UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

CURSO: REDACCIÓN Y ARGUMENTACIÓN

TEMA:
- El bienestar animal en el Perú empleando el protocolo Welfare Quality en
la ganadería lechera(texto expositivo)
- La prohibición de peleas de Gallos en el Perú(texto
argumentativo)

APELLIDOS Y NOMBRES:

- Candy Elizabeth Robles Solar…………...…(20191428@lamolina.edu.pe)

CICLO: 2022-II

DOCENTE: Corzo Zavaleta, Janet Ivonne

La Molina, Perú, 2023

 El bienestar animal en el Perú empleando el protocolo Welfare Quality en la
ganadería lechera
Uno de los factores más importantes en la producción animal es el bienestar
animal. Se considera que este factor abarca cinco libertades, cuatro principios y doce
criterios que se encuentran en el protocolo de Welfare Quality ,el cual se originó en
Europa y debería ponerse en práctica en el Perú.Por ello,esta información es importante
para ponernos a la vanguardia para la optimización del sector lechero en el país.
El bienestar animal, comprende internacionalmente el principio de las cinco
libertades como uno de los pilares para el desarrollo de esta ciencia; al menos, en cuanto
a los animales domésticos se refiere (FAWC, 1992 cómo se citó en García et
al,.2019).Los animales deben estar libres de: hambre y sed;temor y angustia; malestar
físico y térmico;dolor y de manifestar un comportamiento adecuado.

El protocolo Welfare Quality® (WQ®) de la Unión Europea, integra el Bienestar

Animal(BA) en la cadena de producción de alimentos sustentables que permiten al
consumidor elegir entre productos con valor diferenciado. Sin embargo, en países
latinoamericanos se deben considerar aspectos socioeconómicos y culturales. En el
Perú, existe la ley N°30407 que es la ley de protección y bienestar animal, en el capítulo
V se detalla la tenencia, protección y manejo de animales de granja(El Peruano, 2015).

La ganadería láctea en el Perú tiene historia y tradición.De modo que, para

describir la calidad de la leche se emplea las buenas prácticas de proceso como el
bienestar animal(Gaviola y Gutierrez, 2020).

