Copia de Seguridad AVANCE 06 - PLAN DE RECURSOS HUMANOS - EQUIPO 02

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
Acreditada por la ABET
PLAN DE NEGOCIO:
EMPRESA: Wayra Pack Perú S.A.C.
Oportunidad de Negocio:
Empresa de producción y comercialización de envases activos biodegradables
Promotores:
Bautista Ventura, Jessica Lisseth

Caballero Laura, Angelica Eva
Huamán Nolasco, Jordi Faustino
Huiza Huiza, Kevin Smith
Morales Rodriguez, Juan Carlos Rodrigo
Asesor:
ING. WILLIAM ORIA CHAVARRÍA
FEBRERO 2021
1
ÍNDICE
Resumen Ejecutivo
CAPÍTULO I: Modelamiento del negocio
1.1 Oportunidad de negocio
1.1.1. Alta demanda
1.1.2. Sensación de logro y éxito financiero
1.1.3. Innovación
1.2 Modelamiento del negocio
1.2.1 Diseño de la propuesta de valor
1.2.1.1. Mapa de empatía
1.2.1.2. Mapa del cliente
1.2.1.3. Customer journey map
1.2.1.4. Lienzo de valor
1.2.2 Canvas Model “TO BE” del negocio
CAPÍTULO II: Plan estratégico
2.1 Análisis del entorno
2.1.1 Análisis externo
2.1.1.1. Análisis PESTE
2.1.1.2. Las 5 Fuerzas de Porter
2.1.1.3. Matriz de Evaluación de Factores Externo (EFE)
2.1.2 Análisis interno
2.1.2.1. Análisis AMOFHIT
2.1.2.2. Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI)
2.2 Análisis prospectivo estratégico
2.2.1 Análisis FODA
2.2.2 Estrategias del negocio
2.3 Plan estratégico
2.3.1 Lineamiento estratégico
2.3.2 Objetivos estratégicos
2.3.3 Plan estratégico
2.3.4 Balanced Scorecard del negocio
CAPÍTULO III: Plan de ventas y marketing
3.1 Estudio de mercado
3.2 Mapeo de los principales competidores actuales
3.2.1 Análisis FODA de la Competencia
3.2.2 Matriz de Rentabilidad y Riesgo de Mercado
3.2.3 Matriz de atractivo de mercado y posición competitiva - Mc Kinsey
3.3 Definición de familias de productos o servicios
3.4 Plan de ventas
3.4.1 Determinación del mercado potencial
3.4.2 Determinación del mercado objetivo
3.4.2.1. Determinación del mercado disponible
3.4.3 Determinación del mercado efectivo
3.4.4 Plan de ventas 2021 – 2025
3.5 Plan de marketing
3.5.1 Producto
3.5.2 Precio
3.5.3 Plaza o distribución
3.5.4 Promoción y publicidad
2
CAPÍTULO IV: Plan de operaciones
4.1 Diseño de productos o servicios mediante Design Thinking
4.2 Localización del negocio
4.2.1 Macro localización
4.2.2 Micro localización
4.3 Diseño de distribución de planta
4.4 Mapeo de procesos del negocio
4.5 Diagrama de operaciones de los productos o servicios
4.6 Determinación de la capacidad de operación
4.7 Determinación de la política de inventarios
4.8 Plan de producción 2021 - 2025
4.9 Plan de adquisición de maquinarias y equipos de operación
4.9.1 Determinación de las necesidades de maquinarias y equipos de operación
4.9.2 Plan de compra de maquinarias y equipos
4.10 Identificación de los principales proveedores actuales
4.11 Normas técnicas de ingeniería a aplicar
CAPITULO V: Plan de organización y de recursos humanos

5.1 Plan de organización
5.1.1 Razón social y giro del negocio
5.1.2 Determinación de la forma societaria y composición accionaria
5.1.3 Determinación de los requerimientos de constitución y operación
5.1.4 Régimen laboral y tributario
5.1.5 Estructura orgánica
5.2 Plan de recursos humanos
5.2.1 Plan de personal por área
5.2.2 Política salarial
5.2.3 Plan de remuneraciones
5.2.4 Plan funcional
CAPITULO VI: Plan económico y financiero
6.1 Plan de compras
6.1.1 Plan de compras de materiales
6.1.2 Plan de compras de servicios
6.1.3 Plan de compra de infraestructura física
6.1.4 Plan de compra de mobiliario y equipos de oficina
6.2 Plan de costos de operación
6.2.1 Plan de costos de materiales directos
6.2.2 Plan de costos de personal directo
6.2.3 Plan de costos de servicios directos
6.2.4 Plan de costos indirectos
6.2.5 Hojas de costos
6.3 Plan de gastos de administración
6.4 Plan de gastos de ventas
6.5 Plan de inversiones en activos físicos e intangibles
6.5.1 Inversión y reinversión de activos físicos e Intangibles
6.5.2 Depreciación de activos físicos
6.5.3 Amortización de activos intangibles
6.6 Plan de capital de trabajo
6.7 Plan del valor de desecho al 2025
6.8 Plan de endeudamiento
6.9 Plan financiero
6.10 Estados financieros proyectados
3
6.10.1 Estado de resultados proyectado
6.10.2 Estado de situación financiera proyectado
6.11 Proyección de la tasa de descuento del nuevo negocio
6.12 Evaluación económica financiera del negocio
6.13 Proyección de la creación de valor
6.14 Análisis de sensibilidad
6.15 Análisis de escenarios
6.16 Evaluación de riesgo
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
Resumen Ejecutivo
4
CAPÍTULO I
Modelamiento del negocio
1.1. Oportunidad de negocio
Según un estudio realizado por la Organización de las Naciones Unidas de la

Alimentación y la Agricultura (2020), señalan que el factor de refrigeración es crítico
en la conservación de los alimentos, especialmente los frescos, es por ello que en
Perú se pierden entre 8.3% y 12% de las frutas que se exportan. En adición, la Dra.
María José Galotto, investigadora española del Departamento de Ciencia y
Tecnología de los Alimentos Facultad Tecnológica Universidad de Santiago, indica
que un gran porcentaje de los alimentos producidos se pierden antes de su consumo
y que se está discutiendo cómo abordar este problema con respecto a innovación de
envases y embalajes. [1]
Según el informe nacional de “Perú Proyecciones 2020 - 2022” publicado por

MAXIMIXE, indica que se ha obtenido un crecimiento del agro en 1.3% al cierre de
este año, se proyecta un crecimiento del 3.6% para el 2021 y para el 2022 el sector
continuará con dicha tendencia debido al continuo crecimiento de las
agroexportaciones por el inicio de la producción (2° semestre del 2022) en los
proyectos de irrigación como Chavimochic II y Majes Siguas, los cuales
incrementarán significativamente la frontera agrícola. [2]
El Perú incrementará su volumen de productos agrícolas, por lo que existe un

mercado potencial en crecimiento de empresas agroexportadoras debido a que
necesitan envases que permitan un mayor tiempo de conservación de dichos
alimentos y puedan llegar al país de destino en condiciones de inocuidad requeridas.
Esta oportunidad de negocio identificada es la creación de la empresa Wayra Pack

Perú SAC que produce y comercializa envases activos biodegradables fabricados a
partir de residuos biodegradables que tendrán el fin de satisfacer los altos
volúmenes demandados por los clientes en el mercado B2B de agroindustriales que
5
realizan el servicio de envasado y exportación de frutas. Esta oportunidad de
negocio será sustentada en los siguientes puntos:
1.1.1. Alta demanda
Según la viceministra de Comercio Exterior, Sayuri Bayona (2020): “A pesar de la

difícil coyuntura generada por el Covid-19, no hemos dejado de exportar fruta a los
principales mercados internacionales. Esto debido a la demanda mundial de
alimentos, a la puesta en vigencia de acuerdos y al esfuerzo del empresariado
peruano para promover el ingreso de la oferta exportable a los mercados”. Agregó
que el objetivo del Perú es convertirse en uno de los diez principales exportadores
mundiales de fruta y ser el tercero más importante de América Latina. Actualmente
figura entre los 15 principales del mundo y el cuarto más importante de América
Latina. Las afirmaciones de la ministra se sustentan en las ventas de frutas durante
el primer semestre 2020 que registraron un crecimiento de 9,2%. [3]
Según el Ministerio de Agricultura y Riego (2020) en cuanto a exportaciones de

frutas, los productos estrella en estos primeros seis meses del año fueron uvas
frescas USD 442 millones (aumentó de 24%); mangos frescos USD 223 millones
(+22%), mango congelado USD 101 millones (+51%) y paltas frescas USD 490
millones (+2,2%), entre otros. [4]
Según información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y

Alimentación (FAO) (2019), un tercio de los alimentos producidos para el consumo
humano se pierde o desperdicia en el mundo, lo que representa unos 1.300 millones
de toneladas de alimentos al año.[5]
El investigador de la Universidad de Milán Luciano Piergiovanni (2018) menciona

que: “La pérdida de alimentos antes de ser consumidos es mucho más importante,
ya que tiene implicaciones éticas, económicas y ambientales. En tanto, el desarrollo
de los envases puede mitigar el problema del desperdicio de alimentos”. [6]
Según el MINAM (2018) en el mundo, los plásticos ocupan el segundo lugar en

cantidad de residuos desechados luego de los restos orgánicos. En Perú, solo se
recicla el 0.3% de las 950 mil toneladas de plástico desechadas al año. [7]
El diario “El Peruano” en diciembre del 2018 se promulga la Ley de Plásticos (Ley
N°30884) el cual menciona la prohibición de la fabricación para el consumo interno,
importación, distribución, entrega, comercialización y consumo de productos de
6
plásticos (bolsas, envases, sorbetes, entre otros). [8].
El mercado de exportación de frutas es un mercado con tendencias de crecimiento

continuo a largo plazo y la presencia de envases activos en el mercado
agroindustrial de exportación es de suma importancia para aumentar no solo la
duración o vida útil del alimento contenido en el envase, sino también reducir el
potencial de efecto invernadero. Además, desde el punto de vista de la
sustentabilidad y la ética, los nuevos materiales de envase deberán ser
biodegradables por lo que se anticipa que aparecerán compuestos de fuentes
alternativas renovables, pero que además serán compostables.
Frente a la prohibición gradual del uso de productos de plásticos en territorio

nacional, las empresas agroindustriales que exportan frutas se encontrarán en el
desabasto de estos envases, lo cual haría que la demanda de los envases
biodegradables vaya encontrando cada vez un mayor mercado.
1.1.2. Sensación de logro y éxito financiero
Según la Dra. Alejandra Torres Laben del Centro de innovación de envases y

embalajes de Chile (2020) el precio de los materiales para la producción de envases
activos aún es mayor, aproximadamente un 30% más que los tradicionales como el
polipropileno y polietileno. Sin embargo, este precio ha ido disminuyendo debido al
incremento de la demanda y la industrialización de ciertos procesos como el PLA, el
cual es el polímero que más abarca el mercado como material biodegradable y
compostable. [9]
El proyecto europeo YPACK (marzo,2020), financiado por la Unión Europea (UE) es

un caso de éxito en el cual se enfoca en reducir la descomposición de los alimentos
dentro de los envases, los cuales se fabrican a partir del suero de queso y
microcelulosa de cáscaras de almendras. [10]
El precio de los envases activos es un 30% mayor en comparación al de los envases

de plástico tradicionales, pero en estos últimos años ha disminuido debido al
incremento de la demanda y su industrialización, teniendo como caso de éxito a la
empresa YPACK con sus envases innovadores.
1.1.3. Innovación
El jefe de Desarrollo de Nuevos Productos y Representaciones de Surpack,
7
Armando Vergara Flores, en referencia al desarrollo del sector agroexportador
peruano (2016): “Vemos cada vez un mejor nivel competitivo en términos
internacionales, lo cual permite una apertura a nuevos mercados y la necesidad de
contar con mejores tecnologías de envases y embalajes”. Asimismo, el ejecutivo
afirma que un buen empaque debe cumplir con las exigencias técnicas. “Hoy en día,
los retos del mercado son cada vez más exigentes, por lo que un empaque debe
lograr la diferenciación de un producto, dar ventajas económicas y funcionales al
agroexportador”. [11]
Según investigadores de IK4-TEKNIKER (2019), en Europa se desperdicia 40% de

la comida producida lo cual representa unos 90 kg por persona al año. A través del
proyecto bio-smart, financiado por la Comisión Europea, se pretende desarrollar
envases activos con materiales derivados de la biomasa que pueden ser
compostables y reciclables con el objetivo de reducir la comida que se desecha. [12]
Según el MINAM (2018), actualmente en el país se utilizan envases de plástico que

impactan negativamente en el medio ambiente por su alto tiempo de
descomposición (450 años). Esto desencadena que, en el mundo anualmente se
vierten 8 millones de toneladas de plástico al mar. [13]
Según una encuesta elaborada por Accenture en 2020 a 6.000 consumidores de 11

países de América del Norte, Europa y Asia, el 83% considera importante o
extremadamente importante que las empresas diseñan productos destinados a ser
reutilizados o reciclados y más de la mitad de los consumidores manifestaron que
estarían dispuestos a pagar más por productos sostenibles diseñados para ser
reutilizados o reciclados. [14]
Según datos recolectados por AIMPLAS (2020), los envases activos son un nuevo
producto compuesto por un sistema alimento/envase/entorno que actúa de manera
coordinada para aumentar la vida útil de las frutas envasadas, existen casos de
éxitos en empresas europeas donde dicha tecnología permitió aumentar en 15% la
vida útil de frutas frescas. [15]
Existe una alta oportunidad para ofertar un envase activo biodegradable en el

mercado agroindustrial ya que, según las últimas investigaciones en organizaciones
europeas, tiene un alto potencial para aumentar el tiempo de vida de frutas
envasadas. Además, su circulación en el mercado puede contribuir en la
preservación del medio ambiente.
8
1.2. Modelamiento del negocio
Para elaborar el Canvas Model del negocio empleamos el Mapa de Empatía, Mapa
del Cliente y Customer Journey Map para desarrollar el Lienzo de Propuesta de
Valor.
1.2.1. Diseño de la propuesta de valor
1.2.1.1. Mapa de Empatía
Para este mapa, se analizó al siguiente cliente: Gerente de Operaciones de una

empresa Agroindustrial de exportación.
Figura N°01: Mapa de empatía
Fuente: Elaboración Propia
A) ¿QUÉ PIENSA Y SIENTE?
● Piensa en sus clientes y en la calidad del servicio que está brindando.

● Le preocupan los efectos de las crecientes normativas ambientales en su
empresa.
9
● Considera que el panorama político - social está afectando la relación que
establece con los agricultores.
● Le preocupan las nuevas exigencias de sus clientes.
● Sus envases actuales no se alinean a las recientes normativas ambientales.
● Le importa que sus productos lleguen hasta su cliente en buen estado.
● Sus envases no están satisfaciendo las exigencias de los clientes.
● Le preocupa perder la competitividad y participación en el mercado
agroexportador.
B) ¿QUÉ OYE?
● Las normativas en las exportaciones de productos perecibles son cada vez

más exigentes.
● Los consumidores incrementan su preocupación por el cuidado del medio
ambiente, están empezando a pedir envases eco amigables.
● El rubro de la agroexportación tiene una proyección de crecimiento para los
próximos 2 años.
● La competencia de empresas agroexportadoras chilenas quieren volver a
liderar el mercado de exportación de frutas como el arándano.
● Las tendencias de envases en el mercado internacional apuntan al desarrollo
de activos.
● Quejas de los clientes por la cantidad de frutas en mal estado que llegan al
punto de destino.
● Las leyes acerca de la prohibición del uso de plásticos entrarán en vigencia
en tres años aproximadamente.
C) ¿QUÉ VE?
● Embarques devueltos con frutas en mal estado

● Problemas en la conservación de frutas durante la exportación.
● Frutas rechazadas en mercado internacional por descomposición.
● Incremento de restricciones sanitarias y de leyes de protección ambiental
● Incremento del mercado de exportación de frutas.
● Paro agrario que afecta el abastecimiento de de frutas.
● Empresas del sector implementan políticas de cuidado del medio ambiente
con el fin de reducir la contaminación.
10
● Restricción del uso de plásticos entre los principales destinos de
agroexportación.
● Las empresas agroindustriales en el mundo invierten en I+D para satisfacer
las exigencias de sus mercados.
D) ¿QUÉ DICE Y HACE?
● Busco nuevas alternativas de envase para reemplazar el plástico.

● Invertir en mejorar el proceso de envasado para asegurar la integridad de mis
productos.
● Busco nuevas formas de resolver la rápida descomposición de frutas durante
la exportación.
● Coordino con mis proveedores para no tener problemas de
desabastecimiento.
● Mi competencia está invirtiendo en nuevas tecnologías de sus envases.
E) ESFUERZOS
● El precio de los envases ideales afectará las utilidades de la empresa debido

a ser elevado.
● Miedo a perder clientes por no adaptarse a los cambios del mercado.
● Recibir penalidad económica por incumplir las normativas sanitarias
impuestas.
● Miedo a que el pedido no llegue en buenas condiciones al mercado
internacional.
● No encontrar el envase adecuado para el producto que necesita exportar.
F) RESULTADOS
● Encontrar nuevas alternativas de envases que reemplacen al plástico.

● Le gusta que los productos lleguen en óptimas condiciones al cliente.
● Marcar tendencia con actividades que reduzcan el impacto ambiental
● Le gusta que nuevos clientes requieran de sus servicios.
● Generar una cultura sostenible que cuide no solo a su consumidor final sino
que también al medio que lo rodea.
● Asegurar el abastecimiento de envases en óptimas condiciones.
● Reducir la cantidad de productos que se descomponen antes de llegar al
cliente.
11
● Aumentar la vida útil de sus alimentos exportados.
El cliente se encuentra preocupado por las nuevas exigencias en los mercados

agroindustriales a nivel internacional, debido a que han impuesto normas de
regulación más restrictivas respecto a la conservación de alimentos perecibles, ya
que no todos los frutos exportados llegan en buen estado al consumidor final; lo cual
genera insatisfacción al agroexportador respecto al nivel de conservación actual que
los envases brindan a los productos perecibles que se desea exportar.
Adicionalmente, las actuales restricciones y normativas nacionales e internacionales
que regulan el uso de materiales plásticos en los envases que impactan
negativamente en el medio ambiente también le genera preocupación.
1.2.1.2 Mapa del Cliente
Figura N°02. Mapa del cliente
A. Características Demográficas
● Habita en el territorio peruano.

● Ocupación: Gerente de Operaciones.
● Nivel socioeconómico: medio o alto.
B. Momento / Escenario
12
● Ubicación estratégica cerca a sus clientes.
● Empresa donde labora.
● Ferias y congresos logísticos
● Con cualquier dispositivo con acceso a internet.
C. Necesidades / Motivaciones
● Incrementar su participación en el mercado de exportación de frutas.

● Cumplir con la demanda de exportación de sus clientes.
● Mejorar el branding de la empresa.
● Mayor satisfacción de sus clientes.
● Reducir las pérdidas por descomposición de las frutas que exporta.
● Aumentar la vida útil de sus alimentos exportados.
● Ser adaptable a los cambios y necesidades de sus clientes.
● Realizar entregas seguras y en buen estado de las frutas que exporta.
● Ser una empresa responsable con las normativas medioambientales.
Los clientes buscan incrementar la preservación de la vida útil de los productos

exportados a fin de cumplir las expectativas de los consumidores. De esta manera
poder mantener o alcanzar un mejor posicionamiento en el mercado mediante el
establecimiento de políticas enfocadas en satisfacer las necesidades de sus clientes
para lograr los resultados esperados a nivel económico, medioambiental y social.
1.2.1.3 Customer Journey Map
El viaje del cliente a través de los puntos de contacto que caracterizan su interacción
con el producto o servicio se desarrolla por medio de tres niveles: Acciones del
usuario, puntos de contacto y lo que piensa/siente el cliente.
Figura 03: Customer Journey Map
13
El proceso de solicitud de pedido inicia a través de una página web donde el cliente
realiza 3 acciones: Búsqueda del envase adecuado en portafolio de productos, luego
solicita el pedido para finalmente seleccionar la modalidad de pago. Durante la
realización de estas actividades, el cliente se encuentra un estado anímico neutral
por las cuestiones que presenta.
Posteriormente, el cliente recibe el pedido en su almacén tiene la opción de

contactarse nuevamente y contar con atención preferencial mediante llamada
telefónica o pedido por web.
El cliente espera un proceso de compra que le brinde seguridad, variedad y buena

atención para que de esta manera se sienta satisfecho con sus pedidos, los cuáles
confía en que serán de calidad para que sus productos lleguen frescos y en
condiciones óptimas al país de destino.
1.2.1.4. LIENZO DE VALOR

Figura N°04: Lienzo de valor
14
A. Perfil del Cliente
● Alegrías
o Realizar entregas seguras y en buen estado de las frutas que exporta.

o Incrementar su participación en el mercado de exportación de frutas.
o Mejorar la satisfacción de sus clientes.
o Cumplir con la demanda de exportación de sus clientes.
o Ser una empresa responsable con las normativas medioambientales.
● Trabajos del Cliente
o Verificar que el estado del pedido de envase esté en buenas condiciones.

o Aumentar la vida útil de sus alimentos exportados.
o Encontrar nuevas alternativas de envases que reemplacen al plástico.
o Coordinar con sus proveedores para no tener problemas de
desabastecimiento.
● Frustraciones
o Pérdida de competitividad y participación en el mercado agroexportador.

o Problemas en la conservación de frutas durante la exportación.
o Quejas de los clientes por la cantidad de frutas que lleguen en mal estado
a los clientes.
o La competencia está invirtiendo en nuevas tecnologías de envases.
15
o Las normativas en las exportaciones de productos perecibles son cada vez
más exigentes.
B. Mapa de Valor
● Creadores de alegrías
o Incremento de vida útil de frutas.

o Ser adaptables a los cambios y necesidades de sus clientes.
o Asegurar el abastecimiento de envases en condiciones óptimas.
o Mostrar una imagen de desarrollo sostenible.
o Uso de envases innovadores y ecoamigables.
o Envases cumplen con los requerimientos de los clientes.
● Aliviadores de frustraciones
o Desarrollo de nuevos diseños de envases personalizados.

o Envase biodegradable activo que garantice una mayor conservación de los
productos.
o Oferta de nuevas alternativas tecnológicas de envasado activo.
● Propuesta de valor
Producir y comercializar envases activos biodegradables que permitan conservar la

frescura y la calidad de las frutas, destinadas a la exportación, de nuestros clientes
de tal manera que ellos generen una ventaja competitiva frente a sus competidores y
les permita lograr una imagen de negocio sostenible en el mercado internacional.
C. Encaje
Al relacionar el mapa de valor con el perfil del cliente se obtuvo la propuesta de valor
de la empresa Wayra Pack Perú SAC.
1.2.2 Canvas Model “TO BE” del Negocio
Figura N°05: Canvas Model TO BE
16
Fuente: Elaboración propia
A. Segmento de clientes
La empresa se centra en un modelo de negocio B2B, en el cual los principales

clientes serán las empresas agroindustriales exportadoras de frutas de exportación
de uvas, arándanos, palta, mandarina y mango de las regiones de Piura,
Lambayeque, La Libertad, Lima e Ica.
● Empresas agroindustriales de exportación
Actualmente, el mercado de agroexportadoras en Perú está compuesto

principalmente por: Agrofresh Trading Perú SAC, Camposol,Agrícola Cerro Prieto,
Hortifrut – Perú, Consorcio de Productores de Fruta, Consorcio de Productores de
Fruta, Consorcio de Productores de Fruta, Complejo Agroindustrial Beta, El
Pedregal, Sociedad Agrícola Drokasa, Avocado Packing Company, entre otros. [16]
Según la Oficina de Gestión y Coordinación Aduanera de la SUNAT (2020), en total

existen 636 empresas agroexportadoras de frutas (uva, mandarina, palta, mango y
arándano) distribuidas en las regiones de Piura, Lambayeque, La Libertad, Lima e
Ica del Perú. Ver Anexo N°01.
B. Propuesta de valor
La propuesta de valor materializa la estrategia de la empresa para el segmento de

cliente es la siguiente: “Producir y comercializar envases activos biodegradables que
permitan conservar la frescura y la calidad de las frutas destinadas a la exportación
de los clientes, de tal manera que generen una ventaja competitiva frente a sus
17
competidores y les permita lograr una imagen de negocio sostenible en el mercado
internacional”.
C. Canales
Se definen los canales de comunicación, distribución y venta, que permitirán a la

empresa establecer el contacto con los clientes.
● Canales de comunicación:
o Redes sociales e Internet

o TV, radio y periódico.
o Revistas especializadas en comercio internacional
● Canales de Ventas:
o Plataforma online, este será el canal de venta en la cual los clientes podrán
obtener información de los productos, solicitar cotización, realizar su pedido y
dar seguimiento a este.
● Canales de Distribución:
o Furgones, se dispondrá de un servicio tercerizado de flota de furgones que

permitirá abastecer a los clientes dentro del territorio peruano.
D. Relación con los clientes
Se definen los tipos de relación que se desean establecer con el mercado.
● Automatizada:
o Plataforma online, se empleará el uso de chatbots dentro de la página web,

para poder tener una comunicación con el cliente mediante mensajes
predeterminados. También se podrá rellenar formulario para registrar
reclamos y/o sugerencias.
● Asistencia personal:
o Correos, vía telefónica y redes sociales, el cliente se relaciona con un

representante real de la empresa.
E. Fuentes de ingresos
18
Se definen y establecen los métodos que utilizará la empresa Wayra Pack Perú SAC
para generar ingresos al ofrecer el producto o servicio al cliente. Las principales
fuentes de ingresos serán:
● Ventas por volumen de pedido, se presentan modalidades al contado y

crédito por volumen de pedido, para ello se establece previamente las fechas de
cada cuota con los clientes.
● Ingreso por diseño y personalización de envases, de acuerdo a la forma y
complejidad del envase se pueden obtener distintos precios.
● Tarifa de Envío: Se incluirá el cobro de una tarifa de transporte del pedido
hacia el lugar de destino. Esta tarifa se incluirá dentro del costo total del pedido.
F. Actividades claves
Son las acciones más importantes que debe emprender una empresa para tener
éxito. Las actividades claves varían en función del modelo de negocio, para la
empresa Wayra Pack son:
● Asegurar el abastecimiento de materia prima.

