos únicos.Otros, se

ubican en medio de grandes ciudades, inmersos en una atmósfera urbana. Pero en lo que
todos coinciden es en que ofrecen los más altos estándares de calidad a sus huéspedes,
A continuación se muestran los hoteles con mayor reconocimiento son:
22
 Baros Maldives – Islas Maldivas:

Baros Maldives ocupa una pequeña isla cerca de la ciudad de Malé, en una laguna de color
turquesa, y ofrece villas aisladas a la sombra de las palmeras con terraza privada y situadas
junto a una playa de arena blanca o sobre el agua. Muchas de las elegantes villas, de piedra
arenisca y madera, y con techo de palma, tienen su propia piscina y algunas también
cuentan con una bañera de hidromasaje.
 ´Riad KheirredineMarruecos: Riad Kheirredine:

Es un alojamiento de 5 estrellas ubicado en una situación céntrica ideal para acceder a los
principales lugares turísticos que ofrece Marrakech a sus visitantes. En este establecimiento
puedes encontrar precios asequibles, desde 147. El establecimiento dispone de conexión
inalámbrica a internet gratis para todos sus huéspedes. Riad Kheirredine pone a disposición
de sus clientes diversos servicios como piscina, restaurante y climatización
 TheUpperHouse Hong Kong:

El establecimiento TheUpperHouse goza de una ubicación céntrica en la isla de Hong
Kong, justo encima del Pacific Place, el centro comercial principal de la ciudad, y ofrece
vistas panorámicas a sus clientes.
 TheOberoiVanyavilasIndia:
Es rico en vegetación y especies de aves autóctonas. Desde la cima de nuestra torre de
observación, los huéspedes pueden admirar las vistas panorámicas de la selva limítrofe,
avistar fauna en el abrevadero cercano y degustar una copa de champagne al atardecer, o
pasear por nuestros senderos de antorchas en la noche y deleitarse con el melodioso coro de
ranas cantando en nuestros estanques de lirios.
23
 TheOberoiMauritius:
Se encuentra junto a las playas de arena de TurtleBay y ofrece piscina, centro de Cines y
centro de bienestar y spa. Además, el establecimiento está rodeado por 8 hectáreas de
jardines subtropicales.
 RixosSeagateSharm Egipto:
Este complejo de 5 estrellas de lujo está situado en el paseo marítimo de Sharm El-Sheikh,
rodeado de palmeras. Y tiene un establecimiento todo incluido que alberga playa privada,
parque acuático, 8 piscinas, 6 restaurantes a la carta y 9 bares. Hay WiFi gratuita en todas
las instalaciones.(Garcia, 2018)
1.2.2 Hoteles en la actualidad

La actualidad del sector hotelero es parte esencial de la economía de cualquier país, por lo
que se ha convertido en una actividad sumamente competitiva, a tal grado que los destinos
turísticos localizados en un mismo país.
Una porción de la industria que se caracteriza por un rasgo particular o por una serie de
rasgos que se denomina según los segmentos de la industria de hospedaje evolucionaron
como resultado de la competencia y se separan de acuerdo con el énfasis comercial de las
propiedades que se da en cada uno.
A continuación se presentan algunos hoteles de la actualidad:
Hoteles económicos o de servicios limitados
Hoteles de mediana categoría
Hoteles de primera clase para ejecutivos
Hoteles de suites
Hoteles de lujo (monografias.com, s.f.)
24
1.2.3 Hoteles con mayor ranking
Forbes TravelGuide es un ranking global e independiente que reconoce a los hoteles,

restaurantes y spas más lujosos a nivel internacional. El sistema desarrollado por Forbes
verifica el lujo que despliega la industria de la hospitalidad global con la ayuda de
inspectores anónimos que recorren todos los rincones del planeta para evaluar las
propiedades bajo una óptica que atiende 900 criterios en una estancia de al menos dos
noches en cada hotel.
Este ranking, cumplió 60 años en el 2018, reconoce en su edición más reciente la

excelencia, y estándar más prestigioso para el sector hotelero a nivel mundial.
En el año 2018 sigue expandiéndose a nivel global, la Forbes TravelGuide califica en la

actualidad a establecimientos de 42 países de América, Europa y la región Asia-Pacífico,
con planes de incluir a Oriente Medio y África. Ect. (La forbes travel guide, 2017)
Ilustración 1 dealgunos hoteles con más ranking
Hoteles Servicio que ofrecen
Belmond Maroma Resort & Spa. Riviera Esta ubicado en el medio de la verde
Maya vegetación de la selva junto a una playa de
arenas blancas. Es uno de los mejores
hoteles de lujo de México. Aquí puede
comenzar el día con una sesión de yoga
Esperanza, AnAuberge Resort. Los Esperanza AnAuberge Resort es un

Cabos, Baja California Sur impresionante lugar que está en el mejor
lugar donde el sol, mar, cielo y tierra se
unen y hacen un escenario muy romántico
para celebrar su boda muy íntima en
25
compañía de familiares y amigos más

cercanos. Y cuenta con un espacio tanto al
aire libre como cerrado, de 600 metros
cuadrados dejando así una capacidad para 2
hasta para 120 personas. Cuenta con dos
terrazas una con piscina y la otra debajo del
bar, un restaurante y un centro de spa.
Servicio que ofrece. Banquete, Ceremonia,

Decoración, Mobiliario y menaje,
Hospedaje.
FourSeasons Resort Punta Mita Mexico. El FourSeasons Resort Punta Mita ofrece
Punta Mita, Nayarit cocina asiática, mariscos, mexicana y menú
a la carta. También se prepara un menú
infantil, un desayuno buffet de temporada,
almuerzos y cenas con el estilo culinario de
las regiones de Puerto Vallarta, Sayulita y
Punta de Mita. El complejo alberga un salón
y 2 bares junto a la piscina.
Las Ventanas al Paraíso, A Rosewood Este hotel esta a pie de playa y a menos de
Resort. Los Cabos, Baja California Sur diez minutos en coche de Plaza Costa Azul
y Cabo del Sol. Disfruta de una estancia
fabulosa en una de las 71 habitaciones con
decoraciones diferentes, todas equipadas
con chimenea y televisor de plasma. Las
camas cuentan con colchones con una capa
de acolchado adicional, edredón de plumas
y sábanas de algodón egipcio para
descansar plácidamente. La televisión con
canales por satélite y estación de conexión
para iPod es ideal para entretenerse, y
26
gracias a la conexión a Internet wifi gratis

no perderás el contacto con el resto del
mundo.
The Resort at Pedregal. Los Cabos, Baja Esta ubicado, debajo un barrio de
California Sur mansiones, provee un valor comparativo
excelente. El lado del Pacífico de San Lucas
asegura vistas increíbles y temperaturas más
bajas que en el más caluroso pueblo, y los
restaurantes, tiendas y actividades de Cabo
están directamente del otro lado de un túnel
privado. Todas las habitaciones y suites
están decoradas con muebles y decoraciones
mexicanas artesanales, incluyendo lámparas
de piel, almohadas bordadas, y muy
gastadas puertas de madera. Las suites
tienen todo lo que pueda necesitarse, desde
escritorios. Ect.
The Ritz-Carlton, Cancun. Quintana Roo Este hotel ofrece un total de siete
restaurantes de especialidades culinarias,
incluyendo dos restaurantes cinco
diamantes, un spa, gimnasio, canchas de
tenis, dos piscinas y jacuzzi. Además
dispone de un centro culinario, el cual tiene
una lujosa cocina de estilo residencial con
vista al mar, donde se enseña a preparar
platos de cocina italiana, mexicana y cocina
regional de la península de Yucatán.
RosewoodMayakoba. Riviera Maya, Este hotel está ubicado frente la playa
27
Quintana Roo Carmen ofrece 3 piscinas y 3 restaurantes, y

con habitaciones son cómodas y disponen
de una pequeña piscina privada en la
terraza. También cuentan con TV LCD de
pantalla plana vía satélite con reproductor
de DVD y CD, sistema de sonido Bose,
soporte para iPod, zona de estar y minibar.
Asimismo, están provistas de baño con
albornoces, zapatillas, secador de pelo y
artículos de aseo gratuitos.
The St. Regis Punta Mita Resort. Punta The St. Regis Resort se extiende sobre un
Mita, Nayarit terreno tropical de 8,8 hectáreas y dispone
de 3 piscinas al aire libre y un club infantil.
Además, cuenta con pistas de tenis y 2
campos de golf. Ect. (Forbes, 2018)
Fuente: www.Forbes.com
1.2.4 Incremento en el Sector Hotelero en Honduras

En el año 2018, el sector hotelero aincrementado cambios sociales y tecnológicos muy
significativos. Los hoteles independientes han obtenido resultados excelentes en aspectos
clave, aunque competir por obtener reservas directas sigue siendo una de sus asignaturas
pendientes. La tecnología para hoteles ha incorporado los asistentes de voz dirigidos a este
tipo de establecimientos, así como los nuevos sistemas de cadena de bloques. La seguridad
digital ha sido uno de los temas que más han dado que hablar, dado que determinadas
amenazas, tanto las de carácter físico como aquellas que han tenido lugar online, han puesto
de relieve los riesgos que conlleva el cambio tecnológico. En cuanto a la gestión hotelera,
la seguridad del personal y la sostenibilidad también han ocupado un lugar destacado.
(Sector hotelero, 2018)
28
1.2.5 El sector hotelero en relación al producto interno bruto

El sector turismo contribuye en gran medida a la economía de Honduras (PIB) será de
3.6% en el 2019, menor que el 3.7% estimado para este año (Laprensa, 2019)
Sin embargo, este sector tiene un gran potencial de crecimiento y por esta razón el gobierno
y la empresa privada se han puesto como meta convertirse en el líder de sol y playa en el
Caribe. (Diario Roatan, 2018)
Se analiza que el país retrocederá un punto en su generación de riqueza; sin embargo, para
2019 se proyecta que su crecimiento económico sea de 3.6 por ciento. (Elpais, 2018)
1.2.6 Institución que se ha creado para supervisar o apoyar el sector

hotelero
La Organización Mundial del Turismo (OMT). Es el organismo de las Naciones Unidas
encargado de la promoción de un turismo responsable, sostenible y accesible para todo. El
ámbito turístico, que aboga por un turismo que contribuya al crecimiento económico, a un
desarrollo incluyente y a la sostenibilidad ambiental, y ofrece liderazgo y apoyo al sector
hotelero para expandir por el mundo sus conocimientos y políticas turísticas, que recordó a
los inversionistas hoteleros el incentivo tributario para quienes construyen hoteles y a si
puedan impulsar el turismo.
La OMT defiende la aplicación del Código Ético Mundial para el Turismo para maximizar
la contribución socioeconómica del sector, minimizando a la vez sus posibles impactos
negativos, y se ha comprometido a promover el turismo como instrumento para alcanzar
los encaminados a reducir la pobreza y a fomentar el desarrollo sostenible en todo el mundo
(OMT)
1.2.7 Honduras cuenta con los mejores hoteles
La industria hotelera a lo largo ha jugado un papel importante para que el turismo
crezca más, preponderante para el desarrollo y el crecimiento económico.
Ilustración 2 se presentan algunos hoteles que son visitados por turistas

nacionales e internacionales.
29
 Roatan’s Dive And Yacht Club

 Mariposa Lodge
Los 5 mejores hoteles en Roatán
 Half Moon Resort
 SplashInnDive Resort
 SeagrapePlantation Resort
Los 5 mejores hoteles en Copán  Hotel Brisas de Copan

 Hotel Yaragua
 La Posada de Belssy
 Hotel Mar Jenny
 Hotel Calle Real
Los 5 mejores hoteles en Utila  TheLighthouse
 Coral View Beach Resort
 Sea Eye Resort
 UtilaLodge
 TheColibri Hill Resort
Los 5 mejores hoteles en La Ceiba  Las Cascadas Lodge

 The Lodge and Spa at Pico Bonito
 Hotel RainbowVillage
 Hotel El Estadio
 Hotel Las Hamacas
Los 5 mejores hoteles en Tela  Cesar Mariscos

 Hotel Boutique Posada Las
Iguanas
 La Ensenada Beach Resort and
Convention Center
30
 Hotel Playa Bonita

 Telamar Resort
Los 5 mejores hoteles en Trujillo  TranquilityBay Beach Retreat

 Banana Beach Resort
 CapiroBay Hotel
 Hotel Emperador
 Hotel Plaza. (Luis, 2015)
Fuente: www.xplorhonduras.com
1.2.7 Hoteles de Honduras

