UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS

Catedrático: Lic. Alex Rigoberto Casco

Catedra: Análisis de Precio

Sección: 1401

Trabajo: Plan de Precios

Integrantes:
• Maria Fernanda Flores / 0601-2001-00495
• Rubén Alonso Díaz / 1806-1999-00674
• Geybi Bayardo Padilla / 0615-1995-00802
• Fabian Morales Pinto / 0501-2000-04172
INTRODUCCIÓN

La empresa “La mini Postreria” es un emprendimiento digital fundado el 17 de

mayo de 2020, a raíz de la problemática sanitaria que azoto al país y al mundo en
general.
La mini Postreria ofrece una variedad deliciosa de postres donde la estrella de sus
productos son los mini Cheese Cakes, y gracias a su agradable sabor y excelente
calidad hicieron posible la máxima aceptación de los clientes en la ciudad de
Choluteca.
El precio abarca las decisiones sobre gastos y márgenes, lista de precios,
descuentos, rebajas y bonificaciones, créditos a clientes etc. Es una herramienta
flexible y puede ser fijado desde un mínimo hasta un máximo.
El presente informe tiene como propósito desarrollar un plan de precios para la
empresa “La mini Postreria”, basados en la aplicación de conocimientos
adquiridos en clase y enfocándose en la competencia para la fijación de precios
según oportunidades de negocio y precios actuales de mercado.
Contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 3
Lista de tablas y figuras ...................................................................................................... 5
Resumen Ejecutivo ............................................................................................................. 5
ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR ........................................................................... 6
ANÁLISIS FODA DEL SECTOR. MATRIZ EFI/EFE ......................................................... 6
FUERZAS COMPETITIVAS DE LA INDUSTRIA. ............................................................. 8
MARKETING MIX DEL SECTOR O INDUSTRIA. ............................................................ 9
ANÁLISIS DEL CANAL DE VENTAS DE LA INDUSTRIA. ............................................. 10
ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR. ...................................................................................... 10
VC DE LA COMPETENCIA. FODA. .................................................................................. 11
ANÁLISIS DE LA EMPRESA VS EL SECTOR: .................................................................... 13
MANUAL DE FUNDAMENTOS. ...................................................................................... 13
ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA................................................................................. 14
MERCADO META. ........................................................................................................... 15
FUERZAS COMPETITIVAS VS. LA INDUSTRIA. ........................................................... 15
ESTRATEGIA DE MKT ACTUAL DE LA EMPRESA ....................................................... 16
ANÁLISIS DEL CANAL DE VENTAS. ...............................................................................17
VC VERSUS COMPETIDORES DE LA INDUSTRIA. .......................................................17
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO PARA LA EMPRESA DENTRO DEL SECTOR ........ 18
PLAN DE PRODUCTO ......................................................................................................... 18
PLAN DE VENTAS ............................................................................................................... 18
Objetivos de ventas ........................................................................................................... 18
Estrategia de ventas .......................................................................................................... 18
Objetivos de la empresa. ................................................................................................... 19
Oportunidades de negocio. ............................................................................................... 20
PLANEACION DE FIJACION DE PRECIOS SEGÚN OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: 20
Política de precios de la empresa ...................................................................................... 20
Oportunidades de negocio ................................................................................................ 21
Orientación de los precios hacia los objetivos de la empresa. .......................................... 21
Estrategia de Fijación de precios. ..................................................................................... 22
Estrategias de Manipulación de precios. .......................................................................... 22
Tácticas de precio.............................................................................................................. 22
Análisis y fijación de precios en base a costos plus .......................................................... 23
Métodos de evaluación y control kpis ............................................................................... 23
 Conclusiones ..................................................................................................................... 24
Recomendaciones ............................................................................................................. 24
Bibliografía........................................................................................................................ 25
Anexos ............................................................................................................................... 25

Lista de tablas y figuras

Ilustración 1 Matriz EFI .............................................................................................. 7

Ilustración 2 Matriz EFE ............................................................................................. 7
Ilustración 3 Anexos .................................................................................................. 25

