CUESTIONARIO DE NUTRICIÓN

1. Cantidad de agua que debe consumir por día los siguientes animales:

Bovinos = 36 lts/día
Caballo = 40 – 60 lts/día
Cerdo = 9 a 13 lts/día Los valores pueden variar
Pollo = 2 a 2.5 lts/día
Conejo = 300 – 500 cc
Ovinos = 4.5 – 9 lts/día

2. El agua metabólica es la que ingieren los animales, al diario es decir directamente.

(F)
3. En nutrición animal interviene la mano del hombre, calculando las dietas y/o
combinando las materias primas para encontrar los requerimientos nutricionales
adecuados para animales. (F)
4. En los cereales que se utilizan para la alimentación de los animales el agua no debe
superar el 15% (V)

5. Los hidratos de carbono se descomponen en Fibra y extracto libre de nitrógeno (V)

6. La alimentación animal es la ciencia de brindar los alimentos, con los requerimientos
nutricionales que los animales necesitan, dentro de las distintas etapas fisiológicas
(V)
7. El agua intersticial es aquella que se encuentra en las células y no circula (V)
8. La fibra se descompone en: celulosa, hemicelulosa, lignina y en aminoácidos
esenciales. (F)
9. Dentro de la materia seca encontramos materia orgánica e inorgánica, la materia
orgánica está compuesta de proteínas, vitaminas, amidas, macro y microelementos
(F)
10. Los alimentos poseen dentro de su composición química, materia seca y agua; dentro
del segundo tenemos materia orgánica e inorgánica. (F)

11. El agua constituye las 2/3 partes de los organismos vivos. (F)
12. El exceso de agua dentro de las materias primas, que se utilizan para elaborar
balanceado favorecerá al aparecimiento de mohos y por ende el enraciamiento de los
alimentos (V)
13. La cantidad de nitritos y nitratos en el agua no debe exceder de 300 ppm, caso
contrario se produciría una intoxicación de los animales. (F)
14. Según algunos científicos el agua tiene sus orígenes en la condensación de los gases,
provenientes de los volcanes, en los orígenes del planeta. (V)
15. La sal luprosil es a base de propionato de calcio el mismo que se utiliza, para evitar
el enraciamiento de los alimentos y la cantidad a utilizarse es de 2 kg/tn de alimento.
(V)
16. La forma de obtener agua por parte de los seres vivos es por el consumo directo, por
consumo de alimentos sean secos o vegetales y por el metabolismo de los alimentos.
(V)
17. Los camélidos sudamericanos, ayudan a la conservación y preservación de las fuentes
de agua, especialmente las llamas. (F)
18. Los semovientes pueden resistir la falta de alimento, por varios días, sin embargo, el
agua ni uno solo. (F)
19. Los camélidos sudamericanos consumen agua una vez cada 15 días, y el agua que
más utilizan es la que tienen en su organismo como reserva (V)
20. El agua en el organismo animal se presenta de varias maneras intracelular,
extracelular, intersticial. (F)
21. En la alimentación animal, si interviene el hombre seleccionando, preparando los
alimentos y suministrarlos. (V)

22. El agua intracelular está formando el protoplasma celular. (V)

23. La nutrición animal es la ciencia que estudia la serie de transformaciones que sufre el
alimento, al ser ingerido por los animales. (V)
24. Se considera que un agua es muy dura cuando encontramos 150 ppm de carbonatos
de calcio. (F)
25. En la nutrición, no interviene la voluntad del animal, porque no puede modificar el
metabolismo, tampoco la mano del hombre. (V)

26. El aguan intersticial es la que se encuentra en el interior de las células y circula. (V)

27. Agua blanda es aquella que posee 15 a 20 ppm de carbonatos de calcio. (V)
28. Las aguas que poseen mas de 200 ppm de nitritos y nitratos afectan la utilización de
los nutrientes como por ejemplo la síntesis de la vitamina A. (F)
29. Las proteínas están compuestas de Carbono 50 – 55% Hidrógeno, 6,5 – 7,3% oxígeno
19 – 21% Azufre en pequeñas cantidades 0.3 – 2.3%. (F)
30. La Harina de pollos posee el 64.8 de proteína y posee un coeficiente de digestibilidad,
en rumiantes del 82 %. (V)
31. La proteína en un momento dado de necesidad de los animales puede desdoblarse a
energía. (V)

32. El nivel máximo utilizable de harina de mote en cerdos es del 30 % (V)

33. Se entiende como digestibilidad a aquel proceso en que el animal desdobla los
nutrientes para aprovechar en la síntesis proteica o producción de carne, leche,
huevos, lana, pelo, etc. (V)