El Ministerio de Turismo presenta una propuesta para la clasificación y categorización de
los hoteles en la región hondureña, acto seguido entra en servicios la empresa
“FreemanGroup Inc.” Compañía privada y especializada de origen norteamericano que en
licitación pública la concesión para empezar el proceso en Honduras. Esta entidad cuenta
con gran renombre internacional y cuenta con procedimientos de punta para proporcionar
apoyo operacional y logístico a la industria hotelera hondureña con un enfoque a la
medición del servicio desde la perspectiva del cliente y tomando como base los objetivos
operacionales y el destino turístico en conjunto. (Larraiza)
Ilustración 3 a continuación se presenta una lista de hoteles hondureños que cuentan

con clasificación y categorización
Hotel Clasificación de servicios Categoría
31
San Pedro Sula
Real intercontinental Completo
Club Copántl Medio
Clarión S.P.S. Medio
Princess Medio
Microtel Medio
Tegucigalpa
Real Intercontinental Completo
Alameda
Clarión Completo
Portal del Ángel Medio
Plaza San Martín Medio
Aparta Hotel Guijarros Medio
Excelsior Medio
Suites Copántl Medio
La Ceiba
Pico Bonito Lodge Medio
Palma Real Completo
Guanaja
Posada del Sol Medio
32
Roatán
Fantasy Island Completo
Copán
Hacienda El Jaral Medio
San Pedro Sula
Gran Hotel Sula Medio
HolidayInn Medio
Saint Anthony Medio
Villa Nuria Medio
Copán
Marina Copán Medio
Posada Real Medio
La Ceiba
La Aurora Medio
Gran Hotel Paris Medio
La Quinta Medio
Roatán
Anthony Key Medio
Coco View Medio
Henry Morgan Medio
33
Puerto Cortés
Playa Medio
Villa Capri Básico
Tela
Gran Hotel Presidente Medio
Sherwood Medio
César Mariscos Medio
Omoa
Flamingos Básico
Copán
Camino Maya Medio
Santa Rosa de Copán
Hotel Elvir Medio
Roatán
Pura Vida Resort Medio
TheInnOfLast Medio
Lost Paradise Inn Básico
Tegucigalpa
Paseo Miramontes Medio
MacArthur Básico
34
Choluteca
Hacienda Gualiqueme Medio
San Lorenzo
Miramar Medio
San Pedro Sula
Suites Los Andes Medio
Puerto Cortés
Costa Azul Medio
La Ceiba
Paternon Beach Medio
Italia Básico
Santa Rosa
Santa Rosa Medio
Fuente: Instituto Hondureño del Turismo
35
Unidad II
2.1 Conceptualización Del rubro hotelero

Hoteles son el conjunto de todos aquellos establecimientos comerciales que de forma
profesional y habitual, prestan servicios de hospedaje y restaurantes, ya sea habitaciones o
apartamentos con o sin otros servicios complementarios.
Las atracciones y servicios que ofrecen los diferentes destinos turísticos hacen que las
personas se involucren a realizar viajes, estas atracciones, eventos, recursos de hospitalidad,
infraestructura, transporte entre otros, hacen posible que la gente viaje y conozca diversos
lugares con diferentes propósitos.
Las atracciones son el aspecto central del turismo y pueden ser destinos primarios o
secundarios, además colaboran con la industria hotelera los recursos naturales, clima,
cultura, historia, etnicismo, accesibilidad, etc.
Existen muchas definiciones del servicio hotelero, ya que se puede ver desde un servicio
personal hasta un servicio de producto. Pero se puede explayar como una actividad
esencialmente intangible, ligada en su prestación a un soporte físico, que se ofrece para
satisfacer las necesidades de alojamiento de los turistas y demás tipos de viajeros. (Catarina
S.f )
2.1.1 Tipos de hospedajes
 Pensiones:
Son pensiones aquellos establecimientos que facilitan hospedaje, sin llegar a la categoría
del hotel, habitualmente en régimen de pensión completa. Estos establecimientos están
autorizados para exigir que sus clientes se sometan a dicho régimen.
 Hospedaje:
Son aquellos establecimientos hoteleros cuyas instalaciones no llenan las condiciones
exigidas a los de categorías superiores. (Hoteles).
36
 Moteles:
Son moteles los establecimientos situados Fuera de los núcleos urbanos y en las
proximidades de las carreteras, en donde se facilita alojamiento para estancias normales,
generalmente no superiores a 24 horas; departamentos con entradas independientes desde el
exterior, compuestos de dormitorio y cuarto con baño, con garajes contiguo o próximo a
aquellos.
 Casa de huéspedes:
Es un establecimiento de hospedajes destinados casi siempre a estudiantes y a la juventud
en general.
 Hotel:
Establecimiento que ofreciendo alojamiento, con o sin servicios complementarios, ocupa la
totalidad de un edificio o parte independizada de él, constituyendo, con entrada, ascensores
y escaleras de uso exclusivo.
2.1.2 Condiciones mínimas de infraestructura que deben de tener los

establecimientos hoteleros
 En cuanto a ubicación, estructura del edificio y servicios especiales:

 Ubicación alejada de focos de insalubridad ambiental.
 Aspectos interior y exterior apropiados.
 Ascensor cuando el edificio tenga más de tres pisos.
 Vestíbulo para recepción (lobby).
 Servicios de prevención contra incendios.
 En cuanto a clima artificial:

 Puertas y ventanas con sus vidrios completos, a fin de evitar filtraciones de aire.
 En cuanto a instalaciones sanitarias:

Instalación completa de baño por cada diez habitaciones.
37
Los dormitorios sin baño anexo deberán tener equivalente de lavatorio.
Los servicios higiénicos del personal separados de la clientela.
 En cuanto a mobiliario y decoración de las habitaciones:

Sencillo: cama, mesa de noche, closet o ropero, mesa, silla y espejo.
Doble: cama matrimonial o dos camas, mesa de noche, closet o ropero. Mesa, dos sillas
y espejo
Ropa de cama compuesta de dos sábanas: fundas, colcha lavable y toallas. Todo en
buen estado.
En cuanto a instalaciones de cocina, comedores, bar y restaurante:
Proporcionar como mínimo de alimentación, un desayuno compuesto
 En Cuanto a servicios generales de atención:

Recepción organizada.
Servicio de timbres en buen estado de funcionamiento.
Un aparato telefónico en la recepción como mínimo; un fichero.
 En cuanto a servicios de mantenimiento limpieza y ropería:

 Una camarera por cada quince habitaciones.
 Un empleado para la limpieza por cada veinte habitaciones.
 Los empleados correctamente vestidos.
 Depósitos para ropa limpia.
 Depósitos para ropa sucia.
 Cambio de ropa de cama una vez por semana para los huéspedes.
 Cambio de toallas cada tres días v siempre que haya cambio de huéspedes.
38
 En cuanto a condiciones higiénicas y sanitarias.

Exhibición de la autorización sanitaria de la Dirección General de sanidad(Colocho,
1997)
2.1.3 Servicios que ofrecen los Hoteles

Servicios más importante que ofrece cualquier alojamiento es el conocido como
“habitación o cuarto”, pero no es el único, dado que existen otros que generan para el hotel
tanto o mas negocio que la venta de cuartos.
 Habitación:
Se consideran principalmente los distintos tipos de habitaciones, teniendo en cuenta que
también se incorporan tipos especiales de habitaciones en nuevos Hoteles
Single: Habitación sencilla para una persona
Doble: Habitación Para dos personas
Twin: Para dos personas con camas separadas
Triple: Para tres personas
Cuádruple: Para cuatro personas
Studio: Un cuarto un poco más amplio
Suite: Posee un ante cuarto, más espacioso
Habitaciones Antiguas: Dos cuartos uno al lado del otro
Habitaciones Antigua: Con dos cuartos conectados por una puerta
 Alimentos & Bebidas:

Todos aquellos servicios que involucran de alguna manera Alimentos o Bebidas:
Restaurantes, Bares, Cafetería, Banquetes, Room Club u otros.
 Servicios de Eventos:
39
Centro de negocios
 Casinos
 Salones
 Restaurantes, café y bares
 Spa.
 Otros tipos de servicios:

 Entretenimientos: Programas de Actividades
 Sala de juegos y entretenciones
 Juegos de salón
 Gimnasio
 Piscina
 Áreas deportivas
 Tours y excursiones
 Planchados
 Salones para trabajo
 Salas equipadas para congresos, convenciones, seminarios ect.
 Equipos de apoyo audiovisual, de sonido, ect.
 Servicios para taxi
 Animaciones turísticas. (Collection, kiwi, 2014)
2.1.4 Clasificación de los hoteles
Según sea el criterio aplicado, se encuentra varias clasificaciones:
 Según el tamaño
 Pequeños: Hasta 50 habitaciones (varía según el país) administrados por sus
propios dueños o familiares. La contabilidad se hace fuera de la empresa.
 Medianos: Hasta 150 habitaciones (varía según el país) En la mayoría de los casos
tienen gerentes profesionales, departamentos diferenciados con funciones
específicas.
40
 Grandes: Más de 150 habitaciones (varía según el país) Se divide en área

administrativa y operativa. Su servicio y calidad generalmente es muy alta.
 Según la ubicación
 Hoteles Urbanos: aquellos que están ubicados en la ciudad o centro urbano. La
estancia suele ser corta, con ocupación durante todo el año y con menor demanda
durante los fines de semana y vacaciones. Se encuentran los hoteles de:
 Comerciales o de ciudad: Están ubicados en los centros urbanos, tienen gran
capacidad de alojamiento, dedicados a las necesidades de los viajeros de negocios.
Incluyen servicios como:
o Computadoras en las habitaciones con fax
o Diarios en las habitaciones todos los días
o Servicio de desayuno
o Canales de TV de noticia
 De congresos: Poseen instalaciones adaptadas específicamente para tal fin, de
modo que ofrecen salones para conferencias de distintos tamaños con todo el
equipamiento y las facilidades correspondientes.
 Hoteles de aeropuerto: Están situados en las proximidades de los principales
aeropuertos, especialmente cuando están alejados de los centros urbanos a los que
sirven. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida sin tiempo
suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas.
 Monumentales: ubicados en antiguos palacios o edificios históricos rehabilitados
tanto en la ciudad como en el campo. A esta categoría pertenecen también los
Paradores Nacionales.
 Hotel-apartamento: Son habitaciones tipo apartamento, dedicados a satisfacer las
necesidades de alojamiento de familias. Ofreciendo facilidades de cocina, lavadora,
sala etc.
 Hoteles-casino: Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones,
alojamiento y entretenciones ejemplo paradigmático de estos hoteles estaría en los
establecimientos de Las Vegas aunque existen en muchas otras partes del mundo.
Suelen ser establecimientos de categoría elevada.
41
 Hoteles Vacacionales: Aquellos hoteles ubicados en zonas dedicadas al turismo, la

estancia suele ser más larga porque los clientes normalmente son personas en
periodo de descanso labora.
 Playa: Hoteles ubicados cerca del mar.
 Resort: Hotel que ofrece al mismo tiempo diferentes tipo de actividades y servicios,
tanto de ocio y tiempo libre, como de negocio. Ejemplo, hoteles que cuentan con
campo de golf.
 SPA: Son hoteles cuya principal actividad es el acondicionamiento físico de sus
huéspedes.
 Clínica: Además de los servicios del spa, se ofrecen tratamientos y controles
médicos especializados donde el servicio y el confort son de hotel de lujo.
 Hoteles-balneario: Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias
dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio
oscilando entre varios días y pocas semanas.
 Rural: Es básicamente una casa de campo, molinos o casas de labranza
reconvertidos en pequeños hoteles y casas rurales.
 Hotel apartamento: Incluye elementos para una estancia autosuficiente.
 Por su propiedad
 Privados: Estos hoteles los propiedad de personas naturales o jurídicas, y su
dirección está al mando del dueño o los dueños, sin embargo pueden también ser
dirigidos por administradores esto dependerá del tamaño del hotel.
 Públicos: Estos hoteles son propiedad del estado y su objetivo primordial es dar
capacitaciones, convenciones, reuniones a la parte diplomática de la sociedad, es
más para llevar a cabo cada una serie de eventos diplomáticos. Sin embargo existen
muchos que se encargan de un hotel de propiedad del estado para que este reciba las
ganancias de las mismas.
 Mixtos: Cuando hablamos de hoteles mixtos podemos fijar dos características el
estado y las personas naturales quienes en conjunto se proponen montar un negocio
para el beneficio de ambos y que por lo general están situados en lugares bastantes
42
estratégicos ya que el gobierno cuenta con todo los recursos naturales de su estado.
(Ramirez, Susana S., s.f)
2.1.5 Características de la industria hotelera

La empresa hotelera está caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios
claramente diferenciados que están principalmente dedicados a las actividades de
alojamiento y restauración que participan individualmente en la rentabilidad de la empresa,
los servicios de hotelería pueden fijarse, en general, dentro del marco siguiente: empresas
dedicadas, de modo profesional o habitual al alojamiento de las personas con, o sin, otros
servicios de carácter complementario. (Carina S.f )
2.1.6 Clasificación de hoteles por su categoría