Resumen Ejecutivo

La mini Postreria tiene una nueva oportunidad de negocio pues diversos clientes
han preguntado si se tiene un paquete para eventos especiales o fiestas, Este
documento refleja los planes de una nueva extensión de producto, analizando en
primera instancia la industria y el sector, siguiendo con un plan para este nuevo
producto junto a su plan de ventas y plan de fijación de precios.
ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

ANÁLISIS FODA DEL SECTOR. MATRIZ EFI/EFE

FORTALEZAS:
• Precios accesibles.
• Clientes fidelizados.
• Calidad en productos.
• Transporte para distribución.
OPORTUNIDADES:
• Demostración e interacción por redes sociales.
• Paquetes para fechas especiales.
• Crecimiento a un establecimiento físico.
• Promociones.
DEBILIDADES:
• Solo se cuenta con atención en redes sociales.
• El tiempo de almacenaje en los productos es limitado.
• Retraso en pedidos especiales.
• Poder adquisitivo de los clientes
AMENAZAS:
• Gran cantidad de competencia.
• Crisis económica Covid 19.
• Actualizaciones en el mercado.
• Inflación de costos de producción.
Matriz EFI

Ilustración 1 Matriz EFI

Factores Internos Clave Importancia Clasificación Valor

Fortalezas
1 Precios accesibles. 13% 4 0.52
2 Clientes fidelizados. 12% 3 0.36
3 Calidad en productos. 14% 4 0.56
4 Transporte para distribución. 9% 2 0.18
Debilidades 0
1 Solo se cuenta con atención en redes sociales. 15% 4 0.6

2 El tiempo de almacenaje en los productos es limitado. 14% 3 0.42

3 Retraso en pedidos especiales. 12% 2 0.24
4 Poder adquisitivo de los clientes 11% 3 0.33
Total 100% 3.21

Matriz EFE
Ilustración 2 Matriz EFE

Factores Externos Clave Importancia Clasificación Valor

Oportunidades
1 Demostración e interacción por redes sociales. 7% 2 0.14
2 Paquetes para fechas especiales. 15% 4 0.6
3 Crecimiento a un establecimiento físico. 12% 4 0.48
4 Promociones. 11% 3 0.33
Amenazas 0
1 Gran cantidad de competencia. 16% 3 0.48
2 Crisis económica Covid 19. 15% 2 0.3
3 Actualizaciones en el mercado. 14% 1 0.14
4 Inflación de costos de Producción. 10% 3 0.3
Total 100% 2.77
FUERZAS COMPETITIVAS DE LA INDUSTRIA.

La composición de la competencia viene conformada no sólo por el conjunto de

Postrarías tradicionales, sino también por todos aquellos establecimientos que
disponen de este tipo de productos para su venta, como son las tiendas de
comestibles, kioscos, obradores artesanales, supermercados, hipermercados y
grandes superficies, lo cual provoca la existencia de un número bastante grande de
puntos de venta. A pesar de ello, sigue siendo este un mercado con que cuenta con
amplias posibilidades de desarrollo y crecimiento, en el que resulta esencial la
fidelización de los clientes.
Competir en este mercado vía precios no suele ser habitual, salvo que se trate de
productos muy similares, ya que, si satisfacen sus expectativas, los clientes suelen
conceder mayor importancia a los productos que a los precios.
Por ello, la estrategia competitiva más habitual es la diferenciación a través de la
alta calidad (artículos más vistosos, imagen artesanal, ingredientes naturales, sin
aditivos, envasado esmerado, etc.) u ofreciendo una variedad cada vez más amplia
de tipos de productos (pastelería, salados, bombonería, etc.). Otra alternativa
utilizada por muchas empresas del sector es la diversificación ofreciendo servicios
de cafetería o acondicionando un área de degustación. En resumen, se puede decir
que la mayor parte de los negocios que tienen éxito en este sector, han apostado
por la calidad, la atención personalizada, la existencia de una oferta diversificada,
el conocimiento profundo del mercado y de lo que demanda el cliente, el uso de las
nuevas tecnologías conviviendo con lo artesanal, etc.
MARKETING MIX DEL SECTOR O INDUSTRIA.