● Diseñar y desarrollar nuevos envases activos de acuerdo a las características
de cada fruta.
● Brindar una forma de pago segura y online.
G. Recursos claves
Se definen los recursos tangibles esenciales para realizar las actividades claves y
otras que soporten la propuesta de valor y garantice el éxito del negocio.
● Materia prima.
● Maquinaria industrial.
● Personal calificado (administradores y operativo).
● Servicio tercerizado de furgones.
H. Socios claves
Para la empresa Wayra Pack Perú SAC los principales socios claves serán:
● Proveedores nacionales de materia prima, se establecen relaciones

comerciales que permitan a la empresa obtener mayores beneficios para la
adquisición de materia prima, disminución de riesgos y aumento de la seguridad del
suministro, así como la construcción de una buena relación.
19
● Empresas de medios de pago electrónico, medios de pago seguros que
ayudarán al cobro de ventas realizadas a través de la plataforma online. Aumentará
la confianza de los clientes por el empleo de un medio de pago seguro.
● Proveedores de maquinaria industrial, establecen relaciones comerciales
con el fin de obtener mayores beneficios para la adquisición de maquinaria industrial
necesaria para el proceso productivo.
● Empresas de servicio de distribución, ayudará a realizar la entrega de los
pedidos de los clientes. Se espera contar con el servicio de furgones que aseguren
el envío rápido y seguro de la mercancía.
I. Estructura de costos
● Costos Fijos: Consideramos los costos del área de I+D, del Personal
Administrativo y Operativo y costos de Marketing y publicidad.
● Costos Variables: Consideramos los costos de mantenimiento de equipo,
inventario y los costos de Distribución.
La empresa WAYRA PACK PERU S.A.C, orientada al segmento de empresas

agroexportadoras de frutas, contará con personal especializado en tecnologías para
la realización de envases activos que permitan aumentar el tiempo de conservación
y mantener en condiciones óptimas los productos. Se mantendrá contacto con el
cliente mediante los distintos canales de comunicación como la plataforma web y
asistencia telefónica con fines de dar a conocer la marca y el valor agregado, la
distribución se terceriza. Asimismo, la empresa irá de la mano con la investigación y
desarrollo constante para encontrar soluciones innovadoras que satisfagan las
necesidades de los clientes según las exigencias del mercado cambiante. Para ello,
se establecerán relaciones claves con proveedores nacionales para garantizar el
abastecimiento de materia prima, maquinaria industrial, así como empresas de
distribución con el fin de entregar los pedidos a tiempo e incrementar continuamente
la satisfacción del cliente.
20
CAPÍTULO II
Plan estratégico
2.1 Análisis del entorno

2.1.1 Análisis externo
2.1.1.1. Análisis PESTE
21
A.Fuerzas político legal (P)
Según lo informado en el diario “Agronoticias” (2020) el Ministerio de Comercio

Exterior y Turismo aprobó el reglamento del Exportador Autorizado, el cual indica
que los exportadores frecuentes podrán certificar sus productos de forma ágil e
independiente acreditando que estos cumplen con lo dispuesto en los acuerdos
comerciales firmados por el Perú. [17]
Según el diario “El Comercio” (2020), el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri)

anunció que presentará una nueva propuesta de convenio para la transferencia del
proyecto Majes-Siguas II al sector Agricultura, el cual impulsará la agroexportación
además de ampliar la frontera agrícola en 38,500 nuevas hectáreas, obtener
ingresos por US$1,500 millones y sobre todo, generará 100,000 empleos directos.
[18]
Según el diario “El País” (2020), el Congreso de la República aprobó la derogación

de la “Ley de Promoción Agraria” donde se favorece a las empresas
agroexportadoras con un régimen especial con el pago del 15% de impuesto a la
renta -para el sector privado es 29%- y un aporte menor a la seguridad social de los
empleados. Ahora, el Congreso tiene un plazo de 15 días para poder establecer una
nueva normativa donde se buscará incrementar mejores condiciones laborales para
el trabajador de estas empresas. [19]
Las políticas y normativas están orientadas al crecimiento y desarrollo del sector

agro y de la agroexportación de frutas, por lo tanto, representa una alta oportunidad
para Wayra Pack Perú SAC.
Se resalta la inestabilidad política y económica que pone en incertidumbre la

situación futura del sector agrario debido al incumplimiento del marco normativo de
los derechos laborales para los trabajadores agrarios, lo cual representa una
amenaza media para la empresa.
B.Fuerzas económicas (E)
22
Según el INEI y BCRP en 2021 se espera un crecimiento de 3.6% para el sector
agropecuario, el subsector agrícola crecería un 4.4%; en 2022 el sector continuará la
senda de crecimiento. Las exportaciones no tradicionales seguirán impulsadas por la
exportación de frutas, entre las que destaca un crecimiento del 10.1% en la
exportación de arándanos, 7.4% en la exportación de uvas, además habría un
crecimiento de 6.1% y 3.6 % en las exportaciones de mandarina y palta
respectivamente. [20]
Según el FMI el Perú registrará un crecimiento del 7.3% en el 2021, la recuperación

económica del país sería la más alta de la región en el 2021 y el doble del promedio
en Sudamérica. [21]
El crecimiento de la agroexportación de frutas debido a la apertura de nuevos

mercados y la recuperación económica del país para el 2021 representa una alta
oportunidad para Wayra Pack Perú SAC.
C.Fuerzas socioculturales (S)
Andrea Salazar, Directora de Innovation, (Ipsos, 2020) señaló que desde hace
algunos años se observa una creciente tendencia en las personas a ser más
conscientes en su consumo, tanto por el impacto que puede tener en su salud como
en el medio ambiente. Además, según lo indicado en la Encuesta Nacional Urbana
de Ipsos (octubre 2020), la destrucción y la contaminación ambiental se encuentran
en la lista de los problemas que más afecta a los peruanos. [22]
Tabla N°01: Problemas que les afecta más personalmente (Con tarjeta) (%)
Fuente: Estudio de opinión El Comercio - Ipsos, Perú Octubre de 2020
23
En la Encuesta Global de Millennials de Deloitte (2020) se determinó que los
millennials y la Generación Z eligieron al cambio climático y la protección del medio
ambiente como una de sus mayores preocupaciones. Dicha encuesta demostró la
relevancia de los problemas ambientales para estas generaciones. [23]
Figura 06: Comparación preocupaciones millennials y Gen Zs
Fuente: La Encuesta Global de Millennials de Deloitte 2020
La preocupación por el impacto ambiental y la protección del medio ambiente son

factores que caracterizan al consumidor actual, esto representa una oportunidad alta
para la empresa Wayra Pack para introducirse en el mercado con una propuesta de
valor.
D.Fuerzas tecnológicas (T)
Según Andy Hobsbawn, co-fundador de Evrythng (2020), afirmó en la Cumbre

Latinoamericana de Innovación en Envases Plásticos que en esta nueva era de
competencia, el producto se vuelve activo y cambia la naturaleza de lo que es y de
lo que puede hacer. Esto lleva al empaque a ser un servicio digital, siendo la parte
transformadora del mundo de los envases. [24]
Según Jorge Jacobo y Patricia Olivares, investigadores de la UEA-Envase y

Embalaje de la Universidad Autónoma Metropolitana (2020) indicaron en la cyber
industria del futuro que los envases serán satisfactores de necesidades para el
consumidor, por ejemplo, los envases se calentarán o refrigerarán automáticamente;
así como, la incorporación de códigos tipo QR ofrecerá al consumidor final
información adicional complementaria. [25]
24
La innovación de envases del futuro está orientada a lo tecnológico que satisfarán
las nuevas exigencias de los clientes, por lo que esto representa una alta
oportunidad para Wayra Pack Perú SAC, quien apostará por el empleo de los
envases activos para prolongar la vida útil de las frutas.
E.Fuerzas ecológicas (E)
Según Alberto Huiman Cruz (2020), miembro del programa “¡Fantástico! Menos
Plástico”, precisó que es urgente atender y trabajar en soluciones a los problemas
de la gestión de residuos y reciclaje que enfrenta el Perú por el gran impacto
ambiental que genera. “Del total de material recuperado que se segrega, el 98% es
tratado de manera informal. Solo 1 de cada 10 envases PET termina siendo
reciclada; y el 99% de material de plástico que se recicla, proviene de la ciudad de
Lima”, sostuvo el especialista. [26]
Antje Wandelt, Directora Gerente de la Cámara de Comercio e Industria Peruano-

Alemana de Comercio (2020), sostuvo que la implementación de Sistemas de
Reciclaje debe ser una iniciativa consistente, prioritaria y articulada entre empresas,
organizaciones civiles, gobiernos locales, regionales y los distintos ministerios: “Nos
enfrentamos a la necesidad de reducir el gran impacto ambiental y económico del
plástico. Los retos son de distintos niveles e involucran tanto al marco normativo
como al compromiso de personas y colaboradores de empresas”. [27]
Las preocupaciones y normativas ambientales están orientadas al uso sostenible de

envases para la atención del sector alimentario, por lo que esto representa una gran
oportunidad para Wayra Pack Perú SAC.
De acuerdo con el PESTE, la empresa presenta más oportunidades que amenazas y

tiene gran viabilidad para su desarrollo.
2.1.1.2. Las 5 Fuerzas de Porter
A.Nuevos entrantes (competidores)
25
Según la revista técnica de agricultura (2020), REDAGRÍCOLA, las
agroexportadoras peruanas importaban los clamshells de países como Chile, Italia y
España hasta hace algunos años. Actualmente, ya son cuatro los fabricantes de ese
producto en el Perú. Las empresas productoras de envases de plástico están
inaugurando o repotenciando su división agroindustrial y algunas incluso han llegado
al país para sumarse al negocio. El negocio de envases de plástico tradicional
(clamshells) se torna más competitivo. Ante esto, se considera esta fuerza como una
oportunidad media porque ellos buscan desarrollarse en la línea de productos de
plástico, mientras que Wayra Pack Perú SAC innovará con nuevos envases activos
biodegradables. [27]
B.Proveedores
La propuesta de negocio tiene diversas fuentes de materia prima en distintas

regiones del país para no depender de un solo proveedor, además de prever el
desabastecimiento por la estacionalidad de estos productos naturales. Esto indica
que la negociación de los proveedores representa una oportunidad alta.
C.Productos sustitutos
Según la página Red Agrícola, en el mercado actual solo se ofrecen envases

tradicionales (clamshells, cajas, pallets y esquineros) a base plástico, papel y cartón
reciclados. Esto representa una oportunidad alta para la empresa porque son
productos que no pueden sustituir los envases que ofrecerá Wayra Pack Perú SAC
ya que no se comparan con el desarrollo tecnológico y los beneficios que estos van
a ofrecer. [27]
D.Clientes
Al hablar de la presión de los clientes hacia la empresa, se identifica que esta es

mínima en cuanto al precio, ya que el producto es el único en el mercado actual y
tiene un valor agregado que lo sustenta. Sin embargo, en lo relacionado con la
calidad si hay una mayor exigencia, puesto que son envases destinados a la
agroexportación y estos tienen que cumplir con estándares muy altos. A pesar de
ello, Wayra Pack Perú contará con las mejores herramientas, maquinaria, insumos y
mano de obra del mercado, por lo cual los envases ofrecidos serán de alta calidad
cumpliendo sus exigencias. Es por ello por lo que sería una oportunidad alta para la
empresa, ya que el cliente no podría generar presión respecto al precio y la calidad.
26
E.Rivalidad de la industria
Al ser una empresa que ingresa con un producto nuevo en un mercado con alta
demanda y sin competencia, no existe amenaza de rivalidad de la industria, lo cual
representa una oportunidad alta para Wayra Pack Perú S.A.C.
De acuerdo con el análisis de las 5 Fuerzas de Porter, este negocio es muy viable y
presenta condiciones favorables porque se ha identificado más oportunidades que
amenazas.
2.1.1.3. Matriz de Evaluación de Factores Externo (EFE)
A partir del análisis del entorno externo con el análisis PESTE y las 5 Fuerzas de
Porter, se elabora la Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE).
Tabla N°02: Lista de Oportunidades y amenazas
Tabla N°03: Confrontación de Oportunidades / Amenazas
27
La matriz de confrontación busca comparar las oportunidades por nivel de

importancia de 1 a 1 (0: menos importante, 1: más importante) y permite identificar
las oportunidades que representan los mayores pesos. Se obtuvo como resultado
que la oportunidad 9 (mercado nicho con alta demanda) tiene una mayor
ponderación para la matriz EFE.
Tabla N°04: Matriz EFE
La matriz EFE cuenta con 10 factores determinantes de éxito, 9 oportunidades y 1

amenaza, luego de asignar los pesos y calificaciones a cada uno de los
mencionados, se obtiene como resultado de 4.62, el cual indica una respuesta
superior al promedio. La empresa debe enfocarse en neutralizar la amenaza
presente y aprovechar mejor la oportunidad 7, desarrollando estrategias que
permitan aprovechar de la mejor manera las nuevas tecnologías de los envases que
necesita el mercado de las agroexportaciones.
28
2.1.2 Análisis interno
2.1.2.1. Análisis AMOFHIT
a) Marketing y Ventas (M)
La empresa cuenta con las siguientes fortalezas:
● Diversificación del diseño de productos y personalización de envases por lote.

● Servicio efectivo de entrega de pedidos.
● Oferta de productos a un precio competitivo de acuerdo al volumen de
compra y tipo de envase.
b) Operaciones y Logísticas (O)
● Capacidad de producción suficiente para cumplir con la alta demanda.

● Ubicación estratégica de la planta de producción próxima a los proveedores.
c) Recursos humanos (H)
La empresa cuenta con la siguiente fortaleza:
● Personal capacitado en desarrollo de tecnologías para la producción de

envases activos biodegradables.
d) Sistemas de Información y Comunicaciones (I)
La empresa cuenta con la siguiente fortaleza:
● Sistema CRM para gestionar las relaciones con los clientes
e) Sistemas TIC (T)
● Infraestructura tecnológica para la producción que satisface la demanda de

los clientes.
● Área I+D que se encargue del desarrollo tecnológico de nuevos envases
activos biodegradables
29
De acuerdo con el análisis AMOFHIT, la empresa Wayra Pack Perú solo presenta
fortalezas propias que lo hacen competitivo y altamente sostenible.
2.1.2.2. Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI)

A partir del análisis de auditoría interna (AMOFHIT), se elabora la Matriz de
Evaluación de Factores Internos (EFI).
Tabla N°05: Lista de Fortalezas
Tabla N°06: Confrontación de Fortalezas
La matriz de confrontación busca comparar las fortalezas por nivel de importancia de

1 a 1 (0: menos importante, 1: más importante) y permite identificar las fortalezas
que representan los mayores pesos. Se obtuvo como resultado que la fortaleza 8
(infraestructura tecnológica para la producción que satisface la demanda de los
clientes) tiene una mayor ponderación para la matriz EFI.
Tabla N°07. Matriz EFI
30
La matriz EFI cuenta con 9 factores determinantes de éxito identificados como

fortalezas, la empresa no presenta debilidades porque no se han identificado
restricciones internas. Luego de asignar los pesos y calificaciones a cada una de
fortalezas, se obtiene como resultado de 4.11, este indica una cantidad superior al
promedio.
De esta matriz se obtiene que la fortaleza más importante para Wayra Pack Perú
será contar con infraestructura tecnológica para la producción que satisfaga la
demanda de los clientes, la cual permitirá poder aprovechar la oportunidad 7 (oferta
de envases pasivos tradicionales en el mercado) identificada en la matriz EFE.
2.2 Análisis prospectivo estratégico

2.2.1 Análisis FODA
De acuerdo con el análisis externo e interno, se determinaron las fortalezas,

oportunidades y amenazas para la empresa Wayra Pack Perú SAC.
A. FORTALEZAS
● Diversificación del diseño de productos y personalización de envases por lote.
● Servicio efectivo de entrega de pedidos.
● Oferta de productos a un precio competitivo de acuerdo al volumen de
compra y tipo de envase.
● Capacidad de producción suficiente para cumplir con la alta demanda.
● Ubicación estratégica de la planta de producción próxima a los proveedores.
● Personal capacitado en desarrollo de tecnologías para la producción de
envases activos biodegradables.
● Sistema CRM para la gestión de la relación con los clientes
● Infraestructura tecnológica para la producción que satisface la demanda de
los clientes.
● Área I+D que se encargue del desarrollo tecnológico de nuevos envases
31
activos biodegradables.
B. OPORTUNIDADES
● Las políticas y normativas están orientadas al crecimiento y desarrollo del
sector agro y de la agroexportación de frutas.
● Crecimiento de la agroexportación de frutas debido a la apertura de nuevos
mercados y la recuperación económica del país para el 2021
● La tendencia de ser más conscientes por el impacto ambiental de la
contaminación y la protección del medio ambiente
● Innovación de envases tecnológicos que prolongue la vida útil de las frutas.
● Las preocupaciones y normativas ambientales están orientadas al uso
sostenible de envases para la atención del sector alimentario.
● Proveedores diversos en el país que comercializan una misma materia prima.
● Oferta de envases pasivos tradicionales en el mercado.
● Poca capacidad del cliente para generar presión respecto al precio y calidad
● Mercado con alta demanda y sin competencia.
C. AMENAZAS
● Incertidumbre política y económica
La siguiente tabla muestra la matriz FODA, donde se observan las fortalezas,

oportunidades y amenazas de la empresa. A partir de su intersección se plantean las
estrategias a seguir para mejorar la prospectiva de la empresa.
Tabla N°. 8: Matriz FODA
32
De la intersección de Fortalezas y Oportunidades obtenemos las siguientes
estrategias (FO)
● FO1: Políticas de crecimiento sostenible en el mercado de envases para la
agroexportación.
● FO2: Políticas de investigación y desarrollo permanente para la creación de
nuevos envases tecnológicos.
● FO3: Políticas de fortalecimiento constante en las relaciones con los clientes y
proveedores.
● FO4: Políticas de producción flexible acorde a la demanda del mercado en
crecimiento.
De la intersección de Fortalezas y Amenazas obtenemos las siguientes estrategias
(FA)
● FA1: Política de gestión de riesgo frente a cambios políticos y económicos.
2.2.2 Estrategias del negocio

Se aceptó la misión y definió la visión de la empresa:
A. Misión
frescura y la calidad de las frutas, destinadas a la exportación, de los clientes de tal
manera que ellos generen una ventaja competitiva frente a sus competidores y les
permita lograr una imagen de negocio sostenible en el mercado internacional.
B. Visión
Para el 2025, ser una empresa consolidada con más del 50% del mercado de
envases para la agroexportación y expandiéndose a toda la costa peruana.
Del análisis FODA se obtiene las siguientes estrategias:

● FO1: Políticas de crecimiento sostenible en el mercado de envases para la
agroexportación.
● FO2: Políticas de investigación y desarrollo permanente para la creación de
nuevos envases tecnológicos.
● FO3: Políticas de fortalecimiento constante en las relaciones con los clientes y
proveedores.
● FO4: Políticas de producción flexible acorde a la demanda del mercado en
crecimiento.
● FA1: Política de gestión de riesgo frente a cambios políticos y económicos.
33
La empresa debe seguir una estrategia ofensiva orientada a aprovechar las
oportunidades y fortalezas identificadas. Existen condiciones para establecerse en el
mercado de manera efectiva, ya que la empresa tendrá la capacidad de innovar y
ofrecer productos de alto valor agregado a través de una producción flexible que se
encuentre sujeto a la demanda del mercado.
2.3 Plan estratégico

A. Misión
frescura y la calidad de las frutas, destinadas a la exportación, de los clientes de tal
manera que ellos generen una ventaja competitiva frente a sus competidores y les
permita lograr una imagen de negocio sostenible en el mercado internacional.
B. Visión
Para el 2025, ser una empresa consolidada con más del 50% del mercado de
envases para la agroexportación y expandiéndose a toda la costa peruana.
2.3.1 Lineamiento estratégico

A partir del análisis FODA, se determinó las siguientes estrategias del negocio:
● Estrategia 1: Políticas de crecimiento sostenible en el mercado de envases

para la agroexportación.
● Estrategia 2: Políticas de investigación y desarrollo permanente para la
creación de nuevos envases tecnológicos.
● Estrategia 3: Políticas de fortalecimiento constante en las relaciones con los
clientes y proveedores.
● Estrategia 4: Políticas de producción flexible acorde a la demanda del
mercado en crecimiento.
● Estrategia 5: Política de gestión de riesgos frente a cambios políticos y
económicos.
Las estrategias específicas de Wayra Pack Perú SAC se obtienen por medio de la
matriz de priorización de estrategias.
Tabla N°09: Matriz de priorización de estrategias
34
La tabla N°9 evalúa las estrategias definidas en el análisis FODA y determina el

grado de adecuación de cada una con la calificación de las oportunidades y
fortalezas, amenazas (1-4). El resultado obtenido en la matriz son tres estrategias
con los mayores puntajes:
● Estrategia 1: 224 puntos

Wayra Pack Perú SAC opera bajo tres estrategias, previamente priorizadas, que le
permitirán consolidarse con más del 50% del mercado de envases para la
agroexportación para el 2025; las cuales son:
● Estrategia 1: Políticas de investigación y desarrollo permanente para la

creación de nuevos envases tecnológicos.
● Estrategia 2: Políticas de producción flexible acorde a la demanda del
mercado en crecimiento.
● Estrategia 3: Políticas de crecimiento sostenible en el mercado de envases
para la agroexportación.
2.3.2 Objetivos estratégicos

El plan estratégico de Wayra Pack Perú SAC para el periodo 2021 está basado en
las estrategias previamente priorizadas.
Tabla N°10: Estrategias y Objetivos estratégicos para implementar en el periodo 2021
35
La tabla del plan estratégico relaciona cada estrategia con objetivos estratégicos el
planteamiento de metas para cada uno de ellos, así como responsables para su
cumplimiento en el plazo establecido de un año. De acuerdo con la primera
estrategia que se basa en la innovación permanente de nuestro producto se
establecen 3 objetivos estratégicos que están orientados a la creación de nuevos
envases activos para mejorar sus atributos, innovar para ingresar a nuevos
mercados (vegetales) y estar a la vanguardia en el conocimiento de nuevas
tecnologías de envases.
Respecto a la segunda estrategia, esta cuenta con objetivos orientados a mejorar el

proceso productivo a través de la automatización de las operaciones pertenecientes
a las nuevas líneas de producción y mejora de la productividad en planta.
De acuerdo con la tercera estrategia, que busca asegurar un crecimiento sostenible

de Wayra Pack, se define mediante 3 objetivos estratégicos como son el aumentar el
número de clientes y mantener un alto índice de satisfacción del cliente, todo esto
orientado a incrementar el EVA de la empresa.
2.3.3 Plan estratégico

Automatizar las líneas de producción de los nuevos productos tiene un efecto
positivo en la productividad de los procesos. Además, en la empresa Wayra Pack
S.A.C se realizará capacitaciones constantes para estar a la vanguardia del
conocimiento tecnológico de otros países, gracias a ello se logrará desarrollar
36
nuevos atributos y envases para aumentar y mantener un alto índice de satisfacción
del cliente, con el fin de asegurar la viabilidad, rentabilidad y aumentar la capacidad
para generar ganancias al accionista.
Tabla N° 11: Plan estratégico para el periodo 2021
Al término del primer año, Wayra Pack Perú SAC desarrollará nuevas tecnologías de
envases para nuevos productos con distintas propiedades como iniciativas para
incrementar su cartera de clientes. Además, la automatización de los procesos
incrementará la productividad y flexibilidad en el área de producción que se traducirá
finalmente en un alto índice de satisfacción al cliente que genere un aumento
porcentual del EVA para la empresa.
2.3.4 Balanced Scorecard del negocio
Figura N°07: Mapa estratégico
37
Tabla N°12: Tablero de comando
Tabla N°13: Ficha del indicador 1
38
La ficha del indicador Financiera detalla el objetivo económico referido al incremento

porcentual del EVA que muestra el cálculo e indicadores para orientar el resultado a
la meta propuesta.
Esta ficha del indicador Cliente detalla el objetivo respecto a los envíos concretados
dentro del plazo y región establecidos, utilizando criterios de medición para alcanzar
un 90% de pedidos exitosos.
39
Esta ficha del indicador Cliente detalla el objetivo referido a la satisfacción del cliente
y el proceso de medición para conseguir un incremento del 20% al final del año.
Esta ficha del indicador Procesos internos muestra el objetivo que hace referencia al
desarrollo de nuevos envases para vegetales e incrementar nuestro portafolio de
productos en 3 nuevos envases.
40
Esta ficha del indicador Procesos Internos se traza como objetivo un incremento
porcentual de la productividad mayor a 2% para diciembre del 2021 a través de la
recolección de información del número de envases producidos y los recursos
necesarios utilizados para su fabricación.
41
Esta ficha del indicador Procesos Internos persigue como objetivo desarrollar nuevos
atributos a los envases de cada fruta para diciembre del 2021 mediante información
obtenida del área I+D.
Esta ficha del indicador Aprendizaje y crecimiento detalla el objetivo referido a la

renovación de conocimiento permanente de los trabajadores del área I+D con una
meta de obtener un mínimo del 60% de su personal.

