Poscosecha

Tarea 6 Evaluación final POA

Análisis DOFA Lectura individual

Estudiante
Andrea Martínez. Código 1000249878

Grupo_22

Tutor:
Catalina Muñoz

Universidad Nacional Abierta y Distancia- UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA

Mayo de 2021

MATRIZ DOFA
FORTALEZAS
Trabajo en equipo y personal capacitado
vinculado con la empresa.
La empresa “Fruver Colombia” cuenta con
fincas propias y la de sus asociados para la
producción de frutas y hortalizas.
La empresa “Fruver Colombia” abastece el
mercado nacional con el apoyo de los
productores asociados.
DEBILIDADES
Pocas estrategias preventivas en manejo
poscosecha, para evitar deterioro de
calidad y por ende perdida de productos
(solo se evidencia limpieza y aplicación de
etileno).
OPORTUNIDADES
Mejora del manejo poscosecha.
Crecimiento de los productores asociados.
Crecimiento del mercado nacional.
FO: Acciones agresivas
Planes de estudio con capacitaciones y
planes de trabajo enfocados en la mejora
del manejo poscosecha, para reducir
perdidas.
Con la producción y abastecimiento de
productos de buena calidad, se pueden
obtener mayores ganancias que mejoraran
eventualmente la calidad de vida de los
productores.
Cumplimiento de entrega, del mayor
porcentaje de producción esperada, para
aportar en el abastecimiento del mercado
nacional.
DO: Acciones adaptativas
Con la mejora del manejo poscosecha se
pueden corregir las actividades que
repercuten en la pérdida de calidad.
AMENAZAS
Riesgos de contaminación y transmisión de
patógenos, en el momento de recoger y
transportar los productos de cada finca.
Las temperaturas altas con retención de la
humedad, dentro del furgón; pueden
favorecer la proliferación de patógenos y
acelerar la producción de etileno de las
frutas, afectando significativamente la
calidad, lo que repercute en pérdidas.
La aplicación de etileno para el plátano,
acelera la maduración de los otros
productos que viajan en conjunto.
FA: Acciones defensivas
El personal capacitado de la empresa
“Fruver Colombia” puede capacitar a los
productores sobre el adecuado manejo
poscosecha en las fincas y transporte de
productos, de esta manera lograr minimizar
la sobre maduración y las perdidas, además
de la posibilidad de contaminación y
proliferación de patógenos.
DA: Acciones de supervivencia
Implementación de estrategias efectivas de
manejo poscosecha para evitar la
contaminación y alteración de la calidad.
 Aplicación generalizada de etileno.
Furgón sin las especificaciones de
temperatura adecuada para conservar los
productos durante el transporte.
Deficiente gestión del tiempo durante el
transporte de los productos hasta la
empresa y posterior recibimiento.
Con el crecimiento de la empresa y de los
productores, se puede invertir
económicamente, en nuevas estrategias de
manejo poscosecha y de conservación de la
calidad durante el transporte.
Capacitación de los productores asociados
sobre el uso adecuado del etileno, para
evitar la sobre maduración.
Emplear transporte con refrigeración para
conservar los productos.
Cronograma horario para mejorar la
gestión del tiempo, de esta manera evitar
retener demasiado tiempo los frutos dentro
del medio de transporte

Cuadro de recomendaciones:
PRIORIDAD Recomendaciones internas F y D Recomendaciones externas O y A
1 Tanto la empresa como los productores asociados deben Proyectarse a cumplir con la entrega de productos de
de contar con los medios económicos para financiar las calidad.
estrategias de mejora.
2 Asegurarse de tener la disponibilidad de personal idóneo
para realizar las capacitaciones y acompañamiento.
3 Asegurarse de la participación de todos los productores Después de lograr los objetivos, proyectarse a expandir
en las capacitaciones, con el fin de lograr un aprendizaje los puntos de comercialización para apoyar en el
efectivo individual y grupal, por ende, mejora de abastecimiento de más lugares de la región.
resultados.
4 Asegurarse del cumplimiento de los planes, para el logro
de objetivos.
5 Optimizar recursos.