M E N Ú

COMIDA

ECO PATIO
E S P A C I O
SUSTENTABLE

Somos seres humanos que soñamos un

futuro más consciente, más humano.
Creemos que, uniéndonos en
comunidad, juntos y con una misma
visión podremos lograr el propósito que
tenemos trazado.
Y ese propósito es:
Lograr una vida más sustentable, más
sana, más humana, con mucho amor, un
futuro seguro para nuestros seres
queridos y el planeta.

#redefinetuvida @recoletabo
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En Tesai, inspiramos a las personas a lograr una

vida más saludable, consciente, intencionada y
sostenible por medio de la nutrición holística,
talleres de vida y terapias para el alma.
raw food

PICADAS PASTAS
FALAFEL CRUDIVEGANO BS.60
De champiñones acompañado de hummus VEGAN ZUCHINI NOODLES BS.45
probiótico y mézclum de verdes. Con salsa de tomate de la casa espolvoreado
de parmesano vegano.

EMPANADAS VEGANAS BS.5

En masa 100% integral rellena de tomates
ÑOQUIS VEGANOS BS.45
deshidratados y champiñones. De camote y almendras en salsa bechamel
vegana de coliflor y espolvoreado con
parmesano vegano.

RISOTTO VEGANO BS.45

Al vino blanco con shitake y parmesano vegano.

*Todos los platos de fondo vienen acompañados grisines

de masa madre y mezclum de verdes en salsa probiótica
de limón o crema de verduras a elección.

SOPA

SOPA FRIÁ ÁRABE TZATZIKI DE BS.25

KEFIR DE LECHE
Con pepinos frescos, cebolla picada, perejil
y uvas pasas.

CREMA DE VERDURAS BS.25

Deliciosa crema vegana acompañada de
mezclum de verdes y grisines crocantes de
masa madre.
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PIZZAS raw food

PORCIÓN DE PIZZA VEGANA BS.20

MASA DELGADA O MASA GRUESA PREPARADA EN HORNO DE LEÑA
De masa madre vegana con tomates
deshidratados, mozzarella vegana y
albahaca fresca. HAMBURGUESA
PORCIÓN DE PIZZA VEGETARIANA BS.20
MASA DELGADA O MASA GRUESA PREPARADA EN HORNO DE LEÑA
De masa madre con queso gruyere, tomates
deshidratados y albahaca fresca.
VEGAN SLOPPY JOE´S BURGER BS.45
Hamburgesa vegana con tomates deshidratados,
palta, sauerkraut, pepinillo y salsa tártara sobre pan
suave italiano. Acompaña papas “fritas” al horno.

FOCACCIA GENOVESA BS.35

Con queso especial y espolvoreado con
parmesano.
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ENSALADAS raw food

ARMA TU PROPIA ENSALADA BS.50 LOS VERDES : ELEGÍ TRES

- Lechuga manteca.
- Mix de lechugas.
- Lechuga crespa.
- Espinaca.
- Kale.
- Escarola.
LA BASE : ELEGÍ UNA - Rúcula.

- Camotes peruanos.
- Garbanzo germinado. EXTRAS : ELEGÍ CUATRO
- Quinua.
- Papas a la mostaza. - Tomates deshidratados.
- Chucrut.
- Beet kvass.
- Pimentones asados.
LAS SALSAS : ELEGÍ UNA - Choclo.
- Palta.
- Germinados / brotes.
- Salsa de yogurt.
- Tomates frescos.
- Salsa ceasar.
- Rábano.
- Salsa de coco.
- Brócoli crudo.
- Salsa de sésamo y limón.
- Pepino fresco.
- Vinagreta probiótica de limón.
- Zuchini noodles.
- Vinagreta de frutos rojos.
- Hongos shitake.
- Salsa de mantequilla de mani.
- Apio.
- Hummus.
- Manzana.
- Salsa de curry.
- Zanahoria.

PROTEÍNAS : ELEGÍ UNA

- Pollo desmenuzado en salsa de mostaza
y pepino.
- Atún en salsa especial de mostaza.
- Huevo duro.
- Roquefort.
- Tocinos de coco.

POSTRES
- Queso cottage.
- Queso parmesano en polvo.
- Parmesano rallado.
- Queso gruyere rallado.