34. El desdoblamiento de energía a aminoácidos se da en el estómago e intestino. (F)

35. Los pollos broilers o parrilleros por cada kg de alimento, necesitan consumir agua, en
una cantidad de 2 – 2.5 lts/animal/día. (V)

36. Se considera que un alimento es energético cuando su proteína no supera el 15% (V)

37. El agua dentro de las diferentes tortas no deberá pasar sobre el 12% (V)
38. Para conseguir un Kilogramo de Harina de lombriz, es necesario entre 8 – 10 Kg de
lombrices. (V)
39. Se considera que un alimento es de alto valor biológico por la gran cantidad de
aminoácidos esenciales, que se encuentran presentes dentro de su composición. (V)
40. Para obtener la materia seca necesitamos un laboratorio para realizar un análisis
proximal y es considerada el residuo después de haber eliminado la humedad de una
muestra y esto se consigue a 180 grados centígrados. (V)
41. La Harina de visera de pollo tiene un porcentaje de proteína del 60%, con coeficiente
de digestibilidad bajo siendo esta la razón que no se utiliza frecuentemente. (F)

42. El contenido de proteína de la harina de pescado de pampa es del 60% (V)

43. Los aminoácidos se obtienen como producto final de la hidrólisis, cuando las
proteínas se exponen a un calentamiento con ácidos fuertes o cuando sobre las
proteínas actúan ciertas enzimas. (V)
44. La Porquinaza, se utiliza en la alimentación de aves, en un porcentaje que no exceda
el 10% (F)
45. El exceso de aminoácidos puede ocasionar la toxicidad en los animales, además esto
influye en los costos de producción elevándose considerablemente. (V)

46. El porcentaje de proteína del maíz amarillo es del 11,9% (F)

47. La Harina de carne roja, se utiliza en la alimentación animal, ya que posee un
porcentaje de proteína del 44,37 – 48,37% (V)

48. El nivel utilizado de gallinaza en Bovinos es del 25% (V)

49. La torta de soya alcanza una proteína del 46% y una digestibilidad de 82% (V)
50. El girasol tiene sus orígenes en Europa, y es ahí donde se valora sus propiedades
proteicas y especialmente sus ácidos grasos que requieren los animales. (F)
51. La torta de ajonjolí posee un 45,5% de proteína, es menor que la de soya; sin embargo,
posee 5534 kilocalorías, en comparación con las 4600 kilocalorías de la soya, razón
por la que se debe sustituirla en las dietas alimenticias. (F)
52. Al lodo de palma, se utiliza como fuente de proteína, y se debe brindar a los Bovinos
hasta 10 kg/animal y por día, esto nos ayuda a mejorar la calidad de la leche. (F)
53. Uno de los casos más pragmáticos de la biosíntesis de los aminoácidos es lo que
sucede con la urea de la cual se sintetiza aminoácidos a partir de sustancias
nitrogenadas simples o cadenas carbonadas. (V)

54. Los conejos consumen agua, en una cantidad de 300 – 500 cc/animal/día (V)
55. Los bovinos cuando nacen tienen su sistema digestivo semejante a sus progenitores.
(F)
56. Ungulados, son aquellos animales que poseen médula espinal. (F)
57. La vía intraperitoneal es en la fosa lumbar derecha en Bovinos. (F)

58. La vía que se le conoce con el nombre del vacío está en la fosa lumbar izquierda. (F)
59. Para dosificar grandes volúmenes de medicamentos en bovinos se utiliza la vía
intraperitoneal y es la mayor absorción de nutrientes. (F)

60. A los bovinos se los derriba con el nudo Ballestrinque. (F)

61. El nudo haz de luz es para dominar a los animales. (F)

62. El Biotipo Pizan es apto para zonas altas y es resistente a panadizos, mastitis. (V)
63. Razas a la que pertenecen los Bovinos de carne
- Charolaíse – Taurus
- Charbray – Indicus
- Simental – Taurus
- Simbra – Indicus
- Angus – Taurus
- Hereford – Taurus
- Bradford – Indicus
- Santa Gertrudis – Indicus
- Nellore – Indicus
- Brahman – Indicus