42
Esta ficha del indicador Aprendizaje y crecimiento detalla el objetivo referido a la

automatización de las líneas de producción a cargo del gerente de operaciones,
trazándose una meta de 5 procesos automatizados al final del 2021.
Al implementar los indicadores, metas y responsables del cumplimiento de los

objetivos estratégicos se puede tener un control de cada uno de los procesos lo que
puede generar un constante crecimiento, de esta manera se puede afirmar que
Wayra Pack Peru S.A.C. estará en un desarrollo continuo en cada una de sus áreas.
El BSC es desarrollado para cumplirlo durante la vida del año 1, y cuando la

empresa inicie sus operaciones se realizará el BSC para el año 2 y así
sucesivamente hasta alcanzar la visión planteada para 5 años.
CAPÍTULO III
Plan de ventas y marketing
3.1 Estudio de mercado

3.1.1. Segmento cliente
a. Sector de agroexportación en crecimiento
43
Según el informe nacional de “Perú Proyecciones 2020-2022” publicado por
MAXIMIXE, empresa consultora líder en análisis de la coyuntura económica y de
negocios de los ámbitos nacional e internacional, indica que se ha obtenido un
crecimiento de la agroexportación en 1,8% al cierre de este año, además se
proyecta un crecimiento del 4.4% para el 2021 y un 3.3% para el 2022. El sector
continuará con dicha tendencia debido al continuo crecimiento de las
agroexportaciones por el inicio de la producción (2° semestre del 2022) en los
proyectos de irrigación como Chavimochic II y Majes Siguas, los cuales
incrementarán significativamente la frontera agrícola. En la siguiente figura de la
producción agrícola, se ha tomado en cuenta los efectos del Covid 19. [28]
Figura N°08. Valor Bruto de la Producción Agrícola
Fuente: MAXIMIXE
Figura N°09. Impulsores del sector agropecuario
44
Fuente: MAXIMIXE
Figura N°10. Indicadores Estratégicos del Sector Agropecuario
Fuente: MAXIMIXE
b. Frutas que más exportan y su crecimiento

● La viceministra de Comercio Exterior, Diana Bayona (2020), señaló que el
crecimiento de los envíos de frutas para el presente año estuvo justificado por las
mayores ventas de uva (451 millones de dólares denotando un crecimiento de 26.
5%), mangos (329 millones y crecimiento de 26. 8%) y paltas (328 millones y
crecimiento de 7.1%). Hubo una especial atención por el aumento de la exportación
de cítricos (62 millones de dólares y crecimiento de 41%), principalmente mandarina
45
(54 millones y crecimiento de 50%). Las mayores ventas de este producto se
debieron a una mayor oferta y demanda. [29]
Figura N°11. Principales productos de alto dinamismo
Fuente: MacroConsult (2020)
● Según Fresh Fruit (2020), las frutas con mayores volúmenes de exportación
del 2020 son el arándano, la palta y la uva, siendo la valla para consolidarse en tres
resultados diferentes este año: ubicar a la palta como el primer producto de la
canasta agroexportadora peruana que supere la barrera de exportaciones de los
US$ 1,000 millones y consolidar al Perú como el principal exportador del mundo de
esta fruta. El caso del arándano ha sido muy particular este 2020. Las exportaciones
peruanas de la fruta sumarán 165,197 toneladas por US $870 millones, lo cual
significa un crecimiento de 28% en volumen y 6% en valor con respecto al 2019. El
principal problema observado fue la sobreoferta peruana ya que, al ser el principal
proveedor de la fruta en el planeta, el incremento tan elevado de su oferta tuvo un
fuerte impacto en precios en el mercado internacional. Es así que el precio del
arándano este año fue en promedio US $5.27 por kilogramo, 17% más bajo en
comparación al año anterior. El mes más crítico para esta valla fue en octubre, pico
de su campaña, cuando alcanzó un valor de apenas US $4.35 por kilogramo,
echando por tierra todos los pronósticos positivos que existían para este fruto. A
pesar del bajo crecimiento en valor, en el 2020 el Perú se volvería a posicionar como
el principal proveedor de arándano. [30]
Figura N°12: Exportaciones agrícolas peruanas 2020
46
Fuente: FreshFruit
● Según la página web “PortalFrutícola.com” con fecha 10/11/2020, indica que

la agroexportación de fruta peruana crece 12% interanual hasta septiembre. Las
ventas de las categorías de la agroexportación de frutas alcanzaron los USD 2.911,
cifra que significó un aumento de 9.2% respecto al periodo 2019. De acuerdo a lo
señalado, la palta o aguacate llegó a los USD 753 millones, monto que implica un
crecimiento del 1.0%. En tanto la uva llegó a los USD 441 millones, representando
un aumento del 19%, mientras que los arándanos alcanzaron los USD 381 millones,
incrementándose un 11% y los mangos aumentaron en 21% llegando a los USD 224
millones. [31]
Figura N°13: Dinámica del sector agropecuario al 2021
Fuente: MAXIMIXE
c. Regiones que producen estas frutas y empresas agroexportadoras
47
● El jefe del Programa Nacional de Innovación e Industria de “Palta Hass y
Otros Frutales de Sierra Exportadora”, Ing. Vicente Zegarra Suárez (2020), afirmó
que la región de La Libertad es el primer productor de palta en el Perú, con 65 mil
toneladas anuales, representando el 36% del total de la producción de dicha fruta a
nivel nacional. También destacó que, del total de la producción de palta de La
Libertad, el 99% se destina a la exportación. [32]
● Según RedAgrícola (abril - 2020) las principales empresas peruanas que

exportan arándanos a EE. UU. fueron las que forman el grupo Hortifrut (Hortifrut
Perú, Hortifrut Tal y HFE Berries Perú) pertenecientes a la región de La Libertad, las
cuales tienen en conjunto 31% de participación. En segundo lugar, se ubicó
Camposol (Lima), con 21%. El grupo Hortifrut tuvo un crecimiento de 43% en
volumen y 18% en valor, mientras que Camposol experimentó una caída de 11% en
volumen y 9% en valor. Respecto de los principales compradores, destacan Hortifrut
Imports, con 29% de participación, y Camposol Fresh USA Inc., con 13%. [33]
● Según RedAgrícola (2020), en esta campaña se observaron cambios

importantes en el Top 3 de principales empresas exportadoras de uva del Perú. El
Pedregal S.A. envío 32,708 toneladas de uva por US $94 millones. En comparación
a la campaña anterior, las exportaciones de la empresa crecieron un 25% en
volumen y un 33% en valor. El buen desempeño de la empresa le permitió
posicionarse por primera vez en los últimos tres años como el principal exportador
de uvas del Perú con un 9% de participación en los envíos totales. Asimismo,
desplazó al segundo lugar a Sociedad Agrícola Rapel S.A.C., empresa que
disminuyó sus envíos un 35% en volumen y un 37% en valor. Durante la campaña
2019/2020, la Sociedad Agrícola Rapel exportó 29,968 toneladas de uva por un valor
de US $64 millones, lo cual le permitió conseguir un 8% de participación en las
exportaciones. A la disputa por el primer lugar entre estas dos empresas se suma
Complejo Agroindustrial Beta S.A., cuyas exportaciones sumaron 24,843 toneladas
por un valor de US $49 millones. En comparación a la campaña 2018/19, los envíos
de la empresa crecieron un 15% en volumen y un 7% en valor. Gracias al
incremento de sus envíos, el Complejo Agroindustrial Beta tuvo una participación de
un 7% en las exportaciones y está próxima a disputar el segundo lugar del top con
Sociedad Agrícola Rapel. [34]
Figura N°14: Top de las 10 empresas exportadoras de uva del Perú
48
Fuente: RedAgrícola
● Según la Asociación de Productores y Exportadores de Mango Peruano

(APEM - 2020), las exportaciones de mango fresco de la campaña 2019 – 2020
sumaron 54,089 toneladas un volumen 38% mayor que el del mismo periodo previo
(39,100 toneladas). [35]
● Según la empresa especializada en inteligencia comercial, Fresh Fruit (2020),

los principales exportadores de mango a Estados Unidos fueron Sunshine Export
S.A.C., con 17.5% de participación, Agroindustrias Golden Fresh S.A.C., con 9.2%, y
C.C. Tropical S.A.C., con 8.9%. Las tres empresas, cuyas sedes principales se
encuentran en las regiones de Piura, Lambayeque y La Libertad, tuvieron
crecimientos extraordinarios. Durante la campaña, las exportaciones de Sunshine
crecieron 127%, con lo cual se consolidó como el principal exportador de mango en
Estados Unidos. En el caso de Agroindustrias Golden Fresh, sus exportaciones
crecieron 37%, lo cual le permitió posicionarse como el segundo proveedor peruano
de mango en dicho país; logrando desplazar a C.C. Tropicales que tuvieron un
crecimiento de 21%. [36]
● Según Procitrus (2020), la COVID-19 no perjudicó la cosecha de mandarina,

pero sí el transporte de los productos. No obstante, a pesar del complicado contexto,
los productores lograron responder a las demandas del mercado internacional. Así,
la exportación nacional de mandarinas frescas, entre enero y agosto de 2020, estuvo
a cargo de Lima, Ica y La Libertad, departamentos que concentran respectivamente
el 45%, 44% y 10% del total exportado. [37]
49
El segmento de clientes está determinado por las empresas agroindustriales de
exportación de uvas, arándanos, palta, mandarina y mango de las regiones: Piura,
3.1.2. Unidad de medición de la demanda

“Envase activo biodegradable - tipo de fruta”
● Envase activo biodegradable para palta
● Envase activo biodegradable para mango
● Envase activo biodegradable para uva
● Envase activo biodegradable para arándanos
● Envase activo biodegradable para mandarina
3.2 Mapeo de los principales competidores actuales
3.2.1 Análisis FODA de la Competencia
Wayra Pack es una empresa de envases activos biodegradables para el mercado de

agroexportación, pese a no contar con competencia directa que ofrezca los mismos
productos; actualmente el mercado usa envases pasivos de plástico como productos
sustitutos, razón por la cual consideramos a Carvimsa y Pamolsa como principal
competencia. Es por ello que fueron analizados en el Análisis FODA de la
competencia.
Tabla N°21. FODA de la competencia
Luego de listar algunos factores internos y externos que influyen en estos

destacados competidores, hemos encontrado lo siguiente:
50
● Ambas empresas comparten oportunidades de incremento en la participación
de mercados internacionales, debido al crecimiento en el sector agroindustrial a
pesar de los efectos de la pandemia.
● Presentan amenazas relacionadas con la inestabilidad política e incapacidad
gubernamental por parte del Estado para tomar decisiones eficaces respecto a la
ley de promoción agraria que podría afectar directamente a su rentabilidad de no
encontrarse un equilibrio entre los intereses de las empresas agroindustriales y
requerimientos de los trabajadores del sector.
● Además, Pamolsa presenta previsibles problemas respecto a la producción
de Clamshell a base de plástico debido a las regulaciones comerciales en el uso de
plástico y mayor preocupación de los consumidores en el uso de este envase de
plástico.
● Entre las principales fortalezas de Carvimsa está la calidad de sus productos
avalados por sus certificaciones y su buena gestión de manejo de crisis, respecto a
Pamolsa, destaca su disponibilidad tecnológica para la producción y diseño de
envases según requerimiento del mercado.
Después de realizar el análisis FODA de estas empresas, se identificaron las

estrategias de crecimiento de los competidores.
Tabla N°22. Estrategias de crecimiento de la competencia
De acuerdo con las estrategias de crecimiento de los competidores del sector, una
de las estrategias que se plantea para Wayra Pack es la innovación y conocimiento
permanente de las tendencias del envasado en el extranjero para ofrecer envases
51
activos biodegradables que cumplan con los requisitos del cliente y que se produzca
a partir de materiales de bajo costo.
Las estrategias de crecimiento adoptadas por los competidores contribuyeron a la

mejora de su posicionamiento en el mercado nacional. Estas estrategias servirán de
referencia para que Wayra Pack pueda desarrollarse y/o mantener su
posicionamiento dentro de su nicho de mercado.
3.2.2 Matriz de Rentabilidad y Riesgo de Mercado
Tabla N°23: Matriz de Rentabilidad y Riesgo de Mercado
Según la Matriz de Rentabilidad y Riesgo de Mercado y de acuerdo con la

visualización de Wayra Pack Perú frente a la competencia, se observa que se
presenta una alta barrera de entrada ya que existe una elevada inversión en activos
tecnológicos y dificultad de contar personal especializado para el desarrollo de
nuevos diseños de envases activos que incrementen el valor para los clientes del
mercado internacional. Wayra Pack Perú se especializará en dichos envases para la
agroexportación de frutas, ya que será el core business de la empresa, a diferencia
de los competidores que abarcan los mercados de otros sectores (carnes, licores,
embutidos, alimentos de comida rápida, entre otros).
Por otro lado, las barreras de salida de Wayra Pack son bajas, debido a que la
producción se inicia a pedido, los equipos tecnológicos para la fabricación de
envases activos son demandados en mercado internacional y la distribución es
tercerizada. En general, no presenta muchos obstáculos que imposibiliten o
dificulten la salida de la empresa del mercado.
52
Wayra Pack Perú SAC representa una empresa estable y con rendimientos altos
respecto a las empresas existentes en su rubro.
3.2.3 Matriz de atractivo de mercado y posición competitiva - Mc Kinsey
Para el desarrollo de la matriz de Mc. Kinsey se buscan factores que determinan el

atractivo del mercado y la posición competitiva de la empresa para Wayra Pack
Perú. Luego se asignan pesos por cada uno de ellos y se les da una calificación de 1
a 5 (1 para muy poco atractivo y 5 para muy atractivo).
Finalmente se halló un valor total (Peso*calificación) de todos los factores.
Tabla N°24. Factores del Atractivo del Mercado
Los factores más representativos para el atractivo del mercado en el que el negocio
operará son 4: Crecimiento del sector agroexportación, Nivel tecnológico,
Disponibilidad de recursos e Impacto ambiental.
Tabla N°25. Tabla de Posición Competitiva
Por otro lado, los factores de posicionamiento competitivo, que viene a ser una
unidad estratégica en el mercado y las cuales también se concretó mediante un
análisis de la competencia son los siguientes: Calidad del producto, Capacidad
productiva, Recursos tecnológicos y Desempeño de I+D.
Tabla N°26. Matriz de Atractivo de Mercado y Posición Competitiva de MCKinsey
53
Según la matriz de McKinsey, la empresa Wayra Pack cuenta con un alto acceso al
mercado por la propuesta innovadora del negocio y de alta demanda, lo que le
permite tener una alta tasa de crecimiento y lograr un alto posicionamiento en el
mercado. Wayra Pack será la única empresa peruana que ofrecerá en el mercado
envases activos biodegradables y tiene la inversión como prioridad. Por lo tanto,
deberá invertir y buscar protegerse.
3.3 Definición de familias de productos o servicios

Tabla N°27: Ficha de la Palta
Tabla N°28: Ficha del Uva

54
Tabla N°29: Ficha del Arándano
Tabla N°30: Ficha del Mango
55
Tabla N°31: Ficha del Mandarina
3.4 Plan de ventas
3.4.1 Determinación del mercado potencial
El segmento de clientes está conformado por las empresas agroindustriales de

exportación de uvas, arándanos, palta, mandarina y mango de las regiones: Piura,
56
La información recolectada pertenece al periodo enero-diciembre del 2020 y
muestran todas las empresas agroexportadoras de las siguientes frutas: palta,
mango, uva, arándanos y mandarina. La cual fue proporcionada por la Oficina de
Gestión y Coordinación Aduanera de la SUNAT.
Tabla N°32: Mercado potencial de Wayra Pack Peru
El mercado potencial está compuesto por 636 empresas agroexportadoras de palta,

mango, uva, arándano y mandarina distribuidas en 5 regiones de la costa peruana.
3.4.2 Determinación del mercado objetivo
Según el informe realizado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU)

(05/06/2020), el 70% del plástico consumido se encuentran en el medio ambiente y/o
basureros, mientras que más de 8 millones de toneladas de plástico terminan en el
océano anualmente. La mayoría de estos polímeros derivados del petróleo, demoran
más de 150 años en degradarse como mínimo. Es por ello que actualmente muchos
países están regulando el uso de plásticos en sus diversos sectores, entre ellos:
Kenia, China, India, Ruanda, Uganda, Senegal,Chile, Panamá, Irlanda, Alemania,
Austria, Italia, Francia, etc. [38]
Según el diario de negocios belga (2020), L’echo, Bélgica se suma a la tendencia

mundial para tomar medidas y frenar el consumo de plástico. Además, los
supermercados se comprometen a no aplicar ningún tipo de adhesivo no
biodegradable a las frutas y hortalizas y las cadenas de restauración, también
sustituir los vasos de plástico por otros de cartón. [39]
Según Enrique Canseco (2020), representante del Centro de Capacitación Eléctrica

y Energías Alternas (CCEEA), cada año gobiernos, grupos comunitarios y empresas
de todo el mundo dedican tiempo y dinero a recoger plásticos que no se han
reciclado o eliminado de forma responsable y a reparar el daño causado con ello al
medio ambiente, para mitigar estos gastos gobiernos de ciertos países han prohibido
57
el uso de bolsas de plástico ó en su defecto han dispuesto ciertos impuestos a los
mismos. Estos son los países que prohíben su uso: Irlanda, Argentina, Australia,
Inglaterra, China, EEUU. España, Francia, Alemania, Senegal, entre otros. [40]
Según Europa Press (2020), el estado de Nueva York, en Estados Unidos, se ha

convertido en el tercero de todo el país en poner en vigor una ley que prohíbe la
utilización plásticos de un solo uso, para reducir así el consumo de los 23.000
millones de este tipo bolsas que se utilizaron durante el último año, provocando un
importante problema de suciedad en calles, parques y ríos. [41]
El presidente de AGAP, Gabriel Amaro (2020) destacó que el sector agroexportador

debe lograr adecuarse a las nuevas exigencias de sus clientes en los distintos
puntos del mundo en lo que respecta a políticas sobre el uso de productos
biodegradables, esta capacidad de adaptación permitirá la permanencia en el
mercado. Además, señaló que las empresas agroexportadoras seguirán en el top de
exportación debido al crecimiento de los territorios para cultivos y a las condiciones
climáticas favorables. [42]
Según el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística de España

(Itene, 2020) afirma que para el 2030 en Europa todos los plásticos deben ser
reciclables, lo cual abre un reto y también una oportunidad a todos aquellos que
exportan a ese mercado, ya que deberán adecuarse a las nuevas políticas. Por ello,
se prevé que la demanda por envases sostenibles crecerá aproximadamente un
5.1% anual para 2025, lo cual obliga a la industria a desarrollar nuevos envases,
plásticos, biopolímeros y fibras celulósicas que sean reciclables o compostables.
Asimismo, en términos de valor y volumen, se estima que el segmento
biodegradable será el proceso de más rápido crecimiento entre 2021 y 2025. [43]
De acuerdo con la investigación, se ha identificado el mercado objetivo utilizando el

factor relacionado con el número de países destino que actualmente presentan
normativas y regulaciones en contra del uso de plásticos y el fomento de materiales
biodegradables.
Tabla N°33: Mercado Objetivo de Wayra Pack Peru
58
Al realizar el filtro a aquellos países destino con regulaciones y normativas

medioambientales o que presentan esta tendencia, se obtienen 617 empresas
agroexportadoras que tendrían la necesidad de buscar una alternativa de cambio de
sus envases para la exportación de sus productos.
3.4.2.1 Determinación del mercado disponible
Eduardo Zegarra, investigador del Grupo de Análisis para el Desarrollo (GRADE),

expuso en su estudio "Boom agroexportador y diversificación en el Perú en julio
2020” un análisis de sobrevivencia de productos y empresas, en el cual afirmó lo
siguiente: “Las empresas agroexportadoras medianas y grandes enfrentarán menor
riesgo, ya que tendrán un 46% de mayor probabilidad de sobrevivencia que el grupo
base. Además, añadió que el 80% de las pequeñas tiene mayor capacidad de
sobrevivencia gracias a la ley de Promoción Agraria que actualmente está
favoreciendo su desarrollo”. [44]
Según Erik Fischer Llanos, presidente de la Asociación de Exportadores

(ADEX,2020), indicó que la reciente aprobación de la extensión de la Ley de
Promoción Agraria hasta el 2031 permitirá incrementar las inversiones privadas y la
incorporación de más pequeños productores a la cadena agroexportadora. El
presidente de Adex indica: “Este régimen de promoción agraria ha favorecido
principalmente a pequeñas y medianas empresas (pymes) que son más de 2,000 en
cultivos como el mango, mandarina, palta, uva a los procesos de exportación”. [45]
Según Mario Ocharan, director de exportaciones de PromPerú, en una entrevista a

Fresh Fruit (2020) indicó que en el sector agroindustrial se está imponiendo la
tecnología en temas de genética, empaques y distribución, todo bajo una filosofía de
sostenibilidad. Ocharan afirmó que Perú está en el Top 10 respecto a innovaciones,
lo cual conllevaría a un crecimiento fuerte y sostenido por parte de las grandes,
59
medianas y pequeñas empresas agroexportadoras con mayor probabilidad de éxito
y sobrevivencia en el tiempo por la capacidad de inversión. [46]
El mercado disponible está conformado por las empresas grandes, medianas y

pequeñas, las cuales están sustentadas por su capacidad de supervivencia gracias
al favorecimiento de la Ley de Promoción Agraria y las inversiones constantes en la
distribución y empaque.
Tabla N°34: Mercado Disponible de Wayra Pack Peru
Al desarrollar el criterio para la determinación del mercado, obtenemos que el

mercado disponible está conformado por 370 empresas agroexportadoras grandes,
medianas y pequeñas que cuentan con mayor capacidad de inversión. La alta
disminución se debe a que existen gran cantidad de microempresas
agroexportadoras que tienen baja probabilidad de sobrevivencia en el contexto de la
pandemia y post pandemia (largo plazo).
3.4.3 Determinación del mercado efectivo
Según el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (2020), se determinó que en la

campaña 2019-2020 se registró 132 expedientes rechazados en origen por parte de
dos importantes destinos: Estados Unidos, el primer importador mundial, y de Corea
del Sur. [47]
Marilú Córdova, Sub Directora de Cuarentena Vegetal del SENASA (2020) reveló
que solamente para el caso de Corea del Sur se rechazaron 78 envíos entre las
exportaciones de mandarina, mango y uva. Las principales causas fueron la
presencia de cochinillas, tierra y pulpa con temperaturas no aptas, etc. En el caso
de Estados Unidos hubo 20 rechazos, algunos se produjeron por presencia de larvas
de mosca de la fruta, larvas de drosophila, restos vegetales, etc. La acción que tomó
Estados Unidos fue reembarcar ese envío. Durante el evento virtual “Taller: Inicio de
60
Campaña de Arándano” dictado por SENASA, la subdirectora Córdova señaló que
hubo cinco notificaciones de Taiwán para reembarque y una para destrucción. [48]
Figura N°15. Frecuencia de rechazos
Fuente: SENASA Perú (2020)
Figura N°16. Notificaciones de rechazos de productos de agroexportación
Fuente: SENASA Perú (2020)
El Doctor Francisco Rodríguez, investigador del Laboratorio de Envases en Chile

(2020), señaló que varias especies frutales de exportación sufren el efecto del
etileno, como el caso de la palta, lo que complica las largas distancias que debe
recorrer la fruta para llegar a los mercados de destino. El etileno es un gas generado
por la propia fruta, pero que además puede ser sintetizado. Esta fitohormona acelera
los procesos de maduración de la fruta, provocando cambios de color y
ablandamiento. Además, indica que a través del proyecto Fondef se busca
61
incorporar zeolita como activo en el sistema del envase para aumentar la capacidad
de remoción de etileno. En el proyecto se trabaja con varias empresas, entre las que
se cuenta San Jorge Packaging. Básicamente se toma ese mineral modificado, se
genera un masterbatch y a partir de eso se fabrican películas activas. El resultado es
que con un sistema con base en zeolitas se logra retrasar la maduración un par de
días en comparación al sistema estándar. [49]
Según el reporte "Active Packaging Market - Forecasts from 2020 to 2025" de la firma
Research and Markets, se proyecta que el mercado de envases activos pase de USD
20 mil millones en 2020 a USD 32 mil millones en 2025. Debido a la seguridad de los
productos, las compañías están invirtiendo en soluciones de envasado activo dado
que la temperatura y el tiempo afectan la calidad general de productos por lo que la
necesidad de tener un sistema de envasado eficiente es de máxima prioridad.
Además, señala que los beneficios de un sistema activo pueden superar con creces
cualquier costo relacionado con la “nueva normalidad" donde, más que nunca, la
seguridad de los productos será el factor que decida la compra o no de un producto.
[50]
De acuerdo con la investigación, se identifica el mercado efectivo utilizando el factor

relacionado con el número de países destino que han reportado al menos un caso de
devolución y reembarque de los productos de frutas.
Tabla N°35 Mercado Efectivo de Wayra Pack Peru
Finalmente, el mercado efectivo está determinado por 338 empresas

agroexportadoras, que están conformadas por aquellas cuyos países destino han
presentado rechazos y reembarques de frutas exportadas por no estar dentro de los
estándares de inocuidad; al ser este es un factor de decisión clave de compra, ellos
sí estarán dispuestos a adquirir los productos ofertados por Wayra Pack Perú.
3.4.4 Plan de ventas 2021 – 2025
62
Proyección del crecimiento de las agroexportaciones:
A. Proyección del crecimiento de exportación de la palta
Daniel Bustamante Canny, presidente de la Asociación de Productores de Palta

Hass del Perú (Prohass, 2020) indicó que en la campaña 2021, las exportaciones
peruanas de palta Hass podrían crecer en volumen 10% respecto a las 360 mil
toneladas despachadas en la campaña de este año. Bustamante citó otro factor de
exigencia para el Perú como es la sobreoferta internacional en mercados como el de
Sudáfrica, México, Estados Unidos y Colombia, país que está empezando a tener
más volúmenes. [51]
Xavier Equihua, director ejecutivo de la Organización Mundial del Aguacate, un

grupo comercial (2020) indicó que la demanda de la fruta se ha acelerado a medida
que más consumidores comen en casa. Ya no es solo un componente del
guacamole para fiestas, su uso se ha ampliado a ensaladas, burritos y, por
supuesto, al cliché hipster de las tostadas de aguacate. El consumo de Europa
aumentará un 12% este año, según datos de importación, mientras que la demanda
estadounidense aumentará un 7%, dijo Equihua, citando proyecciones de la
industria. [52]
Según David Magana, analista senior de Rabobank International (2020) La demanda

global de Hass, la variedad más popular, crecerá a una tasa anual de casi un 5%
desde el 2022 hasta el 2025, superando los US$8.000 millones a nivel mundial,
proyecta la Junta de Aguacate Hass. [53]
De acuerdo con la presente investigación, se proyecta un crecimiento del 10% a

cierre del 2021 y un crecimiento sostenido de 5% hasta el 2025.
Tabla N°36: Proyección de crecimiento de exportación de Palta
B. Proyección del crecimiento de exportación de la Mandarina
Según indicó el presidente de la Sociedad de Comercio Exterior del Perú, Alfonso