RAW VEGAN CHEESECAKE BS.25

FRUTOS SECOS : ELEGÍ DOS Con ganache de chocolate.

PECAN PIE VEGETARIANO BS.25

- Uvas Pasas.
- Arándanos.
- Nueces. Pecan pie tradicional.
- Almendra Boliviana.
- Almendra Española. CHEESECAKE VEGANO DE BS.15
- Semillas de girasol.
- Semillas de sésamo negro. TERCIOPELO (DE CHOCOLATE)
- Goji berries. Cheesecake crudivegano de palta y cacao.
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Cocina de autor con especialidad en

pizzas, pastas, bowls y panes rústicos.

BOWL MEXICANO BS.55

BOWLS DE ENSALADA Lechuga romana, chili con carne preparado con carne
de res, chorizo, costilla de cerdo ahumado y frejol,
palta, pico de gallo, arroz tostado y crema agria.

BOWL BAJA CALIFORNIA BS.55

OPCIONES VEGETARIANAS
Lechuga romana, maíz tostado con mantequilla y
hierbas, frejoles negros en su salsa, tocino
BOWL – QUINUA REAL BS.45 crocante, pico de gallo, filete de pollo a las
hierbas con aderezo de crema agria.
Mezclin de hojas verdes, quinua, tomates cherry,
champignones y ajo asado aderezado con aceite de
oliva, limón, perejil y menta, servido con hummus y BOWL COBB SALAD BS.55
labani.
Lechuga romana, palta, tomates cherry, queso
BOWL AMERICANO BS.45 roquefort, huevo cocido, tocino crocante y pollo
grillado con aderezo de crema agria.
Lechuga romana, tomates cherry, frejoles
negros, queso roquefort, cebolla caramelizada y
queso parmesano con aderezo de crema agria.

BOWL NORISSIMA BS.45

Lechuga romana, zucchini asado en brunoise
con queso ricota, espinaca, tomates cherry,
champignones frescos y hummus.

BOWL GRIEGO BS.55

Mezclin de hojas verdes, alcaparras, tomates
picados, cebolla roja, pepino, aceitunas negras,
queso sardo y labani con un aderezo clásico de
orégano, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y
pasta de ajo.

OPCIONES CON PROTEINA ANIMAL

BOWL BLT BS.35

Lechuga romana, rodajas de tomate con aceite de
oliva, orégano fresco y ajo, tocino crocante, huevo

PANES RUSTICOS
cocido y filete de pollo grillado.

BOWL CAESAR CLASICO BS.35

Lechuga romana, croutones al ajillo con perejil,
tomates cherry, filete de pollo grillado, tocino
crocante y queso parmesano con el aderezo caesar. PODES ELEGIRLO HORNEADO O GRILLADO…
COMO MAS TE GUSTE
BOWL GRIEGO BS.55
Mezclin de hojas verdes, alcaparras, tomates picados,
cebolla roja, pepino, aceitunas negras, queso sardo, PAN RUSTICO VEGGIE BS.35
filete de pollo a las hierbas, con un aderezo clásico de
Con queso mozzarella, tomates deshidratados y
orégano, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y pasta
albahaca.
de ajo.
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PAN RUSTICO MIXTO BS.35

Con queso mozzarella y jamón cocido.

PAN RUSTICO CON POLLO GRILLADO BS.45

ITALIANA VEGGIE
Con queso mozzarella, rúcula, tomates deshidratados,
cebollas caramelizadas y queso parmesano. BS.75
Con rúcula, zucchini asado, champignones,
tomates cherry y queso parmesano.

OPCIONES CON PROTEINA ANIMAL

(32 CM – 6 PORCIONES)

PIZZAS JAMON + 1 INGREDIENTE A ELECCION BS.55

- Salame. - Rodajas de tomate. - Albahaca.
- Tocino. - Piña caramelizada. - Ajo asado.
- Pepperoni. - Aros de cebolla. - Queso roquefort.
- Champignones. - Rúcula.
OPCIONES VEGETARIANAS - Choclo.
- Queso parmesano.

