NUTRICIÓN ANIMAL – GRUPO F

PRIMER PASO – Fecha: 26 mayo 2022 (Duración: 30 minutos)

INSTRUCCIONES: Escribir su nombre correctamente. Leer bien las preguntas antes de

contestar y contestar con color de letra azul.

Apellidos y nombre (es): Robles Solar Candy Elizabeth N° Matrícula:20191428

1. Contestar Verdadero (V) o Falso (F) las siguientes afirmaciones (1 puntos cada uno)
( F ) La harina de pescado y el subproducto de trigo son alimentos proteicos
( V ) Los perro fue utilizado como animal de laboratorio y descubrieron la insulina y
la hormona llamada secretina.
( V ) La lignina no es un carbohidrato estructural y es componente de la FDN y FDA.
( F ) Según la definición la harina de pescado es un alimento y los aminoácidos son
macronutrientes
( F ) Los polisacáridos de reserva solo se encuentra en alimentos de origen vegetal
( F ) En los monogástricos de granja la maltosa comienza su degradada en la boca.

2. Marcar con una X la respuesta o respuestas correctas ( 1.5 Puntos cada uno)
a. De acuerdo al tipo determinación se utilizan los siguientes equipos:
( ) Para minerales se utiliza un cromatógrafo de gas
( ) Para digestibilidad in vitro se utiliza un baño maría
( X ) Ambas respuestas son correctas.
b. El análisis de fibra de Van Soest determina:
( X ) FDN y FDA
( ) Celulosa, lignina y hemicelulosa por diferencia
( ) Ambas respuestas son correctas
c. Las diferencias más notables entre los alimentos de origen vegetal y animal son:
( ) Los vegetales son ricos en aceites
( X) En los alimentos animales predominan las proteínas y las grasas.
( ) Todos los alimentos de origen vegetal son altos en energía.
d. La secreción del jugo pancrático que contiene alfa amilasa y otras enzimas es
estimulada por la acción:
( X ) Secretina y colecístoquinina
( ) Insulina y glucagon
( ) Colecistoquinina e insulina
e. En los rumiantes digieren los carbohidratos:
(X ) 40 % en el estómago (rumen, retículo, omaso y abomaso)
( ) 60% en el intestino delgado
( ) 60 % en el estómago.
f. Si un forraje verde contiene 80% de humedad y 3 % de proteína y 7 % de fibra
cruda. Qué porcentaje de proteína y de fibra contiene en base seca?
( ) 15 % y 23,3 % respectivamente
( ) 18 % y 35 % respectivamente
( x) 15 % y 35 % respectivamente
 3. Completar los siguiente conceptos o afirmaciones (1.5 puntos cada uno)
a. Con el análisis proximal se determina la grasa cruda, toma este nombre porque
Con este sistema analítico se refiere a la grasa que ha sido hallada mediante el
método de Soxflet(filtración ) de grasa etérea donde ya se ha quitado la humedad
y se evalúa la materia seca.
b. El agua es un componente muy importante de los fluidos corporales transcelulares
tales como:
Sangre,leche,orina liquido intersticial,plasma
c. La etapa de adaptación en una prueba de digestibilidad es muy importante por
que:
Permite que los animales se acondicionen al manejo ,instalaciones ,personal ;con
esta etapa se evita posible errores en las investigaciones, suele durar pocos días
como 4 o 7 .
d. El almidón es un polisacárido que tiene dos fracciones: que son de
gradado por las enzimas: … respectivamente.

Almidón -alfa 1,4 amilasa

Amilopectina -beta 1,4 amilasa

4. Contestar la siguientes pregunta (2 puntos)

a. Se llevó al laboratorio una muestra de residuo de cervecería (orujo) que contiene

12 % de humedad y después de un presecado se determinó que contiene 84% de
materia seca y 16 % de proteica total, calcular el contenido de proteína en base
fresca o húmeda: y en base seca:

12%Hd entonces tiene 84% MS

84%MS---16%prot cruda
100%MS----X
X=19.0476 de proteína cruda en base seca.