Mercado Objetivo
La Mini Postreria tiene como objetivo satisfacer las necesidades de todo el público
en general residentes en la ciudad de Choluteca, dependiendo del producto que
deseen adquirir.

PRODUCTO
La Mini Postreria cuenta con una tienda Online ubicada en la ciudad de Choluteca
con pedidos a base de pick up en Residencial Palmeras cuenta con una amplia
selección de pasteles, cheesecakes y cupcakes, pero su especialidad es Desayunos y
Brunch Sorpresas todo a base de encargo.
PRECIO
La estrategia se establecerá como alineamiento, ya que su precio va en promedio de
la competencia. Los precios están basados tomando en cuenta el costo de
producción fijo y variable para la elaboración del producto.
PLAZA
Se considera directa ya que los clientes de La Mini Postreria de Choluteca
obtendrán sus productos directamente vía Dm (Mensaje Directo) por WhatsApp
por medio de pickup en Residencial Palmeras
PROMOCIÓN
La Mini Postreria cuenta con 2 principales herramientas promocionales: Teléfono
(WhatsApp) Publicidad y Ventas.
TELÉFONO:
• Para facilitar la compra de los diferentes productos, la empresa cuenta con
un numero para el momento de hacer pedidos los clientes.
PUBLICIDAD
• Cuenta con una página de Instagram con la información detallada del
producto.
https://instagram.com/lapostreria.mini?utm_medium=copy_link
• El logo y la página de Instagram de la empresa estará estampada en los
empaques de algunos productos.
VENTAS
“La Mini Postreria” tiene un encargado de ventas, el cual tratara con el cliente,
informándole de las características, agregados y detalles de la gama de productos
que cuenta la empresa, las condiciones de entrega y pago.

ANÁLISIS DEL CANAL DE VENTAS DE LA INDUSTRIA.

la empresa “La mini postreria” se ubica bajo el sector secundario, donde los
productos de dicha fabrica son derivados de materia prima como: harina, huevos,
azúcar, leche, entre otros productos para su elaboración y que se comercializan en
distintos puntos específicos de la ciudad de Choluteca.
El modelo de canal de venta que la empresa implementa y que resulta más
favorable, según la etapa en su siglo de mercado y su posicionamiento, es el modelo
de canal de venta B2C. un modelo de negocio de empresa a consumidor final.
Contamos con ventas privadas, en casa que está ubicada en la ciudad de Choluteca,
residencial palmera.
Sitios web Como: WhatsApp, Facebook, Instagram.
Teléfono: 89131658.
Servicios de entrega domicilio.

ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR.

Los productos de la Mini Postreria están hechos con un sabor exquisito y una
excelente calidad, los consumidores que adquieren estos productos son todos
aquellos que desean disfrutar de algo delicioso para endulzar su día, son los
favoritos de los niños y la primera opción para comer acompañados de un buen
café por la tarde.
• Región geográfica: Choluteca, Honduras.
• Género: Indefinido.
• Edad: sin edad de restricción.
• Educación: Cualquiera.
• Ocupación: Cualquiera.
• Clase social: Media.
Factores de estilo de vida: Personas que deseen disfrutar de postres deliciosos.
VC DE LA COMPETENCIA. FODA.

ANALISIS INTERNO ANALISIS EXTERNO

FORTALEZAS
• Recursos humanos capacitados.
• Calidad.
• Mercado amplio.
• Servicio cálido y eficiente.
• Variedad de producto.
• Sugerencias del vendedor.
• Atención personalizada.

DEBILIDADES
• Altos costos.
• Rutina de las personas al comprar pasteles en el súper.
• Retraso en pedidos especiales.
• Poder adquisitivo de los clientes.
• Los precios no están visibles al público.

OPORTUNIDADES
• Ampliación de instalaciones.
• Ampliación en la variedad del producto.
• Mejora del producto.
• Promociones.
• Contacto directo con el cliente.
• Buena ubicación.
• Mejorar el precio respecto a la competencia.
• Uso de redes sociales.