Bustamente (2020), las proyecciones de crecimiento de las exportaciones de
mandarina se mantienen en el 6% para el 2021. [54]
63
Según informa el gerente general de la Asociación de Productores de Cítricos
(Procitrus), Sergio del Castillo (2020), Perú es el cuarto exportador de mandarinas a
nivel del hemisferio sur después de Brasil, Sudáfrica y Argentina, y las proyecciones
del año 2022-2025 tendrán el ritmo de crecimiento de 5% anual para las
exportaciones manteniendo como su principal mercado EE. UU seguido de Europa y
China. [55]
De acuerdo con la presente investigación, se proyecta un crecimiento del 6% a

cierre del 2021 y un crecimiento sostenido de 5% hasta el 2025.
Tabla N°37: Proyección de crecimiento de exportación de mandarina
C. Proyección del crecimiento de exportación de la Mango
Manuel Michel, Director Ejecutivo de The National Mango Board (2020) indicó que la
exportación del mango normalmente incrementará en un 3% en el caso del Perú.
[56]
Según La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

(2020) las proyecciones en las exportaciones de mango alcanzarán los 2,2 millones
de toneladas en 2028 y crecerán a un ritmo del 3 % anual desde el 2021. Además,
indicó que los países desarrollados deberían de seguir representando alrededor del
65 % del total de las importaciones. [57]
La proyección de crecimiento en las exportaciones del mango se va a mantener con

un crecimiento constante de 3% anual hasta el 2025.
Tabla N°38: Proyección de crecimiento de exportación de mango
D. Proyección del crecimiento de exportación de la uva
Según Redagricola (2020) En los últimos cinco años, las exportaciones de la uva
han tenido un crecimiento sostenido de un 4% en promedio cada año. Gracias a su
acogida, forma parte de la canasta básica de las familias en los principales
64
mercados del mundo. El crecimiento en las exportaciones de uva es resultado del
esfuerzo que realizan constantemente las empresas peruanas, las cuales invierten
cada año en mejorar la calidad del producto y en conocer mejor las preferencias de
los consumidores. Los avances obtenidos en estas áreas se vieron reflejados en el
extenso portafolio de variedades que maneja actualmente el país y en el crecimiento
de las exportaciones. Por último, se proyecta que las exportaciones de uva peruana
seguirán teniendo un buen desempeño durante los próximos 5 años, razón por la
cual su crecimiento se mantendrá bajo las mismas tasas estables que ha estado
creciendo. [58]
El crecimiento de las exportaciones de uva seguirá en un crecimiento anual de 4%

para los próximos 5 años.
Tabla N°39: Proyección de crecimiento de exportación de uva
E. Proyección del crecimiento de exportación del arándano.
Según MAXIMIXE, Consultoría de Negocios, Finanzas, Políticas Públicas y Banca

de Inversión (2020) indicó que la proyección del crecimiento de las exportaciones de
arándano en el Perú incrementará en un 10% al cierre del año 2021. [59]
El director regional de América del Sur de Fall Creek, Ricardo Polis (2020) destacó
que el Perú seguirá incrementado su oferta porque las empresas del sector se han
enfocado en inversiones a largo plazo, instalando árboles perennes. Además, indicó
que el Perú aumentará la exportación de arándanos en 9% durante los próximos
cinco años, esta mayor oferta de Perú será bien acogida por el planeta que seguirá
alimentándose y que busca cada vez más comer saludable, por lo que la tendencia
por adquirir alimentos sanos y nutritivos continuará. [60]
El crecimiento de las exportaciones de arándano para el cierre del 2021

incrementará un 10%, mientras que el periodo 2022-2025 seguirán un crecimiento
anual de 9%. [61]
Tabla N°40: Proyección de crecimiento de exportación de arándano
65
Fuente: Elaboración propia.
Estacionalidad de la exportación de las frutas:
La información recolectada es del periodo enero-diciembre del 2020 de todas las

empresas agroexportadoras de frutas (palta, mango, uva, arándanos y mandarina);
la cual fue proporcionada por la Oficina de Gestión y Coordinación Aduanera de la
SUNAT.
Con las toneladas de cada fruta durante los últimos 3 años del mercado efectivo, se
ha determinado los meses de campaña de exportación resaltada de color amarillo.
Aquellos meses dentro de la campaña que representan los periodos de mayor
exportación están resaltadas de color verde.
Estos datos contribuyen a determinar cuál es la estacionalidad de cada fruta.

Además, los resultados obtenidos para el 2020 demuestran que no hubo un impacto
negativo en el volumen de exportación, sino que ha mantenido el ritmo de
crecimiento de los años anteriores con un bajo margen de variación. Es así como se
consideró el promedio de estas variaciones para determinar la variación
(estacionalidad) mes a mes para las proyecciones 2021 - 2025 (ubicada en la última
fila de cada Tabla presentada).
● PALTA
Tabla N°41: Estacionalidad de la exportación de la palta
● MANGO
Tabla N°42: Estacionalidad de la exportación del mango
66
● ARÁNDANO
Tabla N°43: Estacionalidad de la exportación del arándano
● MANDARINA
Tabla N°44: Estacionalidad de la exportación de la mandarina
● UVA
Tabla N°45: Estacionalidad de la exportación de la uva
Proyección de la demanda para las frutas 2021-2025:
67
Se presenta un cuadro resumen de la estacionalidad y crecimiento a nivel anual por
cada tipo de fruta.
Tabla N°46: Cuadro resumen de estacionalidad y crecimiento anual
Para el cálculo de las proyecciones mensuales del periodo 2021-2025 de la

demanda de frutas de exportación (palta, mango, arándano, mandarina y uva), se
usaron las estacionalidades por cada tipo de fruta de la Tabla N°43; así como la
cantidad (en toneladas) de exportación en el 2020 como año base.
Tabla N°47: Proyección de demanda de las 5 frutas de exportación
Proyección de demanda para los 4 tipos de envases activos biodegradables
Una vez obtenida la demanda de frutas de exportación (en toneladas) del periodo
2021-2025, lo convertimos a kilogramos y dividimos entre la capacidad de
almacenamiento en kilos por cada envase actual de agroexportación que se utiliza
68
para cada fruta. De este cálculo obtenemos la demanda mensual por cada año
presentado de los envases por producto en unidades.
Tabla N°48: Capacidad de almacenamiento por fruta en Kg
Tabla N°49: Demanda de envases activos biodegradables por fruta 2021 - 2025.
Tabla N°50. Plan de ventas (mensual) en unidades físicas y monetarias 2021 - 2025.
69
Tabla N°51. Plan de ventas (anual) en unidades de demanda 2021 - 2025.
Tabla N°52. Plan de ventas (anual) en unidades monetarias (S/.) 2021 - 2025.
3.5 Plan de marketing
3.5.1 Producto
Se presentan conceptos desarrollados para los productos:
Tabla N°53: Ficha de la Palta
70
Tabla N°54: Ficha del Mango
Tabla N°55. Ficha de la Uva
71
Tabla N°56: Ficha de la Mandarina
Tabla N°57: Ficha del Arándano
72
Los productos de WAYRA PACK PERU SAC cuentan con diferentes características
y elementos de diferenciación dependiendo del tipo de fruta, ya que poseen distintos
tratamientos para su exportación.
3.5.2. Precio
Según la investigación del Ing. Jaime Obeso, sobre “Envases inteligentes y activos”,
el costo calculado para envases tipo Clamshell es de 1.65 soles (convertido del peso
mexicano). [62]
Según la investigación de Cecilia Rivera, sobre “Empaques biodegradables, una

respuesta a la conciencia ambiental” el costo calculado para envases tipo Caja para
frutas es de 2.26 soles (convertido del euro). [63]
Según el Estado de Resultados al cierre del 2019 de la empresa Carvimsa, se ha

determinado que tiene un margen de rentabilidad del 36.87%. Entonces, podemos
considerar que, para un producto innovador, se tendrá un margen de rentabilidad
superior al de esta empresa; es por ello por lo que se considerará un margen de
rentabilidad de 40%. [64]
Según algunos portales web de tiendas por internet como Alibaba, el precio de
ventas del Clamshell en el 2019 fue de S/. 2.5 y en el 2020 fue de S/. 2.59 por
unidad, dando una variación en el precio del 4% por año; es por ello por lo que se
considera una variación porcentual del 1% mensual (según la estacionalidad de la
demanda de la fruta exportada, ya que anualmente cada fruta no supera el 4%).
73
Para determinar el periodo de duración de cada etapa del ciclo de vida del producto
se consideró lo siguiente:
● Según la página web RobertoEspinosa, producto que tiene cualidades

impulsadas por tecnología suelen tener una etapa de introducción de seis
meses, como lo muestra en el caso de éxito de Apple que lanzó el iPod en
octubre del 2001 y empezó a percibir un crecimiento de sus ventas a
mediados del 2002. [66]
● La etapa de madurez empezaría en el cuarto año debido a que según la
investigación, el año de inicio de actividades de la empresa Pamolsa (1995),
un pionero en el mercado, y el inicio de las operaciones de la competencia
como son: Carvimsa (1997), Quickpack Perú SAC (1997), Alitecno (1998),
Italped SAC (1998) fue de 3 años de diferencia aproximadamente; es así que
la primera empresa se mantuvo en una etapa de crecimiento hasta que
apareció la competencia, entrando a la etapa de madurez a partir del cuarto
año.
Tabla N°58. Variación de precio 2021 - 2025.
74
3.5.3. Plaza o distribución
a) Distribución
El negocio sigue un modelo B2B y utilizará los siguientes canales:
● Venta directa
● Correo electrónico: Para envío de información y cotizaciones
● Distribución: Tercerización del servicio de transporte de productos
b) Cobertura comercial
El negocio tendrá cobertura en la zona centro y norte de la costa peruana.
75
3.5.4. Promoción y Publicidad
a) Estrategia de comunicación
● Redes sociales: Manejo de redes sociales como Facebook, Linkedin y

atención de clientes por whatsaap corporativo para llegar al público objetivo.
● Página web: Manejo de landing page que contará con diseño simple para
interacción con los clientes interesados e información precisa en primera vista.
● Email: Se contará con correo corporativo para el envío de información y

cotizaciones de los productos.
● Ferias tecnológicas: Se tendrá participación como anfitrión o invitado en ferias

tecnológicas para presentar avances en la industria del empacado para
agroexportación.
● Revistas tecnológicas: Se publicarán artículos de los productos innovadores y

sus avances en las distintas opciones de empaque para las frutas de
agroexportación.
● Medios de comunicación modernos y tradicionales: Difusión de publicidad a

través de TV, radio y periódico.
b) Actividades de comunicación
● Redes sociales
- Se publicará contenido informativo acerca de la calidad de los productos que

incluyan fotografías y videos explicativos.
- Información de clientes satisfechos y proyectos con envases activos

realizados.
- Campañas promocionales y descuentos por volumen de pedido.
Tabla N°59: Especificaciones de precios (promoción, MOQ)

76
Tabla N°60: Especificaciones de precios (promoción, MOQ)
● Página web: Diseño dinámico con interfaz amigable que permita conocer el
portafolio de productos con descripción de cada envase.
● Email: Respecto a los interesados:
- Envío de información a los interesados del producto que se consulte.

- Envío de promociones y descuentos de determinados productos.
● Ferias tecnológicas: Se presentará información de los avances tecnológicos

en la industria del envasado con diferentes envases para cada tipo de fruta para
exhibir las diferentes bondades del producto biodegradable.
● Revistas tecnológicas: Se publicarán artículos en diferentes revistas

tecnológicas donde se presenten las oportunidades de contar con envases activos
para la agroexportación y el buen desempeño respecto a la conservación de las
frutas.
● Medios de comunicación modernos y tradicionales: Se presentarán
comerciales y spots publicitarios relacionados a los beneficios y uso de los envases
activos biodegradables.
77
CAPÍTULO IV
Plan de Operaciones
4.1 Diseño de productos o servicios mediante Design Thinking
4.1.1 Fase 1: Empatizar

Para esta fase, se identifica las necesidades y preocupaciones del usuario
perteneciente al mercado que se dirige Wayra Pack Perú. Se utilizaron las
herramientas: Mapa de empatía y Mapa del cliente para identificar sus
comportamientos en el contexto actual.
Figura N°17. Mapa de empatía

El cliente se encuentra preocupado por las nuevas exigencias en los mercados
agroindustriales a nivel internacional, debido a que han impuesto normas de
regulación más restrictivas respecto a la conservación de alimentos perecibles
porque no todos los frutos exportados llegan en buen estado al consumidor final; lo
cual genera insatisfacción al agroexportador respecto al nivel de conservación actual
que los envases brindan a los productos perecibles a exportar. Adicionalmente, le
generan preocupación las actuales restricciones y normativas nacionales e
78
internacionales que regulan el uso de materiales plásticos en los envases que
impactan negativamente en el medio ambiente.
Figura N°18. Mapa del cliente
Los clientes buscan incrementar la preservación de la vida útil de los productos

exportados a fin de cumplir las expectativas de los consumidores. De esta manera
poder mantener o alcanzar un mejor posicionamiento en el mercado mediante el
establecimiento de políticas enfocadas en satisfacer las necesidades de sus clientes
para lograr los resultados esperados a nivel económico, medioambiental y social.
4.1.2 Fase 2: Definir

En esta fase, se identifica los criterios para evaluar las ideas y el problema que
preocupa al usuario perteneciente al mercado que se dirige Wayra Pack Perú. Se
utilizó la herramienta: Saturar y agrupar.
Figura N°19. Herramienta Saturar y agrupar
79
Los envases de agroexportación actuales no garantizan una mayor preservación de

la fruta ni responden a las actuales exigencias ambientales del mercado.
4.1.3 Fase 3: Idear

Para esta fase, se identifica las ideas de solución para el problema que preocupa al
usuario perteneciente al mercado que se dirige Wayra Pack Perú. Se utilizó la
herramienta: Brainstorming.
Figura N°20. Brainstorming
Para satisfacer las nuevas exigencias ambientales en los mercados se plantea

producir envases biodegradables; y para incrementar la preservación de la fruta se
80
producirá envases activos. El envase activo biodegradable cuenta con sustancias
activas que remueven los químicos que aceleran la madurez y descomposición de la
fruta; además de degradarse en un lapso menor al de los plásticos sin contaminar el
medio ambiente.
4.1.4 Fase 4: Prototipar

Figura N°21. Envase activo biodegradable para la Palta
Envase en forma de caja diseñado para mejorar la seguridad, preservar la calidad y

alargar la vida útil de la palta para exportación mediante una lámina activa que
interactúa con la fruta y el entorno, removiendo las sustancias que aceleran la
madurez y la descomposición de la palta. Está elaborada a base en materiales
biodegradables como el bagazo de caña de azúcar o la hoja de plátano.
Dicho envase también contiene una plancha tipo alveolo para reducir el contacto
entre las paltas y evitar moretones que puede afectar negativamente a su inocuidad.
- Peso: 1 kg
- Dimensiones: 60 x 50 x 15 cm
81
- Capacidad: 18 paltas de 300 gr aproximadamente
Figura N°22. Envase activo biodegradable para Mango

alargar la vida útil del mango para exportación mediante una lámina activa que
madurez y la descomposición del mango. Está elaborada a base de materiales
Dicho envase también contiene una plancha tipo alveolo para reducir el contacto
entre los mangos y evitar moretones que puede afectar negativamente a su
inocuidad.
- Peso: 1 kg
- Capacidad: 10 mangos de 500 gr aproximadamente
Figura N°23. Envase activo biodegradable para Mandarina
82

alargar la vida útil de la mandarina para exportación mediante una lámina activa que
madurez y la descomposición del mango. Está elaborada a base de materiales
- Peso: 1 kg
- Capacidad: 17 kg de mandarina aproximadamente
Figura N°24. Envase activo biodegradable para Arándano
83
Envase en forma de Clamshell diseñado para mejorar la seguridad, preservar la

calidad y alargar la vida útil del arándano para exportación mediante una almohadilla
activa tipo lámina que interactúa con la fruta y el entorno, removiendo las sustancias
que aceleran la madurez y la descomposición del arándano. Está elaborada a base
de materiales biodegradables como la cascarilla de arroz y hoja de plátano.
- Peso: 50 gr
- Dimensiones: 125 x 122 x 40 mm
- Capacidad: 170 gramos
Figura N°25. Envase activo biodegradable para la uva
84
Envase en forma de Clamshell diseñado para mejorar la seguridad, preservar la

calidad y alargar la vida útil de la uva para exportación mediante una almohadilla
activa tipo lámina que interactúa con la fruta y el entorno, removiendo las sustancias
que aceleran la madurez y la descomposición de la uva. Está elaborada a base de
materiales biodegradables como la cascarilla de arroz y hoja de plátano.
- Peso: 50 gramos
- Dimensiones: 185 x 110 x 88 mm
- Capacidad: 500 gramos
4.2 Localización del negocio

4.2.1 Macro localización
Determinación del departamento
Como el segmento de mercado al que va dirigido el producto de Wayra Pack Perú

SAC se encuentra en la región costa, es por ello que se decidió evaluar las regiones
de: Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima e Ica.
Para la selección de los factores de macrolocalización se basaron en teorías de

Chase,Jacobs, Aquilano (2009) , D’ Alessio (2015) e Ingeniería de proyectos para
plantas de proceso (1988) de los autores H. F. Rase y M. H. Barrow las cuales
contempla lo siguiente:
85
A. Cercanía a la materia prima
● Caña de azúcar
Según Juan Arrieta, asesor de la Asociación Peruana de Agroindustriales del Azúcar
y Derivados, señaló que la principal zona productora de azúcar del país es la costa
norte, donde destacó a la región de La Libertad que cuenta con 50 mil a 55 mil
hectáreas y produciendo más de 700 mil toneladas de azúcar, concentrando entre el
60% y 65% del total. Le siguen Lambayeque, Piura y Lima. [68]
Figura N°26. Producción de caña de azúcar
Fuente: Agraria Noticias
● Hoja de plátano:
Según el INEI (2020), la producción de plátano ascendió a 191 mil 884 toneladas y
creció en 8,5%, en diciembre de 2020. Los principales departamentos productores
de plátano son Piura (54,6%), Tumbes (44,5%), Madre de Dios (39,9%), Junín
(17,0%) y Ucayali (2,8%) que en conjunto consolidaron el 44,9% de la producción
nacional (191 mil 884 toneladas). Los proveedores serán las empresas chifleras
debido a que WAYRA PACK PERÚ SAC usará como materia prima las hojas y
cáscara de plátano, las cuales son residuos del sector ya mencionado. Las
principales empresas exportadoras son Industrias Agronegocios Los Angeles,
Appbosa, InkaCrops, Pronatur, Empresa Agraria Cafetalera Chanchamayo, Piura
Foods SAC, Chifles Chiflazos, Martínez Logística y Servicios, SasilExport y
GrupoL&G, entre otros. [69]
86
Según el diario Perú21 (2020), Piura es la región más familiarizada con los chifles,
es la región que produce la mayor parte de este producto e incluso es de esta región
que se distribuyen hacia otras zonas del país y se exportan. [70]
● Cascarilla de Arroz
Según la revista Andina (2020) la oferta nacional interna de arroz ha permitido que el
Perú sea un país autosuficiente en el consumo de dicho cereal, pues según los
registros oficiales del Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias (SIEA), se cuenta
con más de 2.6 millones de toneladas de arroz pilado al 2019. Finalmente, los
volúmenes importados no superan el 10% de la oferta interna de arroz pelado,
llegando este indicador a registrar un valor de 4% en temporada alta de cosechas de
arroz en junio, puntualizó. [71]
Figura N°27. Participación regional en la producción de arroz al mes de mayo 2020 (%)
La industria molinera se considera en función del crecimiento de la producción de

arroz en cáscara en la región de Lambayeque y la participación de mercado se
considera la existente en la misma región; en este caso es 1,0 dado que COMOLSA
es el molino de mayor participación de mercado (Tabla 61). [72]
Tabla Nº61. Participación de mercado de molinos de arroz en Lambayeque.
87
Fuente: MINAGRI
Tabla Nº 62. Número de molinos a nivel nacional
Fuente: MINAGRI
B. Estado de la ruta de transportes
La disponibilidad de vías de comunicación es muy importante para el negocio, ya

que es necesario para el suministro de insumos y posterior distribución de los
productos al cliente.
Tabla N°63. Red vial nacional (2020)
88
Fuente: Ministerio de Transportes y Comunicaciones
En la presente tabla se elabora un resumen del cuadro anterior respecto a los

kilómetros pavimentados de las regiones que están cerca de los proveedores y del
mercado. Esto permite conocer las condiciones del sistema vial para asegurar una
efectiva distribución de los productos a través de un medio de transporte.[73]
Tabla N°64. Km de ruta pavimentada por región
89
Luego las cantidades de la tabla anterior son comparadas y localizadas bajo unos
rangos para obtener la puntuación del factor analizado respecto a las regiones.
Tabla N°65. Puntajes del criterio
C. Abastecimiento de agua
Los siguientes gráficos presentan las coberturas de agua y alcantarillado detallado

en cada región del país, esta data es importante para conocer el nivel de cobertura
de este recurso y hacer una comparación de dichas regiones potenciales donde
puede establecerse la empresa.
Figura N°28. Cobertura de agua en el Perú
Fuente: ENAPRES (2020)
90
Figura N°29. Cobertura de alcantarillado en el Perú
Fuente: ENAPRES (2020)
Tabla N°66. Cobertura de agua y alcantarillado
Tabla N°67. Cobertura de alcantarillado
Tabla N°68. Cobertura de agua

91
D. Combustible y energía
Para el combustible nos basamos en los gasocentros de GLP Vehicular en Perú.
De acuerdo a la Sociedad Peruana de Gas Licuado, hace nueve años, solo

Lambayeque, Lima, Ica y Ucayali tenían una cobertura de locales de venta de GLP
de sus distritos superior al 40%. Detalló que la cobertura en estas regiones era de
61%, 40%, 42% y 41%, respectivamente. Mientras que, a mayo del 2020, esta cifra
se elevó exponencialmente no solo en el número de regiones cuya cobertura de sus
distritos supera el 40%, sino también en el porcentaje de cobertura. [74]
Los departamentos de la costa con mayor cobertura de locales de venta de GLP son
Lima, Piura, Ica y La Libertad.
Figura N°31. Cobertura de GLP a nivel nacional
Fuente: El Gas Noticias

92
Para la electricidad, se consideran las tarifas de electricidad que suelen pagar los
usuarios en cada escenario. Por ejemplo, la tarifa para los usuarios de la región
Lima en el escenario real fue aproximadamente 51 ctms S/. por kWh, mientras que
en el escenario contrafactual fue 55 ctms S/. por kWh, generando un ahorro
estimado de 4 ctms S/. por kWh. [75]
Figura N°32. Tarifas de electricidad para usuarios residenciales por escenarios
Fuente: OSINERGMIN
De acuerdo con la Figura 33, concluimos que Callao, Lima, Ica, Tumbes y Arequipa
tienen más acceso a electricidad.
Figura N°33. Acceso de electricidad por departamento
Fuente: SINIA Perú 2020
E. Mano de obra
93
Para este factor, estamos considerando el porcentaje de la población en edad de
trabajar.
Tabla N°69: Población económicamente activa (habitantes)
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática-Encuesta Nacional de Hogares.
Tabla N°70: Población económicamente activa (habitantes) - Resumen
94
Fuente: Elaboración propia.
F. Clima
Según CISAN (2020), los envases biodegradables para alimentos derivados de

materiales basados en celulosa modificada químicamente pueden desarrollar films
flexibles, resistentes a rupturas y perforación, pero su desventaja es que aún no
cuentan con fuertes barreras contra la humedad, gases e hidrolización. No obstante,
los obtenidos a partir de fermentación bacteriana como los PLA Y PHA. Los PLA
resultan ser flexibles, termoplásticos, resistentes y con un buen poder de barrera
contra la humedad, estos se utilizan para producir vajillas, utensilios descartables y
envases para alimentos y bebidas. El clima ideal es de 22º con 40% de humedad
para no obtener una materia prima inservible. Por ello, se evalúa las condiciones de
humedad y temperatura que presenta cada región. Según el Servicio Nacional de
Meteorología e Hidrología (SENAMHI, 2020) [76], se muestran los departamentos
adecuados, debido a que cuentan con las condiciones climatológicas más cercanas
para el buen adecuado mantenimiento de la madera prima.
Tabla N°71: Humedad relativa por región
95
Fuente: SENAMHI
De acuerdo con la Tabla 71 los departamentos con valores de humedad promedio

son: Ica, Piura, Ancash, Lambayeque, La Libertad, Lima. Esto debido a que cuentan
con las condiciones climatológicas cercanas para el adecuado mantenimiento de la
materia prima y maquinaria.
G. Cercanía al Mercado Efectivo
De acuerdo a la información de la Sunat (2020) sobre la cantidad de empresas

agroexportadoras y la determinación del mercado efectivo realizada en el capítulo III,
el 25.44% se encuentra en Ica, 23.96% en Lima, 22.81% en Piura, 15.97% en La
Libertad y 11.93% en Lambayeque.
Tabla N°72: Mercado Efectivo de por departamento
96
Tabla N°73. Matriz de ponderación de factores.
De acuerdo a la matriz de ponderación de factores se establece que la cercanía al

mercado efectivo es la variable con mayor peso; es decir, la que tendrá una mayor
importancia en la decisión de la elección del departamento en la matriz de
enfrentamiento.
Tabla 74. Matriz de enfrentamiento de Departamentos
De acuerdo al análisis de factores de macrolocalización, se determina Piura como

mejor ubicación (a nivel departamental) para la planta porque obtuvo un puntaje
elevado en los factores con mayor ponderación, obteniendo un puntaje de 3,71.
Determinación de la provincia y distrito
Según el Ministerio de Producción (2019) menciona que el parque industrial es la