La clasificación de hoteles oficialmente por estrellas puede ser uno de los factores que
determine su elección, sin embargo esta clasificación no despeja las dudas del consumidor
en muchos casos.
Sin duda, la elección de los hoteles es una de las decisiones más importante que debe tomar
la persona consumidora Cuando va a contratar sus vacaciones, ya que además de ser de una
de las partidas más importantes de la contratación, durante el período vacacional estos
alojamientos reconvertirán en un lugar con buen ambiente.
Desde el punto de vista de la calidad, el nivel de satisfacción del usuario de un

establecimiento hotelero se determinará, no sólo por su clasificación oficial sino también
por la concurrencia de una serie de factores entre los que podemos destacarla atención
amable y personalizada, la limpieza y comodidad de las instalaciones,especialmente de las
habitaciones, el entorno cuidado y el respeto por el medio ambiente.Los viajero elije
depende exclusivamente de las necesidades y gustos que tenga, pero siempre es bueno estar
informado sobre lo que te puedes encontrar en un hotel dependiendo de sus estrellas. (S. s.f
Leirelarraiza)
La siguiente ilustración y la clasificación hotelera de acuerdo al número de estrellas y sus

características más considerables son:
43
Ilustración4 significado del número de estrellas en un hotel
De una estrella: ofrece lo

indispensable
De dos estrellas: ofrece un servicio e

infraestructura básico
Tres estrellas: instalaciones

adecuadas, servicios completo y
estandarizado sin grandes lujos
Cuatro estrellas: instalaciones de lujo

y servicio superior
Cinco estrellas: instalaciones y

servicio excepcional
Vienen a responder a las demandas de

personajes con gran poder adquisitivo
y celebridades de todo el mundo,
cuyas excentricidades han hecho sudar
tinta a más de un director de hotel
empeñado en satisfacerlas todas las
necesidades del viajero
Fuente: www.entomoturistico.com
44
 Hoteles de una estrella ★:
Hotel siempre más económicos y los que menos servicios tienen. Tendrás una habitación
privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido. Son estrictamente
funcionales –sólo para dormir y seguir viaje– y no cuentan con servicio de limpieza. Los
muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y
una mesa de luz.
Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeños y sin vistas espectaculares,
pero donde podrás asegurarte un descanso. Los servicios como TV y teléfono se pueden
compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de esta categoría están
situados en residencias o pequeños edificios y no tienen una gran estructura para el ocio.
Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o casco urbano de la ciudad,
pero el costo por estar allí justifica la distancia muchas veces.
 Hoteles de dos estrellas ★★:
Hotel de tamaño medio y con buena ubicación, los cuales prestan servicio de teléfono y
televisión en los dormitorios. Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o
que llegan hasta el hotel solo para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel, estos
hoteles incluyen en su servicio un desayuno. También suelen ofrecer una caja de
seguridad para que guardes tus pertenencias y datos e información turística de la región en
la que te halles.
 Hoteles de tres estrellas ★★★:
Este hotel ofrece más comodidad, incluyen grandes salas con decoraciones especiales y
bonitos vestíbulos. Son hoteles de distintos tamaños, con restaurantes que ofrecen variedad
de alimentos, al estilo de bares, en los horarios de mañana, tarde y noche, además de una
amplia oferta turística para los viajeros mediante excursiones, la mayoría incluye el servicio
de botones, servicio de cuarto 24 horas, conserjes y servicio bilingüe en el espacio
designado a la recepción de los huéspedes, son hospedajes donde puedes quedarte a
disfrutar de un descanso extra gracias a sus comodidades.
45
 Hoteles de cuatro estrellas ★★★★:
Hotel grande con recepciones confortables y excelente servicio de restaurante, y también

Cuentan con personal altamente capacitado que incluye chefs, botones y parqueaderos
plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por la región, siempre poseen
servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitación, e incluso
algunos tienen su parte de restaurante abierta al público, suelen tener salas de
conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, además de una excelente
ubicación, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panorámicas. Ideal para disfrutar
tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero también
realizar actividades de todo tipo mientras se encuentra hospedado.
 Hoteles de cinco estrellas ★★★★★:
Hotel que ofrece lo más altos nivel de comodidad y servicio con vestíbulos y habitaciones
suntuosas y los más exquisitos menús en alimentos y bebidas, cumpliendo las rigurosas
exigencias del cliente, Las habitaciones son las más cómodas de todas las que puedas
encontrar, con espacios muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable
hasta servicio de limpieza y atención personalizada las 24 horas, además de ofrecerte
ubicaciones inmejorables con vistas increíbles. Suelen incluir un servicio de cóctel gratuito
y entradas con descuentos especiales para los eventos de la región. En estos hoteles suelen
organizarse congresos y reuniones especiales dadas su amplia capacidad y la cantidad de
servicios que ofrece.
 Hoteles de seis estrellas:
Es un hotel que se preocupa por satisfacer las necesidades de sus huéspedes e ir más allá, la
limpieza y comodidad de la misma, las habitaciones son muy agradables, limpias.
 Hotel de siete estrellas:
Vienen a responder a las demandas de personajes con gran poder adquisitivo y

celebridades de todo el mundo, cuyas excentricidades han hecho sudar tinta a más de un
46
director de hotel empeñado en satisfacerlas todas las necesidades del viajero.

(Administrador, 2007)
NOTA: Los hoteles de categoría 6 y 7 estrellas no están definidos como tal, estos hoteles
cuentan con los mismos servicios que ofrecen los hoteles de categoría de 5 estrellas, con
la diferencia que ofrecen otros servicios adicionales por lo que ellos se atribuyen
categorías superiores. Algunos de los servicios adicionales que ofrecen son los siguientes:
vehículos de lujo para uso de los huésped, habitaciones extensas con camas giratorias,
televisión tipo videoteca, internet inalámbrico, 27 líneas de teléfono disponible,
reproductores de CD/DVD y otras características.
2.1.7 Áreas básicas de un establecimiento de alojamiento
Para la selección de materiales de un hotel, cabe mencionar que el hotel en cualquiera que
sea su categoría se dividen en áreas básicas tales como:
 Áreas Públicas
o Vestíbulo, pórtico, recepción, área de espera, atención al público, bodega de

equipaje, área de consejería, acceso, áreas verdes, estacionamiento.
o Mobiliario y equipo. Luces de emergencia, extintor, área para llaves, botiquín de
primeros auxilios, control de reservaciones, tarjetas de registro de huéspedes, caja
registradora, lámpara ambiental cada 50 m2 de área de atención al público, caja
fuerte, teléfono público e interno cada 40 habitaciones, sistema eléctrico de
emergencia al 100%. en circulaciones, recepción y vestíbulo; sonido ambiental y
sonido interno para localización o equivalente; lámpara ambiental, equipo de
primeros auxilios, facturas timbradas; y un carro portal
 Servicios Sanitarios Públicos
Se dispondrán servicios sanitarios públicos como mínimo en los siguientes espacios:
47
o Vestíbulo / recepción (Separados por sexo, un servicio sanitario para personas con
capacidad físicas restringida, un servicio sanitario por-sexo cada 30 habitaciones o
fracción).
o Restaurantes, salas de reuniones y afines
o Áreas recreativas y deportivas
 Comunicación
o No se exige espacio adicional salvo el necesario para el equipamiento.

o Comunicación nacional e internacional.
o Comunicación telefónica de los centros de venta y recreación con la
o recepción entre sí y con habitaciones.
o Manuales de operación y servicio
o Servicio de correo electrónico.
 Cocina y Área de Bodegas
o El área de cocina, bodega y proveeduría será de un 60% del área servida de mesas,
o El área de bodegas oscila alrededor del 60% del área de cocina.

o El espacio deberá estar aislado del exterior evitando la entrada de insectos, polvo,
etc.
 Consumo en Áreas Especializadas
o La capacidad no debe ser inferior a 18 personas sentadas simultáneamente en

conjunto en las distintas áreas de consumo.
o Comunicación directa con espacios de preparación de alimentos.
o Acceso directo desde áreas de circulación de huéspedes o desde vías públicas.
o Consumo en otras áreas: Los espacios potenciales a ser utilizados para el consumo
de alimentos y bebidas sin ser éste su uso principal (piscinas, terrazas, jardines,
áreas recreativas, áreas deportivas. etc.)
 Transportes
48
o Transporte individual: El establecimiento deberá contar con al menos un medio de

transporte individual (bicicletas, motocicletas, caballos, etc.) para ofrecer en alquiler
a sus huéspedes, directamente o a través de un tercero.
o Deberá disponerse de un vehículo o medio de transporte cada 15 habitaciones, con
un mínimo de 6.
o Externo colectivo: Deberá destinarse un espacio específico para el uso de la venta y
suministro del servicio de transporte externo colectivo.
 Áreas de uso Recreativo y Social
o Operación y servicios adecuados de acuerdo al tipo de actividad. En todo caso, las

áreas destinadas a recreación cultural no deben impactar (sonido, vibraciones, etc.)
otras áreas de alojamiento, recreación pasiva, servicios públicos obligatorios, otros
servicios, etc.
o Mobiliario y equipo necesarios para la adecuada realización de la actividad.
 Área Deportiva
o Área mínima: la destinada a 1 deporte de conjunto (fútbol, baloncesto,

balonvolea, etc.) y un deporte individual o de pareja, para cada 100 personas.
o Cada 100 habitaciones deberá habilitarse 1 espacio para 1 deporte diferente.
o Pista para ejercicios al aire libre y trote.
o Gimnasio para práctica de deportes a cubierto y ejercicios (pesas, ejercicios
mecánicos, aeróbicos y equivalentes).
o El mobiliario y equipo necesarios para la práctica y disfrute del deporte.
o Mantenimiento de las instalaciones.
o Abierto a los huéspedes mínimo 24 horas.
o Instructor de deportes disponible servicio de reservaciones.
 Áreas Comerciales
o Todo hotel deberá contar con un espacio para la venta de bienes básicos. Deberá
prestar prioritariamente el servicio a los huéspedes.
49
o Hoteles de menos de 20 habitaciones no requieren un espacio específico y podrá

utilizar el espacio de recepción.
o Deberá aumentarse un espacio para la venta de bienes (básicos y especializados
Unidad III Aspectos Legales
3.1 Resumen Técnico de las normativas contables

A continuación, se describe cada una de las normas que son aplicables a las empresas
hoteleras en Honduras.
Sección 1
 Pequeñas y Medianas Entidades

Las pequeñas y medianas entidades son entidades que:
 No tienen obligación pública de rendir cuentas, y

 publican estados financieros con propósito de información general para usuario
externo. Son ejemplos de usuarios externos los propietarios quemo están implicados
en la gestión del negocio, los acreedores actuales o potenciales y las agencias de
calificación crediticia.
 Una entidad tiene obligación pública de rendir cuentas si:
 Sus instrumentos de deuda o de patrimonio se negocian en un mercadopúblico o
están en proceso de emitir estos instrumentos para negociarse enun mercado público
(ya sea una bolsa de valores nacional o extranjera, o
 Un mercado fuera de la bolsa de valores, incluyendo mercados locales o regionales),
ouna de sus principales actividades es mantener activos en calidad de fiduciaria para
un amplio grupo de terceros. Este suele ser el caso de losbancos, las cooperativas de
crédito, las compañías de seguros, los intermediarios de bolsa, los fondos de
inversión y los bancos de inversión.
 Es posible que algunas entidades mantengan activos en calidad de fiduciaria paraun
amplio grupo de terceros porque mantienen y gestionan recursos financierosque les
han confiado clientes o miembros que no están implicados en la gestiónde la
50
entidad. Sin embargo, si lo hacen por motivos secundarios a la actividad principal

(como podría ser el caso, por ejemplo, de las agencias de viajes inmobiliarios, los
colegios, las organizaciones no lucrativas, las cooperativas que quieran el pago de
un depósito nominal para la afiliación y los vendedores que reciban el pago con
anterioridad a la entrega de artículos o servicios como las compañías que prestan
servicios públicos), esto no las convierte en entidades con obligación pública de
rendir cuentas.
Sección 2
 Conceptos y Principios Generales

Reconocimiento de activos, pasivos, ingresos y gastos
Reconocimiento es el proceso de incorporación en los estados financieros de una partida

que cumple la definición de un activo, pasivo, ingreso o gasto y que satisface los siguientes
criterios:
Es probable que cualquier beneficio económico futuro asociado con la partida llegue a, o
salga de la entidad, y
La partida tiene un costo o valor que pueda ser medido con fiabilidad.
La falta de reconocimiento de una partida que satisface esos criterios no se rectifica

mediante la revelación de las políticas contables seguidas, ni tampoco a través de notas u
otro material explicativo.
 Medición de Activos, Pasivos, Ingresos y Gastos

Medición es el proceso de determinación de los importes monetarios en los que una entidad
mide los activos, pasivos, ingresos y gastos en sus estados financieros. La medición
involucra la selección de una base de medición. Esta NIIF especifica las bases de medición
que una entidad utilizará para muchos tipos de activos, pasivos, ingresos y gastos.
 Principios Generales de Reconocimiento y Medición