AMENAZAS
• Competencia de otras pastelerías.
• Crisis económica.
• Aparición de nuevos competidores.
• Competencia de supermercados.
• Falta de teléfono, internet, páginas web y redes sociales.
ESTRATEGIAS FO
1.Ampliación el negocio.
2. Aprovechamiento de las oportunidades de promoción.
3.Calidad y respeto en la atención al cliente.
4.Expansión, lo cual genera una gran ventaja sobre la competencia.

ESTRATEGIAS DO
1.Conocimiento tanto de los proveedores actuales, como de los posibles
proveedores.
2. Conocimiento de la percepción del cliente respecto al producto y servicio
recibido.

ESTRATEGIAS FA
1.Establecer planes prueba.
2.Ingresar productos novedosos, como edición limitada, poniendo a prueba su
aceptación.
3. Productos a menor precio, con la misma calidad.

ESTRATEGIAS DA
1.Servicios por Internet.
2.Tecnología necesaria para la creación del producto siendo siempre la mejor en
producción para que la rentabilidad sea mayor.
3. Encontrar la materia a mejor precio sin dejar la calidad del producto,
identificando cual puede ser la empresa que pueda distribuir los productos a menor
precio y de mejor calidad.
ANÁLISIS DE LA EMPRESA VS EL SECTOR:

MANUAL DE FUNDAMENTOS.

Visión
Producir postres de alta calidad, con exquisito sabor a menor costo, con la idea de
establecernos en el mercado laboral.
Misión
Ser la mejor opción en postres, innovando continuamente los sabores, diseños y
decoraciones.
Valores
Honestidad, responsabilidad, pasión, orientación al cliente, calidad.
Filosofía
el mejoramiento permanente de sus productos, procesos y talento humano;
atendiendo las expectativas y necesidades del consumidor final con productos
sabrosos, nutritivos, de excelente calidad. Lo anterior, posibilita nuestra
permanencia y reconocimiento en el mercado, aumentando nuestros procesos
productivos y cobertura a nivel local; generando bienestar a la comunidad y
personal de la panadería.
Lema
CheeseCake House

Reglas
• Lavarse muy bien las manos y unas antes de cocinar.
• No utilizar alhajas, relojes o pulseras, porque pueden introducírseles
partículas de harina o azúcar.
• Si no se tiene mucha experiencia en la cocina, comenzar haciendo platos
simples.
• Leer la totalidad de la receta antes de comenzar a prepararla.
• Tener a mano todo el equipo necesario para preparar la receta.
• Utilizar ingredientes frescos y de primera calidad.
• Pesar con cuidado todos los ingredientes y mantenerlos en recipientes
separados.
 • Guardar todos los ingredientes en el sitio apropiado. En lugares frescos o
heladera y cubiertos con papel film cuando no están en envases cerrados.
• En los postres que lo permitan realizar algunos pasos con anticipación.
• Precalentar el horno y mantenerlo a la temperatura adecuada.

ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA.

Empresa “La mini postreria” repostería con especialidad en pasteles, cheesecakes,

cupcakes, galletas y postres para ventas y eventos en la localidad de Choluteca y
toda la zona sur con calidad y servicio de primera para el consumidor.
FORTALEZA:
• Precios accesibles para eventos como: cumpleaños, bodas, quince años y
cualquier evento en general.
• Calidad de productos.
• Ubicación estratégica: accesible para todo publico
OPORTUNIDADES:
• Crecimiento en el comercio electrónico y redes sociales.
• Alcance de llegar a un público en toda la zona sur del país.
• Lanzamiento de nuevos e innovadores productos.
• Promociones
DEBILIDADES:
• No cuenta con un local físico: tienda o sucursal
• Costos de materia prima muy altos y cambiables.
• Considerable inversión para la instalación de un medio físico como
negocio.
AMENAZA
• Competencia con otras reposterías de la localidad
• Crisis económica
• Aparición de microempresas personales de servicios web
MERCADO META.