“zona reservada para la realización de actividades productivas correspondientes al
sector industrial, cuya área está dotada de infraestructura, equipamiento y servicios
comunes y servicios públicos necesarios, para la instalación de establecimientos
industriales.” [77]
97
La primera zona se considera al parque industrial que se inauguró en agosto del
2019 en la provincia de Veintiséis de octubre. Piura Futura es un complejo industrial
que aglomera compañías y proveedores del sector industrial para el desarrollo
económico de la región. Esta zona industrial está ubicada en la provincia de Piura.
Según Nai Perú Rosecorp, empresa líder en comercialización y servicios

inmobiliarios corporativos, el Parque Industrial Piura Futura es el único complejo del
norte del país con infraestructura y servicios de primer nivel que optimizan el
crecimiento y oportunidad de negocio de la industria nacional e internacional. [78]
Figura N°33. Parque Industrial Piura Futura
Fuente: Inmobiliaria Industrial Piura
Figura N°34. Zona Piura Futura
98
Fuente: Google Maps
La segunda zona industrial identificada cuenta con una excelente ubicación, ideal
para negocios logísticos, almacenes e industrias. Además es de fácil acceso al
terminal portuario de Paita, ya que se encuentra a una distancia de 4 km (6 minutos)
por la Carretera Paita. El terreno es plano, no necesita ningún trabajo de nivelación.
En adición, en esta zona se cuenta con el tendido de alta tensión que hace fácil el
suministro de la energía eléctrica. Esta zona industrial está ubicada en la provincia
de Paita
Figura N°35. Zona industrial de Paita
99
Fuente: Urbania
Para determinar el lugar del potencial establecimiento de la empresa se utilizaron los

siguientes factores:
A. Costo del terreno
Según las inmobiliarias que ofertan lotes en estas zonas, se calcula el precio
por metro cuadrado de cada ubicación en sus respectivas zonas industriales.
Tabla N°75. Factor costo de terreno
B. Clima
Piura Futura: Según SENAMHI para Piura, los meses con temperaturas más
altas son: febrero y marzo (34.1°C); la temperatura más baja se da en los
meses de julio, agosto y setiembre (17.1°C); y llueve con mayor intensidad en
el mes de marzo. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente
varía de 17 °C a 33 °C y rara vez baja a menos de 16 °C o sube a más de 35
°C. [79]
Paita: Debido a su situación geográfica posee un clima cálido y húmedo

durante todo el año. La temperatura durante el día es cálida a caliente,
mientras que también puede ser fría durante la noche. La temperatura media
100
anual en Paita es 23° y la precipitación media anual es 16 mm. No llueve
durante 334 días por año, la humedad media es del 77% y el Índice UV es 6.
C. Acceso de suministros energéticos y servicios básicos

Respecto a la Zona industrial Piura Futura. Según Juan Pablo Caminati,
gerente de la Promotora Inmobiliaria Industrial Piura (2020), indicó que Piura
Futura cuenta con infraestructura y servicios de primer nivel, los cuales
incluye energía eléctrica, iluminación pública, fibra óptica, drenaje pluvial,
agua y desagüe a nivel industrial, entre otros. Adicionalmente, Caminati
resaltó que empresas del sector agroindustrial, vehículos y maquinaria
pesada, y automotriz han sido de las primeras en apostar por esta iniciativa.
[80]
Respecto a la Zona industrial de Paita, existe el tendido de alta tensión que

facilita el acceso a la energía eléctrica y es abastecido a través de un sistema
de generación electrógena que se encuentra integrado a las centrales
térmicas de las ciudades de Piura y Sullana. Paita se viene observando un
claro proceso de tercerización de la economía (comercio y servicios), que
crece con una dinámica mayor que la del sector secundario.
Comparativamente a las actividades industriales, las de servicios están
sometidas a menor riesgo y requieren de una menor inversión de capital.
D. Principales carreteras
La Zona industrial Piura Futura está ubicada estratégicamente junto al nuevo

intercambio vial, a 6km de Piura centro, que une las carreteras de la ciudad
hacia Chiclayo, el puerto de Paita y Sullana.
101
Figura N°36: Ubicación estratégica de Piura FUTURA
Fuente: Piura FUTURA
Figura N°37: Ubicación estratégica de Piura FUTURA
Fuente: Piura FUTURA
La Zona industrial de Paita cuenta con avenidas de acceso asfaltadas.

Representa oportunidades para que empresas logísticas, almaceneras e
102
industriales posean facilidades de acceso al terminal portuario de Paita
ubicado a 4 kilómetros del complejo industrial; además, se encuentra ubicada
a pocos metros de la carretera que conduce de Paita a la ciudad de Sullana.
El terreno es completamente plano, no tiene ningún trabajo de nivelación y
existen malezas en el terreno.
Fuente: Google Maps

4.2.2 Micro localización
El distrito de Veintiséis de Octubre, provincia de Piura del departamento de Piura la
ubicación elegida para Wayra Pack Perú, se ha elegido la zona industrial: Piura
Futura.
103
Fuente: Google Maps
La empresa se ubicará en el lote disponible más cercano al cruce de las carreteras

Av. Sánchez Cerro y la Av. Panamericana Norte.
Figura N°40. Ubicación exacta de WAYRA PACK
Fuente: Google Maps
La dirección será la Av. Panamericana Norte. 12, Piura 20000, Piura, Perú. La planta
contará con una extensión de 8200 metros cuadrados.
4.3 Diseño de distribución de planta
En el diseño de planta usamos la metodología systematic layout planning el cual

consta de cuatro fases.
Fases de Desarrollo del modelo SLP
104
Las cuatro fases o niveles de la distribución en planta, que además pueden
superponerse uno con el otro, son:
Fase I: Localización. Aquí ubicamos la planta a distribuir. Al tratarse de una planta

completamente nueva se buscará una posición geográfica competitiva basada en la
satisfacción de ciertos factores relevantes para la misma. Esta fase ya se determinó
mediante la Localización de Planta en el punto anterior.
Fase II: Plan de Distribución General. Aquí se establece el patrón de flujo para el
total de áreas que deben ser atendidas en la actividad a desarrollar, indicando
también la superficie requerida, la relación entre las diferentes áreas y la
configuración de cada actividad principal, departamento o área, sin atender aún las
cuestiones referentes a la distribución en detalle.
Como se van a producir 5 productos con especificaciones únicas y cada una de ellos
tiene una demanda alta en diferentes periodos del año se opta por dividir la
producción en 5 líneas.
Además también se determina la necesidad de las líneas de producción para los

agentes activos y planchas para las cajas biodegradables.
Otras áreas que se tienen que tomar en cuenta es la disposición de los almacenes
tanto de materias primas como productos terminados, oficinas y área de servicios
higiénicos.
Fase III: Plan de Distribución Detallada. Aquí se debe estudiar y preparar en detalle
el plan de distribución alcanzado en el punto anterior e incluye el análisis, definición
y planificación de los lugares donde van a ser instalados/colocados los puestos de
trabajo, así como la maquinaria o los equipos e instalaciones de la actividad.
El almacén de materia prima se ubicará en la parte inferior izquierda, junto al inicio

de las líneas de producción para tener menor recorrido de materia prima y el
almacén de producto terminado en la parte inferior derecha al final de las líneas de
producción. Para cada almacén se contará con el espacio adecuado para la
circulación de los montacargas que se encargarán de aprovisionar los inicios de
cada línea de producción.
Las líneas que producen las láminas activas estarán ubicadas entre las líneas de
producción de cajas activas biodegradables para la palta, mango y mandarina, ya
que son líneas pequeñas que están definidas por pocas máquinas, el fin del último
105
proceso estará conectado con el proceso de las líneas de cajas biodegradables
donde dichas cajas se forraran con las láminas activas.
Para el caso de las almohadillas se establecen entre las líneas de producción de

clamshell biodegradable para los arándanos y uvas, y se trabaja bajo la misma
dinámica como es el caso de las cajas biodegradables.
Las áreas administrativas se ubicarán junto al área de almacén y a la entrada

principal del establecimiento.
Se va a aplicar la Distribución por producto por las siguientes razones:
● Es un tipo de distribución adecuado cuando la maquinaria se dispone en la

secuencia de las operaciones a lo largo de la cadena de producción.
● Es aplicado cuando la producción es continua y de manera repetitiva como es
el caso de nuestra planta de producción.
● Como todos los bienes se mueven en la misma dirección, las disposiciones
por producto proporcionan un flujo eficiente de los productos y permiten el
empleo de equipo especializado.
Ventajas
● Inventarios más bajos de trabajo en proceso.

● Tiempos de procesamiento más cortos.
● Menos manejo de materiales.
● Mano de obra menos calificada.
● Sistemas de planeamiento y control más sencillos.
¿Cuándo emplearlo?
● Si hay gran cantidad de unidades por fabricar.

● Si el producto está estandarizado y cuando la demanda del producto es
estable.
Fase IV: Instalación. Aquí, última fase, se deberán realizar los movimientos físicos y
ajustes necesarios, conforme se van instalando los equipos, máquinas e
instalaciones, para lograr la materialización de la distribución en detalle que fue
planeada.
La empresa Wayra Pack Perú S.A.C. tendrá 8200 m 2, este se encuentra dividido en
el área de producción, logística y las áreas administrativas.
● 2 áreas de servicios higiénicos de 5m x 8 m, 40 m2
106
● Área de almacén de materia prima 600 m2, dicho espacio contará con 3
estantes.
● La oficina del área de logística es de 100 m2
● Las oficinas de compra y ventas son de 25 m2.
● La oficina de finanzas es de 20m2
● Oficina de Gerencia General es de 35 m2
● El área de mantenimiento es de 60 m2
● El almacén de productos terminados.
● Almacén de productos terminados de 750 m2.
● Laboratorio de I+D es de 75 m2
● Oficina de I+D es de 25 m2
● Zona de montacarga de 80 m2
● Para la línea de palta: 65 m x 14 m = 910 m2
● Para la línea de mango: 70 m x 14 m = 980 m2
● Para la línea de mandarina: 47 m x 5 m = 235 m2
● Para la línea de uva: 50 m x 10 m = 500 m2
● Para la línea de arándano: 38 m x 7 m = 266 m2
● Para las 2 líneas de láminas activas: cada uno cuenta con las dimensiones de
12 m x 2 m = 24 m2
● Para la línea de almohadillas activas: 12 m x 2 m = 24 m2
● Para la línea de planchas de alveolos: 15 m x 2 m = 30 m2
Figura N.º 41. Distribución de planta de WAYRA PACK
107
4.4 Mapeo de procesos del negocio
Se muestra el siguiente mapa de Macroprocesos del negocio basado en la
metodología BPM (Business Process Management), en la parte superior se ubican
los Procesos Estratégicos conformados por el Planeamiento estratégico,
Investigación y desarrollo, Transformación digital, Sistemas integrados de gestión y
Gestión comercial, los cuales determinan las políticas internas, objetivos, metas y
estratégicas, para el cumplimiento de estos y el éxito del negocio.
En la parte central, los Procesos Operativos conformados por Compras, Producción

de los envases activos biodegradables, Almacén y Distribución están directamente
relacionados con la misión de la empresa, desde la materia prima hasta el producto
terminado, los cuales agregan valor en cada uno de los procesos y satisfacen las
necesidades del cliente.
Por último, los Procesos de Apoyo están conformados por Finanzas,

Mantenimiento, Gestión Logística, Recursos Humanos, Tecnología de la Información
y Gestión Ambiental, los cuales proporcionan los recursos necesarios para la
realización de los procesos operativos y el logro de resultados.
Figura N°42. Macroprocesos WAYRA PACK
4.5 Diagrama de operaciones de los productos o servicios
Para la producción de cajas activas biodegradables se emplearon dos materias

primas, la primera opción es a base de hojas de plátano y almidón de yuca Figura
N°43 y en la segunda opción, se considera la pulpa de bagazo de caña de azúcar
108
Figura N°44; ambos productos están destinados para la exportación de las frutas:
mandarina, palta y mango. Las cajas tienen diferentes dimensiones, lámina activa y
estampado de acuerdo a cada fruta.
Figura N°43. DOP de caja activa biodegradable a base de hoja de plátano
Figura N°44. DOP de caja activa biodegradable a base de pulpa de bagazo
109
Figura N°45. DOP de los alvéolos biodegradables a base de pulpa de bagazo
110
Figura N°46. DOP de las láminas activas
111
Para la producción de clamshells activos biodegradables se emplearon dos materias

primas, la primera opción es a base de hojas de plátano y almidón de yuca (Figura
N°49) y en la segunda opción, se considera la cascarilla de arroz (Figura N°48);
ambos productos están destinados para la exportación de las frutas: mandarina,
palta y mango. Las cajas tienen diferentes dimensiones, lámina activa y estampado
de acuerdo a cada fruta.
Figura N°47. DOP del clamshell activo biodegradable a base de pulpa de bagazo
112
Figura N°48. DOP del clamshell activo biodegradable a base de cascarilla de arroz
113
Figura N°49. DOP de las almohadillas activas
114
4.6 Determinación de la capacidad de operación

Para la determinación de la capacidad de operación en el tamaño normal se
consideró como base el Plan de Demanda del periodo 2021 - 2025, y se toma en
cuenta la capacidad instalada según las máquinas a utilizar en el proceso
productivo.
Para el caso de las cajas activas biodegradables, la capacidad instalada está

determinada por el cuello de botella según la capacidad de producción de la
máquina prensadora; para los clamshells activos biodegradables, el cuello de botella
según la capacidad de producción de la máquina termoformadora.
Para el cálculo de la capacidad de producción se investigó todas las capacidades de

las máquinas pertenecientes a cada operación de acuerdo a las especificaciones
técnicas para cada máquina.
Se realiza el Balance de Línea y se determinó que la prensadora es la máquina que

marca la cadencia en la producción de cajas activas biodegradables y para la
115
producción de Clamshells activos biodegradables es la máquina termoformadora
quien marca la cadencia.
Caja Activa Biodegradable: CAB
Tabla N°76: Línea de Producción de CAB para Palta
Tabla N°77: Línea de Producción de CAB para Mango
Tabla N°78: Línea de Producción de CAB para Mandarina
116
Tabla N°79: Línea de Producción de CAB para Uva
Tabla N°80: Línea de Producción de CAB para Arándano
Para el cálculo de la capacidad de producción de las máquinas, se efectuó la

conversión de las unidades base (toneladas/minuto o metros/minuto) a la unidad de
demanda (envase activo biodegradable/hora) porque en estas unidades se
117
encuentra el Plan de Ventas, además se identifica a las máquinas con la menor
capacidad de producción para cada producto a producir, siendo estas, el cuello de
botellas de las operaciones.
Para el cálculo de la capacidad de producción real de las máquinas en el área de

producción, se efectuaron los cálculos con un indicador de 95% como Efectividad
Total de los Equipos, esto de acuerdo a los valores de excelencia que aplican las
empresas de clase mundial con excelente competitividad.
Luego del cálculo de la cantidad de máquinas y turnos necesarios para llegar a

cubrir la demanda proyectada. De la Tabla N°73. se identifica que las prensadoras y
termoformadoras logran cubrir la demanda proyectada.
Envases Activos Biodegradables: EAB
Tabla N°81: Capacidad instalada para los EAB para palta, mango y mandarina
118
Tabla N°82: Capacidad instalada para los EAB para uva y arándano
4.7 Determinación de la política de inventarios
Para la Gestión de inventarios, con la finalidad de asegurar los niveles adecuados de

existencias para tener un alto grado de nivel de servicio, y minimizar los costos de
inventario, se han establecido las siguientes políticas de inventario:
● Para la determinación de las unidades de inventarios iniciales y finales de

productos terminados al final de cada periodo mensual se sustenta con base
en el Método de Análisis Disyuntivo de la categoría de Nivelación. En
este método de planificación se establece un nivel determinado de recursos,
119
lo cual implica que la demanda fluctúa alrededor de su disponibilidad para que
se ajusten de manera más efectiva a los recursos establecidos.
● Por la naturaleza perecedera (vida útil) de los productos biodegradables, se

tendrá un plazo de almacenamiento en el área respectiva de la empresa, y
para evitar costos de inventarios innecesarios en stock de inventario final irá
de acuerdo a los saldos iniciales y la demanda del cliente.
● La duración del periodo de producción será mensual, con jornada laboral

diaria con tres turnos para los siguientes productos: Envases para Palta,
Mango, Uva; y solo se producirá a 2 turnos para el caso de los envases para
Mandarina y Arándano.
● La capacidad de almacenamiento estará diseñada para almacenar como

máximo las cantidades de 23.188.619 de EAB para palta, 1.446.602 de EAB
para mango, 243.471 de EAB para mandarina, 21.034.257 de EAB para uva y
31.150.216 de EAB para arándano.
● Se debe realizar anualmente una inspección física y un conteo de inventario

para verificar y confirmar los registros de inventario. Deben identificarse
faltantes, excedentes, existencias obsoletas y dañadas.
Para el Stock de seguridad, se ha aplicado el método de clasificación ABC.
● El nivel de servicio que la empresa tiene como objetivo para las existencias
un nivel de significación de acuerdo a la clasificación ABC de la demanda, de
acuerdo a: A = 95% , B = 90% , C = 85%.
● La clasificación del inventario se establece según el principio de Pareto,

considerando la cantidad de unidades vendidas por mes de acuerdo al Plan
de Demanda.
● El periodo de reposición del stock de seguridad se realizará cada 30 días y el

1er día hábil de cada mes. Para su cálculo se hace un análisis estadístico
considerando el nivel de confianza y la temporalidad donde existe una mayor
demanda y no ocasionar un quiebre de stock en esos meses.
Para el cálculo del saldo de inventarios, hemos identificado los ítems que van a
contar con stock de seguridad, clasificados según Pareto considerando su demanda
promedio mensual.
120
Tabla N°83: Clasificación ABC de los envases activos biodegradables
Tabla N°84: Inventario Anual del Stock de Seguridad
121
Tabla N°85: Inventario Mensual del Stock de Seguridad
122
4.8 Plan de producción 2021 - 2025
Para determinar el Plan de producción se hace uso del Plan de Ventas y de la

Política de inventario, esto con el objetivo de obtener las unidades a producir por
mes como se muestra en las siguientes tablas.
Tabla N°86: Plan de producción de EAP para palta 2021 - 2025
Tabla N°87: Plan de producción de EAP para mandarina 2021 - 2025

123
Tabla N°88: Plan de producción de EAP para mango 2021 - 2025
124
Tabla N°89: Plan de producción de EAP para uva 2021 - 2025
125
Tabla N°90: Plan de producción de EAP para arándano 2021 - 2025
126
4.9 Plan de adquisición de maquinarias y equipos de operación
4.9.1 Determinación de las necesidades de maquinarias y equipos de

operación
WAYRA PACK S.A.C cuenta con 4 centros de costos conformados por el Área de
producción, Área Comercial, Área administrativa, Área de I+D y Área Logística; se
127
identificaron las necesidades por cada uno de ellos, así como maquinarias o equipos
por cada necesidad, los cuales se muestran en la Tabla N°84.
Tabla N°91: Necesidades y maquinaria o equipo
4.9.2 Plan de compra de maquinarias y equipos
WAYRA PACK contará con 5 líneas de producción correspondientes a cada

producto de agroexportación y áreas de soporte, por ello el plan de compra se
realizará por cada centro de costo. Las tablas muestran las maquinarias necesarias
para la producción de envases activos biodegradables por fruta y donde se detalla la
cantidad requerida, el costo de adquisición, la procedencia, marca y antigüedad.
Asimismo, se identifica los equipos y maquinarias necesarias para el Área
Comercial, Administrativa, Área Logística y el Área I+D.
Tabla N°92: Plan de compra de maquinaria y equipos para la fabricación de CAB para
paltas
128
Tabla N°93: Plan de compra de maquinaria y equipos para la fabricación de CAB para uva
mango
arándano

129
mandarinas
Tabla N°98: Plan de compra de maquinaria y equipos para el Área comercial,

administrativa, I+D, Logística
4.10 Identificación de los principales proveedores actuales
Tabla Nº99 . Proveedores de materia prima
130
Los principales proveedores de Wayra Pack abastecen de materia prima para la

producción de envases activos y también son quienes proporcionan el servicio de
transporte logístico. Se seleccionaron aquellos que presentaron mejores resultados
en los factores de evaluación como la cercanía a la planta, la experiencia en el
mercado y relación cantidad/precio. Se han seleccionado a los top 3 de las listas de
proveedores de cada materia prima, aditivos y aceleradores que intervienen en el
proceso de producción, así como a los operadores logísticos esenciales para el
funcionamiento de la empresa.
4.11 Normas técnicas de ingeniería a aplicar
Norma Técnica Peruana 399.163. Envases y accesorios en contacto con alimentos.

Permite a las organizaciones asegurar la condición del envase, que debe ser
construido por materiales inocuos, estar libre de sustancias que puedan ser cedidas
131
a los alimentos y estar fabricado de manera que mantenga la calidad sanitaria y
composición del alimento durante toda su vida útil. [81]
Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, dispone que las medidas de
prevención y protección dentro del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo se aplican siguiendo un orden determinado, en el centro de trabajo, el
establecimiento de los medios y condiciones que protejan la vida, la salud y el
bienestar de los trabajadores, y de aquellos que, no teniendo vínculo laboral, prestan
servicios o se encuentran dentro del ámbito del centro de labores, debiendo
considerar factores sociales, laborales y biológicos, diferenciados en función del
sexo, incorporando la dimensión de género en la evaluación y prevención de los
riesgos en la salud laboral. [82]
Nº 003-2020-INACAL/DN: La Dirección de Normalización (DN), elaboró la GUÍA

PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS Y SUPERFICIES. Que tiene
como objeto, brindar información práctica para la limpieza y desinfección de manos y
superficies en general, con la finalidad de evitar la transmisión de enfermedades
infecciosas; además proporcionar recomendaciones sobre la limpieza y desinfección
de ambientes, en situaciones de epidemias o pandemias. [83]
NTP-ISO 18606:2020. Envases y el ambiente. Reciclaje orgánico. Establece los

procedimientos y requisitos para los envases que son aptos para el reciclaje
orgánico. El envase se considera recuperable a través del reciclaje orgánico solo si
todos los componentes individuales cumplen los requisitos. Si los componentes
pueden separarse fácilmente de forma física antes de su eliminación, entonces los
componentes físicamente separados pueden considerarse, individualmente, para el
reciclaje orgánico. [84]
NMP 002: 2018. Cantidad de producto en preenvases. Establece los requisitos

metrológicos legales para productos preenvasados (también llamados artículos
preenvasados o mercaderías preenvasadas) que llevan la indicación de valores
nominales constantes predeterminadas de masa, volumen, medida lineal, superficie
o cantidad; y los planes y procedimientos de muestreo utilizados para verificar la
cantidad de producto en preenvases. [85]
132
CAPÍTULO V
Plan de organización y de recursos humanos
5.1 Plan de organización

5.1.1 Razón social y giro del negocio
Razón social
Para la elección del nombre de la razón social se realizó una lluvia de ideas entre los
socios, resultando varios posibles nombres. Para poder seleccionar uno, se tomó en
consideración los criterios, según Marty Nuemeier [86], los cuales son:
● Diferenciación: ¿Suena distinto a otras marcas en la misma categoría?
● Pronunciamiento y escritura: ¿Es fácil pronunciarlo y deletrearlo? ¿Cómo
suena en español? ¿y en inglés? ¿y en otros idiomas?
● Brevedad: ¿Es suficientemente corto para ser recordado y pronunciado
fácilmente?
● Agradable: ¿Disfruta la gente utilizando y pronunciando el nombre? ¿suena
bien? ¿le gusta?
● Apropiado: ¿Es adecuado el nombre para el tipo de empresa y el mercado?
Con estos criterios de evaluación, se eligió el nombre de Wayra Pack Perú SAC.
Como un paso previo al proceso de registro de la razón social de la empresa,

primero se realizó la búsqueda de la disponibilidad de nombres en el registro de
Personas Jurídicas de la Superintendencia Nacional de los Registros Públicos
(SUNARP).
Figura Nº 50. Búsqueda de nombres parecidos en la SUNARP

133
Figura Nº51. Resultado de la búsqueda en la página de SUNARP
A partir de los resultados de la búsqueda en la SUNARP, se confirmó que el nombre

de la propuesta está disponible, por lo tanto se procede a realizar la reserva del
nombre a través de su portal web. Para ello se pueden reservar hasta 5 propuestas
de nombres.
Figura Nº 52. Solicitud de inscripción de reserva
134
Figura N° 53. Ingreso de participantes
Se registran los integrantes que conforman la sociedad jurídica, es opcional que se

ingresen todos los participantes para reservar el nombre de la futura empresa, pero
sí se requiere de al menos un representante.
Figura N°54. Validación para reserva de nombre
135
El costo de la reserva de nombre vía online es de 22 nuevos soles, al validar el pago
se obtendrá el comprobante de la solicitud de reserva de nombre y el plazo para su
calificación es de 24 horas.
La Sunarp, en coordinación con el Colegio de Notarios, dispuso que la constitución

de empresas se realice obligatoriamente a través del Sistema de Intermediación
Digital (SID-Sunarp), plataforma tecnológica que permite iniciar el procedimiento
registral electrónicamente sin necesidad de llenar formularios físicos ni acudir a una
oficina de la Sunarp.
De acuerdo a la resolución publicada en Diario Oficial El Peruano, la constitución de

empresas a través del SID-Sunarp será obligatoria para todas las formas jurídicas
que pueden adoptar las micro, pequeñas, medianas y grandes empresas. [87]
Respecto al giro del negocio, la empresa WAYRA PACK PERU SAC se dedicará a
la fabricación y venta de envases activos biodegradables para productos de
agroexportación.
Tabla Nº 100. CIUU de Wayra Pack Peru SAC
Se considerará el CIUU con la descripción más cercana a la actividad económica de

la empresa. Por lo tanto, WAYRA PACK SAC pertenece a la actividad económica de
actividades de envasado y empaquetado según clasificación. (CIUU 8292) [88]
Normas legales asociadas:
Ley del Registro Único de Contribuyentes - Decreto Legislativo N.° 943 [89]
● Reglamento de la Ley del RUC - Resolución de Superintendencia N° 210-