Los requerimientos para el reconocimiento y medición de activos, pasivos, ingresos y
gastos en esta NIIF están basados en los principios generales que se derivan del Marco
51
Conceptual para la Preparación y Presentación de los Estados Financieros del IASB y las
NIIF completas.
 Base Contable de Acumulación (o devengo)

Una entidad elaborará sus estados financieros, excepto en lo relacionado con la información
sobre flujos de efectivo, utilizando la base contable de acumulación que devenga las
partidas se reconocerán como activos, pasivos, patrimonio, ingresos o gastos cuando
satisfagan las definiciones y los criterios de reconocimiento para esas partidas.
 Reconocimiento en los Estados Financieros

Activos
Una entidad reconocerá un activo en el estado de situación financiera cuando sea probable
que del mismo se obtengan beneficios económicos futuros para la entidad y, además, el
activo tenga un costo o valor que pueda ser medido con fiabilidad. Un activo no se
reconocerá en el estado de situación financiera cuando no se considere probable que, del
desembolso correspondiente, se vayan a obtener beneficios económicos en el futuro más
allá del periodo actual sobre el que se informa. En lugar de ello, esta transacción dará lugar
al reconocimiento de un gasto en el estado del resultado integral (o en el estado de
resultados, si se presenta).
Pasivos
Una entidad reconocerá un pasivo en el estado de situación financiera cuando
La entidad tiene una obligación al final del periodo sobre el que se informa como resultado
de un suceso pasado;
El importe de la liquidación puede medirse de forma fiable.
Ingresos
El reconocimiento de los ingresos procede directamente del reconocimiento y la medición

de activos y pasivos. Una entidad reconocerá un ingreso en el estado del resultado integral
(o en el estado de resultados, si se presenta) cuando haya surgido un incremento en los
52
beneficios económicos futuros, relacionado con un incremento en un activo o un

decremento en un pasivo, que pueda medirse con fiabilidad.
Gastos
El reconocimiento de los gastos procede directamente del reconocimiento y la medición de

activos y pasivos. Una entidad reconocerá gastos en el estado del resultado integral (o en el
estado de resultados, si se presenta) cuando haya surgido un decremento en los beneficios
económicos futuros, relacionado con un decremento en un activo o un incremento en un
pasivo que pueda medirse con fiabilidad.
Sección 3:
 Presentación de Estados Financieros
Conjunto completo de estados financieros
Un conjunto completo de estados financieros de una entidad incluirá todo lo siguiente:
Un estado de situación financiera a la fecha sobre la que se informa.
Una u otra de las siguientes informaciones:
Un solo estado del resultado integral para el periodo sobre el que se informa que muestre
todas las partidas de ingresos y gastos reconocidas durante el periodo incluyendo aquellas
partidas reconocidas al determinar el resultado (que es un subtotal en el estado del resultado
integral) y las partidas de otro resultado integral, o
Un estado de resultados separado y un estado del resultado integral separado. Si una

entidad elige presentar un estado de resultados y un estado del resultado integral, el estado
del resultado integral comenzará con el resultado y, a continuación, mostrará las partidas de
otro resultado integral.
o Un estado de cambios en el patrimonio del periodo sobre el que se informa.

o Un estado de flujos de efectivo del periodo sobre el que se informa.
o Notas, que comprenden un resumen de las políticas contables significativas y otra
información explicativa.
53
Identificación de los Estados Financieros

Una entidad identificará claramente cada uno de los estados financieros y de las notas y los
distinguirá de otra información que esté contenida en el mismo documento. Además, una
entidad presentará la siguiente información de forma destacada, y la repetirá cuando sea
necesario para la comprensión de la información presentada:
 El nombre de la entidad que informa y cualquier cambio en su nombre desde el final

del periodo precedente.
 Si los estados financieros pertenecen a la entidad individual o a un grupo de
entidades.
 La fecha del cierre del periodo sobre el que se informa y el periodo cubierto por los
estados financieros.
 La moneda de presentación, tal como se define en la Sección 30, Conversión de
Moneda Extranjera.
 El grado de redondeo, si lo hay, practicado al presentar los importes en los estados
financieros.
 Una entidad revelará en las notas lo siguiente:
 El domicilio y la forma legal de la entidad, el país en que se ha constituido y la
dirección de su sede social.
 Una descripción de la naturaleza de las operaciones de la entidad y de sus
principales
Sección 10
 Políticas Contables, Estimaciones y Errores

Selección y aplicación de políticas contables
Son políticas contables los principios, bases, convenciones, reglas y procedimientos

específicos adoptados por una entidad al preparar y presentar estados financieros.
Si esta NIIF trata específicamente una transacción u otro suceso o condición, una entidad
aplicará esta NIIF. Sin embargo, la entidad no necesitará seguir un requerimiento de esta
NIIF, si el efecto de hacerlo no fuera material.
54
Si esta NIIF no trata específicamente una transacción, u otro suceso o condición, la

gerencia de una entidad utilizará su juicio para desarrollar y aplicar una política contable
que dé lugar a información que sea:
Relevante para las necesidades de toma de decisiones económicas de los usuarios, y
Fiable, en el sentido de que los estados financieros:
 Representen fielmente la situación financiera, el rendimiento financiero y los flujos

de efectivo de la entidad;
 Reflejen la esencia económica de las transacciones, otros sucesos y condiciones, y
no simplemente su forma legal;
 Sean neutrales, es decir, libres de sesgos;
 Sean prudentes; y
 Estén completos en todos sus extremos significativos.
 Al realizar los juicios descritos en el párrafo 10.4, la gerencia se referirá y
considerará la aplicabilidad de las siguientes fuentes en orden descendente:
 Requerimientos y guías establecidos en esta NIIF que traten cuestiones similares y
relacionadas, y
 Definiciones, criterios de reconocimiento y conceptos de medición para activos,
pasivos, ingresos y gastos, y los principios generales en la Sección2 Conceptos y
Principios Generales.
Al realizar los juicios descritos en el párrafo 10.4, la gerencia puede también considerar los
requerimientos y guías en las NIIF completas que traten cuestiones similares y
relacionadas.
Sección 13
 Inventarios
Medición de los inventarios
Una entidad medirá los inventarios al importe menor entre el costo y el precio de venta
estimado menos los costos de terminación y venta.
Costo de los inventarios
55
Una entidad incluirá en el costo de los inventarios todos los costos de compra, costos de
transformación y otros costos incurridos para darles su condición y ubicación actuales.
Costos de adquisición
Los costos de adquisición de los inventarios comprenderán el precio de compra, los

aranceles de importación y otros impuestos (que no sean recuperables posteriormente de las
autoridades fiscales), el transporte, la manipulación y otros costos directamente atribuibles
a la adquisición de las mercaderías, materiales o servicios. Los descuentos comerciales, las
rebajas y otras partidas similares se deducirán para determinar el costo de adquisición.
Una entidad puede adquirir inventarios con pago aplazado. En algunos casos, el acuerdo
contiene de hecho un elemento de financiación implícito, por ejemplo, una diferencia entre
el precio de compra para condiciones normales de crédito y el importe de pago aplazado.
En estos casos, la diferencia se reconocerá como gasto por intereses a lo largo del periodo
de financiación y no se añadirá al costo de los inventarios.
Costos de transformación
Los costos de transformación de los inventarios incluirán los costos directamente

relacionados con las unidades de producción, tales como la mano de obra directa. También
incluirán una distribución sistemática de los costos indirectos de producción variables o
fijos, en los que se haya incurrido para transformar las materias primas en productos
terminados. Son costos indirectos de producción fijos los que permanecen relativamente
constantes con independencia del volumen de producción, tales como la depreciación y
mantenimiento de los edificios y equipos de la fábrica, así como el costo de gestión y
administración de la planta. Son costos indirectos variables los que varían directamente, o
casi directamente, con el volumen de producción, tales como los materiales y la mano de
obra indirecta.
Distribución de los costos indirectos de producción
Una entidad distribuirá los costos indirectos fijos de producción entre los costos de
transformación sobre la base de la capacidad normal de los medios de producción.
Capacidad normal es la producción que se espera conseguir en promedio, a lo largo de un
56
número de periodos o temporadas en circunstancias normales, teniendo en cuenta la pérdida

de capacidad procedente de las operaciones previstas de mantenimiento. Puede usarse el
nivel real de producción si se aproxime a la capacidad normal. El importe de costo indirecto
fijo distribuido a cada unidad de producción no se incrementará como consecuencia de un
nivel bajo de producción, ni por la existencia de capacidad ociosa.
Costo de los inventarios para un prestador de servicios
En la medida en que los prestadores de servicios tengan inventarios, los medirán por los
costos que suponga su producción. Estos costos consisten fundamentalmente en mano de
obra y otros costos del personal directamente involucrado en la prestación del servicio,
incluyendo personal de supervisión y otros costos +indirectos atribuibles. La mano de obra
y los demás costos relacionados con las ventas, y con el personal de administración general,
no se incluirán, pero se reconocerán como gastos en el periodo en el que se hayan incurrido.
Los costos de los inventarios de un prestador de servicios no incluirán márgenes de
ganancia ni costos indirectos no atribuibles que, a menudo, se tienen en cuenta en los
precios facturados por los prestadores de servicios.
Sección 17
 Propiedades, Planta y Equipo
Las propiedades, planta y equipo son activos tangibles que:
Se mantienen para su uso en la producción o suministro de bienes o servicios, para

arrendarlos a terceros o con propósitos administrativos, y
Se esperan usar durante más de un periodo.
Una entidad medirá un elemento de propiedades, planta y equipo por su costo en el

momento del reconocimiento inicial.
Componentes del costo
El costo de los elementos de propiedades, planta y equipo comprende todo lo siguiente:
57
El precio de adquisición, que incluye los honorarios legales y de intermediación, los

aranceles de importación y los impuestos no recuperables, después de deducir los
descuentos comerciales y las rebajas.
Todos los costos directamente atribuibles a la ubicación del activo en el lugar y en las
condiciones necesarias para que pueda operar de la forma prevista por la gerencia. Estos
costos pueden incluir los costos de preparación del emplazamiento, los costos de entrega y
manipulación inicial, los de instalación y montaje y los de comprobación de que el activo
funciona adecuadamente.
La estimación inicial de los costos de desmantelamiento o retiro del elemento, así como la
rehabilitación del lugar sobre el que se asienta, la obligación en que incurre una entidad
cuando adquiere el elemento o como consecuencia de haber utilizado dicho elemento
durante un determinado periodo, con propósitos distintos al de producción de inventarios
durante tal periodo.
Medición del costo
El costo de un elemento de propiedades, planta y equipo será el precio equivalente en

efectivo en la fecha de reconocimiento. Si el pago se aplaza más allá de los términos
normales de crédito, el costo es el valor presente de todos los pagos futuros.
Medición posterior al reconocimiento inicial
Una entidad medirá todos los elementos de propiedades, planta y equipo tras su
reconocimiento inicial al costo menos la depreciación acumulada y cualesquiera pérdidas
por deterioro del valor acumuladas. Una entidad reconocerá los costos del mantenimiento
diario de un elemento de propiedad, planta y equipo en los resultados del periodo en el que
incurra en dichos costos.
Depreciación
Si los principales componentes de un elemento de propiedades, planta y equipo tienen

patrones significativamente diferentes de consumo de beneficios económicos, una entidad
distribuirá el costo inicial del activo entre sus componentes principales y depreciará cada
58
uno de estos componentes por separado a lo largo de su vida útil. Otros activos se
depreciarán a lo largo de sus vidas útiles como activos individuales. Con algunas
excepciones, tales como minas, canteras y vertederos, los terrenos tienen una vida ilimitada
y por tanto no se deprecian.
La depreciación de un activo comenzará cuando esté disponible para su uso, esto es, cuando
se encuentre en la ubicación y en las condiciones necesarias para operar de la forma
prevista por la gerencia. La depreciación de un activo cesa cuando se da de baja en cuentas.
La depreciación no cesará cuando el activo esté sin utilizar o se haya retirado del uso
activo, a menos que se encuentre depreciado por completo. Sin embargo, si se utilizan
métodos de depreciación en función del uso, el cargo por depreciación podría ser nulo
cuando no tenga lugar ninguna actividad de producción.
Sección 23
 Ingresos de Actividades Ordinarias
Prestación de servicios
Cuando el resultado de una transacción que involucre la prestación de servicios pueda ser
estimado con fiabilidad, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias
asociados con la transacción, por referencia al grado de terminación de la transacción al
final del periodo sobre el que se informa (a veces conocido como el método del porcentaje
de terminación). El resultado de una transacción puede ser estimado con fiabilidad cuando
se cumplan todas las condiciones siguientes:
o El importe de los ingresos de actividades ordinarias pueda medirse con fiabilidad.