El mercado meta está constituido por hombres y mujeres sin edad definida,
quienes buscan degustar postres deliciosos a cualquier hora del día.
La Mini Postreria ofrece una amplia gama de productos para disfrutar de diferentes
sabores, estos productos se distribuyen en la ciudad de Choluteca y ciudades
cercanas como San lorenzo, Nacaome y San marcos, con una segmentación de
clientes On Line que permite fácil comunicación con sus consumidores.
Entre los productos que se ofrecen están los cheese cakes de diferentes tamaños y
sabores, desayunos sorpresas, galletas, brownies, panqueques y flan.

FUERZAS COMPETITIVAS VS. LA INDUSTRIA.

Esta Industria se define como un grupo de compañías de oferentes de productos o

servicios que son iguales y presentan gran variedad de sustitutos cercanos entre sí.
Los sustitutos cercanos son la arepa, el pan de bono, almojábana, la yuca, el
plátano, el arroz, las empanadas y papas rellenas entre otros.
7.3.1. Rivalidad entre Empresas Competidoras. Las estrategias que siguen las
empresas tienen éxito sólo en la medida que proporcione una ventaja competitiva
sobre las estrategias que aplican las empresas rivales por eso cada panadería trata
de especializarse en una variedad dentro de las ofertas de pan y sus sustitutos.
Existe un gran número de empresas en la industria y las diferencias de tamaño son
pequeñas. Es la estructura más próxima a la competencia perfecta en donde la
rivalidad es muy alta.
Los cambios en la estrategia de una empresa se enfrentan por medio de acciones
contrarias, como la reducción de precios, el mejoramiento de la calidad, la adición
de características, por ejemplo, en el pan croissant que ofrece variedades con
queso, con bocadillo, con jamón, etc.
ESTRATEGIA DE MKT ACTUAL DE LA EMPRESA

“A diferencia del Plan de Negocios, que ofrece un panorama amplio de la misión,

los objetivos, la estrategia y la asignación de recursos de toda la organización, el
Plan de Marketing tiene una cobertura más limitada. El Plan de Marketing sirve
para documentar la forma en que se alcanzarán los objetivos de la organización
mediante estrategias y tácticas de marketing específicas, partiendo del cliente.
También está vinculado con los planes de otros departamentos dentro de la
organización”.
“Un Plan de Marketing es un documento que relaciona los objetivos de una
organización en el área comercial con sus recursos, es decir, es la bitácora mediante
la cual la empresa establece que objetivos en términos comerciales quiere alcanzar
y qué debe hacer para alcanzar dichos objetivos, es decir, la estrategia de
marketing” (BALLESTEROS Hoyos, 2013).
El marketing pretender dar un modelo y estrategias para diseñar un producto,
establecer los precios y permite elegir los canales de distribución y las técnicas de
comunicación más adecuadas para lograr que la empresa venda sus productos a sus
clientes o consumidores.
Ventajas del Marketing.
“El marketing ofrece unas ventajas claras que apoya su rápida expansión:
Público objetivo preciso.
Crea clientes al mismo tiempo que vende.
Permite una medición clara de los resultados de cada acción.
Crea y mantiene una base de datos.
Facilita el control de la estrategia comercial.
Se pueden realizar tácticas o estrategias sigilosas, solo visibles por sus
destinatarios” (ALET, 2011).
“El plan debe ser realista, completo, detallado, facil de seguir, periodico, asumido
por la alta direccion y por el persoinal que debe ejecutarlo, diseñado a medida y
modificable si es preciso” (TAYALA, y otros, 2008).
La ventaja en la aplicación de un Plan de Marketing, es que facilita el conocimiento
de los objetivos y un análisis real de la situación de la empresa, provee una
planificación detallada de todas las etapas necesarias al alcance de las metas y
proporciona el control de gestión, lo que provee a la empresa una descripción clara
del posicionamiento y de la competencia.
ANÁLISIS DEL CANAL DE VENTAS.

