Demanda del Café

Ilustración 1: Demanda

Desde finales del año 2020 y a comienzos del 2021 los precios del grano han subido
drásticamente en la Bolsa de Nueva York por motivos que van desde las malas cosechas
en los grandes países productores hasta el aumento de la demanda durante más de un
año de crisis sanitaria.

En casi todo el mundo, la pandemia del Covid-19 ha cambiado de forma drástica o

radical los hábitos de consumo de las poblaciones y los países de Occidente el café
pertenece a ellos, dado que el cierre repentino de cafeterías mandó las familias a
comprar sus propias maquinas o buscar la forma tradicional, para preparar esta bebida.

Una mayor demanda se suma a una oferta más limitada debido a restricciones en
algunos de los principales países productores, como en Brasil o Colombia..

Todo lo relacionado a la producción y consumo, así como de la oferta demanda del café,
se vio afectado en los últimos años (hasta finales del 2021). Con esto nos referimos a la
presencia del Covid-19 en el mundo, el cual no solo afectó el bienestar físico y mental
de las personas, afectó de manera global, el comportamiento económico, con esto nos
referimos a los productos y servicios que se pueden producir o brindar y dada la
situación, lo que de manera aun urgente se necesitaban, eran los alimentos primarios
(casi imprescindible su consumo o aquellos que se suelen consumirse más por la misma
necesidad).

Uno de estos productos es el café, el cual es una de las bebidas calientes más populares
y consumidas en todo el mundo, tanto por su sabor como la propiedad vigorizante que
posee.

La demanda del café es diversa, y se amplía dada la gran cantidad de piases que la
consumen como Canadá, Suecia, Reino Unido y otros países de Norteamérica, Europa y
también de Sudamérica.

Este último, es el continente donde prácticamente nace (en realidad tiene otros orígenes,
pero por la materia prima y el nivel de producción, se considera al café como parte de)
este bien, especialmente en Colombia y Brasil, pero el resto de países, como en este
caso Perú, no se quedan atrás.

El café peruano, se cultiva en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, en una

zona climática conocida como selva alta. Las zonas cafeteras están situadas en su mayor
parte en los valles de atura superior a los 1000 m.s.n.m. Las noches de frío extremo, las
tardes soleadas producen un microclima necesario para el mejor desarrollo de las
cualidades de los cafés, sin contar que nuestro país tiene el beneficio de poseer
diferentes pisos ecológicos para cultivar distintos alimentos.

Representación de la demanda de café:

Pcafé Qd Café
Pcafé Qd Café

Ilustración 2: Determinantes y función

Factores que afectan la demanda de café son:

 Precio del bien

 Bien no giffen (aquel producto cuya demanda aumenta a medida que el precio se
incrementa)
El café actúa comúnmente como un bien no giffen; es decir que cumple con la ley de la
demanda que dice: Cuando aumenta el precio del café, la cantidad
demandada de café disminuye y viceversa.

Para el caso del café instantáneo, es el café más comercial cuyo precio oscila entre 5
soles. Veamos que sucede si el precio de este aumenta.

Ilustración 3: Ejemplo- Aplicación

El gráfico nos muestra como el café, cumple con la ley de demanda. Su pendiente

negativa debido a la relación inversa entre el precio del café y la cantidad demandada de
café.

En ciertas ocasiones el café se comporta como un bien giffen, es decir que no cumple
con la ley de la demanda.

Este tipo de bienes en sí, son raros, se originan por la idea de la exclusividad, el mejor
ejemplo es cuando las personas pueden pensar que un bien, en este caso el café, con un
precio muy caro, es de mejor calidad (se relaciona el precio y la calidad) y más aún si
son vendidos en lugares de mucha riqueza u oportunidades, lo cual origina que las
personas quieran adquirir el café.
Bien superior:

Si al aumentar el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de café. Se considera el

café un bien superior a partir de dos puntos de vista:

1. Para el caso de un café de más calidad esto incluye mejor sabor y aroma. Entonces
cuando aumenta el ingreso del consumidor, este al tener un mayor ingreso y ser
consumidor de café querrá adquirir un café de mayor calidad; es decir dejará de
consumir el café instantáneo por otro mejor. Para este caso el bien superior será el
café de mayor calidad y al darse que aumenta el ingreso del consumidor, aumenta
también su consumo.
2. Para el caso de que el café sea exactamente el bien superior. Quiere decir que un
consumidor cuando aumenta su ingreso aumentará el consumo de café, si el con su
ingreso normal, consumía té, cocoa, anís (un bien sustituto de menor precio) ahora
con su nuevo ingreso demandará café que es bien superior como un bien superior

Ilustración 4: De bien superior

Cuando cambia el ingreso, graficamos Engels.

 Bien Inferior:

Si al disminuir el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de café instantáneo y

deja de consumir el café machiatto por ejemplo.

Se puede considerar bien inferior dentro del mismo rubro de café a los cafés
instantáneos( los que se preparan en casa) o los café en sobre que al ser de bajo precio y
menor calidad (menos aroma y sabor) al disminuir el ingreso del consumidor el
consumo de este tipo de café aumenta ya que los consumidores al tener menos ingreso
los consumidores optaran por este clase de café más económico.
 Ilustraci
ón 5: Grafico de Engels

Cuando cambia el ingreso( es decir cuando el ingreso disminuye), graficamos

Engels.

Los bienes sustitutos del café:

1. Té
2. Infusión (Manzanilla, anís)
3. Cocoa

Bienes complementarios

El consumo de café, origina u obliga el consumo de otro bien; es decir deben

consumirse juntos. Los bienes complementarios del café:

1. Azúcar
2. Agua
3. Leche

Ejemplo:

Si el precio del azúcar aumenta la cantidad demandada de azúcar disminuye, y si el

precio del café permanece constante la demanda de café disminuye.
CAFÉ ALTOMAYO

Nombre de empresa: Altomayo Perú S.A.C

Dirección: Carretera Panamericana Norte km 3.5 Chiclayo – Lambayeque

R.U.C: 20394862704

En el mercado peruano una de las principales competencias del café Altomayo es el

tradicional Nescafé (Nestlé). También se encuentran diversas marcas de café: Como
Cafetal o Mónaco.

El café no solo compite con diferentes marcas, también tiene la tendencia a competir
con otras bebidas que afectan su demanda tales como los refrescos, infusiones, jugos de
fruta, gaseosas, entre otras bebidas.

Precios en internet del producto

Café Instantáneo Gourmet S/24.00

frasco 180 gr
Café Instantáneo Gourmet S/8.90
frasco 50 gr

Café Instantáneo Gourmet S/57.90

Lata 500 gr

Café Tostado Molido S/11.90

Gourmet bolsa 200 gr
 Altomayo Café Tostado Molido S/20.00
Gourmet bolsa 450 gr

Café Grano Gourmet S/18.00

bolsa 250 gr

Café Grano Gourmet S/34.90

bolsa 500 gr

Café Instantáneo S/9.00

Descafeinado Granulado
Frasco 50 gr

Centros

- Tottus

La bolsa de Café de 100 gramos, 16.50 soles

- EN VIVANDA

Café Instantáneo ALTOMAYO Gourmet Frasco 180g

S/ 33,9
 - En Rappi

Alto mayo Café Instantáneo Gourmet

S/ 29.50 /u

En las tiendas comunes, las que hay en pequeñas ciudades o poblados, el precio del café
ronda entre los 1.80 soles y 2.00.
Conclusión

El café tiene muchas variantes, no solo por su forma de prepararse, tasmbien por la
materia prima que pueden acompañarla, asi como otros bienes. La calidad es un factor
muy importante para definir el nivel de demanda que tiene este bien vigorizante en el
mundo y aunque existan u ocurran hechos que puedan generar cierto retroceso en la
producción de este bien, las personas no van a dejar de consumirlo.

Referencias:
Paredes, G. S. (2014). Oferta y demanda del café. Tarapoto.

https://idoc.pub/documents/oferta-y-demanda-del-cafe-6ngey0o271lv

Comercialización de café (oferta y demanda). (2022, 2 marzo). YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=IVptJMC0WOk