o Es probable que la entidad obtenga los beneficios económicos derivados dela
transacción.
o El grado de terminación de la transacción, al final del periodo sobre el que se
informa, pueda ser medido con fiabilidad.
o Los costos incurridos en la transacción, y los costos para completarla, puedan
medirse con fiabilidad.
Cuando los servicios se presten a través de un número indeterminado de actos a lo largo de
un periodo especificado, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias de
59
forma lineal a lo largo del periodo especificado, a menos que haya evidencia de que otro
método representa mejor el grado de terminación. Cuando un acto específico sea mucho
más significativo que el resto, la entidad pospondrá el reconocimiento de los ingresos de
actividades ordinarias hasta que el mismo se ejecute.
Cuando el resultado de la transacción que involucre la prestación de servicios no pueda

estimarse de forma fiable, una entidad reconocerá los ingresos de actividades ordinarias
solo en la medida de los gastos reconocidos que se consideren recuperables.
Sección 27
 Deterioro del Valor de los Activos
Una pérdida por deterioro se produce cuando el importe en libros de un activos superior
a su importe recuperable. Esta sección se aplicará en lacontabilización del deterioro del
valor de todos los activos distintos a lossiguientes, para los que se establecen
requerimientos de deterioro de valor enotras secciones de esta NIIF:
 Activos por impuestos diferidos (Impuesto a lasGanancias)

 Activos procedentes de beneficios a los empleados
 Activos financieros que estén dentro del alcance
 Propiedades de inversión medidas al valor razonable
 Activos biológicos relacionados con la actividad agrícola, medidos a suvalor
razonable menos los costos estimados de venta
 Deterioro del valor de los inventarios
 Precio de venta menos costos de terminación y venta
Una entidad evaluará en cada fecha sobre la que se informa si ha habido undeterioro del
valor de los inventarios. La entidad realizará la evaluacióncomparando el importe en
libros de cada partida del inventario, o grupo departida similares con su precio de venta
menos loscostos de terminación y venta.
Si es impracticable determinar el precio de venta menos los costos determinación y

venta de los inventarios, partida por partida, la entidad podrá agrupar, a efectos de
evaluar el deterioro del valor, las partidas de inventario relacionadas con la misma línea
60
de producto que tengan similar propósito o usofinal, y se produzcan y comercialicen en

la misma zona geográfica.
 Reversión del deterioro del valor

Una entidad llevará a cabo una nueva evaluación del precio de venta menos loscostos
de terminación y venta en cada periodo posterior al que se informa.Cuando las
circunstancias que previamente causaron el deterioro del valor de inventarios hayan
dejado de existir, o cuando exista una clara evidencia de un incremento en el precio de
venta menos los costos de terminación y venta como consecuencia de un cambio en las
circunstancias económicas, la entidad revertirá el importe del deterioro del valor (es
decir, la reversión se limita al importe original de pérdida por deterioro) de forma que el
nuevo importe en libros sea elmenor entre el costo y el precio de venta revisado menos
los costos determinación y venta.
 Deterioro del valor de otros activos distintos de los inventarios

La entidad reducirá el importe en libros del activo hasta su importe recuperable si, y
solo si, el importe recuperable es inferior al importe en libros. Esa reducciones una
pérdida por deterioro del valoruna guía sobre la medición del importe recuperable. Una
entidad reconocerá una pérdida por deterioro del valor inmediatamente en resultados.
 Indicadores del deterioro

Una entidad evaluará, en cada fecha sobre la que se informa, si existe algún indicio del
deterioro del valor de algún activo. Si existiera este indicio, la entidad timará el importe
recuperable del activo. Si no existen indicios de deterioro delvalor, no será necesario
estimar el importe recuperable. Si no fuera posible estimar el importe recuperable del
activo individual, una entidad estimará el importe recuperable de la unidad generadora
de efectivo ala que el activo pertenece. Este caso podría ser porque medir el importe
recuperable requiere una previsión de los flujos de efectivo, y algunas veces los
Activos individuales no generan este tipo de flujos por sí mismos. Una unidad
generadora de efectivo de un activo es el grupo identificable de activos más pequeño
que incluye al activo y genera entradas de efectivo que son en gran medida
independientes de las entradas procedentes de otros activos o grupos deactivos.
61
 Medición del importe recuperable

El importe recuperable de un activo o de una unidad generadora de efectivo es el mayor
entre su valor razonable menos los costos de venta y su valor en uso. Si no fuera posible
estimar el importe recuperable de un activo individual, también deben entenderse como
referencias a la unidad generadora de efectivo del activo. No siempre es necesario
determinar el valor razonable del activo menos los costos de venta y su valor en uso. Si
cualquiera de esos importes excediera al importe en libros del activo, éste no habría
sufrido un deterioro de su valor y, no sería necesario estimar el otro importe, si no
hubiese razón para creer que el valor es uso de un activo excede de forma significativa a
su valor razonable menos los costos de venta, se considerará a este último como su
importe recuperable. Este será, con frecuencia, el caso de un activo que se mantiene
para su disposición.
 Valor razonable menos costos de venta

El valor razonable menos los costos de venta es el importe que se puede obtener por la
venta de un activo, en una transacción realizada en condiciones de independencia mutua
entre partes interesadas y debidamente informadas, menos los costos de disposición. La
mejor evidencia del valor razonable del activo menos los costos de venta es la
existencia de un precio, dentro de un acuerdo vinculante de venta, en una transacción
realizada en condiciones de independencia mutua o al precio de mercado en un mercado
activo, si no existiese ni un acuerdo vinculante de venta ni un mercado activo, el valor
razonable menos los costos de venta se calculará a partir de la mejor información
disponible para reflejar el importe que una entidad podría obtener, en la fecha sobre la
que se informa, en una transacción realizada en condiciones de independencia mutua
entre partes interesadas y debidamente informadas, una vez deducidos los costos de
disposición. Para determinar este importe, una entidad considerará el resultado de
transacciones recientes con activos similares en el mismo sector industrial.
 Valor en uso
Valor en uso es el valor presente de los flujos futuros de efectivo que se espera obtener
de un activo.
El cálculo del valor presente involucra las siguientes fases:
62
 Estimar las entradas y salidas futuras de efectivo derivadas de la utilización

continuada del activo y de su disposición final; y
 Aplicar la tasa de descuento adecuada a estos flujos de efectivo futuros.
Los siguientes elementos deberán reflejarse en el cálculo del valor en uso de unactivo:
 Una estimación de los flujos de efectivo futuros que la entidad espera obtener del
activo.
 Las expectativas sobre posibles variaciones en el importe o en la distribución
temporal de esos flujos de efectivo futuros.
 El valor temporal del dinero, representado por la tasa de interés de mercado actual
sin riesgo.
 El precio por la presencia de incertidumbre inherente en el activo.
Otros factores, tales como la falta de liquidez, que los participantes en el mercado
reflejarían al poner precio a los flujos de efectivo futuros que la entidad espera que se
deriven del activo.
Al medir el valor en uso, las estimaciones de los flujos de efectivo futuros incluirán:
 Proyecciones de entradas de efectivo procedentes de la utilización continuada

del activo.
 Proyecciones de salidas de efectivo en las que sea necesario incurrir para
generar las entradas de efectivo por la utilización continuada del
activo(incluyendo salidas de efectivo para preparar al activo para su
utilización),y puedan ser atribuidas directamente, o distribuidas según una base
razonable y uniforme, al activo.
 Flujos netos de efectivo que, si los hubiera, se espera recibir (o pagar) por la
disposición del activo, al final de su vida útil, en una transacción realizada en
condiciones de independencia mutua entre partes interesadas y debidamente
informadas.
3.2A continuación se describe cada una de las leyes que aplican el sector hotelero
3.2.1 Reglamento del Instituto Hondureño del Turismo
En el año de 1993 mediante decreto 103-93 del 23 de mayo se promulgó la Ley del
Instituto Hondureño de Turismo, cuya finalidad es estimular y promover el turismo como
63
una actividad económica que impulse el desarrollo del país, por medio de la conservación,
protección y aprovechamiento racional de los recursos turísticos nacionales.(turismo, 2015)
Esta investigación para encontrar una mejor definición de los términos legales aplicados al
turismo y en especial a la industria hotelera se considera los siguientes artículos:
Artículo N. 1: La presente Ley tiene como objetivo primordial propiciar el desarrollo de la

oferta turística del país, mediante el otorgamiento de incentivos fiscales que viabilicen un
mayor el Instituto Hondureño de Turismo, en adelante denominado IHT, como una entidad
de derecho público, de carácter permanente, con personalidad jurídica y patrimonio propio,
con autonomía administrativa y financiera.
Artículo N. 2: La Secretaría de Estado en el Despacho de Turismo será la autoridad

competente para conocer todos los asuntos relacionados con la presente ley.
Artículo N. 3:Tendrá como finalidad estimular y promover el turismo como una actividad
económica que impulse el desarrollo del país, por medio de la conservación, protección y
aprovecha-miento racional de los recursos turísticos nacionales. (Ley Reformada )
3.2.2 Ley del impuesto sobre ventas

Debido a que los hoteles ofrecen una variedad de productos y servicios a que
corresponderán diferentes tasas del impuesto Sobre Ventas, pudiéndose distinguir las
siguientes categorías que son:
o Servicio de Hospedaje el 15% sobre el valor de la factura.

o Por servicios de Restaurante en el hotel 15% sobre el valor de la factura.
o Por servicios de bar (licores, cigarrillos) 18% sobre el valor de la factura.
3.2.3 Ley del impuesto sobre la renta
Los hoteles entran en la categoría de sociedades por lo tanto y según el artículo 22 de la ley
del impuesto sobre la renta se considera lo siguiente:
Artículo 22: El impuesto que establece la ley se cobrará a personas jurídicas será del 25%
sobre el total de la Renta Neta Gravable.
64
Sin embargo, toda persona natural o comerciante individual por suactividad paga el
impuesto sobre la renta en base a una tabla progresiva, misma que se muestra en la
Ilustración 5
Ilustración 5Tabla renta neta gravable
Tabla 2019
De L 0.01 a 158,995.06 exentos
De L158,995.07 a 242,439.28 15%
De 242,439.29- 563,612.29 20%
De 563,812.30 en adelante 25%
A estas cifras se les suma los L 40,000 por gastos médicos y educativos, quedando
en 192,557.15 la base exenta.
Fuente: Infografía el Heraldo/ Manuel Rodríguez
3.2.4 Ley del Seguro Social
Según el diario oficial la Gaceta el decreto 56-2015 que contiene 61 artículos de la nueva
Ley de Seguridad Social fue aprobada el 21 de mayo del 2015 y fue publicada bajo el
número 33,771 del diario oficial La Gaceta.
Entre estas leyes complementarias están la Ley del Seguro Social, Ley de Sistema Nacional
de Salud, Ley de Administración de Fondos de Pensiones y Cesantías, Ley del Seguro de
Accidentes de Tránsito, y Otras leyes o reformas complementarias que se requieran para la
aplicación integral del Sistema de salud. (la tribuna , 2015)
3.2.5 REGIMEN DE PROTECCION SOCIAL

Este Régimen es el único que no es CONTRIBUTIVO para empleadores y trabajadores se
proporciona únicamente la definición del mismo y se procede a desarrollar los demás
Regímenes establecidos en la ley.
APORTACION: Están obligados a aportar el Estado, los empleadores y los trabajadores, el

porcentaje de aportación será de 6.5%. A continuación se presenta la aplicación. (Ley C.N)
65
Ilustración 6 Tabla de aportación de la ley de protección social
Fuente: Diario Oficial La Gaceta.com
3.2.6 Ley del salario mínimo 2019

Según la ley el salario mínimo se determinaen base al número de empleados de una
empresa, y las actividades que realizan dentro de la empresa, en la cual la jornada ordinaria
de trabajo diurno no puede exceder de ocho horas diarias y cuarenta y cuatro a la semana,
equivalentes a cuarenta y ocho de salarios. Si los salarios pagados por los patronos fuesen
por jornada de trabajo u otra unidad de tiempo, por unidad de obra o por participación en
las utilidades o por cualquier otra modalidad de pago, la remuneración que se pague deberá
ser suficiente para que un trabajador de mediano rendimiento obtenga, por lo menos, el
salario mínimo fijado para la industria que se trate. (La Gaceta , 1971)
Tabla de ley del salario mínimo en Hoteles
Comercio al por De 1 a 10 8,920.80 297.36 37.17

mayor y menor,
De 11 a 50 9,188.42 306.28 38.29
restaurantes y
hoteles De 51 a 150 10,355.65 345.19 43.15
Del 151 en adelante 11,242,77 374.76 46.84
Fuente: Secretaria de Trabajo
3.2.7 Impuesto al turismo que cobran al huésped
66
Para promover y fomentar la actividad turística se crea la TASA DE SERVICIOS