De acuerdo con el estudio de mercadeo realizado, la empresa “la mini postreria”

cuenta con un solo canal de distribución, el canal directo o nivel cero, ya que los
clientes hacen sus pedidos para adquirir nuestro producto sin necesidad de
distribuirlo por otros medios de reparto o que sirva de intermediarios.
Posteriormente el canal directo corto, el cual funciona a través de grandes pedidos
por parte del consumidor final. Usando las diferentes plataformas de redes sociales
se puede hacer un análisis de pedido.
Donde un 60% arroja que nuestros productos, son más solicitados por Instagram
Un 30% por WhatsApp, donde se encuentran nuestros clientes establecidos y un
5% en Facebook y 5% que son clientes hacen sus pedidos en persona.
Lo cual demuestra que nuestra publicidad masiva, atreves de imágenes de nuestros
productos llama mucho más la atención que ofrecer directamente nuestro producto
a distintos clientes.

VC VERSUS COMPETIDORES DE LA INDUSTRIA.

Ventaja competitiva:
La mini Postreria tiene productos de diferentes sabores y excelente calidad y llego
al mercado con una novedad como lo son los mini postres, causando así la
fascinación de sus clientes. Además de cheese cakes de diferentes tamaños y
sabores, brownies, galletas, desayunos sorpresa y promociones en fechas especiales
como san Valentín, día de la madre, Etc.
Competidores de la industria:
Los competidores directos de la mini postreria son los negocios tradicionales de
pastelerías, supermercados que ofrecen postres y cafeterías con diferentes tipos de
postres para sus clientes.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO PARA LA EMPRESA DENTRO DEL
SECTOR

El estudio realizado para evaluar la factibilidad económica de la propuesta de un

plan de negocios para La Mini Postreria en la ciudad de Choluteca, involucró el
planteamiento, desarrollo y posterior análisis de los estudios que involucran la
investigación de mercado. relacionadas con la viabilidad y factibilidad de la
oportunidad la oportunidad adecuada que se ha encontrado es ofrecer una
extensión de línea donde se ofrecerán paquetes de postres para
eventos, De tal forma, el estudio de mercado nos permitió conocer los gustos y las
preferencias de nuestros clientes potenciales e intermediarios, basado en el
mercado meta de la ciudad de Choluteca, confirmó la capacidad de poder invertir
en un producto totalmente casero. La información obtenida nos indica que
nuestros compradores potenciales, si tienen el gusto por consumir una vez por
semana un postre casero de en canto a su sabor, olor y precio; por lo tanto la
alternativa de comercializar en eventos de nuestros clientes es adecuada.

PLAN DE PRODUCTO

Estrategia. Desarrollar una extensión de la línea de producto de la repostería

Actividad. Elaborar paquetes de postres para las reuniones y eventos especiales
de los clientes donde sus invitados disfruten los deliciosos postres que ofrecemos.

PLAN DE VENTAS

Objetivos de ventas

• Satisfacer el gusto del cliente y poner a disposición del público los postres
con diferentes sabores y presentaciones así mismo ser aceptados mediante
publicidad y promoción.
• Ser conocidos conocido y llegar a venderse en los grandes mercados
competidores.
Estrategia de ventas

• Ofreceremos los productos para eventos especiales, como bodas y

cumpleaños
Usualmente, un producto personalizado ofrece mucha rentabilidad a los
reposteros, como sucede con los pasteles. Por otro lado, ofrecer bollería a
compañías de catering puede ayudarte a generar una alianza con ellos, quienes
también pueden requerir postres, dependiendo el evento que atiendan.

• Acercarnos a las cafeterías locales

Al igual que los restaurantes, muchas cafeterías no producen su propia panadería y
buscan un proveedor externo para los productos de bollería. Aventurarse a trabajar
con restaurantes es otra forma de lograr que tu producto tenga más audiencia y tus
ventas crezcan.

• Regala muestras a quienes pasen por el bazar

Colocaremos un plato de galletas o pedazos de pan para nuestros clientes y
personas que pasen por nuestro puesto en el bazar. Un cliente se puede inspirar
para comprar los productos que ofrecemos, si le gusta el sabor, se ve bien y está
accesible para la compra. Las personas que caminen por ahí y lo prueben quizá se
vuelvan clientes al probar tus productos.

Objetivos de la empresa.

Objetivo general:
Brindar un producto de calidad, garantizando el mayor sabor, el adecuado trato a
los clientes y precios accesibles que permitan el crecimiento de la empresa.