Con respecto al BA en bovino lechero se busca disminuir el estado negativo en

las producciones ganaderas. Entre sus beneficios se encuentran: la sostenibilidad y
sustentabilidad para los productores y los ganaderos. El protocolo de Welfare Quality®
se estableció para lograr los buenos resultados en la producción lechera, ya que se
integran los siguientes componentes : manejo, apoyo técnico, bioseguridad, nutrición y
alimentación; con la implementación de medidas de bioseguridad en todas las empresas
comerciales, se protegería la sanidad agropecuaria del país(Durán y Moncada, 2018).
El WQ, indica las medidas a emplear para calcular la evaluación general del
bienestar . Además, el periodo de vida evaluado en las vacas lecheras es solo de
producción.Se evalúan cuatro principios.El primer principio es la buena alimentación
con dos criterios: la ausencia de hambre y sed prolongada. El segundo es el buen
alojamiento con tres criterios :confort durante el descanso, confort térmico y facilidad
de movimiento. El tercero es la buena salud con tres criterios la ausencia de: lesiones,
enfermedades y dolor inducido por el manejo. Por último, el comportamiento apropiado
con cuatro criterios: expresión de conductas sociales, expresión de otras conductas,
buena relación humano-animal y estado emocional positivo(Welfare Quality, 2009).
Entre otros aspectos, la iniciativa de la empresa Gloria en su nuevo esquema de
pago de leche cruda tiene como nuevo componente en condición de pago la
certificación vigente por bienestar animal cuyo valor monetario por Kg de leche es de
0.02 soles.
En conclusión, el bienestar animal en el sector ganadero se está acrecentando.
Ya que, grandes empresas como Nestlé y Gloria pagan por qué se cumpla este proceso.
Sin embargo, para optimizar el sector lechero se debe tener en cuenta el apoyo del
estado como el brindar acceso a certificadoras para los pequeños productores.Ya que el
implementar el bienestar constituye un costo adicional para ellos. Además, se necesita
más información de caracterización de protocolos ya que el Welfare Quality tiene su
origen europeo y se prevé que los estándares son altos para el contexto de ganadería
lechera del Perú.
Referencias bibliográficas
El Peruano. 2016. Ley n.ª 30407, Ley de Protección y Bienestar Animal. Disponible en
https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/ley-de-proteccion-y-bienestar-animal-ley-
n-30407-1331474-1/
García et al.(2019). Niveles de ruido durante el ordeño de lecherías con sistemas
mecánicos del trópico alto colombiano y su efecto en la calidad de la leche y el
bienestar animal. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 30(2), 691-698.
https://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.14642
Gaviola, B. y Gutiérrez, R. (2020). Análisis sectorial de la ganadería láctea en el Perú
(Trabajo de investigación de Máster en Dirección de Empresas). Universidad de Piura.
PAD-Escuela de Dirección. Programa Máster para Ejecutivos MEDEX. Lima, Perú.
Welfare Quality®.(2009). Protocolo de evaluación Welfare Quality® para ganado
vacuno. Consorcio Welfare Quality®, Lelystad, Países Bajos
 La prohibición de peleas de gallos en el Perú
La actividad de pelea de gallos es un espectáculo tradicional que tiene sus orígenes en
Europa. En el Perú, es una actividad que tiene raíces en España y se realizó
posiblemente en el siglo XV. Por un lado, existen grupos protectores de animales que
sugieren la eliminación de está actividad. Por el contrario, en el aspecto económico es
un medio de sustento de vida para los criadores de estos animales. Además, no existe
penalización de estos actos de pelea.Y está catalogado como medio recreativo y de
afición.
Esta actividad es practicada desde hace más de cuatrocientos años en el Perú, comenzó
en Ica con la llegada de los españoles. Las peleas de gallos, son controvertidas por sus
concepciones como deporte, afición, negocio o espectáculo, son un conjunto de
prácticas que han generado y provocan hoy día por igual tanta repulsión como
pasión(Gamarra y Medina, 2021).
En la actualidad, los campeonatos en el Perú se dividen en dos: Campeonatos de a Pico
y espuela, y campeonatos a Navaja utilizando un arma llamada “hoja de olivo” hecha de
acero, cuyos campeonatos más importantes se encuentran en el departamento de Lima,
en los Coliseos: Sandía, El Rosedal, Abraham Wong,Círculo Gallístico del Perú y el
Valentino de la Asociación de Criadores de Gallos a Navaja en el Perú (Lazo, 2015
cómo se citó en Donayre,2020).De modo que ,está actividad es realizada por eventos
culturales del estado y privado por lo cual es una gran inversión.
La Ley N°30407 ,la Ley de Protección y Bienestar animal contiene disposiciones
complementarias finales dónde se exceptúa de la presente ley las corridas de
toros,peleas de gallos y demás espectáculos declarados de carácter cultural por la
autoridad competente, las que se regulan por ley especial(El Peruano, 2016)
En el aspecto económico,la pelea de estos animales genera ingresos y empleo .Puesto
que son vendidos a pie de cría,huevos y en la participación directa del
evento(Guerra,2018). Por lo tanto, al eliminarse está actividad incrementaría el
desempleo de las personas relacionadas a este rubro.
En el contexto de arte y ciencia gallística, el autor Marco Aurelio Denegri escribió un
libro donde relata la actividad como una tradición, representación y simbolismo del
país.Incluso hace de referencia lo escrito por Ricardo Palma de las prácticas de las
peleas de gallo(Gamarra y Medina,2021).
En conclusión,no se debería prohibir la pelea de gallos ya que está actividad ha sido
parte de la tradición y costumbre del país por largo tiempo.Tiene efectos
económicos,sociales y legales.

Referencias bibliográficas
Donayre,D.(2020).Percepción de los aficionados acerca del uso de animales en
festividades tradicionales y eventos culturales en el Perú”.
 El Peruano.(2016). Ley n.ª 30407, Ley de Protección y Bienestar Animal. Disponible
en https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/ley-de-proteccion-y-bienestar-animal-
ley-n-30407-1331474-1
G.de los Arcos,M.(2006).Peleas de gallos en América. Su historia, tradición y
actualidad, Real de Catorce . Noriega Editores, Madrid, 2006, 212 pp.
Gamarra, y Medina,.(2021).La pelea de gallos en Curahuasi:Una mirada antropólogica.
GuerraK,.(2018).“Prevalencia de parásitos gastrointestinales en gallos de pelea en el
Distrito de Comas”