Administración

de
Operaciones

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 AGENDA
Sesión 2

✓ Dirección de operaciones productivas, comerciales y de servicios.

✓ Cadena de valor

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 Objetivo de la Sesión

El alumno conoce la cadena de valor de una empresa y su relación con las operaciones.

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¿Cómo se distribuyen las distintas actividades en una empresa?
¿Cuál de ellas aporta más valor a la organización?
Cadena de Valor de M. Porter
 Cadena de Aprovisionamiento

Proveedores Compras Planeamiento y Ventas & Canal Clientes

Programación Marketing

Fábrica Distribución
 Cadena de Aprovisionamiento

Proveedores Compras Planeamiento y Ventas & Canal Clientes

Programación Marketing

A M P D C
Fábrica Distribución

ABASTECIMIENTO MANUFACTURA SUPPLY PLANNING DISTRIBUCIÓN CLIENTES

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 Desde el A través de A la cadena de Hasta el
proveedor manufactura distribución usuario final

MP PP PT ID VI
Proveedor O/C P/T P/S P/F O/D P/C Cliente

O/C : Orden de compra PT : Inventario producto

MP : Inventario materia prima
terminado
P/F : Pedidos a la fábrica
ID : Inventario de distribución
O/D : Ordenes de distribución
VI : Inventario para la venta
P/C : Pedidos de clientes

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 LA DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN Y LA DIRECCIÓN DE
OPERACIONES

En empresas manufactureras las actividades de producción de bienes son

generalmente obvias, su producto final es un bien físico. En este caso nos
referimos a la DIRECCIÓN DE PRODUCCIÓN.

En otras organizaciones que no crean productos físicos, la función de producción

puede no ser tan evidente, generalmente nos referimos a procesos que desarrollan
un determinado servicio. En este caso nos referimos a la DIRECCIÓN DE
OPERACIONES.

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 Productos se pueden
Dirección de operaciones almacenear
productivas

Mano de obra Operario

Dirección de operaciones de
servicios Procesos logísticos y
de inventarios

Centro de producción
física

Dirección de operaciones
comerciales
Contacto con el cliente

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 LAS CINCO ÁREAS FUNCIONALES BÁSICAS DE LA EMPRESA

OPERACIONES E

LOGISTICA LOGISTICA

PERSONAL
P

FINANZAS MERCADEO
$

11
 LAS CINCO ÁREAS FUNCIONALES BÁSICAS DE LA EMPRESA

EL ÁREA DE FINANZAS
Personal

Mercado
Capitales Insumos
(Financiamiento) Finanzas Compras / Logística
Indirectos
(procesos)
$ Almacenes
$
$1
$
$2 Ventas (Utilidades)
Amortización
Endeudamiento $2 < $1
(Amortización)
•Decisiones de Inversión
•Decisiones Financieras
•Decisiones de Dividendos

12
 LAS CINCO ÁREAS FUNCIONALES BÁSICAS DE LA EMPRESA

EL ÁREA DE OPERACIONES
•Proceso
Indirectos •Capacidad
•Inventario
•Mano de obra
•Calidad

Directos Producto
(Insumos) Terminado
OPERACIONES
(Procesos)
{ Bien
Servicio

Logística
Personal Almacenes

13
 LAS CINCO ÁREAS FUNCIONALES BÁSICAS DE LA EMPRESA

EL ÁREA DE MERCADEO

Personal

Producto Canales
Terminado Distribución
Gestión
MERCADEO
Comercial
(Procesos)

{ Bien
Servicio •Análisis del Consumidor
•Venta de Bienes y Servicios
•Definición de Precios
$1 $1 •Distribución
•Investigación de Mercados
Ventas
Finanzas •Análisis de Oportunidades

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 EL CICLO OPERATIVO DE LA EMPRESA

PRODUCT CALIDAD
MATERIALES O CANTIDAD
MANO DE OBRA OPERACIONES 4Ps PROCESO C³T
COSTOS
MÁQUINAS
PLANTA TIEMPO
7Ms MEDIO
AMBIENTE PERSONA
MÉTODOS L
MENTALIDAD
MONEDA
RR.HH.