TURISTICOS. La tasa será de cuatro por ciento (4%) sobre el precio de alojamiento diario
en hoteles; sobre el precio por el arrendamiento de vehículos, y sobre el precio de los
servicios prestados por las agencias operadoras de turismo receptivo.
Las empresas hoteleras, las arrendadoras de vehículos y las operadoras de turismo receptivo
serán las responsables de retener y depositar este tributo en las instituciones bancarias
autorizadas para tal fin. La obligación deberá cumplirse dentro de los primeros diez (10)
días del mes siguiente en que se causó el tributo.
En el caso de las operadoras de turismo respectivo, para determinar la base imponible

correspondiente, se excluirán los valores de los servicios de alojamiento diario en hoteles y
arrendamiento de vehículos que hayan prestado y sobre los cuales ya se hubiere pagado la
tasa.
Quedan exceptuados de la recaudación de esta tasa las pensiones, hospedajes y hoteles de

uso popular cuya calificación será reglamentada por el Instituto Hondureño de Turismo
(IHT) con base al estudio de la clasificación hotelera que realice al efecto.
La Administración y Control de la Tasa de Servicios Turísticos estará a cargo de la

Secretaría de Estado en el Despacho de Finanzas por medio de la Dirección Ejecutiva de
Ingresos.
Unidad IV Hotel Dolphin
4.1 Historia del Hotel Dolphin

Hotel Dolphin es una empresa que nace en zona comercial la granja, blvd. Comunidad
Económica Europea, calle #26, contiguo a Equipos Industriales, Tegucigalpa, Honduras,
en el año 2007 como iniciativa del Lic. Eduardo Andino y su familia, personas
emprendedoras, con gran calidad humana que quiso contribuir al desarrollo y
modernización de un hotel en casa propia emprendieron este negocio con cinco cuartos
para darle sentido al lugar y poder lograr sus sueños de tener dos hoteles para el cliente y
ofrecer al huésped el mejor servicio que se sienta cómodo.
67
4.2 Su funcionalidad
El Hotel Dolphinofrece un servicio nuevo e innovador mediante la cual destaca la excelente
atención al cliente, amplias y modernas instalaciones así como una excelente ubicación ya
que se encuentra en Tegucigalpa. Es un ambiente tranquilo. Cuentan con desayuno
incluido, internet, parqueo, aire acondicionado, agua caliente, agua fría televisión por cable,
despertador, lavandería, área de restaurante, salón de conferencia, y la mejor atención para
los clientes. Cuenta con quince empleados.
4.2.1 Clasificación de la Empresa

Es una empresa de servicio y hospedaje enfocado a un buen ambiente para que de los
clientes se sientan cómodos.
4.2.2 Servicios que ofrece Hotel Dolphin

 Desayuno incluido
 Las habitaciones sencillas que son 7
 Las habitaciones dobles que son 6
 Apartamentos 7
 Internet
 Parqueo
 Aire acondicionado
 Agua caliente
 Agua fría
 Televisión por cable
 Lavandería
 Planchadora
 Despertador
 Salón de conferencia
 Área de restaurante
 Baño privado
 Piscinas
El Hotel Dolphin tiene además su propio portal en Facebook
https://es-la.facebook.com/pg/hoteldolphinrye/posts/
68
4.2.3 Ubicación geográfica

Hotel Dolphin está ubicado en zona comercial la granja, blvd. Comunidad Económica
Europea, calle #26, contiguo a Equipos Industriales, Tegucigalpa
Ilustración 7 Ubicación de Hotel Dolphin
Fuente: www.booking.com
A continuación se muestran imágenes de las instalaciones del Hotel Dolphin
Ilustración 8 Parte frontal de Hotel Dolphin
Fuente: Creación Propia.
69
Ilustración 9 Área de Espera de Hotel Dolphin.
Fuente: Creación Propia
Ilustración 10 Habitación en Hotel Dolphin.
70
Ilustración 11 Habitación Hotel Dolphin
Ilustración 12 Baño de Habitación
4.3 Misión y Visión del hotel Dolphin
Misión
71
Crear para nuestros huéspedes una experiencia de tranquilidad y comodidad contribuyendo

con el desarrollo turístico de Tegucigalpa ofreciendo un servicio de la más alta calidad en
hospedaje, restaurante y eventos cumpliendo con altos estándares de calidad en nuestros
servicios e instalaciones para nuestros clientes nacionales e internacionales.
Visión
Ser reconocidos para el 2023 en el mercado hotelero local, nacional e internacional e
internacional por nuestro servicio de calidad, basándonos en la mejora continua de nuestras
instalaciones, proceso y servicios para asegurar la estabilidad de nuestros colaboradores y
comunidad.
4.4 Organización General de hotel Dolphin
Gerencia General Administración General
Recepción Pisos Mantenimiento Contabilidad
Compras y Almacén Alimentos y Bebidas
Cocina Bar-Restaurante
72
Ilustración 13 Organigrama de Hotel Dolphin
Fuente: Licenciado Eduardo Andino Administrador del hotel Dolphin
4.4.1 Descripción de puestos del hotel Dolphin
 Gerente General
Es el encargado de lograr los objetivos y políticas establecidas por el director general, de

acuerdo con la organización que éste ha dispuesto, a los objetivos del hotel Dolphin
 Administración General
Controlar y administrar eficientemente los ingresos y egresos de la operación del hotel, y
asegurar que todo este correcto. En este departamento dependen las áreas de recepción,
servicios generales y contabilidad, etc.
 Recepción
Es el primero que planea, coordinacontrolar las actividades de registro de entrada y salida

de huéspedes igual hace los cobrosdel hospedaje, coordina y supervisa que el servicio
telefónico, ect.
 Pisos
Es el encargado de supervisar que se preste un buen servicio a los huéspedes y clientes en
general.
 Mantenimiento
El mantenimiento es indispensable para tener constantemente el inmueble e instalaciones
en buenas condiciones de trabajo, pues no debe perderse de vista que parte de la
preferencia.
 Contabilidad
En esta área o departamento se pretende manejar de manera eficiente las operaciones
financieras que ocurren dentro de la empresa. Ylleva la contabilidad del hotel y de hacer los
pagos de todos los impuestos a los que está sujeto éste, así como proporcionar la
información contable, financiera y fiscal que le sea requerida.
73
 Compras
Depende directamente del control general que se encarga de establecer sistemas y
procedimientos, que permitan ejecutar el plan de compras normales y de emergencia, al
menor costo posible, sin perjuicio de la calidad y de los plazos de entrega.
 Almacén
Es donde se almacena toda clase de mercancías que los diversos departamentos requieran y
de controlar los máximos y mínimos de dichas mercancías.
 Alimentos y Bebidas
Depende directamente del gerente general, sus funciones son: dirigir las secciones
componentes del departamento de alimentos y bebidas, trabajar en forma coordinada con
compras, contabilidad y costos, supervisar los almacenes y la preparación de platillos, etc.
 Cocina
Es donde se prepara todos los alimentos y bebidas, de las actividades relacionadas con la
preparación de los platillos o especialidades culinarias que presenta el establecimiento a sus
clientes.
 Bar_ restaurante
Es el que ofrece generalmente tanto una gran selección de platos como de bebidas, de
forma que tanto para comer como para consumir bebidas alcohólicas.
4.4.2 Organigrama de centro De operación delhotel Dolphin
Sub Gerente Operativo
División de Alojamiento División Alimentos y Bebidas
Auditor
Nocturno
Ama de Llaves Jefe de Recepción

74
Mesero Mozo Mesero
Asistente de ama de Caja Recepción Jefe de Cocina

llaves
Recepción Encargado de
reserva Cocinero Cafetero
Camaristas
Ilustración 14 Organigrama de Centro De Operación
Fuente: Lic. Eduardo Andino Administrador del hotel Dolphin
 Sub gerente operativo: Es el que tiene las responsabilidades, se detallan

responsable de elaborar, desarrollar y aplicar acciones según plan estratégico y
objetivos de la empresa.
 División de alojamiento: Son los que producen dinero alimentos y bebidas,
recepción, soporte para la producción de dinero contabilidad, recursos humanos,
mantenimiento
 División de alimentos y bebida: Se encarga de crear los sistemas, procedimientos
y tiempos para lograr un objetivo y, posteriormente, supervisarlos.
 Auditor: Es el encargado de practicar la auditoría de ingresos sobre las operaciones
realizadas en la empresa durante un día. Dicha revisión se lleva a cabo con base en
los papeles de trabajo del auditor.
 Ama de llaves: Las ama de llaves, es el encargado de lograr y realizar el objetivo
principal que acabamos de mencionar, sea de vital importancia en cualquier hotel,
sin importar el tamaño, ya sea un hotel modesto hasta uno de Gran Turismo.
 Jefe de recepción: Es aquel que recibe todas las entregas de mercancías que hacen
los proveedores.
 Mesero mezo: Es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un
establecimiento de hostelería, banquete o evento, proporcionándoles alimentos,
bebidas y asistencia durante la estancia.
75
 Asistente de ama de llaves: Supervisar al personal del departamento para asegurar

que los huéspedes reciban un servicio oportuno y cortes, Programar inspecciones de
rutina efectuadas por los supervisores en todas las áreas bajo la responsabilidad del
departamento.
 Cajero de recepción: Son aquellos que se encargan de los cobros y salidas de los
huéspedes, así como las aclaraciones e información que estos soliciten durante el
día.
 Jefe de cocina: Es el responsable ante la gerencia de alimentos y bebidas, de las
actividades relacionadas con la preparación de los platillos o especialidades
culinarias que presenta el establecimiento a sus clientes.
 Resección: Es el primer departamento en atender al huésped cuando llega al hotel,
también es el último departamento con el que el huésped tiene contacto antes de
abandonar el hotel, dejándole un buen o mal recuerdo, según la forma como lo
hayan tratado.
 Encargado de reserva: Se ocupa de gestionar la contratación anticipada de las
habitaciones y los servicios que ofrece el establecimiento. Su trabajo es de gran
importancia para lograr que el hotel consiga alcanzar los objetivos de ocupación
deseados.
 Camarista: Son aquellas que se encargan de la limpieza y cuidado del estado
óptimo de las habitaciones.
 Cocinero: Es un profesional de la cocina que dirige un equipo de cocineros.
 Cafetero: Es el encargado de preparar el café
4.5 Descripción del proceso operativo del hotel Dolphin
El proceso hotelero en cuanto a la asignación de habitaciones es una actividad que puede

llegar a variar de acuerdo a la manera de como los hoteles tengan establecidas las políticas,
en general se espera que el procedimiento no sufra muchas modificaciones esto porque los
huéspedes lo único que quieren al llegar al hotel es poder tener una habitación donde
descansar y no pasar por procedimientos largos y extensos ya que eso no ayuda a los
hoteles a mantener a su clientela.
76
El flujo siguiente ilustra de mejor manera lo que arriba menciona en cuanto al

procedimiento a seguir desde el arribo del huésped, entrega de la habitación, estadía del
mismo, hasta el proceso en el que culmina su ciclo en el hotel con la entrega de la
habitación.
Flujo grama de Proceso de Reservación del Hotel
Presentación del
Inicio Reserva con Anticipación
Huésped
Si No
Solicitud de Reservación de la Hay habitaciones
habitación disponibles
No
Fin
Recepción de solicitud y
Confirmación
Hay habitaciones
disponibles
Presentación del Huésped según
la reservación
Fin No Si
Verificación en recepción del

hotel 77
Realizar Correcciones
Condiciones
No
Registro del Huésped Asignación de habitación, Entrega de llaves A
Ilustración 15 Proceso de Reservación de Habitación
Fuente: Lic. .Eduardo Andino Administrador del hotel Dolphin
4.5 .1 Descripción del Flujo de procesos del hotel

