KALABAZA FOODS S.A.

PROYECTO RSU
Condori Tufino, Jeyson
Gomez Anyosa, Julio Sebastian
Paredes Daga, Elizabeth
Cabello,Aevinn

 Presentación de La Empresa

Información

20606622989 -
RUC
KALABAZA FOODS S.A.C.

Sociedad Anónima
Tipo de contribuyente
Cerrada

CIIU: 5610

5610 - Actividades de
Actividades
restaurantes y de servicio
Económicas:
móvil de comidas.
Información abierta de la SUNAT mediante la plataforma de consulta RUC.
https://e-consultaruc.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS00Alias
Historia

Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar y nuestros

fundadores son conscientes de ello. Sin opciones fuera
del delivery tradicional, necesitaban algo sano, accesible y
rico que les solucione la vida. Es por ellos que nace
Kalabaza.

Kalabaza te la hace fácil para que puedas disfrutar

comidas deliciosas, naturales y sanas en pocos minutos.
Queremos también incrementar la exposición de chefs
que trabajan para los mejores restaurantes del Perú y el
mundo, por lo que decidimos trabajar con ellos creando
recetas exclusivas para ti.

Ayudamos a que tu vida sea más fácil y que disfrutes de

la buena comida, siempre.
 CANVAS

SOCIOS CLAVES ACTIVIDADES CLAVES PROPUESTA DE VALOR RELACIÓN CON CLIENTES SEGMENTO DE CLIENTES

Mercado Mayorista Kalabaza es una Interacción mediante redes

Preparación de los pedidos. Persona de 20 años
de Lima plataforma gastronómica Fidelización a clientes con
Compra de insumos a 60 años.
Aplicacion digital que junta a reconocidos cuentas en la plataforma.
Logística: Envíos, almacén, Estilo de vida .
JORK de delivery en chefs internacionales Capacitación del uso del
limpieza Ocupado o
mexico para crear recetas producto.
Publicidad Progresista. De
Proveedores de ERP exclusivas .Todos los arellano (los
Proveedor de platos de Kalabaza son sofisticados)
insumos ultra-congelados y
RECURSOS CLAVES CANALES

Oficina en surco Ocupacion:

Proveedor de Local y Cocina empacados al vacío, Ejecutivos
Facebook
empaques Equipos y maquinas de duran 3 meses en el Zona. Alta y media
Instagram
Plataforma digital empacado- freezer y están listos en alta- LIMA MODERNA
Sitio web.
gestionada por Personal capacitado 15 minutos. Estrato económico :A
EduarcoDev. YB

ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESOS

Maquinaria y equipos de cocina Ventas B2C

Servicios básicos, luz, agua e internet. Suscripciones y planes
Contratación de proveedor de ERP Colaboración con chef nacionales.
Subcontratación de una empresa de delivery
Desarrollo de la marca
Marketing Digital

informacion provista con autorización.

METODOLOGIA Y PLANIFICACION

1 2 3 4

INICIO PLANIFICACIÓN EJECUCIÓN CLAUSURA

Elección del Determinar los Comenzar a Revisión del

proyecto objetivos de la concretar el cumplimiento
Acuerdo de empresa plan junto con de tareas a las
información y Elaborar un las personas a dos areas de
cooperación con cronograma de cargo de la Kalabaza.
el representante actividades empresa. Se desarrolla la
de la empresa. Elaborar Mantener un sustentación del
Elaboración de la estrategias para control de las trabajo final.
presentación de la gestión del tareas y tácticas

la empresa. talento logradas en el

humano. tiempo del
Tácticas para el proyecto.
cumplimiento

de las metas

 CADENA DE VALOR
Infraestructura de la Empresa
Local del centro de cocina, instalaciones(cocina, horno, utensilios de cocina, maquina empacadora, maquina de
cierre al vacío, etc.), servicios: agua, electricidad, data, control de plagas.

Gestión de recursos humanos

Contratación de personal para la cocina y los distintos puestos dentro de ella, inducción del personal nuevo, Trabajador
part-time en modo de practicante de la escuela de cocina le cordon-blue.

Desarrollo de Tecnología
Plataforma digital de pedidos y pago de pedidos mediante la plataforma de Kalabaza.com. Control de inventario
mediante excel y entrada y salida de personal computarizada.

Compras
Proceso de Abastecimiento en Kalabaza es de proveer el insumo o objeto requerido en el momento necesario, en la cantidad solicitada y con
la garantía que satisfacera las expectativas puestas en el, así como en las condiciones económicas más convenientes para la empresa.

Logística de Entrada Operaciones Logística de Salida Marketing y Ventas Servicios Post-ventas

Cocina: Envio de Delivery:
Manipulación de Promoción Libro digital de
Preparación y Pedidos
alimentos mediante redes sugerencias y
cocción de Servicio de
Cadena de frio sociales, programas reclamos.
alimentos. entrega
Inventarios Online de televisión. Fidelización a
Procesos: Protocolos
Control de calidad Publicidad física y través del correo
Empacado al contra el covid- digital. o usuario de
vacío. 19 Ejecutivo de ventas cuenta.
Etiquetado Calidad de Atributos de la Opiniones
Presentación presentación marca en la en redes
Control de final. presentación sociales
calidad

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

MAPA DE PROCESO DE COMPRA
 MANUAL DE
ORGANIZACIÓN Y 2022
FUNCIONES
https://docs.google.com/document/d/1jiN_3fXQ9NENj5LYm2fYhIg9ETMv_myr/ed
it?usp=sharing&ouid=101487488447309041377&rtpof=true&sd=true
 CUADRO DE ASIGNACIÓN DE PERSONAL
VALORES DEL PERSONAL
PUESTO CANTIDAD
Los valores que querrá transmitir la empresa
Socio 1: Gerente de son:
Marketing, Gerente de 1 • Pasión: Debido a que los productos se harán
ventas. siempre cuidando cada detalle para la
satisfacción del cliente.
Socio 2: Gerente de • Compromiso: Cada trabajador pondrá todo
1
administración y finanzas
de sí, para satisfacer al cliente, y también,
todos los actores que participan en la cadena
Gerente general 1 deben estar comprometidos con las
funciones y los lineamientos dentro de la
Chef y jefe de cocina 1 organización.
• Excelencia: Ya que los productos tendrán
insumos y materia primas de calidad con lo
Ayudante de cocina 2 cual, teniéndose también un proceso de
calidad, se tendría un producto de calidad
consecuentemente y porque cada día se
Practicante de cocina 1
perseguirá ser más eficiente en la atención
del servicio y una mejora continua indudable
Limpieza y mantenimiento 1
 ORGANIGRAMA

Gerente General
Rodrigo Camino Majluf

Área Operativa Área Administrativa Área de Marketing y Ventas

JEFE DE COCINA GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS GERENTE DE MARKETING Y VENTAS
Paula Deza Flores Matias Maestri Perez

Área Mantenimiento

AYUDANTE DE COCINA SENIOR ENCARGADA DE LIMPIEZA

AYUDANTE DE COCINA JUNIOR

PRACTICANTE DE COCINA
 CARPETA DEL
COLABORADOR 2022

https://docs.google.com/document/d/1Dorf43gFMgzC489kDgxinGYOgG-mzabM/edit?
usp=sharing&ouid=101487488447309041377&rtpof=true&sd=true
 MPP:MANUAL DE
POLITICAS Y 2022
PROCEDIMIENTOS.
https://docs.google.com/document/d/108GLbwb1U2OA4hW-v1f8tTkvY-c-VvWR/edit?
usp=sharing&ouid=101487488447309041377&rtpof=true&sd=true