2004/SUNAT y normas modificatorias "Aprueban disposiciones
reglamentarias del Decreto Legislativo N° 943 que estableció la Ley del
Registro Único de Contribuyentes.
● Resolución de Superintendencia N° 208-2016/SUNAT, publicada el
19.08.2016. Simplifican requisitos para diversos trámites del Registro Único
de Contribuyentes.
136
● Resolución de Superintendencia N° 102-2015-SUNAT, publicada el
19.04.2015. Simplifican la presentación de documentos para la realización de
algunos trámites en el RUC.
● Resolución de Superintendencia N° 316-2017/SUNAT, publicada el
29.11.2017. Amplían lugares para realizar la comunicación de alta y
modificación de establecimientos anexos en el RUC.
5.1.2 Determinación de la forma societaria y composición accionaria

De acuerdo a la Ley N° 26887: La Ley de Sociedades, y al criterio del equipo,
se escogerá la razón social de SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA S.A.C. La
forma societaria se eligió por las siguientes ventajas:
● La sociedad anónima puede sujetarse al régimen de la sociedad anónima
cerrada cuando tiene no más de veinte accionistas y no tiene acciones
inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores. No se puede solicitar
la inscripción en dicho registro de las acciones de una sociedad anónima
cerrada. [90]
● La empresa puede continuar funcionando aún luego del fallecimiento de uno
de sus socios.
● Los acreedores tienen derechos sobre los activos de la unión de sociedad
más no sobre los bienes de los accionistas.
● Los acreedores tienen derechos sobre los activos de la unión de sociedad
más no sobre los bienes de los accionistas.
● Las acciones pueden venderse con facilidad.
● Pueden emitirse acciones según las necesidades momentáneas de la
empresa y ofrecer diferentes montos por cada una.
● Los créditos a largo plazo suelen ser bastante fáciles siempre que se ofrezca
los grandes activos como garantías de pago.
● Se pueden aportar bienes o derechos valorables económicamente.
● Órganos de la Sociedad, está conformado por:
a) Junta General de Accionistas: órgano supremo de la sociedad. Está
integrado por el total de socios.
b) Gerente: es el Representante Legal y Administrador de la Empresa.
Convoca a Junta de Accionistas. [91]
La composición accionaria se distribuye en partes iguales entre los 5 socios

del negocio, quienes tendrán el mismo % de participación en la empresa.
137
Tabla N° 101. Porcentaje de participación de los socios
De acuerdo con el capítulo III en el Plan de Ventas, se determina que la

empresa Wayra Pack Peru SAC según su tamaño pertenece al segmento
empresarial de gran empresa.
De acuerdo al Régimen Tributario del negocio se opta por un Régimen
General (RG), ya que está dirigido a las medianas y grandes empresas
(personas con negocio o personas jurídicas), que generan rentas de tercera
categoría.
Tabla N° 102 Régimen General
5.1.3 Determinación de los requerimientos de constitución y operación
Este procedimiento se llevará a cabo a través del asesoramiento jurídico de

un abogado para la constitución de la empresa Wayra Pack Perú SAC. Se
contará con el apoyo de instituciones como la Notaría Carpio Valdez,
SUNARP, SUNAT y la Municipalidad respectiva; todo esto para establecerse
ante el Ministerio de Trabajo como una empresa formal. [92]
1. Búsqueda y reserva de nombre

La reserva de nombre es un paso previo a la constitución de una
empresa. No es un trámite obligatorio pero sí recomendable para
138
facilitar la inscripción de la empresa en el Registro de Personas
Jurídicas de la Sunarp.
Durante la calificación de la Reserva de Nombre, el Registrador
Público tiene que verificar si existe alguna igualdad o coincidencia con
otro nombre, denominación, completa o abreviada, o razón social
solicitada antes.
1.1 Requisitos
● DNI o Pasaporte. Si el representante legal es extranjero, debe

presentar su Carné de Extranjería vigente.
● Formulario de solicitud de Reserva de nombre de Persona

Jurídica. [93] Anexo N°02
1.2 Procedimiento
● Decide qué tipo de empresa vas a constituir.

● Busca de manera referencial y gratuita si el nombre que quieres
para tu empresa está disponible. [94]
● Realiza el trámite de preferencia registral online. [95]
● Con el formato de presentación y luego de reservar el nombre
online, se dirige a la Oficina Registral correspondiente al
domicilio de la Persona Jurídica para presentarlo y efectuar el
pago respectivo. El costo del derecho de trámite es de S/. 20
Para el caso de la empresa a conformar se realizó la consulta el nombre “WAYRA
PACK PERÚ S.A.C”
Figura N°55: Reserva nombre de WAYRA PACK PERU SAC
139
Fuente: SUNARP
2. Elaboración del Acto Constitutivo (Minuta) [96]
El Acto Constitutivo es un documento en el cual los miembros de una

sociedad manifiestan su voluntad de constituir una empresa y en
donde señalan todos los acuerdos respectivos.
El Acto Constitutivo consta del pacto social y los estatutos, además de
los insertos que se puedan adjuntar a este.
2.1 Requisitos
● 02 copias del DNI de cada uno de los socios y cónyuges.
● Original y 02 copias de Búsqueda y reserva de nombre.
● Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el giro del negocio y
la lista de bienes para el capital.
● Formato de declaración jurada y fecha de solicitud de
constitución de empresas
2.2 Procedimiento
Tienes tres opciones para realizar este trámite:
● En una notaría: Lleva los requisitos a una notaría y solicita el
servicio de Elaboración de Acta Constitutiva. El costo y el tiempo
de espera depende de la notaría que se elija.
140
● En un Centro de Desarrollo Empresarial (CDE): Lleva los
requisitos a un CDE y solicita el servicio de Elaboración de Acta
Constitutiva. El tiempo aproximado es de 2 días hábiles.
● En un Centro de Mejor Atención al Ciudadano (MAC): Lleva los
requisitos al Centro MAC Lima Norte, MAC Lima Este o MAC
Callao y solicita el servicio de Elaboración de Acta Constitutiva.
El tiempo de espera dependerá del Centro MAC.
Se recomienda elaborar la minuta con el asesoramiento de un abogado

y tiene un costo promedio de mercado de S/. 360
En la minuta debe figurar los siguientes datos:

● Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y
apellidos, edad y número de DNI.
● El giro de la empresa: Actividades de envasado y empaquetado
(CIIU 8292).
● El tipo de empresa: Una Sociedad Anónima Cerrada (SAC).
● El tiempo de duración de la empresa: Plazo indeterminado.
● Inicio de actividades comerciales de la empresa. 01/01/2021
● Lugar de funcionamiento: Piura
● Denominación o razón social de la empresa: WAYRA PACK
PERÚ S.A.C
● Administrador o representante de la empresa. Elección de los
socios.
● Los aportes de cada miembro.
Tabla N° 103: Aporte de cada socio fundador WAYRA PACK PERÚ SAC

3. Abono de capital y bienes
Si se desea constituir una empresa, es necesario aportar una cantidad
de dinero o bienes (inmuebles o muebles) que se acreditarán con el
documento expedido por una entidad financiera, la inscripción de la
141
transferencia a favor de tu empresa o sociedad, con la escritura pública
que certifique esta transferencia o con el informe de valorización
detallado.
Se puede aportar esto abriendo una cuenta de banco donde se
depositará el dinero que los socios deseen aportar a la empresa, o
realizando un inventario que especifique la cantidad y el costo de los
bienes que cada socio ingrese a la empresa.
La recomendación es contar con un monto mínimo de S/ 1,000 para
abrir una cuenta. Esto suele ser una exigencia de las entidades
financieras debido a los costos de la cuenta. [97]
3.1 Requisitos
● DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería vigente.
● Formato de Acto Constitutivo.
3.2 Procedimiento
Tienes dos opciones para realizar este trámite:
● Abre una cuenta en un banco
Acércate a un banco y solicita abrir una cuenta que sirva para
depositar el dinero que los socios quieren aportar a la empresa.
● Realiza un inventario de bienes
También puedes realizar un inventario con la cantidad y costos
de los bienes que está poniendo cada socio para la empresa.
4. Elaboración de Escritura Pública
Una vez redactado el Acto de constitución, es necesario llevarlo a una

notaría para que un notario público lo revise y eleve a Escritura
Pública.
Se generará la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o
Constitución Social, que es el documento que da fe de que el Acto
Constitutivo es legal. Este documento debe estar firmado y sellado por
el notario y tener la firma de todos los participantes de la sociedad,
incluidos los cónyuges de ser el caso. [98]
4.1 Requisitos
● DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería vigentes.
● Formato de Acto Constitutivo (Minuta).
142
● Depósito o voucher de abono en dinero.
4.2 Procedimiento
● Acercarse a notaría.
Lleva todos los requisitos a la notaría y solicita el servicio de
Elaboración de Escritura Pública para la Constitución de
Empresa. El costo y el tiempo del trámite dependerá de la
notaría que elijas.
5. Inscripción en Registros Públicos
Una vez obtenida la Escritura Pública, es necesario llevarla a SUNARP

para realizar la inscripción de la empresa en los Registros Públicos.
Este procedimiento normalmente es realizado por el notario. La
Persona Jurídica existe a partir de su inscripción en SUNARP.
6. Inscripción al RUC para Persona Jurídica
Cuando se ha constituido la empresa, se debe inscribir en el Registro

Único de Contribuyentes (RUC) de Sunat. Se puede hacer este trámite
por Mesa de Partes Virtual (MPV) o en persona, a través de su
representante legal o tercero autorizado y cumpliendo algunos
requisitos.
El RUC es el registro que la Sunat lleva de tu información como
contribuyente (persona, entidad o empresa), domicilio fiscal, actividad a
la que te dedicas y otros datos. Este número es único, consta de 11
dígitos y debes utilizarlo en todo trámite que hagas ante la Sunat.
Al crear el RUC como persona jurídica, las deudas u obligaciones de tu
empresa estarán garantizadas y se limitarán solo a los bienes que
estén registrados a su nombre.
6.1 Requisitos
● Formulario (guía) para inscripción o reactivación de personas
jurídicas y otras entidades, lleno y escaneado.
● Solicitud de acceso a clave SOL, lleno y escaneado.
● Número de la partida electrónica de constitución de la empresa
en Registros Públicos.
143
● Original de documento privado o público en el que conste la
dirección del domicilio fiscal que se declara, escaneado.
7. Obtener licencia de funcionamiento
Se solicita la licencia de funcionamiento ante la municipalidad donde se

ubica el local o la planta. Esta autorización permitirá el desarrollo de las
actividades económicas, a la vez que se respeta el derecho a la
tranquilidad y seguridad de los vecinos, y su obtención se encuentra
regulada en la Ley Marco de Licencias de Funcionamiento, Ley 28976
7.1 Requisitos
a) La solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de
declaración jurada, debe incluir:
● Número de RUC y DNI, tratándose de personas jurídicas o
naturales, según corresponda.
● DNI del representante legal en caso de personas jurídicas u
otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales que
actúen mediante representación.
b) Declaración Jurada de inspección Técnica de Seguridad en Defensa

Civil de Detalle o Multidisciplinaria, expedida por el Instituto Nacional
de Defensa Civil (INDECI), debido a que la empresa contará con un
terreno de 8200 m².
El titular de la actividad debe obtener el Certificado de Inspección
Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria
correspondiente, previamente a la solicitud de licencia de
funcionamiento. En este supuesto, el pago por el derecho de
tramitación del Certificado de Inspección Técnica de Seguridad en
Defensa Civil deberá abonarse a favor del INDECI. [99]
8. Autorización de planillas
Como la empresa tiene planificado contar con una fuerza laboral, debe
pedir la autorización de planilla en el Ministerio de Trabajo. En esta
autorización se debe incluir a todos los trabajadores.
Por lo que se necesita un Libro de Planillas para guardar la información
de la relación de los trabajadores con la empresa, su remuneración y
demás beneficios que se le paguen. Estas planillas deben estar
144
autorizadas previamente a su utilización por la Autoridad Administrativa
de Trabajo del lugar donde se encuentre ubicado el centro de trabajo –
Artículo 6 del Decreto Supremo Nº 001-98-TR.
La planilla permite velar por los derechos laborales de los trabajadores
y a la empresa le ayudará a llevar un mejor control frente a las
entidades supervisoras.
9. Legalización de los libros contables

De acuerdo con el tipo de empresa que se decidió constituir, se puede
llevar determinados libros contables, ya sea por medios manuales o
computarizados. Estos libros deberán ser legalizados ante un notario o,
donde no lo haya, ante un juez de paz letrado del lugar. Los libros
contables dependen del régimen tributario a que se ha acogido la
empresa, el cual se detalla más adelante. [100]
Figura N° 56: Procedimiento para la constitución de la empresa
5.1.4 Régimen laboral y tributario
● Régimen laboral
Wayra Pack Perú SAC se constituirá como Sociedad Anónima Cerrada y se
rige de la legislación laboral peruana del sector privado descrita en el Decreto
Legislativo N°728, debido a que los trabajadores con los que contará serán
personas naturales que prestan servicios de forma subordinada a
empleadores del sector privado.
Se establecen derechos y beneficios comunes para los empleados:
A. Contratos de trabajo
Los acuerdos entre el empleador y el empleado se basan en los siguientes

elementos:
145
1. El servicio debe ser de manera personal y no delegado.
2. Relación de subordinación entre el trabajador y el empleador.
3. Sueldo que el empleado recibe por el trabajo realizado.
Tipos de contrato
En el caso del sector privado, el Texto Único Ordenado del decreto legislativo
728 regula 3 modalidades de contratos laborales que pueden definirse por su
vigencia [101]:
➢ Contratos de plazo indeterminado: Constituyen la regla general para la

contratación en el Perú y no tienen una duración expresamente
definida. [102]
➢ Contratos a plazo fijo: Para esta modalidad de contratación, la legislación
requiere prueba de una causa objetiva que permita esta condición, como
en el caso de:
➢ Contratos a plazo parcial (p.ej. la puesta en marcha de un nuevo
negocio).
B. Reglas generales [103]
● Jornada de trabajo para los empleados: Ocho horas diarias o

cuarenta y ocho horas por semana como máximo.
● Horas extraordinarias de trabajo: Las horas de trabajo extra del

personal son remuneradas. Para las primeras 2 horas, la retribución
debe ser mayor al 25% por hora (calculado sobre la remuneración
mensual del trabajador), para un tiempo mayor no será inferior al 35%
por hora. Las horas extra que puede hacer un trabajador como máximo
es de 4 horas.
● Turno noche: El tercer y último turno de trabajo se da en el horario de

10:00 p.m. a 6:00 a.m. La retribución al personal que trabaje en este
turno será como mínimo el valor de la remuneración mínima vital más
un recargo del 35%.
● Salario mínimo vital: De acuerdo al decreto supremo, la

remuneración mínima asciende a S/ 930 (Aproximadamente US $250).
● Periodo de prueba: Los contratos anteriormente mencionados

permiten un periodo de prueba de 3 meses, durante este plazo, el
146
empleado no tiene derecho a indemnización. Las partes pueden pactar
un término mayor en caso las labores a desarrollar requieren de un
período de capacitación o adaptación o que por su naturaleza o grado
de responsabilidad tal prolongación pueda resultar justificada.Este
periodo de prueba se puede extender a 6 meses o a 12 meses, según
el puesto lo requiera.
C. Principales beneficios de los empleados [104]
● Vacaciones anuales: El trabajador tendrá derecho a disfrutar de

vacaciones anuales pagadas por 30 días calendario por cada año
completo de trabajo. La remuneración percibida por el trabajador
durante sus vacaciones es equivalente a su retribución mensual.
● Gratificaciones: De acuerdo al Decreto Supremo 005-2002-TR, el

empleado recibirá el pago de 2 sueldos íntegros por año, la primera en
julio (Día de la Independencia) y la segunda en diciembre (Navidad).
● Seguro Social de Salud: Se aportará al sistema de salud pública para

que los trabajadores puedan recibir servicios de salud. Este aporte es
equivalente al 9% del sueldo mensual del empleado y es
responsabilidad del empleador declararlo y pagarlo.
● Compensación por Tiempo de Servicios (CTS): Esta compensación

tiene la calidad de beneficio social de previsión de las contingencias
que origina el cese en el trabajo y de promoción del trabajador y su
familia. Este monto se paga dentro de los 15 primeros días del mes de
mayo y noviembre de cada año, el monto equivale a un doceavo de la
remuneración por cada mes completo de servicios durante dicho
período.
● Sistema de Pensiones: El trabajador puede afiliarse a un régimen

administrado por la Oficina de Normalización Previsional (ONP) o al
Sistema Privado de Administración de Fondos de Pensiones (SPP). La
tasa aplicable del SNP es 13% de la remuneración devengada del
trabajador y la tasa del SPP es en promedio 13.2%. Los aportes son
asumidos por el trabajador y el empleador es responsable de su cobro.
D. Personal extranjero
147
El régimen laboral general para la actividad privada es aplicable a la
contratación de personal extranjero, con los mismos derechos y beneficios
reconocidos a los empleados locales. Respecto al tiempo de duración del
contrato, el plazo máximo es de 3 años, pero prorrogable por períodos de
tiempo similares.
Los contratos de aquellos suscritos deberán ser aprobados por el Ministerio

del Trabajo y Promoción del Empleo del Perú. El número de trabajadores
extranjeros no debe superar el 20% de todo el personal y las remuneraciones
totales percibidas por los empleados extranjeros no deben exceder el 30% de
la nómina. Se pueden hacer excepciones a estas restricciones en el caso de
los profesionales, técnicos especializados entre otros.
POLÍTICA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Artículo 4. Objeto de la Política Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo
El Estado, en consulta con las organizaciones más representativas de
empleadores y de trabajadores, tiene la obligación de formular, poner en
práctica y reexaminar periódicamente una Política Nacional de Seguridad y
Salud en el Trabajo que tenga por objeto prevenir los accidentes y los daños
para la salud que sean consecuencia del trabajo, guarden relación con la
actividad laboral o sobrevengan durante el trabajo, reduciendo al mínimo, en
la medida en que sea razonable y factible, las causas de los riesgos
inherentes al medio ambiente de trabajo.
SISTEMA NACIONAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Artículo 8. Objeto del Sistema Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo
Créase el Sistema Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, con
participación de las organizaciones de empleadores y trabajadores, a fin de
garantizar la protección de todos los trabajadores en el ámbito de la seguridad
y salud en el trabajo.
Artículo 9. Instancias del Sistema Nacional de Seguridad y Salud en el
Trabajo El Sistema Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo está
conformado por las siguientes instancias:
a) El Consejo Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo.
b) Los consejos regionales de seguridad y salud en el trabajo.
DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES
148
Artículo 48. Rol del empleador El empleador ejerce un firme liderazgo y
manifiesta su respaldo a las actividades de su empresa en materia de
seguridad y salud en el trabajo; asimismo, debe estar comprometido a fin de
proveer y mantener un ambiente de trabajo seguro y saludable en
concordancia con las mejores prácticas y con el cumplimiento de las normas
de seguridad y salud en el trabajo.
Artículo 52. Información sobre el puesto de trabajo El empleador transmite a
los trabajadores, de manera adecuada y efectiva, la información y los
conocimientos necesarios en relación con los riesgos en el centro de trabajo y
en el puesto o función específica, así como las medidas de protección y
prevención aplicables a tales riesgos. Artículo 53. Indemnización por daños a
la salud en el trabajo El incumplimiento del empleador del deber de
prevención genera la obligación de pagar las indemnizaciones a las víctimas,
o a sus derechohabientes, de los accidentes de trabajo y de las
enfermedades profesionales. En el caso en que producto de la vía inspectiva
se haya comprobado fehacientemente el daño al trabajador, el Ministerio de
Trabajo y Promoción del Empleo determina el pago de la indemnización
respectiva.
NORMATIVAS REFERIDAS AL COVID 19

Supremo Nº 008-2020-SA, constituyen infracciones administrativas muy
graves que afectan el cumplimiento de las disposiciones laborales
excepcionales y temporales para prevenir la propagación del coronavirus
(COVID-19) en el territorio nacional, las siguientes.
a) Disponer, exigir o permitir el ingreso o la permanencia de personas para
prestar servicios en los centros de trabajo cuya actividad no se encuentre
exceptuada del Estado de Emergencia Nacional declarado por Decreto
Supremo Nº 044-2020-PCM o para labores que no sean las estrictamente
necesarias dentro del ámbito de la excepción.
b) Incumplir con la regulación aplicable al trabajo remoto para trabajadores/as
considerados/as en el grupo de riesgo por los períodos de la emergencia
nacional y sanitaria”. [105]
Las empresas que empleen hasta cinco trabajadores que no realicen
actividades de riesgo señalado en el D.S Nº 003-98-SA, cumplirán con la
obligación de registrar su Plan Covid mediante el formato simplificado de
chequeo anexado en la norma.
149
Los trabajadores cuyo puesto de trabajo sea calificado como de mediano
riesgo ante el coronavirus podrán emplear mascarillas comunitarias (tela),
pero añadiendo protectores faciales o caretas; en tanto que los trabajadores
cuyo puesto laboral sea calificado como de mediano riesgo deberán cumplir
con el mínimo estándar de mascarillas quirúrgicas o la combinación de
mascarillas comunitarias con protectores faciales o caretas.
Para la reanudación del trabajo presencial de los trabajadores del grupo de
riesgo, se tomará en cuenta la información clínica. Esta deberá ser valorada
por el médico a cargo de la vigilancia de la salud del personal para determinar
la modalidad de trabajo (remoto, semipresencial o presencial) del personal.
[106]
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 135-2020-MINEM-DM
Artículo 1. MEDIDAS PARA EL PERSONAL DEL GRUPO DE RIESGO
Se consideran factores de riesgo para COVID 19:

• Edad mayor de sesenta y cinco (65) años.
• Hipertensión arterial.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Cáncer.
• Diabetes Mellitus.
• Obesidad con Índice de Masa Corporal (IMC) de 40 a más.
• Asma.
• Enfermedad pulmonar crónica.
• Insuficiencia renal crónica.
•Enfermedad, tratamiento inmunosupresor u otros estados de
inmunosupresión.
En estos casos se deben implementar las siguientes disposiciones:
a) Priorizar o implementar, de ser el caso, el trabajo remoto en el personal
considerado en grupo de riesgo. En caso la persona desee concurrir a
trabajar o prestar servicios, puede suscribir una declaración jurada de
asunción de responsabilidad voluntaria, conforme a las disposiciones que
emita el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, en coordinación con
el MINSA. En ningún caso se puede ejercer algún tipo de coacción para la
firma de este documento, lo que incluye, pero no limita, supeditar la firma
150
respectiva a que se mantenga el vínculo laboral o la prestación de servicios.
[107]
● Régimen tributario
Debido al tamaño de la empresa y a los altos volúmenes de ventas que se
proyecta conseguir en los primeros años de operación, se ha optado por el
Régimen General (RG) de impuesto a la renta.
Las ventajas que ofrece este Régimen Tributario:
● Desarrollar cualquier actividad sin límite de ingresos.
● Emisión de todo tipo de comprobantes de pago.
● En caso se tengan pérdidas económicas en un año, se pueden
descontar de las utilidades de los años posteriores. [108]
La manera en cómo determinar qué impuestos se deben declarar y pagar a la
SUNAT, si se encuentran en el Régimen General de Renta-RG está definida
en la siguiente tabla:
Tabla N° 104. Regímenes tributarios en el Perú
151
Fuente: SUNAT
De acuerdo con el capítulo III en el Plan de Ventas, se determina que la

empresa Wayra Pack Peru SAC según su tamaño pertenece al segmento
empresarial de gran empresa.
De acuerdo al Régimen Tributario del negocio se opta por un Régimen
General (RG), ya que está dirigido a las medianas y grandes empresas
(personas con negocio o personas jurídicas), que generan rentas de tercera
categoría.
Tabla N° 105 Régimen General
152
5.1.5 Estructura orgánica

La metodología que se utilizó para la elaboración del organigrama fue la
siguiente:
Primero se definió la cadena de mando respecto a las necesidades de la
empresa, la cual ayuda a determinar la jerarquía de los centros de costos.
Luego se realizó la segmentación de manera que permita aprovechar las
oportunidades que se han identificado. Como se puede observar en la
estructura orgánica contaremos con una gerencia general, el segundo nivel
está comprendido por los centros de costos que se identifican en los
macroprocesos tanto core como estratégicos los cuales son: Gerencia de
Producción, Gerencia de Logística, Gerencia de I + D, Gerencia Comercial,
Gerencia de Finanzas y Gerencia de Administración. Para el tercer nivel
jerárquico se consideran los demás centros de costos que se identifican en el
Mapa de Procesos y se distribuyen de acuerdo a la relación que existe entre
cada gerencia.
Figura N° 57. Estructura Orgánica de Wayra Pack Perú SAC
153
5.2 Plan de recursos humanos
5.2.1 Plan de personal por área

a) Gerencia General
Estará definido por solo 1 Gerente General a la cabeza del primer nivel del
organigrama y 1 Secretaria como apoyo y coordinación.
Tabla Nº 106. Personal en Gerencia General
Gerencia General
1 Gerente General
1 Secretaria (o)
b) Gerencia de Producción
Para definir la cantidad de personas por cada puesto de trabajo se aplica la
Carga de Personal para los centros de costos.
Tabla Nº 107. Personal en Gerencia de producción
Gerencia de Producción
1 Gerente de Producción
1 Jefe de Producción
Para determinar la cantidad de personas en los centros de costos de

Producción, Mantenimiento, Calidad, se calcula el requerimiento de horas
diarias por la cantidad de turnos de trabajo y por la cantidad de días en un
mes, luego a esta cantidad se le multiplica por una eficiencia y rendimiento, y
se obtiene la cantidad de horas requeridas.
Tabla Nº 108. Cálculo de la cantidad de horas requeridas en Producción

