MADURACIÓN DE LAS FRUTAS: TIPOS DE

FRUTAS, PROCESO DE
RESPIRACIÓN DURANTE LA MADURACIÓN.
INTEGRANTES:
 Edgar Cruz Mamani
 Rosmery Zarela Calla Guevara
 Lorena Marifé Mamani Zapata
  Solo cuando permanece en la planta

Forma de madurar :
 Su vida útil se reduce si se recoge en el
punto de madurez máximo ya que una
vez cortadas no mejoran sus
características de sabor, aroma, color.

Frutas climatéricas : aguacate,

albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi,
manzana, melón, melocotón, pera,

Estadisticamente
LA MADURACIÓN plátano, sandía.
DE LA FRUTA

Frutas No climatéricas: aguacate,

albaricoque, chirimoya, ciruela,
kiwi, manzana, melón, melocotón,

Forma de madurar :
Consiste en la secuencia
pera, plátano, sandía.
de cambios morfológicos
fisiológicos y bioquímicos.

Dependiendo del tipo de  Poner al sol

respiración de cada fruta  Aumentar la temperatura
, estos se clasifican en  Mientras más nivel de O2 presente en el
dos tipos : ambiente más rápido madura la fruta
 Se recomienda mantener el nivel de
humedad en un 88-98%