Objetivos específico:
Mantener los mejores estándares de calidad
Ofrecer el mejor sabor en pastelería
Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el cliente
Brindar lo mejores precios
Abarcar mayor mercado
Contar con personal capacitado
Oportunidades de negocio.

• Los clientes desean un punto de venta en la ciudad de Choluteca.

• Comercializar los productos (postres) en diferentes comercios: cafeterías,

restaurantes o empresas dedicadas al rubro de eventos.

• Implementar servicios a domicilio en ciertos sectores de la ciudad de

Choluteca , para los fines de semana.

• Las fiestas temáticas donde nuestros productos pueden ser ofrecidos con
versatilidad en decoraciones para nuestros clientes.

PLANEACION DE FIJACION DE PRECIOS SEGÚN

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:

Política de precios de la empresa

La Mini Postreria trabaja con unos márgenes reducidos, que debemos respetar
para ser competitivos en precio sin renunciar en ningún momento a la calidad. Sólo
de esta forma lograremos atraer y fidelizar a nuestros clientes, a pesar de la
competencia existente y la que pueda aparecer en el futuro inmediato.
En las líneas de Cheesecake, nuestros precios promedio se situarán en sintonía con
la competencia, por lo que consideramos que son competitivos ya que la calidad y
presentación que ofreceremos será igual o superior. En los productos de artículos
complementarios podremos aumentar el margen, ya que cuando este tipo de
compra se realiza en un establecimiento como el nuestro responde a un consumo
impulsivo o por comodidad que debemos aprovechar para compensar las líneas de
producto menos rentables.
Oportunidades de negocio

• Competencia indirecta: debido al aumento de productos de consumo diario

como los combustibles y canasta básica, sea mostrado un incremento en
diferentes empresas debido al mismo, causando que muchas reposterías en
la zona de Choluteca ofrezcan el mismo producto con un precio más elevado,
esto favorece a “mini postreria” debido a la diversidad de precios que se
manejan, según el tamaño y cantidad, cosa que otras reposterías carecen.
• incorporación de enfoques innovadores de segmentación de precios:
mediante los estudios realizados se pueden observar que nuestras
segmentaciones buscan productos con ciertas características que se pueden
tomar y así agregar un valor a estos atributos. cobrar un precio que refleje
las distintas percepciones de valor. Así, podrían ofrecerse diferentes
paquetes de productos o servicios a distintos precios, o inclusive el mismo
producto a diferentes precios.
• Precios según su demanda: debido la demanda de los productos que la
repostería puede tener en ciertas fechas específicas como: san Valentín, día
del padre, día de la madre, etc. Se podría aplicar cierto aumento en el
precio, aplicando un valor extra en el producto como, por ejemplo: la
personalización que el cliente desee. Con esto se pretende tener un aumento
en el margen de ganancia.

Orientación de los precios hacia los objetivos de la empresa.

1. Maximizar las utilidades

Una empresa cuyo objetivo de fijación de precio sea maximizar las utilidades busca
lograr los mayores beneficios posibles. No obstante, es común que este tipo de
meta se relacione con precios altos o con monopolios.

2. Retorno de la inversión
Cuando una empresa apunta hacia este objetivo busca recuperar la inversión y
además generar un rendimiento sobre la misma.
Estrategia de Fijación de precios.

Estrategia de precio por paquete

Esta estrategia consiste en ofrecer juntos dos o más productos complementarios o
servicios por un solo precio. en caso de la mini postreria estos paquetes pueden ir
en gran masa como ser 50 unidades de mini chessecakes a L.2,500.00, tambien
pueden ser vendidos de manera individual pues cada mini chessecake vale L.45.00.

Estrategias de Manipulación de precios.

Estrategias de precios La estrategia adoptada es de precios ajustados, en relación

con la calidad del producto, sin entrar a competir con los precios ofertados. Precio
según producto El precio de venta medio estimado variará en función del tipo de
producto. Márgenes mínimos Los márgenes más reducidos del Cheesecake se
compensan con los más elevados de la bollería y los productos complementarios.
En todo caso, en el margen comercial influye de manera importante el peso de los
costes fijos del negocio, especialmente el coste del local. Forma de pago Las ventas
se realizan al contado puesto que el cliente es el consumidor final.

