INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE MISANTLA

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

MATERIA
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 2

TAREA
UNIDAD 4. AVANCE DE PROYECTO

DOCENTE M.I.I. Yajseel Aurelio Pérez Álvarez

GRUPO 709 B
No, CONTROL ALUMNO (s)
192T0253 Karen Teresita Córdova Cobos
192T0247 Jorge Clemente Arcos García
192T0273 Yanet Hernández Perea
192T0274 Erandy Saray Hernández Rivera
192T0307 Rosario Vega López

Misantla, Ver., 31 de octubre de 2022

SALSA-BROSA.

Mejor que lo tradicional

Figura 1. Salsa - Brosa

Fuente: Elaboración propia

Descripción de la empresa

Salsas artesanales 100 % con ingredientes naturales y de calidad ideal para de

gustar en familia y amigos.

Justificación

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010, ESPECIFICACIONES

GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO
ALCOHOLICAS PREENVASADOS-INFORMACION COMERCIAL Y SANITARIA.
La Secretaría de Economía y la Secretaría de Salud, por conducto de la Dirección
General de Normas y de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos
Sanitarios, con fundamento en los artículos 34 fracciones XIII y XXXI y 39 fracción
XXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 de la Ley Federal
de Procedimiento Administrativo; 3 fracción XXIV, 13 apartado A fracciones I, II y
IX, 17 Bis fracción III y VI, 194, 195, 210, 212, 213, 215, 216, 217 y 393 de la Ley
General de Salud; 39 fracción V, 40 fracción XII, 47 fracción I de la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización, 28 y 31 del Reglamento de la Ley Federal sobre
Metrología y Normalización; 25 del Reglamento de Control Sanitario de Productos
y Servicios; 19 fracciones I, XIV y XV del Reglamento Interior de la Secretaría de
Economía; 2 literal C fracción X del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud
y 3 fracción I inciso c y d y II y 10 fracciones IV y VIII del Reglamento de la

Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios

Marco institucional

La empresa y su entorno

La empresa está sometida a los dictados del Estado esto afecta a las relaciones con los
demás elementos del sistema, no está condicionada únicamente por factores económicos
para desarrollar su actividad. Se entiende como entorno todo lo que está fuera de los
límites de la empresa. Es útil concretar entorno en dos partes: 1 Entorno social (general)
afecta a todas las empresas en una sociedad 2 Entorno específico (particular) afecta a
cada empresa en concreto más directamente Existen varias fuerzas que afectan a la
empresa según Kast y Rosenzweig son:

• Culturales

• Tecnológicas

• Educativas

• Políticas

• Legales
 • Recursos naturales

• Demográficas

• Sociológicas

• Económicas

Finalidad del proyecto

Este proyecto, está enfocado en la aportación de un nuevo producto en el

mercado con ingredientes de origen artesanal a base de frutos secos con esencia
de cacahuate.

Metas y beneficiados

Metas

Expandir a nivel estatal y establecer un local fijo de ventas en el municipio de

Chiconquiaco y sus alrededores

Ser la salsa #1

Tener la satisfacción del cliente

Beneficiados

Todos aquellos consumidores

Publico general

Productos
 Figura 2. Salsa – Brosa, Salsa elaborada de forma casera.

Fuente: Elaboración propia

Localización

Macro localización

El municipio de Chiconquiaco se encuentra en la zona central del estado de

Veracruz en la región cercana a la Capital del Estado, su nombre viene de la
denominación que le daban los indígenas al Dios de las tempestades, es uno de
los 212 municipios de la entidad. Está ubicado en las coordenadas 19°45” latitud
norte y 96°49” longitud oeste, y cuenta con una altura de 2 040 es un pueblo con
diversas tradiciones como el primero de noviembre o el 29 de junio fiesta patrona

Micro localización

Avenida Zaragoza, s/n

Misión, visión, objetivos y valores

Misión

Somos una empresa que se dedica a la producción de salsas caseras elaboradas

artesanalmente a base de frutos secos, con una gran innovación y de calidad

Visión

Ser una empresa líder en salsas artesanales, preparándonos para ser la mejor en
el mercado con la más alta innovación.

Valores

Compromiso

Honestidad

Responsabilidad

Respeto

Ventaja competitiva

Contar con una gran innovación de productos y su elaboración de salsas

artesanales siendo la de mayor calidad de la región siendo preferida por todo
público general.
Diagrama de Gantt
N° Actividad Inicio Final dia 1 dia 2 dia 3 dia 4 dia 5 dia 6 dia 7 dia 8 dia 9 dia 9 dia 10 dia 11 dia 12
Compra de la materia prima dia 1 dia 1
Secado dia 2 dia 3
Tostado dia 3 dia 3
Preparación dia 4 dia 4
Reparto dia 5 dia 5
 Canvas

ASOCIACIONE PROPUESTA RELACION SEGMENTOS

ACTIVIDADES
S CLAVE DE VALOR CLIENTES DE CLIENTES
CLAVE
-Tiendas de la esquina - Vender de manera - Salsa de chile seco Precios accesibles
Personas de 15 años en
- Negocios de comida online, y de manera combinada con frutos Perfil personal
adelante que buscan su
- Proveedores de chile física. secos: cacahuate, y sin Buena atención al cliente
paladar con una rica salsa
conservadores
- Proveedor de de calidad.
cacahuate Personas que llegan de
CANALES
RECURSOS visita a la ciudad.
Página web
CLAVE Venta dirceta
Cocinero
Redes sociales
Molino
Carteles
Estufa
Chiles
Cacahuates
Web
COSTES DE ESTRUCTURA FUENTES DE INGRESOS
- Mantenimiento de la página web - Venta directa a cliente final
- Publicidad- Local (alquiler, agua, luz, internet) - Venta a distribuidores
- Salarios - Materia prima
- Costes de producción- Transporte
Bibliografía

American Psychological Assosiation. (2010). Mastering APA style student´s workbook and
training guide. Six Edition. Washington, D.C.: El manual moderno.

Real Academia Española. (05 de 07 de 2022). Diccionario de la lengua española 23

edición. Obtenido de www.rae.es: https://dle.rae.es