154
Para determinar la cantidad de personas se le divide por el porcentaje de
utilización de las líneas de producción y este cálculo se obtuvo respecto a la
capacidad instalada de cada línea.
Tabla Nº 109. Cantidad de operarios en la Planta de Producción
c) Gerencia Logística
Tabla Nº 110. Personal en Gerencia de Logística
Gerencia de Logística
1 Gerente Logístico
1 Secretaria(o)
Para determinar la cantidad de personas en cada área se hizo una

distribución respecto a cada cargo necesario y considerando la disposición de
la planta para el caso de Almacenamiento y Distribución.
En el caso de Compras estará comprendido por 3 trabajadores por turno, en

lo que resalta 1 Asistente de Compras, ya que es una área importante para
asegurar el aprovisionamiento de la materia prima requerido para la
producción, para el área de Distribución se contará con 5 personas de los
cuales se considera con 4 transportistas de los montacargas, 2 para cada
almacén de la Planta.
En el área de Almacenamiento se comprenderá con 5 personas y para el área

de Inventario se resalta la existencia de 2 Asistentes para que supervise y
asegure la gestión eficiente de este activo para cada almacén de la planta.
155
Tabla Nº 111. Cantidad de trabajadores en Compras, Distribución, Almacenamiento e
Inventarios
d) Gerencia de Finanzas
El personal requerido en el área de Finanzas está compuesto por un contador
encargado de la elaboración de informes y un ingeniero económico a cargo de
la tesorería, los cuales estarán bajo el mando directo de un Gerente de
Finanzas.
Tabla Nº 112. Personal en Gerencia de Finanzas
Gerencia de Finanzas
1 Gerente de Finanzas
Contabilidad Tesorería
1 Contador 1 Ingeniero económico
e) Gerencia de Investigación y desarrollo

Liderado por un gerente de I + D, esta gerencia estará conformada por 2
departamentos. El primero compuesto por 2 investigadores que aportarán al
estudio y análisis de fabricación de nuevos envases apoyados por un
ingeniero químico. En el departamento de desarrollo se contará con 2
laboratoristas y 2 diseñadores 3D encargados de prototipar y realizar ensayos
de los nuevos envases activos biodegradables.
Tabla Nº 113. Personal en Gerencia de I+D
Gerencia de Investigación y Desarrollo
1 Gerente de I + D
Dpto. Investigación Dpto. Desarrollo del producto
2 Investigadores 2 Laboratorista
1 Ingeniero químico 2 Diseñadores 3D
156
f) Gerencia Comercial
La mayor jerarquía estará comprendida por un Gerente Comercial, este
tendrá a su mando el Departamento de Marketing que estará compuesto por
un Desarrollador Web y 1 Community Manager, esto con el fin de aplicar el
Marketing Digital como estrategia comercial. Y el Departamento de Ventas
que estará conformado por 2 personas de Call Center que aseguran y
confirman la venta de los clientes y 1 asistente de ventas.
Tabla Nº 114. Personal en Gerencia Comercial
Gerencia Comercial
1 Gerente Comercial
Dpto. Marketing Dpto. Ventas
1 Desarrollador web 5 personas de Call Center

1 Community Manager 1 asistente de ventas
g) Gerencia de Administración
Contará con un gerente del área y se dividirá en 3 departamentos. Cada
departamento cuenta con asistentes bajo el cargo de un jefe responsable.
Tabla Nº 115. Personal en Gerencia de Administración
Gerencia de Administración
1 Gerente Administrativo
Dpto. de RR.HH. Dpto. Seguridad Industrial Dpto. Gestión Ambiental
1 Jefe de RR.HH. 1 Jefe de Seguridad Industrial 1 Jefe de Gestión

2 Asistentes 1 Asistente ambiental
1 Asistente
5.2.2 Política salarial
La política salarial de Wayra Pack Perú permitirá tener la capacidad necesaria para
atraer, retener y motivar al personal. El objetivo es obtener lo mejor de sus
capacidades y cumplir con los objetivos del negocio.
157
Todos los cargos que presenten altas responsabilidades, manejo de personal y
personal especializado serán revalorados. Los puestos de mayor jerarquía
identificados en la estructura orgánica del negocio también obtendrán una mayor
remuneración. Además, el negocio estará alineado a la Ley Nº30709, Ley de
igualdad salarial, por lo que los cargos serán evaluados por el valor del mismo y no
por la persona que lo ocupa.
Para la determinación de las remuneraciones de los trabajadores se aplica la

Metodología de Remuneración sustentada en Puestos, dicha metodología es
extraída del Libro de Gestión del Talento Humano de Idalberto Chiavenato [ww].
Dicha metodología propone una justicia equitativa y conservación del equilibrio
interno y externo de los salarios, muestra una remuneración de acuerdo al puesto
ocupado, y genera una percepción en los trabajadores de que su remuneración es la
adecuada de acuerdo al puesto que ocupan. [109]
Remuneraciones:
- Los términos de contratación y remuneración se fijarán de acuerdo al puesto.
- Los sueldos se pagarán mensualmente mediante depósito en la cuenta
sueldo o cuenta de ahorros de cada uno de los trabajadores. Las cuentas
bancarias deberán ser proporcionadas por los trabajadores, caso contrario y
habiendo transcurrido 10 días desde el inicio de la relación laboral sin haberla
proporcionado, el Departamento de Recursos Humanos se encargará de
aperturar una cuenta sueldo en la entidad bancaria correspondiente según
donde domicilie el trabajador.
- El salario se le pagará mediante depósito en la cuenta sueldo o cuenta de
ahorros de cada uno de los operarios en virtud del contrato del trabajo y el
plazo máximo de pago será semanal.
- El pago a los empleados comprenderá el sueldo básico y las asignaciones o
bonificaciones por ley como (vacaciones, CTS, gratificaciones, seguro).
Retenciones o descuento:
Del sueldo mensual del trabajador se descontarán los siguientes ítem:
- Aporte al sistema nacional o privado de pensiones de acuerdo a elección del
trabajador (AFP - ONP)
- Impuesto a la renta.
- Retención judicial a trabajadores que no cumplan sus obligaciones.
- Préstamo otorgado por la empresa a solicitud del empleado
158
- Deuda a la empresa
Aportación del empleador:

Los trabajadores dependientes contarán con cobertura de Seguro Regular
correspondiente al 9 % de la remuneración que perciban de acuerdo a su puesto de
trabajo y serán cubiertos totalmente por la empresa.
- Essalud.
- SCTR para trabajadores en planta.
Decreto Legislativo Nº 713 sobre los descansos remunerados de los

trabajadores en el sector privado
En circunstancias extraordinarias, los trabajadores pueden realizar un trabajo en
días de descanso semanal y días festivos. En vez de obtener salarios más altos por
trabajar en días festivos, los trabajadores reciben un día libre compensatorio en
lugar del día festivo. No están previstas medidas compensatorias para las
vacaciones para los trabajadores que trabajan durante los días de descanso
semanal.
Tipos de contrato
● En el caso del sector privado, el Texto Único Ordenado del decreto legislativo
728 regula 3 modalidades de contratos laborales que pueden definirse por su
vigencia:
● Contratos de plazo indeterminado: Constituyen la regla general para la
contratación en el Perú y no tienen una duración expresamente definida. Este
será el tipo de contrato que manejará Wayra Pack para todo su personal
operativo.
● Contratos a plazo fijo: Para esta modalidad de contratación, la legislación
requiere prueba de una causa objetiva que permita esta condición.
● Contratos a plazo parcial, para la puesta en marcha del nuevo negocio.
5.2.3 Plan de remuneraciones

Se determina la remuneración por cada puesto de trabajo, contando los beneficios y
acorde al régimen salarial adoptado. Para los empleados se considera el pago de
gratificaciones, pago a EsSalud, gratificaciones y vacaciones, adicional a estos
beneficios se considera SCTR para el personal que trabaja en planta.
Se muestra el anexo N°03 con la estructura salarial que muestra cada sueldo y
salario pagado mensualmente ayuda a determinar lo que le cuesta a la empresa
159
mantener en planilla a cada trabajador, se considera un incremento salarial acorde
a la inflación determinada por el BCRP en enero del 2021. [110]
5.2.4 Plan funcional
PUESTO FUNCIÓN
Gerente General ● Planificar los objetivos generales y específicos de la

[111] empresa a corto y largo plazo.
● Ejercer la dirección administrativa, operativa y financiera de
la Empresa de acuerdo con el Estatuto, las facultades
otorgadas por el Directorio y las leyes, las prácticas y
procedimientos que regulan el negocio postal.
● Representar judicial y legalmente a la Empresa ejerciendo
las facultades generales y específicas que le confiera el
Directorio y la Ley.
● Elevar para aprobación del Directorio los estados
financieros, la memoria anual de la Empresa, el Reglamento
de Organización y Funciones y Cuadro de Asignación de
Personal, obteniendo la aprobación para su difusión.
● Delegar cualquiera de sus atribuciones en funcionarios de
menor jerarquía con conocimiento
● del Directorio, debiendo en este caso observar las
restricciones que la normatividad establece.
● Analizar los problemas de la empresa en el aspecto
financiero, administrativo, personal, contable entre otros.
Secretaria de ● Generalmente los ejecutivos de una empresa suelen viajar

gerencia [112] con frecuencia, por eso una de las funciones de una
secretaria de alta dirección consiste en organizar los viajes
de su jefe como horarios, billetes de avión, hospedaje, citas,
itinerarios, etc.
● La comunicación con el resto de departamentos de la
empresa es fundamental. La secretaria debe encargarse
que los responsables de las diferentes secciones de la
empresa estén actualizados sobre los movimientos
empresariales que se realizarán a corto, medio o largo
plazo.
● Coordinar horarios apropiados según las obligaciones
laborales del director. Esta función de una secretaria de alta
dirección es esencial para que los días laborables no estén
sobrecargados de reuniones.
● Dominar las últimas tecnologías, especialmente los
programas informáticos relacionados con las funciones
administrativas de una secretaria.
● Trabajar de manera independiente adelantándose a las
necesidades de su jefe.
● En ocasiones, es posible que una secretaria de alta
dirección tenga que acompañar a su jefe durante viajes de
trabajo.
160
PUESTO FUNCIÓN
Jefe de ● Supervisar las líneas de producción, ajustes y mejoras

producción [113] puntuales, que se siguen los procedimientos determinados
por el área de calidad, y de igual manera los procesos y
paradas de mantenimiento de las máquinas.
● Planificar y supervisar el trabajo de los empleados.
● Revisar el desempeño del personal así como el de la
maquinaria y equipo de trabajo.
● Gestionar los recursos materiales.
● Plantear estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia
de la producción.
● Analizar todos los fallos o imprevistos durante la producción,
rechazos de cliente y retornos de garantía, se asegura de
seguir los proyectos de mejora continua y calidad.
Operarios [114] ● Proporcionar las materias primas a la maquinaria de

producción.
● Supervisar todo el proceso de producción.
● Realizar controles básicos de calidad y pruebas.
● Comprobar rigurosamente que la materia prima recibida es
la que se necesita para el proceso de producción, y que
cumplen las especificaciones necesarias para su utilización.
● Controlar, hacer funcionar y modificar los parámetros de la
maquinaria que es usada para la fabricación de un producto.
Mecánicos de ● Diagnosticar, reparar y ajustar los tipos de maquinaria,

mantenimiento instalaciones y elementos mecánicos.
[115] ● Proponer modificaciones de las instalaciones de acuerdo
con la documentación técnica para garantizar la viabilidad
del montaje, resolviendo los problemas de su competencia e
informando de otras contingencias.
● Realizar las operaciones asociadas al montaje y
mantenimiento de instalaciones.
● Organizar y gestionar las intervenciones para el
mantenimiento correctivo de acuerdo al nivel de servicio y
optimizando los recursos humanos y materiales.
● Desarrollar intervenciones de mantenimiento atendiendo a
la documentación técnica y condiciones de los equipos o
sistemas.
Técnicos de ● Planificar e implementar los mecanismos de control de

calidad [116] calidad en una organización.
● Asegurar la aplicación de los reglamentos y de las normas
técnicas en la calidad de los artículos de consumo.
● Inspeccionar centros de producción, transformación,
transporte, manipulación, almacenamiento y venta de
productos para asegurarse de que se ajustan a las
reglamentaciones y normas pertinentes.
● Inspeccionar los productos terminados a fin de asegurarse
de que sean conformes a las reglamentaciones vigentes y
normas de calidad preestablecidas.
● Formar al personal de las organizaciones sobre sistemas y
161
métodos de control de calidad.
PUESTO FUNCIÓN
Gerente de ● Planificar estratégicamente y gestionar la logística, el

Logística [117] almacén, el transporte y los servicios a clientes.
● Dirigir, optimizar y coordinar todo el ciclo de pedidos.
● Cumplir objetivos de costes, productividad, precisión y
puntualidad.
● Mantener métricas y analizar datos para evaluar el
rendimiento e implantar mejoras.
● Servir de enlace y negociar con otros departamentos,
proveedores, fabricantes, empresas de transporte, clientes
y minoristas.
● Reaccionar a las influencias externas, como la legislación,
las normas relevantes y las necesidades de los clientes.
Secretaria [118] ● Revisar la correspondencia de la gerencia de una empresa

y comunicarse de manera efectiva con otros empleados y
proveedores y/o clientes.
● Asegurarse que la compañía cumple con ciertas
obligaciones legales comprobando la adecuación de una
gran variedad de documentos.
● Llevar un registro efectivo revisando que las reuniones de
su jefe están bien programadas y no interfieren con otras
obligaciones.
● Enviar agendas e informes.
● Comprobar que las acciones acordadas se llevan a cabo.
● Tener una agenda actualizada incluyendo a los
trabajadores de la empresa, clientes y proveedores.
Jefe de Compras ● Prospección, búsqueda y negociación de/con proveedores

[119] ● Analizar periódicamente los precios de las materias primas,
componentes o materiales
● Control de calidad de las materias primas y componentes
● Controlar toda la gestión documental que acompaña a cada
compra
● Información a tiempo real del stock de la organización
● Diseñar el área de compras
Jefe de ● Dirigir y controlar el cumplimiento del reparto a clientes

distribución [120] finales.
● Asignar zonas en el almacén para el depósito de los
diferentes productos.
● Llevar un registro de los bienes recibidos y enviados.
● Mantener los registros de las órdenes entrantes y salientes.
● Supervisar la recepción de devoluciones y liquidaciones.
Jefe de ● La dirección de las operaciones de entrada y salida de la

Almacenamiento mercancía. Lo que incluye la elección y posterior
[121] supervisión de los procedimientos de manipulación de la
162
mercancía en su recepción y en su expedición; el control de
la preparación de los pedidos y su posterior carga en los
vehículos de transporte; además de un control de la calidad
de los productos recibidos.
● El control de la circulación de los vehículos que transporten
la mercancía de manera que esta resulte rentable y que
cumpla con los criterios de seguridad.
● La verificación del cumplimiento de las órdenes de pedido,
asegurándose de que los procedimientos planeados se
cumplan en el tiempo, con la calidad y la seguridad
previstas.
● El control sobre el mantenimiento del almacén para evitar
errores y agilizar los procesos de recepción de las
mercancías y preparación de los pedidos.
● Decidir sobre los recursos que se deben emplear, ya sean
medios materiales o humanos.
● Decide sobre los procedimientos de control de inventario y
supervisa su cumplimiento. Además, tiene que controlar los
stocks y las condiciones en las que este se almacena.
Decidiendo también la ubicación de la mercancía en el
almacén, teniendo en cuenta las características de la
misma y las manipulaciones que vaya a sufrir.
● Gestionar el almacén en su sentido más amplio, eligiendo
las políticas más rentables y de acuerdo con la estrategia
de la empresa.
Jefe de ● Monitorear y supervisar el inventario.

inventario [122] ● Mantener y actualizar los registros de inventario.
● Definir un sistema de control de inventarios.
● Reportar al jefe inmediato sobre los conteos, mermas,
consumos internos, desmedros.
● Inspección de los niveles de suministros y materias primas
de la empresa para detectar si existe desabastecimiento.
● Asegurar que las existencias de productos sean adecuadas
para todos los canales de distribución y puedan cubrir la
demanda de los clientes.
Asistente de ● Supervisar niveles de existencias y determinar necesidades

compras [123] de compra
● Indagar sobre proveedores potenciales
● Realizar el seguimiento de pedidos y garantizar entregas
puntuales.
● Actualizar bases de datos internas con detalles de pedidos
(fechas, proveedores, cantidades y descuentos)
● Llevar a cabo estudios de mercado para identificar
tendencias de precios
● Evaluar ofertas de proveedores y negociar precios mejores
● Elaborar análisis de costes
● Mantener registros de facturas y contratos actualizados
● Hacer un seguimiento con proveedores, en caso necesario,
para confirmar o cambiar pedidos
● Actuar de enlace con el personal de almacén para
163
garantizar que todos los productos lleguen en buen estado.
Asistente de ● Controla el stock de mercancías.

almacenamiento ● Se encarga de la carga y descarga las mercancías que se
[124] reciben.
● Comprueba adecuadamente el estado de la mercancía
recibida.
● Se ocupa de clasificar y seleccionar las mercancías y
productos que posteriormente serán suministrados
● Actualiza el inventario.
● Recoge muestras de las mercancías y productos
almacenados.
● Paletiza adecuadamente toda la mercancía para su salida
del almacén.
Asistente de ● Recepcionar materiales y equipos adquiridos por la

inventario [125] empresa.
● Organizar y codificar todos los productos que se encuentran
en el almacén.
● Llevar a cabo un control riguroso de todos los productos
que son recibidos en la bodega.
● Revisar que los bienes recibidos cumplan con las
especificaciones de los requerimientos realizados.
● Autorizar el despacho de productos desde la bodega o
almacén de la empresa.
● Es responsable del resguardo del personal operativo de la
bodega, en materia de seguridad física.
● Reportar cualquier daño o anomalía existente en los
insumos almacenados o en aquellos que se encuentran en
funcionamiento y aún poseen garantía vigente.
Transportista ● Trasladar, estibar, movilizar y acomodar las mercancías

[126] dentro y fuera del almacén.
● Revisar el montacargas al inicio y al término de las labores
garantizando su buen funcionamiento y mantenimiento.
● Registrar en las hojas de ruta el trabajo realizado.
● Abastecerán a las áreas de producción con los materiales
requeridos debidamente pesados.
PUESTO FUNCIÓN
Gerente de ● Realizar labores gerenciales, manejar información

Finanzas [127] financiera, documentar y levantar informes, analizar
tendencias y evaluar el desempeño de la empresa.
● Revisar y desarrollar políticas para regular las opciones
financieras de la empresa.
● Dirigir la recopilación y el análisis de la información
financiera.
● Estimar costos y ganancias para prever el logro de los
objetivos establecidos.
● Utilizar modelos matemáticos y estadísticos para prever las
164
tendencias económicas y financieras.
● Evaluar periódicamente los procedimientos financieros y
dar las recomendaciones correspondientes o sugerir
posibles mejoras.
● Idear métodos para maximizar las ganancias de la
empresa.
● Servir de mediador entre la compañía, sus accionistas e
inversores, procurando el beneficio de todas las partes
involucradas.
● Revisar la documentación referente a pronósticos
financieros y el estado de la empresa
Tesorero [128] ● Realizar estudios completos de los aspectos financieros en

la empresa, para determinar cuál es su estado económico
actual, identificar fortalezas y debilidades, así puede
comenzar a trabajar.
● Planificar y supervisar la instalación de herramientas
tecnológicas y digitales, con el objetivo de facilitar la
medición de aspectos económicos. De esa forma, se
optimizan las actividades de la empresa.
● Vigilar y analizar los cambios en los mercados, esto facilita
la inmersión de la compañía en nuevas oportunidades de
negocios, y también permite alejarse de aquellos mercados
que le traen problemas.
● Evaluar inversiones, costos y eficiencia de la operación de
la compañía, para luego presentar estrategias que
aumenten la productividad, reduzcan los gastos y resuelvan
cualquier problema existente en materia económica y
financiera.
Contador [129] ● Documentar informes financieros para los clientes.

● Revisar los libros contables de los clientes.
● Analizar las ganancias y los gastos.
● Elaborar el balance de los libros financieros.
● Redactar informes sobre el estado financiero de sus
clientes.
● Manejar registros, sistemas y presupuestos financieros.
● Hacer auditorías financieras para sus clientes.
● Asesorar a los clientes en materia financiera
● Brindar asesoría financiera y tributaria.
● Reportar irregularidades.
● Elaborar informes financieros y tributarios, analizando los
anteriores, a los fines de comprobar que se esté velando
por el cumplimiento de los estándares y la legislación
● Supervisar y entrenar a Contadores recién graduados y a
pasantes.
PUESTO FUNCIÓN
Gerente de I+D ● Planificar, dirigir y coordinar las actividades de

[130] investigación y desarrollo, para crear procedimientos,
165
productos, conocimientos o modos de utilización de
materiales nuevos o perfeccionados.
● Planificar el programa general de investigación y desarrollo
de la empresa, definir las metas de los proyectos y fijar sus
presupuestos.
● Dirigir y gestionar las actividades del personal de
investigación y desarrollo.
● Coordinar y controlar el desarrollo de proyectos en centros
de investigación externos supervisando plazos, costes y
calidad.
● Establecer y gestionar presupuestos, controlar los gastos y
asegurar la utilización eficiente de los recursos.
● Establecer y dirigir los procedimientos operativos y
administrativos.
● Planificar y dirigir el trabajo diario.
● Controlar la selección, formación y rendimiento del
personal.
● Determinar los objetivos, programas y calendario de la
estrategia de innovación de la empresa.
Investigadores ● Gestiona el desarrollo del proyecto de investigación

[131] específico en sus diversas y sucesivas etapas.
● Redacta propuestas de investigación dirigidas a fuentes de
financiación.
● Participa en las reuniones programadas por la Dirección de
Investigaciones e Innovaciones Pedagógicas, por el líder
del grupo y/o coordinador de programa.
● Presenta a consideración de la Dirección de
Investigaciones e Innovaciones
● Diseñar e implementar proyectos de investigación.
● Actualizar y fortalecer la línea de investigación del
programa respectivo.
● Hacer el seguimiento de los diferentes proyectos adscritos
al grupo.
● Gestionar la visibilidad de la producción científica del grupo
a cargo
Ingeniero químico ● Realizar investigaciones para desarrollar procesos de

[132] fabricación nuevos y mejorados.
● Establecer procedimientos de seguridad para quienes
trabajan con productos químicos peligrosos.
● Desarrollar procesos para separar componentes de
líquidos y gases, o para generar corrientes eléctricas,
mediante el uso de procesos químicos controlados.
● Diseñar y planificar el diseño de los equipos.
● Realizar pruebas y supervisar el rendimiento de los
procesos durante la producción.
● Solucionar problemas con procesos de fabricación
● Evaluar los equipos y procesos para garantizar el
cumplimiento de las normas ambientales y de seguridad.
● Estimar los costos de producción para la gestión.
166
Laboratorista ● Gestionar las existencias de material, encargando
[133] repuestos cuando se precisen.
● Organizar y limpiar el laboratorio. Eliminar los residuos de
laboratorio.
● Preparar los equipos y llevar su mantenimiento.
● Tomar y analizar muestras.
● Registrar y examinar los resultados de los experimentos.
● Comunicar los resultados al responsable científico, de
palabra o por escrito.
● Identificar los peligros en el laboratorio y evaluar los
riesgos.
● Preparar materiales de apoyo.
● Supervisar un equipo de técnicos de laboratorio
● Estar al corriente de los desarrollos científicos y técnicos,
en especial aquellos que puedan ahorrar tiempo y mejorar
los niveles de precisión.
● Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y
seguridad laboral, así como los estándares establecidos
por la compañía.
Diseñador 3D ● Aplicar las herramientas de las tecnologías de la

[134] información y la comunicación propias del sector en el
desempeño de las tareas, manteniéndose continuamente
actualizado en las mismas.
● Deducir las características específicas de los proyectos de
animación o multimedia interactiva, a partir del análisis de
su documentación, para facilitar su concepción y diseño
de producción.
● Conceptualizar el proyecto de animación 2D o 3D a partir
del desglose del guión, diseñando los modelos y
controlando la construcción del storyboard y la disposición
y grabación del audio de referencia del programa.
● Producir el proyecto de animación 3D en sus fases de
diseño y modelado, setup, texturización, iluminación,
animación y renderizado, realizando los chequeos
necesarios hasta la obtención de las imágenes definitivas
que lo conforman.
● Conceptualizar el proyecto multimedia interactivo,
concretando la definición de sus funciones, su arquitectura
tecnológica, la planificación de las fases de trabajo y las
características específicas de las fuentes.
● Realizar la evaluación del prototipo y la documentación
del proyecto, asegurando el cumplimiento de las normas
de calidad y la configuración de los parámetros de
publicación.
PUESTO FUNCIÓN
Gerente ● Planificar, dirigir y evaluar las operaciones de los

Comercial [135] establecimientos comerciales dedicados a la venta al por
menor o de ciertos departamentos dentro de esos
167
comercios
● Manejar al personal y asignarles tareas.
● Garantizar que los reclamos de los clientes sean
atendidos de una manera profesional y eficiente.
● Determinar los requerimientos para la selección del
personal y contratar o hacer seguimiento a la contratación
correspondiente.
● Implementar políticas de precios y créditos.
● Evaluar los productos a ser vendidos.
● Asegurarse de que el establecimiento tenga en su haber
un buen inventario, además de verificar que el almacén
en donde se conserve la mercancía esté limpio y
organizado.
● Utilizar efectivamente el espacio del establecimiento
comercial para exhibir adecuadamente la mercancía con
el fin de atraer las ventas.
● Fijar metas de ventas.
● Supervisar y dirigir al personal para garantizar que se
cumplan las metas diarias.
● Elaborar informes de ventas semanales, mensuales y
trimestrales para garantizar que sean cumplidos los
objetivos.
● Trabajar en conjunto con otros departamentos (Ventas,
Marketing, Operaciones e Investigación) y Gerentes a los
fines de ejecutar las mejores estrategias de mercado
Desarrollador ● Escribir el código en distintos lenguajes de programación,

Web [136] tales como HTML, XML PHP o JavaScript.
● Diseñar nuevas aplicaciones o sitios de internet
● Solucionar errores o problemas en la ejecución de las
aplicaciones o sitios web.
● Agregar nuevas funciones a la ejecución de los sitios de
internet y las aplicaciones
● Crear la interfaz de programación de las aplicaciones
para verificar el desempeño en el intercambio de
información entre aplicaciones.
● Estar al corriente con los nuevos lenguajes de
programación, tecnologías y tendencias en el mercado
Community ● Crear y gestionar el contenido de distintas redes sociales.