 Se reservará con anticipación la habitación: Esta decisión corresponde al cliente,
quien tiene la opción de hacer la reservación con anticipación, o bien presentarse
directamente en el hotel el día de su estancia.
 Presentación del huésped: El huésped, sin previa reservación, se presenta al hotel

el mismo día de su estancia.
 Hay habitaciones disponibles: El empleado de recepción verificará en el registro

la existencia, o no, de habitaciones disponibles. En caso de que no existan concluye
el proceso, en caso contrario se procederá a registrar al huésped, quedando antes de
acuerdo en el tipo de habitación que se asignará, el precio de la habitación, los días
de estancia del huésped y los servicios complementarios que ofrece el hotel.
 Solicitud de reservación de la habitación: Se hace por vía telefónica,

directamente en el hotel o en alguna oficina autorizada se efectúa la solicitud de
reservación de habitación del hotel en fecha y hora determinada así como días de
estancia.
78
 Recepción de solicitud y confirmación: La oficina o agencia autorizada recibe la

solicitud y verifica la disponibilidad de habitaciones para las fechas solicitadas.
 Hay habitaciones disponibles para la reservación: En caso de no existir

habitaciones disponibles para las fechas solicitadas por el huésped, el proceso
concluye, en caso contrario se confirma la reservación pudiendo o no, haber dejado
el cliente un anticipo.
 Presentación del huésped el día y hora establecidos en la reservación: El

huésped se presenta en el hotel el día establecido en la reservación, con el entendido
de que si no llega antes de cierta hora, se cancelará la reservación.
 Verificación en recepción del hotel: El personal de recepción del hotel verifica

datos del cliente, fecha de arribo al hotel, tipo de servicio y días de estancia.
 Condiciones: En caso de que las condiciones sean las pactadas en la reservación se

procederá a registrar al huésped, en caso contrario se realizaran las correcciones
pertinentes.
 Realizar correcciones pertinentes: En este punto se corrigen las fallas de acuerdo

a lo pactado en la reservación.
 Registro del huésped: Se registra al huésped, quien llena la tarjeta de registro

correspondiente, con sus datos señalando los días de hospedaje, garantiza el pago de
su estancia mediante un depósito en efectivo, con la firma de un baucher de tarjeta
de crédito, o bien liquidando completamente el cargo por la estancia.
79
 Asignación de habitación y entrega de llaves: Se asigna habitación al huésped y

se le entregan las llaves de la habitación a un (maletero) quien conduce al huésped
al cuarto asignado, llevando así mismo las maletas del huésped.
 Registro de salida del huésped: El huésped firma un registro de salida que incluye
fecha y hora; se le devuelve el depósito o baucher por daños a instalaciones, en caso
de no existir daños; en caso contrario, se evalúan los daños y del depósito o baucher
se aplica la cantidad que cubra dichos daños.
Proceso de compra en el hotel Dolphin
Inicio
Recibir la requisición de
compras
No
¿Se aprueba requisición?
Si
Realizar cotizaciones Enviar cotización a contabilidad

para que emita la orden de compra
Efectuar la compra de
materiales
80
Revisar que los materiales

concuerden con la descripción de
la orden que tiene la compra
Se entregan los materiales
Fin
Ilustración 16 Proceso de Compra de Hotel Dolphin
4.5.2 Descripción del Proceso de Compras del hotel Dolphin
El objetivo mas importante de este procedimiento que se describen los pasos que se siguen
a la hora de realizar una orden de compra y el acto de recepción que envió los artículos a
las áreas demandantes del departamento que organiza para la compra.
Proceso de compras
 Reciben la requisición de compra enviada desde la bodega.
 Administración se encarga de revisar el presupuesto.
 Se revisa y aprueba la orden de compra.
 Se realiza la compra y se hace la revisión pertinente.
81
 Los materiales son enviados a la bodega
 Deben de ser revisados para saber si están completo y poder ingresarlos a bodega.
 Se realiza un inventario cada día para que todo este en orden.
Proceso durante la estancia del huésped
Inicio
Asignación de habitación,
Entrega de llaves
Ubicación del huésped en su

Registro del Huésped
habitación
Si
¿El huésped quiere Si

¿Hay habitaciones
hospedarse más días?
disponibles?
82
Si
No No
Fin
Desocupación de la
habitación
Registro de salida del

Huésped
Fin
Ilustración 17 proceso durante la estadía del huésped
4.5.3 Descripción Proceso durante la estancia del huésped
 Asignación de habitación y entrega de llaves. Se asigna habitación al huésped y

se le entregan las llaves de la habitación a un bell boy (maletero) quien conduce al
huésped al cuarto asignado, llevando así mismo las maletas del huésped.
 Registro del huésped. Se registra al huésped, quien llena la tarjeta de registro
correspondiente, con sus datos señalando los días de hospedaje, garantiza el pago de
su estancia mediante un depósito en efectivo, con la firma de un baucher de tarjeta
de crédito, o bien liquidando completamente el cargo por la estancia.
 Ubicación del huésped en su habitación. El bell boy (maletero) ubica al huésped y
le entrega su equipaje y llaves del cuarto, además le explica el funcionamiento de
los servicios con que cuenta la habitación.
 ¿El huésped quiere hospedarse más días? En caso de que el huésped quiera
utilizar la habitación más días de los especificados en el contrato deberá consultar
con recepción si hay disponibilidad se seguirá el mismo proceso desde la actividad
de registro del huésped. En caso de que no haya disposición de cuartos, o de que el
83
cliente no requiera hospedarse un mayor número de días se procederá a la

desocupación de la habitación.
 Hay habitaciones disponibles: El empleado de recepción verificará en el registro
la existencia, o no, de habitaciones disponibles. En caso de que no existan concluye
el proceso, en caso contrario se procederá a registrar al huésped, quedando antes de
acuerdo en el tipo de habitación que se asignará, el precio de la habitación, los días
de estancia del huésped y los servicios complementarios que ofrece el hotel.
 Desocupación de la habitación. El huésped deberá desocupar la habitación el día
pactado en el contrato a la hora determinada, de lo contrario se cobrará un día más.
 Registro de salida del huésped. El huésped firma un registro de salida que incluye
fecha y hora; se le devuelve el depósito o baucher por daños a instalaciones, en caso
de no existir daños; en caso contrario, se evalúan los daños y del depósito o baucher
se aplica la cantidad que cubra dichos daños.
Proceso de limpieza de habitaciones del hotel Dolphin
Inicio
Registro de la
habitación
¿El cliente requiere Registro de la ropa que se

Si
servicios de lavandería? mandaría a lavandería
No
Traslado de la ropa a
Limpieza de la
servicio de lavandería 84
habitación
Preparación de la cama y Entrega de la ropa

revisión de suministros
Fin
Ilustración 18 Proceso de Limpieza de Habitación
4.5.4 Descripción del proceso de limpieza de habitaciones del hotel Dolphin
 Registro de la habitación: Este registro se realiza por las mañanas, a partir de las
8:00 horas. Se revisan las habitaciones, principalmente aquellas en que los
huéspedes informan que dejarán ropa para el servicio de lavandería o tintorería.
 ¿El cliente requiere servicio de lavandería?: En caso de que no se requiera de

este servicio se procederá a registrar la ropa que se enviará a la lavandería.
 Registro de la ropa que se mandará a la lavandería: Se toma la ropa de los

huéspedes, la cual fue depositada en un lugar especial (cesta de ropa), verificando
que la ropa destinada a este servicio de lavandería o tintorería, esté descrita en la
nota correspondiente.
85
 Traslado de ropa a servicio de lavandería o tintorería: Se llevará la ropa a la

lavandería o tintorería dejando indicaciones del servicio que se le va a realizar a las
prendas y de la hora en que deben estar listas.
 Entrega de la ropa: El servicio de lavandería o tintorería se entregará en la

tarde/noche, limpia y planchada. La traslada a las habitaciones de los clientes que
hayan requerido de este servicio y hará la entrega, ya sea esa misma noche o al día
siguiente, por la mañana.
 Limpieza de la habitación: La camarera realiza la limpieza de la habitación,

cambio de sábanas, fundas de las almohadas y toallas, aspira la habitación y cambia
los suministros asignados a la habitación (jabones de mano y de baño, shampoo,
gorra de baño, agua embotellada para beber, entre otros
 Preparación de la cama y revisión de suministros: Se prepara la cama (se tiende
la cama) y se deja lista para el arribo del huésped y se revisa que se encuentren en
su lugar todos los suministros de la habitación.
Proceso de servicio del restaurante
Recibimiento al cliente
Inicio Entrada al Restaurante por los Hostess
Hay mesas
disponibles Restaurante ¿Área en la que desea
estar?
No Si
Pasar a la sala de Bar

Pasar a la mesa
espera
El maître registra y
El mesero lleva al Toma la orden o
ordena el pedido
86
cliente a la mesa pedido
Consumo del Se sirven los Preparación del
cliente platillos platillo
¿Servicio incluido El cliente cancela

No
Fin
en la estancia? su factura
Si
Se suma el servicio a la Fin

cuenta del huésped
Ilustración 19 proceso de servicio del restaurante
4.5.5 Descripción del proceso de servicio del restaurante del hotel Dolphin
 Entrada al restaurante: El cliente ingresa al área del restaurante, en cualquier

lapso del día.
 Recibimiento por parte de los hostess: Es la entrada principal donde se recibe al
cliente con una cálida bienvenida y una sonrisa, los hostess están atentos a todo lo
que pasa en las mesas, dirige el servicio y en ocasiones especiales sirve él mismo.
 ¿Área en la que desea estar? Se consulta al cliente que área desea utilizar para
ubicarlo en una mesa ya sea del restaurante o del bar.
 Restaurante: Es donde se provee a los clientes un servicio alimenticio de diverso
tipo (alimentos y bebidas), los llamados como tal, funcionan generalmente en las
horas de desayuno, almuerzo y cena.
 Bar: Lugar donde los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas,
aperitivos, infusiones, algún alimento como ser tapas, bocadillos, sándwiches, entre
otros.
87
 ¿Haymesasdisponibles?El mesero deberá preguntar al cliente cuantas personas

ingresaran al restaurante para verificar si tiene una mesa disponible de acuerdo a sus
necesidades y asignarle la mesa, de no ser así se le pedirá amablemente que espere a
que sea llamado y posteriormente ocupara su lugar asignado.
 Orden o pedido: El cliente solicita al mesero el pedido, este debe asegurarse de
tomar con precisión la orden para que reciba el platillo exactamente de la manera
que lo quiere el cliente.
 Registro del pedido: El maître toma el pedido del cliente y lo lleva a la cocina para
que este sea preparado, siempre coordinando y supervisando los distintos recursos
que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Así
mismo este es la persona que ofrece el menú cuando todo está a punto para servir.
 Consumo del cliente: Este degusta el patillo que pidió, el cual debió ser preparado
de acuerdo a lo ordenado por el mismo.
 ¿Servicio incluido en la estancia? Se verifica si el servicio del Restaurante- Bar es
incluido en el servicio hotelero, de ser así el cliente tiene la posibilidad de consumir
lo que desee, de lo contrario el servicio de alimentos y bebidas se le cobra en una
cuenta aparte.
Proceso de servicio de salón de convenciones del hotel Dolphin
Inicio Contacto Inicial Solicitud del servicio
¿Se aceptan las

Contrato Reservación Si
condiciones?
No
Fin
¿El contrato incluye
Abastecimiento de alimentos?
Si
Materias Primas
No
88
Preparación del equipo de

cada área
Organización e instalación
del equipo
Realizar
Modificaciones
Inspección General
No
¿Satisfactoria?
Fin
Ilustración 20Proceso de Servicio de Salón de Convenciones.
4.5.6 Descripción del proceso de servicio de salones del hotel Dolphin

 Contacto inicial: El cliente contacta el salón ya sea vía telefónica o presentándose
en las oficinas del salón. En este primer contacto se le recuerda el tipo de servicio
que se ofrecerá y la fecha y hora del evento, así como el número de invitados. Se
toman los datos del contratante: nombre, teléfono y dirección.
 Solicitud de Servicio: El cliente solicita la forma de servicio que requiere al técnico

encargado, detallando la fecha, hora del evento y número de invitados para hacer la
reservación.
 ¿Se aceptan las condiciones?: Si no se aceptan las condiciones, el proceso termina

en este punto, en caso contrario, se sigue con la firma del contrato o reservación
89
 Contrato o reservación: Cuando el cliente decide llevar a cabo el evento en el

salón se firma un contrato por parte del solicitante y de la empresa, éste incluirá,
entre otras cosas, las siguientes: Datos del solicitante, horario y fecha del evento,
fecha del contrato, anticipo y otras observaciones.
 Si el cliente desea tener servicios adicionales: Como lo son el servicio de

alimentos puede obtenerlos por medio del salón, es decir, un servicio más que presta
el hotel.
 Abastecimiento de materias primas: De acuerdo al contrato se procederá a

realizar el abastecimiento de materias primas.
 Preparación del equipo: Se prepara y se verifica el equipo que se va a utilizar

como ser los aparatos electrónicos, así como el buen estado del mobiliario, entre
otros.
 Organización del equipo que se utilizará en el evento: Se acomoda el sonido, las

luces, las sillas y mesas si son necesarias, así como los adornos, entre otras cosas.
 Inspección General: Se verifica que todo esté dispuesto para iniciar el evento.
 Realizar modificaciones: Se realizan las modificaciones pertinentes y se procede a

una nueva inspección.
 Satisfactoria: Si resulta satisfactoria, sólo resta esperar a que lleguen los invitados,
en caso contrario se procederá a realizar las correcciones necesarias.
 Realizar modificaciones. Se realizan las modificaciones pertinentes y se procede a

una nueva inspección.
90
 Recepción de invitados. Esta actividad consiste en recibir a los invitados,

generalmente mediante una lista o invitación.
 Realización y coordinación del evento. Una vez comenzado el evento se deben

coordinar todas las actividades que lo forman, teniendo el cuidado de que no exista
ningún percance dentro de las instalaciones.
 Conclusión del evento. Al concluir el evento se despide a los invitados y el cliente

termina de liquidar el contrato
1.6 Controles internos

Controles l internos son funciones aplicables en todas las aéreas de administración o
operación contables que son de mucha importancia para una empresa.
A continuación Controles Internos consta de las medidas que toma una empresa con los
siguientes objetivos:
 Proteger sus activos contra despilfarro, fraude o ineficiencia.
 Asegurar la exactitud y fiabilidad en los datos contables y operacionales.
 Asegurar el estricto cumplimiento de las políticas trazadas por la empresa.
 Evaluar en forma permanente el nivel de rendimiento en los distintos departamentos
de la empresa.
 Permitir la preparación de Estados Financieros ajustados a las normas de
información financiera.
4.7 Métodos de costos especiales para los procesos

