Pregunta 

1
¿Qué función tiene el páncreas?
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Todas las opciones son correctas

Pregunta 2
Cuáles son las funciones de la saliva en los rumiantes?
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Ayuda como amortiguador y regulador del pH ruminal

Pregunta 3
Para desarrollar la prueba de degradabilidad in situ se debe fistular a los animales a lado:
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Izquierdo

Pregunta 4
Tiene que realizar una extracción de lípidos de un producto alimenticio. ¿Qué método emplearías para ello? 
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Ninguno de los indicados
Pregunta 5
Son moléculas con dos largas colas de ácidos grasos hidrófobos y una cabeza que contiene un
grupo fosfato hidrófilo cargado.
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Fosfolípidos

Pregunta 6
El estómago se une con el intestino delgado a través del:
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Píloro

Pregunta 7
El proceso digestivo de los caballos es algo complejo y más aún porque la mayor parte del tracto
digestivo está localizada en los cuartos traseros o en final del tracto digestivo. Es decir, ciego y
colon, en donde se da la mayor parte de la fermentación bacteriana, degradando así la fibra del
alimento; el colon está dividido en tres partes debido a su gran tamaño. ¿Qué proceso se realiza
en la Fase Cefálica?
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El cerebro prepara al organismo para recibir y asimilar el alimento

Pregunta 8
El conejo es una especie herbívoro no rumiantes que al igual que al caballo también es
considerado como un pseudorumiantes y para lograr una mayor eficiencia en su crianza es
necesario un conocimiento básico de la anatomía. En su sistema digestivo se destaca el papel del
ciego como órgano fermentativo y clasificador de heces para la cecotrofágia. ¿Cómo se
denomina a las heces que ingieren los conejos?
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Cecotrofos

Pregunta 9
En la etapa de destilación del método Kjeldahl para la determinación de proteínas
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… se adiciona ácido fosfórico para reaccionar con amoniaco

 
Ninguno de los indicados

 
… se adicionan melaza y un catalizador en presencia de calor

 
… se adiciona ácido nítrico en presencia de calor

Pregunta 10
¿Qué tipo de disolvente es el más utilizado para la extracción de los lípidos de los alimentos?
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Ninguno de los indicados

 
Agua

 
Cloroformo

 
Ácido sulfúrico

Pregunta 11
Cuál de las siguientes especies es un herbívoro no rumiante:
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Conejo

Pregunta 12
¿Cuál de los siguientes métodos es el utilizado para la determinación de las fracciones de fibra-FDN, FDA,
LDA? 
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 Método Van Soest

Pregunta 13
Principal compartimento donde se realiza la fermentación microbiana en rumiantes
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Abomaso
 
Rumen
 
Omaso
 
Retículo

Pregunta 14
¿Cuál de los siguientes métodos para la determinación de proteínas consiste de tres procesos secuenciales
(digestión, destilación y titulación) que da como producto final una concentración de nitrógeno? 
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Método de Dumas

 
Método de Biuret

 
Ninguno de los indicados

 
Método de Bradford