FINANZAS MARKETING
PRODUCTO
PLAZA
4P’
VENTAS s PRECIO
ACTIVOS PROMOCIÓN
4ROs GERENCIA
INVERSIONES
ACCIONES

15
 EL CICLO OPERATIVO DE LA EMPRESA

INDIRECTOS - MATERIALES
L2 L = LOGISTICA
CC2 (CANTIDAD)
C2 CC = CONTROL DE
T2 CALIDAD
C = COSTOS
T = TIEMPO
OPERACIONES
OPERACIONES 0 = DISEÑO
(PROCESOS)
(PROCESOS) 1 = DIRECTOS
2 = INDIRECTOS
INSUMOS MATERIALES 3 = PRODUCTOS
PERSONAS
L1 (VALOR AGREGADO) 4 = POST VENTA
CC1
C1
T1 PRODUCTO BIEN FISICO: MATERIALES
TERMINADO SERVICIO : PERSONAS
PERSONAL L3
CC3
C3
T3

CLIMA
ORGANIZACIONAL
FINANZAS
FINANZAS (MEDIO AMBIENTE
(PROCESOS)
(PROCESOS) Y
DISEÑO PRODUCTO
MENTALIDAD) MERCADEO
$ MERCADEO L0
(PROCESOS) CC0
(PROCESOS) C0
$1 T0
$ $ 1 >> $
$2 NECESIDADES
FINANCIAMIENT VENTAS CLIENTES
O AMORTIZACIÓN
$1 MERCADO
MERCADO
CONSUMIDORES
MERCADO PLANEAMIENTO
MERCADO
PROVEEDORES $2 < $1 EJECUCION
PROVEEDORES
RECURSOS SERVICIO POST -- VENTA
L4
MATERIALES CC4
MAQUINARIAS C4
T4
MANO DE OBRA
METODOS
MONEDA

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 EL DIAGRAMA ENTRADA - PROCESO - SALIDA

INDIRECTOS (Materiales)
L1 L2 L3 L4
CC1 CC2 CC3 CC4
C1 C2 C3 C4
T1 T2 T3 T4
P
M R INSUMOS M C
S
E O PRODUCTO
R V
C
O
(Materiales Directos)
(Personas)
PROCESO DE
TRANSFORMACION
TERMINADO * V
E
R
E
R
L
I
C E M E V C E
A E N I
P PLANTA TRABAJO L0 D T C A N
D D R CC0 I A I D T
O O A
(Activos) (Mano de Obra) C0
S
S O
E O E
R S T0 Ñ S
E Tecnología Conocimientos O
S (Know How)
BIEN FISICO: Materiales
CONTROL
* SERVICIO : Personas

CANTIDAD LOGISTICA TOTAL LT=L0 + L1 + L2 + L3 + L4

CALIDAD CONTROL DE CALIDAD CC3 = CC0 + CC1 + CC2 + CC4
CONTROL COSTOS COSTOS OPERATIVOS C3= C0 + C1 + C2 + C4
TIEMPO TIEMPO TOTAL T3 = T0 + T1 + T2 + T4

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 ACTIVIDAD

Por equipos
a) Diseñe el diagrama de Entrada-Proceso-Salida
b) Indiqué dónde debería haber procesos de control
1. Manufactura
2. Comercial
3. Servicios

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 ¿ Que aprendimos hoy ?

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 Bibliografía

• Garrido, Bañuelos & Izquierdo (2013). Dirección de Producción y Operaciones: Una Visión práctica. Madrid,
España.
• Heizer & Render (2004). Dirección de la producción - Decisiones Estratégicas. Edición Prentice Hall, Sexta Edición.
Madrid.
• Heizer & Render (2004). Dirección de la producción - Decisiones Tácticas. Edición Prentice Hall, Sexta Edición.
Madrid.
• James (2001). La Gestión de la Calidad Total, un texto introductorio. Madrid, España.
• Lawrence (2002). Gestión Práctica de la Distribución Comercial. Lima, Perú.
• Pérez (1994). Gestión de la calidad empresarial. Madrid, España

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