Manager [137] ● Humanizar la marca, ponerle rostro y ser la voz de la
misma en redes sociales.
● Realizar las publicaciones diarias respectivas en todas las
redes.
● Escuchar lo que habla la audiencia acerca de la marca.
● Debe analizar todos los datos anteriores e investigar las
diferentes herramientas de automatización
● Analizar y monitorear los resultados y el crecimiento de
las comunidades que él mismo está generando gracias a
sus contenidos y a las publicaciones promocionadas en
las redes sociales.
● Elaborar reportes periódicos y proponer ideas de mejora
168
al Social Media Manager.
● Análisis de la competencia.
● Saber escribir, que te entiendan según el lenguaje de la
marca, requiere de mucha lectura, búsqueda de
información y capacidad de transmitirla de la manera más
sencilla posible.
● Acudir a eventos de marca, tratar con personas y generar
empatía personal es parte también del trabajo.
● Ir construyendo las bases para fidelizar al público que
permitirán crear un clima positivo hacia las acciones que
esta desarrolle en los medios sociales.
Agente de Call ● Gestionar bases de datos de acuerdo con requerimientos

Center [138] y objetivos comerciales de la empresa.
● Atender contactos de información de entrada y salida de
productos y servicios por medios electrónicos.
● Comercializar productos y servicios por medios
electrónicos.
● Cobrar productos y servicios por medios electrónicos,
cumpliendo normas legales y procedimientos de la
empresa.
● Comprender texto en forma escrita y auditiva.
● Fomentar prácticas de trabajo seguras y saludables,
según reglamentación institucional y normatividad legal
vigente.
● Promover la interacción idónea consigo mismo con los
demás y con la naturaleza de los contextos laborales y
sociales.
Asistente de ● Garantizar altos niveles de satisfacción de los clientes

ventas [139] mediante un excelente servicio de venta
● Mantener la tienda en condiciones excepcionales y
cumplir los estándares de promoción comercial visual
● Mantener la tienda totalmente abastecida
● Determinar las necesidades y deseos de los clientes
● Recomendar y mostrar artículos que se adapten a las
necesidades de los clientes
● Saludar y dar la bienvenida a los clientes
● Gestionar procesos de punto de venta
● Implicarse activamente en la recepción de nuevos envíos
● Mantenerse al día de la información de los productos
● Describir con precisión las características y ventajas de
los productos
● Seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa
PUESTO FUNCION
Gerente ● Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la

administrativo ejecución de las funciones asignada a la Gerencia de
[140] Administración, así como velar por la adecuada y
eficiente ejecución del plan operativo y presupuesto del
169
órgano a su cargo.
● Proponer al Gerente General los documentos normativos
internos, necesarios para establecer marcos adecuados
para la ejecución de las funciones de las unidades
orgánicas que conforman la Gerencia de Administración
● Proponer a la Alta Dirección las políticas de gestión
administrativa, en materia de personal, logística,
contabilidad y tesorería.
● Se encarga de la contratación y despido de personal en
conjunto con el gerente General
● Está autorizado a firmar los cheques de la compañía, con
límite de monto en ausencia del Gerente General.
● Cualquier transacción financiera mayor como obtención
de préstamos, cartas de crédito, asignación de créditos a
clientes, etc. deben contar con su visto bueno previa
coordinación con el Gerente General
Jefe de recursos ● Elaborar estrategias para atraer candidatos con potencial

humanos [141] para ser parte de la organización en la que trabaja el
gerente de Recursos Humanos o la capacidad para
aprender lo necesario dentro de un proceso de
formación.
● Establecer un plan de monitoreo, motivación y evaluación
para fomentar la retención de los empleados deseados y
ofrecer otro atractivo a posibles candidatos.
● Elaborar un plan de motivación para desarrollar el sentido
de pertenencia y el compromiso hacia la organización.
● La comunicación entre el gerente de Recursos Humanos
y las diversas áreas que conforman la empresa debe ser
fluida, cercana, para conocer de primera mano la cultura
de la empresa y necesidades que se presenten.
Asistente de ● Procesa información de soporte. Se encarga de procesar

recursos humanos formularios y demás documentos que sirvan como
[142] soporte para diferentes actividades de la unidad de
recursos humanos, como trámites de permisos del
personal, control de hojas de tiempo, pagos de
vacaciones, etc.
● Apoya en procesos de reclutamiento. Brinda apoyo en
diferentes etapas del proceso de reclutamiento. Si bien
no es la persona que realiza la entrevista, se encarga de
otras actividades que permiten que el proceso se lleve a
cabo, como contactar a los postulantes seleccionados,
redactar los perfiles de plazas a contratar, etc.
● Asiste durante procesos de contratación. Apoya a lo largo
del proceso de contratación, principalmente en
actividades de carácter administrativo, como llevar el
registro de postulantes, organizar las rondas de
entrevistas, consolidar las actas de selección de
personal, etc.
● Elabora informes. Este profesional se encarga de
elaborar diversos informes que la unidad debe presentar,
170
como el consolidado de hojas de tiempo del personal,
actas de procesos de selección, memorandums para la
contratación de consultorías, etc.
● Mantiene al día el archivo del personal. Entre sus
principales funciones suele destacarse la de mantener
ordenado y al día el archivo del personal, como
expedientes, procesos de selección, contratos, etc.
Jefe de seguridad ● Inspecciones de Seguridad Industrial

industrial [143] ● Reportes de incidentes y accidentes de trabajo e
investigación de estos.
● Levantamiento, seguimiento y cierre de acciones
preventivas y correctivas
● Asegurar el cumplimiento de plan de capacitación de
seguridad industrial, informes a la dirección
● Hacer cumplir las normas establecidas en los diferentes
aspectos: uso de EPP, seguridad de máquinas e
instalaciones, cumplimiento de contratistas, medidas
preventivas y demás.
Asistente de ● Apoyar en los procesos de identificación, control y

seguridad prevención de riesgos en la fábrica.
industrial [144] ● Instruir sobre el uso de equipos de protección personal,
de seguridad y salud ocupacional.
● Realizar actividades operativas y técnicas enfocadas a la
seguridad de los trabajadores, infraestructura y
requerimientos legales.
● Realizar inspecciones de seguridad y aplicar solicitudes
de acciones correctivas y preventivas.
Jefe de gestión ● Gestionar el área de Medio Ambiente de acuerdo al

ambiental [145] Sistema implementado
● Desarrollar y mantener actualizado los diferentes,
procedimientos, registros y formatos de control
● Establecer las relaciones con las diferentes áreas
operativas y mantener comunicación fluida con cada una
de ellas respecto de temas ambientales
● Planificar y ejecutar el programa de monitoreo ambiental
de la unidad, registrar y mantener actualizada la base de
datos de monitoreo en físico y en digital
● Supervisar el cumplimiento efectivo y seguro de las
tareas asignadas a los Ings de Medio Ambiente, personal
supervisor y ayudantes
● Asistir a la Superintendencia de Medio Ambiente en las
funciones administrativas del área (atender
fiscalizaciones, visitas, informes, reuniones, comités, etc)
● Planificar y realizar inspecciones ambientales a áreas
operativas (CPI, auditorías internas, inspecciones)
● Realizar actividades de capacitación ambiental
Asistente de ● Identificar y valorar aspectos ambientales asociados en

gestión ambiental los diferentes sectores productivos en pro del
[146] cumplimiento de la normatividad ambiental vigente
171
● Implementar medidas de manejo ambiental que permitan
manejar, mitigar y reducir impactos ambientales en los
diferentes sectores productivos, teniendo en cuenta el
contexto geográfico y la vocación económica y social de
la región.
● Evaluar y gestionar el cumplimiento de requerimientos
técnicos y legales asociados a los aspectos ambientales,
trámites y procesos
● Recopilar y diligenciar información requerida por las
entidades regulatorias.
● Realizar seguimiento a programas de prevención y
buenas prácticas ambientales, producción y consumo
sostenible.
● Realizar actividades de capacitación, promoción y
concienciación ambiental a los diferentes grupos de
interés.
● Operar y verificar condiciones en sistemas de manejo, de
prevención, de control y de tratamiento como por
ejemplo: vertimientos, emisiones, residuos, entre otros
● Recolectar, caracterizar, valorar y analizar muestras de

agua, aire, suelo, residuos, lodos, entre otros, para
establecer correctivos que minimicen impactos
ambientales
● Realizar actividades de apoyo en la implementación de
programas de monitoreo y medición de variables de
control ambiental.
● Diseñar y desarrollar las políticas ambientales de las
empresas y realizar las actividades necesarias para el
manejo, prevención, control y tratamiento;
implementación y seguimiento de sistemas de gestión
ambiental, certificaciones y sellos ambientales
● Apoyar la implementación y seguimiento de los
programas de impacto comunitario.
● Vigilar y supervisar el cumplimiento de la normatividad
ambiental
CAPITULO VI: Plan económico y financiero
6.1 Plan de compras
6.1.1 Plan de compras de materiales
6.1.1.1 Plan de compras de materiales directos
Para la producción de los envases activos biodegradables, se requiere los siguientes
materiales directos:
Tabla Nº 116. Materiales Directos
172
Para el cálculo del consumo mensual de materiales directos, se consideró el lead

time y el lote mínimo de compra presentado en la Tabla N° 116. También se tomó en
cuenta el porcentaje de mermas que se generan en el proceso de Troquelado, ya
que corta las planchas rectangulares de acuerdo a las medidas de las cajas
biodegradables; y de Cortado, puesto que se corta los retazos irregulares
sobresalientes en el proceso de Termoformado de los clamshells biodegradables.
Ver Anexo N°04.
Tabla Nº 117. Porcentaje de mermas
173
Posteriormente se determina las compras mensuales por los 5 años para cada
producto, para este apartado se tiene en cuenta los costos unitarios con el fin de
calcular los costos totales en soles sin considerar IGV en una columna y
considerando el IGV en la última columna.
Para determinar la variación de los precios conforme a los 5 años se ha considerado

la proyección de la inflación en el país. [ ]
https://es.statista.com/estadisticas/1190212/tasa-de-inflacion-peru/
174
175
176
177
178
6.1.1.2 Plan de compras de materiales indirectos
6.1.1.3 Plan de compras de materiales administrativos

179
6.1.1.3 Plan de compras de materiales de ventas
Determinar la canitdad de materiales a comprar / monto de la compra con y sin IGV /

indicar al proveedor que vamos a comprar y su evolución en los 5 años de los
materiales directos e indirectos.
- Material directo: Son aquellos materiales que van directamente en el producto
- Materiales indirectos: Materiales usado para llegar a obtener el producto pero
que no son parte de él (ejm: una cinta para sujetar el producto). Incluye a los
materiales de oficina de las áreas de apoyo al centro de costo operativo. Del
centro de costo operativo y del centro de costo de ventas
Costo de importación tener en cuenta
Considerar la política de inventarios del capítulo V…. para tener en cuenta el saldo
del consumo final. Para el consumo de materiales hay que tener en cuenta lo que
demanda la producción considerando un porcentaje de mermas (tasa de merma de
los procesos eficientes). Considerar el lote mínimo de compras (del proveedor) y el
lead time
Considerar por cada material el comportamiento de la merma.
El porcentaje de merma es para hallar el consumo
PARA EL TEMA DE COSTOS ES EL CONSUMO SIN MERMA
EL COSTO DE PRODUCCIÓN CONSUME EL DE LA MERMA
Tener en cuenta que desde el momento que se haga el pedido, cuánto tiempo
demorara en llegar.
EL stock que tengo cuanto me va a durar y cuándo debo de hacer la siguiente
compra.
6.1.2 Plan de compras de servicios

a) Servicio de electricidad
Se calcula la energía eléctrica consumida por las máquinas pertenecientes a
cada línea de producción. También se considera la energía estimada que se
consumirá en cada centro de costo. Según Luis Espinoza, exviceministro de
energía, las tarifas eléctricas no tendrán incrementos durante el estado de
emergencia debido a los efectos en la economía de la población a pesar de
que estas tarifas suelen modificarse de acuerdo a los cambios de precios del
dólar [GAA] LINK . Según el Organismo Supervisor de la Inversión Privada en
Energía y Minería (2020) los usuarios comerciales e industriales
experimentarán un incremento de 3.12% para los próximos 4 años. [RAA].
LINK
Tabla X.
180
Fuente. Elaboración propia
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de palta
181
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Mango
182
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Mandarina
183
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Uva

184
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Arándano

185
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Alveolo
186
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de almohadilla
187
Tabla X. Servicio de Electricidad por línea de Lámina activa
188
Tabla X. Total de costos por electricidad en líneas productivas
189
Tabla X. Servicio de electricidad en centro de costo administrativo

190
Tabla X. Servicio de electricidad de centro de costo de ventas
191
Tabla X. Costos de Electricidad de Operaciones
192
Fuente. Elaboración propiaFuente. Elaboración propia
193
Tabla X. Servicio de internet
194
Tabla X. Total de costos por electricidad en área administrativa
Tabla X. Total de costos por electricidad de ventas
Tabla X. Total de costos por electricidad de operaciones
El costo del servicio de transporte de nuestros envases activos será asumido por la
empresa distribuidora con la que formaremos una alianza estratégica. Los productos
terminados serán despachados en el almacén de Wayra Pack Perú y la empresa
Ransa, ubicada a unos kilómetros de la planta, realizará la entrega a los clientes.
195
Se adquirirá el pack empresarial para el servicio de internet que será utilizado en los
centros de costos donde se utilicen equipos informáticos. OSIPTEL ha dejado sin
efecto el aumento de tarifas de internet fijo en lo que dure el estado de emergencia
[GAA1], además el comportamiento para los próximos años se promedia en un alza
del 4,46%. [GAA2]
Fuente:
https://www.osiptel.gob.pe/portal-del-usuario/noticias/osiptel-ordena-a-telefonica-del-
peru-dejar-sin-efecto-aumento-de-tarifas-de-internet-fijo/ GAA1
https://www.osiptel.gob.pe/media/etsa5sco/res138-2020-cd-inf100-gprc-2020.pdf
GAA2
Tabla X. Total de costos por internet
La empresa WAYRA PACK PERÚ SAC se encuentra en la zona industrial Piura

Futura, que cuenta con 2 fuentes de suministro de agua potable, los cuales son el
suministro de la red pública de EPS Grau y de pozo de agua propio del Parque
Industrial [GAA] LINK. Según informó el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri,
2020), la Autoridad Nacional del Agua (ANA), el Gobierno Regional de Piura y
diversas municipalidades acordaron activar 30 pozos subterráneos en dicha región
para mitigar un posible impacto del déficit hídrico en el sector agrícola. [GAA] LINK
Es por ello que la fuente de suministro de agua potable de WAYRA PACK serán
extraídos de los pozos, lo cual permitirá un ahorro en costos de agua.
Fuente:
https://andina.pe/agencia/noticia-activaran-pozos-subterraneos-para-contrarrestar-
deficit-hidrico-piura-814643.aspx
6.1.3 Plan de compra de infraestructura física
Tabla X. Plan de compra de máquinas para línea de paltas

196
Tabla X. Plan de compra de máquinas para línea de uvas
Tabla X. Plan de compra de máquinas para línea de mango
197
Tabla X. Plan de compra de máquinas para línea de arándano
Tabla X. Plan de compra de máquinas para línea de mandarina
Tabla X. Plan de compra de máquinas y equipos
198
La empresa WAYRA PACK PERÚ tendrá su propia planta de producción, la cual se

ubicará en el departamento de Piura en el parque industrial Piura Futura, cuenta con
8200 m² con un costo de $145 por m2, por lo tanto el costo del terreno será de
$1,189,000. https://www.colliers.com/-/media/files/latam/peru/industrial_julio17.pdf
Edificios, máquinas y equipos de producción y de otras áreas (impresoras…)

Compramos o alquilamos. Determinar la cantidad a adquirir. Cuándo lo vamos a
comprar, de quién lo vamos a comprar y cuánto va a costar
TENER EN CUENTA LAS NUEVAS TASAS DE DEPRECIACIÓN
6.1.4 Plan de compra de mobiliario y equipos de oficina

Para cada centro de costo se identifica las máquinas y equipos necesarios, se
detalla el costo, la cantidad, marca y proveedor.
Tabla X. Plan de compra de máquinas y equipos
199
Para cada una de las áreas se define muebles, escritorios, sillas, artículos, si vamos
a tener servidores, mesas, etc, todo aquello para el área administrativa son gastos
administrativos, para áreas de ventas, gastos de ventas, que no sean máquinas y
equipos que no se usen en el área operativa (no productivos).
Todo aquello para el área operativa son costos que se tendrán que considerar.
6.2 Plan de costos de operación
Fórmula es igual, solo cambia técnica de costeo → Costo= Costo unitario * Cantidad
6.2.1 Plan de costos de materiales directos (JC)
Costo = Cantidad materiales * unidad de consumo sin IGV
6.2.2 Plan de costos de personal directo
Costo = Cantidad de horas efectivas * tasa hora de la persona

Costo total de personal directo al mes =
200
6.2.3 Plan de costos de servicios directos
/
Costo = Cantidad de servicios directos * costo unitario de servicio directo sin IGV (S)
6.2.4 Plan de costos indirectos
Se utiliza el método de costeo de reparto proporcional
Costo = Cantidad de valor de criterio de reparto * valor de costo unitario del costo
unitario del criterio de reparto.
6.2.5 Hojas de costos
6.3 Plan de gastos de administración

Se hará un presupuesto, listar distintos gastos que se realizarán en las áreas
administrativas, donde ya se dijo que habrán materiales, personal, luz, etc.
En el caso de luz, primero se hace un reparto proporcional, para tener el costo y
gasto separado, partimos de un valor total y luego separamos (ejm: Energía
eléctrica, saber cuánto le corresponde a cada área)
De esa manera se tiene gastos de las áreas y los costos indirectos de operación que
luego serán costeados a los productos que estamos produciendo.
6.4 Plan de gastos de ventas

Definir comisiones, las cuales se hacen en función a las ventas, al igual que gastos
de MKT que se establece monto sobre las ventas (publicidad =costo fijo, gastos de
MKT= costo variable, comision=costo variable)
CONDICIÓN PARA SER CONSIDERADO UN ACTIVO FIJO:

- Valor mayor a ¼ de UIT
- Vida útil más d e1 año.
6.5 Plan de inversiones en activos físicos e intangibles

201
6.5.1 Inversión y reinversión de activos físicos e Intangibles
Inversión: valor del activo fijo. Poner en valor todos los activos físicos e intangibles
Reinversión: comprar una nueva en un determinado tiempo (según sunat)
6.5.2 Depreciación de activos físicos
calcular la depreciación según sunat - Decreto Legislativo 1488. Tener en cuenta
cuando reemplazar los equipo que ya se despreciaron por uno nuevo. Depreciación
del 2021 al 2025
6.5.3 Amortización de activos intangibles (marca, patente)

Amortización = valor del activo intangible / años de vida del producto
6.6 Plan de capital de trabajo
Cantidad de dinero que necesito para operar, déficit máximo calculado (método)
6.7 Plan del valor de desecho al 2025
6.8 Plan de endeudamiento

6.9 Plan financiero
6.10 Estados financieros proyectados
6.10.1 Estado de resultados proyectado
6.10.2 Estado de situación financiera proyectado
6.11 Proyección de la tasa de descuento del nuevo negocio
6.12 Evaluación económica financiera del negocio
6.13 Proyección de la creación de valor
6.14 Análisis de sensibilidad
6.15 Análisis de escenarios
6.16 Evaluación de riesgo
202
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216
[145] Bumeran. Jefe de Medio ambiente. Recuperado de:
https://www.bumeran.com.pe/empleos/jefe-de-medio-ambiente-importante-minera-
trasnacional-15973470.html
[146] Agencia Pública de Empleo (2017). Asistente ambiental. Recuperado de:
https://agenciapublicadeempleo.sena.edu.co/spe-web/spe/demanda/solicitud-
sintesis/2365943#:~:text=Asistente%20Ambiental,-Funciones%20o
%20actividades&text=Recopilar%20y%20diligenciar%20informaci%C3%B3n
%20requerida,los%20diferentes%20grupos%20de%20inter%C3%A9s
ANEXOS
ANEXO N°01: Plan de remuneraciones para el empleador 2021-2025
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente General
217
Fuente: Oficina de Gestión y Coordinación Aduanera - SUNAT
ANEXO N°02: Formulario de solicitud de Reserva de nombre de Persona Jurídica.
Tabla N°XX: Solicitud de Reserva de Nombre de Persona Jurídica.
218
Fuente: Sunarp
ANEXO N°03: Plan de remuneraciones para el empleador 2021-2025
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente General
219
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente de Logística
220
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente de Finanzas
221
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente de Administración
222
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente de Producción
223
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente de I+D
224
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Gerente Comercial
225
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Asistentes
226
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Mecánico de Mantenimiento
227
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Operario
228
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Técnico de Calidad
229
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Producción
230
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Secretario
231
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Contador
232
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Tesorero
233
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Diseñador 3D
234
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Ingeniero Químico
235
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Desarrollador Web
236
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Community Manager
237
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Agente Call Center
238
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Recursos Humanos
239
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Seguridad Industrial
240
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Gestión Ambiental
241
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Compras
242
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Distribución
243
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Inventario
244
Tabla N°XX: Plan de remuneración del Jefe de Almacenamiento
245
ANEXO N°04: Plan de compras de materiales directos
246
Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Bagazo de caña de azúcar

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Almidón de yuca

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Sílice

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Tiza
247
Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Óxido de Zinc

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Azufre

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Acelerador MBTS
248
Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Dióxido de Titanio

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Aceite Nafténico

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Acelerador ZDMC
249
Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Acelerador PEG

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Cascarilla de arroz

Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Hoja de plátano
250
Tabla N°XX: Plan de compras de materiales - Ácido esteárico
251

Copia de Seguridad AVANCE 06 - PLAN DE RECURSOS HUMANOS - EQUIPO 02

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

Acreditada por la ABET

EMPRESA: Wayra Pack Perú S.A.C.

Empresa de producción y comercialización de envases activos biodegradables

Bautista Ventura, Jessica Lisseth

CAPITULO V: Plan de organización y de recursos humanos

1.1. Oportunidad de negocio

Según un estudio realizado por la Organización de las Naciones Unidas de la

Según el informe nacional de “Perú Proyecciones 2020 - 2022” publicado por

El Perú incrementará su volumen de productos agrícolas, por lo que existe un

Esta oportunidad de negocio identificada es la creación de la empresa Wayra Pack

1.1.1. Alta demanda

Según la viceministra de Comercio Exterior, Sayuri Bayona (2020): “A pesar de la

Según el Ministerio de Agricultura y Riego (2020) en cuanto a exportaciones de

Según información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y

El investigador de la Universidad de Milán Luciano Piergiovanni (2018) menciona

Según el MINAM (2018) en el mundo, los plásticos ocupan el segundo lugar en

El mercado de exportación de frutas es un mercado con tendencias de crecimiento

Frente a la prohibición gradual del uso de productos de plásticos en territorio

1.1.2. Sensación de logro y éxito financiero

Según la Dra. Alejandra Torres Laben del Centro de innovación de envases y

El proyecto europeo YPACK (marzo,2020), financiado por la Unión Europea (UE) es

El precio de los envases activos es un 30% mayor en comparación al de los envases

El jefe de Desarrollo de Nuevos Productos y Representaciones de Surpack,

Según investigadores de IK4-TEKNIKER (2019), en Europa se desperdicia 40% de

Según el MINAM (2018), actualmente en el país se utilizan envases de plástico que

Según una encuesta elaborada por Accenture en 2020 a 6.000 consumidores de 11

Existe una alta oportunidad para ofertar un envase activo biodegradable en el

1.2.1. Diseño de la propuesta de valor

1.2.1.1. Mapa de Empatía

Para este mapa, se analizó al siguiente cliente: Gerente de Operaciones de una

Fuente: Elaboración Propia

A) ¿QUÉ PIENSA Y SIENTE?

● Piensa en sus clientes y en la calidad del servicio que está brindando.

● Las normativas en las exportaciones de productos perecibles son cada vez

● Embarques devueltos con frutas en mal estado

D) ¿QUÉ DICE Y HACE?

● Busco nuevas alternativas de envase para reemplazar el plástico.

● El precio de los envases ideales afectará las utilidades de la empresa debido

● Encontrar nuevas alternativas de envases que reemplacen al plástico.

El cliente se encuentra preocupado por las nuevas exigencias en los mercados

1.2.1.2 Mapa del Cliente

Figura N°02. Mapa del cliente

Fuente: Elaboración Propia

● Habita en el territorio peruano.

● Incrementar su participación en el mercado de exportación de frutas.

Los clientes buscan incrementar la preservación de la vida útil de los productos

1.2.1.3 Customer Journey Map

Figura 03: Customer Journey Map

Posteriormente, el cliente recibe el pedido en su almacén tiene la opción de

El cliente espera un proceso de compra que le brinde seguridad, variedad y buena

1.2.1.4. LIENZO DE VALOR

o Realizar entregas seguras y en buen estado de las frutas que exporta.

● Trabajos del Cliente

o Verificar que el estado del pedido de envase esté en buenas condiciones.

o Pérdida de competitividad y participación en el mercado agroexportador.

o Incremento de vida útil de frutas.

o Desarrollo de nuevos diseños de envases personalizados.

Producir y comercializar envases activos biodegradables que permitan conservar la

1.2.2 Canvas Model “TO BE” del Negocio

Figura N°05: Canvas Model TO BE

La empresa se centra en un modelo de negocio B2B, en el cual los principales