ACTIVIDAD N°04

(ADICIONAL)

Mezcla y combinaciones en la gastronomía de nuestra

región
1. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. Grado y sección:

1.2. Profesor (a):
1.3. Alumno (a)
1.4. Fecha: 24/06/2021

2. COMPETENCIAS A EVALUAR:

ÁREA CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Competencia / Capacidad
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres
vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
–Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y
energía, biodiversidad, Tierra y universo.
–Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico.

 Recordamos que en las actividades de la semana realizamos actividades de la

gastronomía donde se mezcla ingredientes para los deliciosos platillos.
 Responde las preguntas ¿Qué es una mezcla? ¿En qué se diferencia con las
combinaciones?
 El desarrollo de esta actividad te permitirá lograr la siguiente meta o reto de hoy:

EXPLICAR LA DIFERENCIA DE LAS MEZCLAS Y

COMBINACIONES EN LA GASTRONOMÍA

DESARROLLO:
 Leen la siguiente información:

La gastronomía peruana
 La gastronomía de Perú como el ceviche mezcla ingledientes (pescado y marisco
crudo y marinado con salsa de limón y pimiento, que se acompaña con maíz,
patatas dulces y cebollas) y el arroz con mariscos. En cuanto a postres donde
combinan sabores, el manjar blanco, junto con el arroz con leche, la mazamorra
morada y los picarones, son los más tradicionales.

Responden las siguientes preguntas:

 ¿Qué ingredientes mezclan en la preparación del ceviche?
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____________________________________________________________________
 ¿Qué postres tradicionales se obtiene con la combinación de ingredientes?
____________________________________________________________________
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 ¿Sabes en que se diferencia las mezclas de las combinaciones?
____________________________________________________________________
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 Lee las siguientes preguntas de indagación y elige cuál es pertinente para la indagación:

¿Cómo las mezclas y combinaciones encontramos en la

gastronomía?

Las mezcla y combinación

Las mezclas
Muchas de las sustancias que existen en la naturaleza, se encuentran mezcladas. Una mezcla ¿Sa
bía
es la unión de dos o más sustancias con las siguientes características: s
 Las sustancias de la mezcla no pierden sus propiedades y pueden ser separadas. Se da que
un cambio físico. ...?
 Las sustancias se encuentran en cantidades variables. La
atm
 Las sustancias solo se juntan, no forman un producto nuevo, es decir, no se da un ósf
cambio químico. era
Además de esto, las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Las combinaciones
Las combinaciones se forman al unir dos o más sustancias, de modo que se obtiene una nueva
sustancia con propiedades diferentes a causa de un cambio químico. Por ejemplo, al Introducir
un objeto de hierro en vinagre se oxida y forma una nueva sustancia, el óxido de hierro.
Las combinaciones forman nuevos compuestos químicos Cuando estos contienen en sus
moléculas átomos o grupos de átomos que tienen un comportamiento característico, se
denominan funciones químicas. Las sales, los óxidos y los ácidos son funciones químicas.
4. Lee el cuadro y observa la imagen. Luego, responde.

Sustancias puras Mezclas

Son las que se encuentran Resultan de la unión de

en estado puro. dos o más sustancias

- Observa la imagen anterior y responde.

a) ¿Cuáles son los ingredientes de la mezcla?

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b) ¿Cómo se llama la mezcla?
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