Tácticas de precio

Descuentos especiales
Esta se basará principalmente con el objetivo de aprovechar la vida útil de todos los
productos de la empresa, ya que al ser perecederos pueden desaprovecharse
causando pérdidas, de esta manera podemos tanto mejorar el margen de ganancia
de la empresa como la preferencia de los clientes.
Ofreciendo estos descuentos especiales a nuestros clientes por la compra de
múltiples productos adquiridos, siempre calculando que el descuento que se
aplique permita obtener un porcentaje de la ganancia mayor al que si estos
productos se hubieran perdido al llegar su fecha de vencimiento.
Análisis y fijación de precios en base a costos plus

Obsequio de merchandising: En transcurso de un año se ofrecerá a los clientes

llaveros, y lapiceros por cantidades de 200 unidades. Y agendas por cantidad de 80
unidades.
Degustaciones y muestras de productos nuevos: Cada 3 meses desarrollará un
nuevo concepto de producto por lo que se destinarán pruebas 5,000 lempiras
Catálogos de Exhibición: Se realizarán 2 catálogos de exhibición por líneas de
producto.
Volantes y diseño de un aviso con la imagen corporativa de la empresa: Los
volantes serán por una cantidad de 500 y 500 tarjetas de presentación que sirvan
como referencia de reconocimiento de los clientes de la repostería.
Compra de un equipo para el manejo de la contabilidad y los clientes.

Métodos de evaluación y control kpis

El método de evaluación será de gestión por objetivo donde se evaluarán los

objetivos que tenemos con esta nueva extensión del producto, junto con una
medición de productividad en las ventas y evaluación del servicio valorado por el
cliente.
Los controles KPIS seleccionados son el retorno de la inversión, el aumento de la
presencia en el mercado y Tiempo medio de visita de los prospectos y clientes al
sitio web de la empresa.
Conclusiones

• Mediante la elaboración del plan de marketing de La Mini Postreria se logró

concluir que la idea de negocio es viable mediante las condiciones
planteadas.
• Se puede lograr una rentabilidad del 6% y un punto de equilibrio si La Mini
Postreria se logra generar un alto volumen de ventas, y la captura del 20%
del mercado objetivo.
• La Mini Postreria se es una idea de negocio que tiene grandes oportunidades
en el mercado ya que no sólo conjuga la especialización de un producto de
repostería sino además pone en práctica estrategias de mercadeo que harán
de su implementación un negocio exitoso.
• La Mini Postreria se es una oportunidad de negocio atractiva debido al auge,
desarrollo y tecnificación del sector de la repostería y panadería en nuestro
país y a la tendencia creciente del consumo en Choluteca de este tipo de
productos.

Recomendaciones

• Considerando que uno de los factores que más influye en los clientes al
momento de comprar son el precio y la calidad se recomienda realizar un análisis
de competencia y ajustar los que mantiene la postreria.
• Tomando en consideración que los factores que ayudan a incrementar las
ventas son la publicidad, promocione y canales de venta. La empresa debe diseñar
un plan de marketing que le permita estar más cerca del cliente y potenciales
clientes, aprovechando las fechas especiales para dar a conocer todo sobre los
productos que se ofrecen
• Mantener una contabilidad exacta sobre los costos de materia prima y
elaboración de los productos, donde podemos observar de manera más precisa los
precios que se pueden fijar en ciertos productos.
• Agregar valores al producto, como empaques personalizados para ciertos
clientes que la empresa conoce y sabe que le sumara relevancia a la hora de
adquirirlos.
Bibliografía

https://www.buenastareas.com/materias/matriz-efe-de-una-pasteleria/0
https://blog.hubspot.es/marketing/estrategias-preciosa
https://blog.hubspot.es/marketing/estrategias-precio
https://instagram.com/lapostreria.mini?utm_medium=copy_link

Anexos

Ilustración 3 Anexos