UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

FACULTAD DE VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CURSO DE GESTION Y ADMINISTRACIÓN 20201

CASO PRACTICO- EJEMPLO

1. Caso Don Pollo S.A.C:

“Don Pollo” S.A.C. es una empresa dedicada a la producción de pollos de engorde, ubicada a la
altura del km. 67 de la Panamericana Sur, a 3 km del distrito de Chilca. La empresa no tiene un
sistema integrado y vende su producto a un acopiador que distribuye a mercados minoristas
locales. El precio de venta es bastante bajo y poco negociable ya que existe un “estándar” en el
precio que pagan todos los acopiadores. Se avizora a futuro un crecimiento del consumo de pollo
que casi abarca el 99.5% del consumo total de carnes y el gobierno establece estrategias de
integración de la cadena productiva a futuro. La empresa cuenta con dos médicos veterinarios
reconocidos en el medio y personal muy bien entrenado en temas de bioseguridad.
En la granja todos los galpones usan comederos de tipo tolva y bebederos de niple, sin embargo
no se hace mantenimiento oportuno a estos equipos por lo que existe fugas de agua en muchos
bebederos y hay un gran desperdicio en alimento. Además, para la formulación de la ración
utilizan el maíz como principal insumo, lo cual eleva sus costos.
Los animales del plantel tienen un índice de conversión alimenticia de 2.10:1 (promedio a las 7
semanas) y salen a camal pesando 2.1 kg (Producción en el punto de equilibrio: 1.9 kg). Hasta
hace 8 meses tenían un índice de conversión alimenticia de 1.80:1 y un peso al finalizar de 2.4 kg.
Esta empresa opera desde hace 7 años y durante los últimos dos años viene presentando serios
conflictos debido a la urbanización de las zonas aledañas a su centro, lo que genera una alta
presión por parte de la población para reubicarse. Sin embargo no son la única empresa dedicada
a la explotación pecuaria en esa zona, en Chilca existen varios predios dedicados a la producción
de aves, cerdos y bovinos; muchos de estos son granjas recientes ubicadas muy cerca a la
empresa “Don Pollo” y que vienen generado problemas sanitarios. En el último año el índice de
mortalidad y la incidencia de varias enfermedades infecciosas se han visto incrementados, así
como la presencia de vectores en el interior del plantel.
Una de las principales razones por la que la empresa no está considerando reubicarse es la poca
capacidad de inversión con la que cuenta en este momento.

a) Establecer una estrategia defensiva, una estrategia de ajuste y una de sobrevivencia, en

base al análisis FODA.
Esta información debe de estar colocada en la matriz FODA.

OPORTUNIDADES

 O1 Futuro crecimiento del consumo de pollo (99.5% del consumo total).

 O2 Gobierno establece estrategias de integración de la cadena productiva.

DEBILIDADES

 D1 No tiene un sistema integrado.

 D2 Venta del producto a un acopiador.
 D3 Precio de venta bastante bajo.
 D4 No se realiza mantenimiento oportuno a equipos e instalaciones.
 D5 Manejo inadecuado de alimentos.
 D6 Altos costos de producción (maíz usado como principal insumo).
 D7 Poca capacidad de inversión.
 D8 Presencia de vectores en el interior del plantel.

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ESTRATEGIA DEFENSIVA (DEBILIDADES – OPORTUNIDADES)

D1, D3, D6; O1 : Implementar un programa de mantenimiento que permita el incremento de la

producción y disminución de los costos de producción.

D1, D2, D6, D7: Establecer convenios con el Gobierno, para un plan de integración de la cadena
productiva con la empresa, aprovechando los recursos asignados por el Gobierno.

FORTALEZAS

 F1 Personal médico reconocido en el medio y personal bien entrenado en bioseguridad.

 F2 Cuentan con equipos de tecnología (tipo tolva y bebederos de niple)

AMENAZAS

 A1 Precio bajo y poco negociable para los acopiadores.

 A2 Problemas sanitarios por producciones en traspatio de lugares aledaños.

ESTRATEGIAS DE AJUSTE (FORTALEZAS – AMENAZAS) UTILIZAR FORTALEZAS PARA MINIMIZAR

LAS AMENAZAS

A1; F2 : Plan de revisión y mejoramiento de los procesos productivos con el fin de lograr la
eficiencia en la producción que contribuya a la disminución de los costos de producción.

A2, F1: Implementar un programa sanitario con la finalidad de evitar la contaminación pro las
producciones aledañas.

DEBILIDADES

 D1 No tiene un sistema integrado.

 D2 Venta del producto a un acopiador.
 D3 Precio de venta bastante bajo.
 D4 No se realiza mantenimiento oportuno a equipos e instalaciones.
 D5 Manejo inadecuado de alimentos.
 D6 Altos costos de producción (maíz usado como principal insumo).
 D7 Poca capacidad de inversión.
 D8 Presencia de vectores en el interior del plantel.


AMENAZAS

 A1 Precio bajo y poco negociable para los acopiadores.

 A2 Problemas sanitarios por producciones en traspatio de lugares aledaños.

ESTRATEGIAS DE SOBREVIVENCIA (DEBILIDADES – AMENAZAS) MINIMIZAR LAS DEBILIDADES

D3, D4, D5, D6 ; A1: Implementar mejora de los procesos de producción.

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D8; A2: Implementar un programa sanitario con la finalidad de evitar la contaminación pro las
producciones aledañas.