Este método de costos es de todo trabajo realizado durante el período actual al trabajo
realizado durante el período inmediato anterior sobre el inventario inicial de producción en
proceso del período y que divide el total entre las unidades equivalentes del trabajo
realizado a la fecha.
A continuación se presentan métodos de costos son los siguientes:
91
 Resumir el flujo de unidades físicas por producción o producto

 Calcular la producción en unidades equivalentes
 Resumir los costos totales aplicados a la producción en proceso
 Calcular los costos unitarios
 Aplicar los costos a las unidades terminadas y a las unidades en el
inventario final de la producción en proceso
4.8Desarrollo en el rubro
En la actualidad el Hotel Dolphin está creciendo en el rubrohotelero desde el 2007poco a
poco van rompiendo esquema se encuentran en las páginas web dándose a conocer en el
ámbito regional y Nacional, va creciendo en estructura para poder seguir ofreciendo un
servicio nuevo e innovador mediante la cual destaca una excelente atención calidad y
tranquilidad a los clientes.
El hotel Dolphin cuenta con competencia se encuentra ubicado en zona comercial la

granja, blvd. Comunidad Económica Europea, calle #26, contiguo a Equipos Industriales,
Tegucigalpa, en esa misma zona hay muchos hoteles que de igual manera cuentan con
competencias y servicios de calidad.
4.9 Estrategias que utiliza Hotel Dolphin
 Ofrecer información actualizada de servicios y precios al público en general a través

de sus plataformas virtuales.
 Mantener las ofertas especiales que mejor satisfagalas expectativas del cliente, tanto
en precio como en calidad de la estadía en el hotel.
 Atención cordial para que el cliente se sienta bien cómodo como en casa.
 Ofrecer descuentos en reservas directas, siempre que sea posible.
92
Unidad VI modelo contable
5.1 Introducción
El catálogo contable tiene como objetivo, establecer una guía para la elaboración de estados
financieros, presupuestos y planes de un sistema automatizado. Otro objetivo relacionado
con el anterior, es facilitar el trabajo contable de los involucrados en el área para satisfacer
la necesidad de registrar diariamente las operaciones de las instituciones. Es necesario
estructurar el catálogo para comprender mejor el proceso, que debe ajustarse
principalmente a las necesidades de las instituciones.
A continuación se mencionan algunas de las ventajas de utilizar un catálogo de cuentas en

las entidades financieras
Ventajas del catálogo de cuentas:
 Constituye una forma escrita de carácter permanente que limita los errores de
clasificación.
 Sirve para unificar el criterio de quienes lo manejen, tanto más si la empresa se
ramifica en sucursales.
 Facilita la consolidación de cifras de las sucursales a la matriz.
 Siendo una guía, no se requiere de personal de alta especialización contable para su

manejo.
 La elaboración de asientos contables se traduce en economía de tiempo y gasto.
Clasificación de las Cuentas
 Cuenta: Denominación que se le da a cada uno de los renglones que integran el

Activo, Pasivo, Capital Contable, Ingresos, Costos y Gastos de una entidad, Caja,
Bancos, Proveedores, etc.
 Subcuentas: Término contable, que se le asigna a cada uno de los miembros o

elementos que integran a una cuenta principal o colectivo.
93
94
5.2 Manual de cuenta
 Catálogo de cuenta del Hotel Dolphin
95
Catálogo de Cuentas del Hotel Dolphin
CUENTAS
Rubro Grupo Sub-grupo Cuenta Subcuenta Nombre de la cuenta
1 Activo
1.1 Activo corriente
1.1.1 Efectivo y equivalentes de efectivo
1.1.1.1 Caja General
1.1.1.1.1 Caja recepción
1.1.1.1.2 Caja restaurante
1.1.1.2.3 Caja chica bar
1.1.1.3 Banco
1.1.1.3.1 Banco Credomatic (cta de ahorro)
1.1.1.3.2 Banpaís (cta de cheques)
1.1.2 Cuentas y Documentos por Cobrar
1.1.2.1 Cuentas por cobrar a huéspedes
1.1.2.1.1 Individuales
1.1.2.1.2 Corporativos
1.1.2.2 Cuentas por cobrar agencias de Viajes
1.1.2.2.1 Turaser
1.1.2.2.2 Arrecife Tours
1.1.2.3 Deudores varios
1.1.2.4 Cuentas por cobrar
1.1.2.5 Funcionarios y empleados
1.1.2.5.1 Anticipo de sueldos
1.1.2.5.2 Préstamos a empleados
1.1.2.6 Documentos por cobrar 96
1.1.3 Almacén
1.1.3.1 Almacén de alimentos
Fuente: Elaboración propia hotel Dolphin
97
5.2.1 Nota manual de cuentas específicas
Esta nota de cuenta se específica las cuentas especiales aplicables, por medio de las cuales
se registran las principales operaciones de la empresa.
Tabla 1 Nota manual de cuenta especifica de Costos de venta de habitación
Códig Cuenta Clasificación Naturaleza Se acredita Se carga

o
Cuando hay Cuando se
4.1.1.1 Ingresos por Cuentas de Acreedora ingresos por haga la partida
habitación resultado hospedaje. de cierre
Código Cuenta Clasificación Naturaleza Se carga Se

acredita
Por costos de Por la
4.2.1.2 Costo de venta Cuentas de resultado Deudora habitaciones partidas de
de habitación cierre
Tabla 2 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por habitación
Tabla 3 Nota manual de cuenta especifica de Costos de material por limpieza
Código Cuenta Clasificación Naturaleza Se acredita Se carga

Al utilizarlo en Al comprar
4.2.1.4.1 Costos de material Balance Deudora servicios del hotel material de
por limpieza limpieza
Tabla 4 Nota manual de cuenta especifica de Almacén de alimento
98
Código Cuenta Clasificación Naturaleza Se carga Se acredita

Al comprar Al utilizar en
1.1.3.1 Almacén de Balance Deudora materia prima servicios del
alimentos hotel
Tabla 5 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por restaurante
Cuando el cliente Cuando se

4.1.1.1 Ingresos por Cuentas de Acreedora adquiere servicios hace una
restaurante resultado de restaurante. partida de
cierre
Tabla 6 Nota manual de cuenta especifica de Cuentas por cobrar a huésped

Cuando el cliente Cuando se le
1.1.2.1 Cuentas por Balance Acreedora cancela la deuda. cobra una
cobrar a huésped deuda a un
cliente
Tabla 7 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por mantenimiento
99
Material de Cuando se
4.2.1.1.12 Ingresos por Cuentas de Acreedora mantenimiento para hace un
mantenimiento resultado arreglo del hotel ingreso de
deuda.
Tabla 8 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por bar

4.1.1.1 Ingresos por bar Cuentas de Acreedora adquiere servicio del hace partida
resultado bar. de cierre.
Tabla 9 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por renta de salón
Códig Cuenta Clasificación Naturaleza Se acredita Se carga

o
4.1.2.4 Ingresos por Cuentas de Acreedora hace renta del salón hace partida
renta de salón resultado para un evento. de cierre.
Tabla 10 Nota manual de cuenta especifica de Ingresos por teléfono
100

4.1.2.1 Ingresos por Cuentas de Acreedora adquiere servicios del hace partida de
teléfono resultado teléfono en hora que cierre.
se encuentra
hospedado en el
hotel.
Tabla 11 Nota manual de cuenta especifica de Costo de venta de lavandería
Código Cuenta Clasificación Naturaleza Se carga Se acredita
Por los costos del Cuando se hace

4.2.1.6 Costo de venta Cuentas de Acreedora material de uso de partida de
de lavandería resultado lavandería. cierre.
5.2.2 Operaciones principales y control administrativo del Hotel Dolphin.

 Ingreso del huésped: El huésped ingresa al hotel va ala área de recepción y
pregunta si hay habitaciones disponibles.
101
 Reservación del huésped: El encargado de recepción ha verificado si hay

habitaciones disponibles en la fecha requerida, se hace el llenado de la hoja de
reservaciones.
 Depósito por anticipado: El cliente cancela servicios consumidos en la estadía en
el hotel.
 Compra de insumos para elaborar desayuno incluido: El encargado de la
administración hace la compra de insumos del desayuno incluido en el Hotel, lo
cual lo hace cada semana.
 Compra de insumos para aseo de habitaciones: Esta operación en encargado de
administración hace la compra de insumos de limpieza en el Hotel requeridos lo
cual lo hace cada mes.
 La reparación o mantenimiento de equipo de las habitaciones o del hotel:
Cualquier daño en las instalaciones del Hotel se encargado de la operación del
hotel, contratando a la persona indicada para realizar el mantenimiento de cualquier
daño en las instalaciones del Hotel Dolphin.
 Cancelación de reservaciones: Cancelación pueden variar dependiendo del hotel,
 Limpieza y Supervisión de habitaciones: La encargada de la limpieza hace
verificación física de los cuartos ocupados para atender los servicios de aseo de las
habitaciones, cambiar camas, poner toallas limpias, cortinas de puertas o ventanas,
reportar alguna falla en la persona indicada.
102

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SEMINARIO CONTABLE 2019

Universidad Pedagógica Nacional

CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACIÓN A DISTANCIA

Catedrática: Lic. IdanniaWalessa Rodríguez González

Tegucigalpa M.D.C, 31/05/2019

2.1.1 Tipos de hospedajes......................................................................................36

En Honduras y alrededor del mundo, ha surgido el establecimiento, cuya función principal

El documento está dividido en cinco unidades, las cuales se describen brevemente a

En la unidad I se muestra los principales antecedentes históricos de los hoteles en el

En la unidad II se presenta los conceptos de hoteles, clasificación, tipos, servicios que

En la Unidad III se presentanlasleyes que se aplicandicho sector, entes reguladores y todo

En la Unidad IV Se presentauna breve reseña histórica de la empresa en la cual se enfoca

En la Unidad VSe muestra el modelo contable utilizado en la empresa investigada, su

 Conceptualizar el vocabulario utilizado específicamente en el rubro hotelero.

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El investigador pretende adquirir los conocimientos y competencias vitales para su

Teniendo conocimiento que esta investigación es muy amplia y está en constante

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1.1.2 Hoteles en La Edad Moderna

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1.1.3 Hoteles en la edad contemporánea

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1.1.4 Historia de los hoteles en Europa

Algunos de ellos comenzaron administrando pequeños espacios hasta convertirse en

1.1.5 Historia de Hoteles en América Latina

En ElSalvadorla época de la colonia, debido al aumento de las actividades comerciales, se

La Cámara Costarricense de Hoteles, se ha fortalecido al contar con un número creciente

En Nicaragua el mayor número de turistas no étnicos de hoteles importantes de la ciudad de

1.1.6 Historia de Hoteles en Honduras

Actualmente los Hoteles en Honduras son muchos, de distintas categorías y por varios

playas en la Costa sur, ciudades coloniales, comunidades garífunas, Ruinas Mayas,

1.2 Contexto actual de los hoteles

 Consume materias primas agropecuarias del país.

1.2.1 Hoteles con mayor reconocimiento a nivel mundial

Muchos de estos hoteles se encuentran alejados, escondidos en destinos únicos.Otros, se

A continuación se muestran los hoteles con mayor reconocimiento son:

 Baros Maldives – Islas Maldivas:

 ´Riad KheirredineMarruecos: Riad Kheirredine:

 TheUpperHouse Hong Kong:

1.2.2 Hoteles en la actualidad

A continuación se presentan algunos hoteles de la actualidad:

Hoteles económicos o de servicios limitados

Hoteles de mediana categoría

Hoteles de primera clase para ejecutivos

Hoteles de lujo (monografias.com, s.f.)

1.2.3 Hoteles con mayor ranking

Forbes TravelGuide es un ranking global e independiente que reconoce a los hoteles,

Este ranking, cumplió 60 años en el 2018, reconoce en su edición más reciente la

En el año 2018 sigue expandiéndose a nivel global, la Forbes TravelGuide califica en la

Ilustración 1 dealgunos hoteles con más ranking

Hoteles Servicio que ofrecen