64. El nivel máximo utilizable de palmiste es del 5% en pollitos de crecimiento. (V)

65. Los animales poligástricos sintetizan aminoácidos esenciales. (V)

66. Mientras el alimento sea más digestible tendrá más importancia nutricional. (V)
67. La harina de sangre se utiliza como fuente de proteína en todas las dietas alimenticias
por su alto contenido de proteína, que alcanza 85 – 90% (V)
68. En las dietas de hembras gestantes se debe utilizar una mezcla adecuada de treonina,
fenilalanina e histidina. (V)
69. Dentro de los aminoácidos aromáticos se encuentra Fenilalanina, tirosina, triptofano.
(F)
70. La treonina es un aminoácido esencial, la misma que ayuda a desintoxicar el hígado.
(F)
71. La harina de alfalfa se lo considera proteico porque contiene entre 17 – 20% de
proteína, dentro de su composición química. (F)
72. A mayor volumen de alimento mayor digestibilidad, porque trabaja más el organismo
produciendo enzimas digestivas y microorganismos en el rumen. (F)

73. La dosis de harina de sangre para bovinos es de 3 a 40 % (V)

74. Los compuestos nutricionales dentro de una dieta deben cumplir el papel de ser
sinérgicos, más no antagónicos. (V)

75. El nivel aceptado de harina de plumas en aves es del 1 – 2 % (V)

76. La harina de plumas alcanza un nivel proteico del 80,2 – 86, 6% (V)
77. Las cantidades de proteína que necesitan los monogástricos, deben ser altos en su
inicio pudiendo llegar a un máximo de 30% y bajar hasta un 14% (F)
78. La proteína y la energía están íntimamente relacionadas, por lo tanto, a mayor
proteína mayor cantidad de energía. (F)

79. Los niveles de harina de pescado en pollos es en el orden 6 – 10% (F)

80. Las vitaminas liposolubles son la: A, D, E, K y las del complejo B. (F)
81. Las proteínas están compuestas de carbono 50 – 55%; hidrógeno 6,5 – 7,3%;
Oxígeno 19 – 21%; Azufre en pequeñas cantidades 03 – 2,3% (F)
82. Una de las maneras de observar la deshidratación de los animales, es a través de su
mayor órgano, como es su piel, al retardarse a llegar a su posición normal luego de
varios minutos. (V)
83. Una vaca de alta producción de leche debe consumir como máximo 60 litros de
agua/día. (F)
84. Enumere 5 productos proteicos de origen vegetal y 5 de origen animal
PROTEICOS ANIMAL
1. Harina de vísceras de pollo
2. Harina de carne roja
3. Harina de lombriz
 4. Harina de plumas
5. Harina de pescado
PROTEICOS VEGETAL
1. Palmiste
2. Lodo de palma
3. Torta de maíz
4. Raicilla de cebada
5. Torta de girasol
85. Unión de cadenas peptídicas
- Fibrosas: Tienen los enlaces peptídicos en forma paralela, estas proteínas no son
digestibles, insolubles y tienen gran resistencia a la acción de ácidos y álcalis
como la queratina que se encuentran en el pelo y unas
- Globulares: Los enlaces peptídicos se encuentran en forma circular, entre estas
encontramos proteínas insolubles, solubles, proteínas que son digestibles y por lo
tanto se desdoblan con facilidad frente a la acción de enzimas, ácidos, álcalis,
ejemplo las globulinas
- Simples: Son aquellas que al desdoblarse dan un aminoácido muy importante en
la formulación de dietas.

86. Cálculo del valor biológico

!" - (!& - !&! ) - (!( - !(" )

VB% = x 100
!" - (!& - !&! )

NI = Ingestión diaria de nitrógeno = 62

NF = N total excretado por día en las heces = 20
NF) = N fecal metabólico excretado por día = 10
NU = Nitrógeno total excretado por día en la orina = 32
NU* = N urinario endógeno excretado = 22

+, - (,- - .-) - (/, - ,,)

VBV% = x 100 = 80.769%
+, - (,- - .-)
87. Un animal incrementa 23 gramos diarios de peso, cuando ha consumido 38 gr de
proteína por día.
GEP = 23/38 = 0.61

88. Determinar el % de ELN de la harina de pescad de pampa cuya composición química

es la siguiente:
PB = 45%
FB = 1%
GB = 11%
AGUA = 9%
CENIZAS = 11%

ELN = 100 – (45 + 1 + 11 + 9 + 11) = 23

89. Si contamos con 45 kg de Maíz, calcular los contenidos de: Agua, MS, proteína, ELN,
fibra, grasa.
AGUA = 4.5 kg
MS = 40.50 kg
PROTEÍNA = 5.40 kg
ELN = 31.50 kg
FIBRA = 0.90 kg
GRASA = 2.70 kg

90. Basado en la proteína bruta de la harina de pescado (45%) en 100 lbs, determine el
agua metabólica, considerando lo que dice la literatura que por oxidación se produce
de 1 gr de proteína = 0,42 gr agua neta.
AGUA METABÓLICA = 8573.04