(32 CM – 6 PORCIONES)
ROBUSTA BS.75
MARGARITA BS.55 Con cebollas caramelizadas, champignones y
Con rodajas de tomate y hojas de albahaca tocino crocante

FUGAZZA LA PROPIA BS.85

BS.55 Con jamón ahumado, choclo, tomate en
Con cebollas caramelizadas y queso parmesano. brunoise, chispas de tocino crocante, queso
parmesano y hojas de albahaca.
VEGETARIANA BS.55
Con espinaca y cebolla blanca a la crema y STROGONOFF BS.85
tomates deshidratados. La salsa strogonoff está preparada con lomito,
cebollas blancas, champignones, mostaza, vino
BLUE HAWAI BS.65 blanco, nuez moscada y crema de leche.
Con piña caramelizada y queso azul.
ITALIANA BS.85
4 QUESOS BS.75 Con rúcula, tomates cherry, jamón serrano y
Con queso mozzarella, queso ricota, queso azul, queso parmesano.
y queso parmesano.
LA TUTTI BS.85
Jamón ahumado, tocino crocante, champignon-
RECOMENDAMOS es, pollo y queso parmesano.
- PEDI TU PIZZA FAVORITA CON EL BORDE RELLENO DE QUESO CATUPIRY POR
SOLO BS 12 ADICIONALES.
NORISSIMA BS.85
- TENEMOS CUALQUIERA DE NUESTROS SABORES EN EL TAMAÑO PERSONAL DE Queso ricota, cebolla caramelizada, jamón
4 PORCIONES EN BS 45 serrano, rúcula y tomates cherry.
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PASTAS
CON PROTEINA ANIMAL

SPAGUETTI, FUSSILI O FETUCCINI NORISSIMA BS.55

Con tocino crocante, champignones frescos, zucchi-
OPCIONES VEGETARIANAS ni asado, tomates cherry y queso ricota, acitronado
con ralladura de limón.

TOMATE Y RUCCULA BS.45 ALFREDO BS.55

Con nuestra salsa de tomate, tomates deshidratados, Con tocino crocante, champignones frescos, jamón
ajo asado, rúcula y queso parmesano. ahumado y crema de leche con queso parmesano.

AL AJILLO CON PARMESANO BS.45 BOLOGNESA BS.55

Ajo asado, perejil, crema de leche y queso parmesano. Con la salsa clásica preparada con carne de res,
hojas de laurel, ajo, salsa de tomate, cebolla blanca y
4 QUESOS BS.55 zanahoria, reducida con vino tinto y servido con
queso parmesano.
Con salsa de roquefort, queso mozzarella, queso
STROGONOFF BS.55
ricotta y parmesano.

BS.55
Carne de res, cebolla blanca, champignones, nuez
GRIEGO moscada y mostaza, reducida con vino blanco,
Con salsa de tomate, tomates deshidratados, servido con queso parmesano.
aceitunas negras, alcaparras y queso parmesano.

NOTA: VIENEN ACOMPAÑADOS DE PANCITOS

TODOS NUESTROS BOWLS Y PASTAS

NORISSIMA VEGGIE BS.55 RUSTICOS RECIEN HORNEADOS!

Con champignones frescos, zucchini asado,
tomates cherry y queso ricotta, acitronado con
ralladura de limón.
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Somos una marca gastronómica que busca

promover sabores distintos utilizando la
tendencia de cocina Nikkei fusión.

PIQUEOS

EMPANADAS FRITAS DE MARISCOS ( TRÍO) BS.35

YUQUITAS RELLENAS DE MARISCOS BS.35
ROLLITOS PRIMAVERA (VEGANOS) 5 UNID. BS.30

SUSHI
KAI ROLL BS.45
Langostino furai/queso crema / palta.

OSAKA ROLL BS.45

KAnikama/queso crema/ palta.

CEVICHE
CEVICHE HUARIKE BS.55
Pescado en crema de la Casa

CEVICHE VEGETARIANO BS.45

SUSHI VEGETARIANO
HIROKO ROLL BS.35
Shitake/ queso criollo/ camote tempura.

TETSU ROLL BS.35

Shitake/ queso crema / espinaca mirín.
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SUSHI VEGANO
PASTA Y ARROZ
KIOTO ROLL BS.35
Shitake/ camote / espinaca mirín.
PASTA ARTESANAL BS. 70
WOO ROLL BS.35 En salsa Huancaína con Langostinos Salteados.
Tofu furai/ palta/ palmito.
ARROZ MARINERO HUARIKE BS. 68
AIKO ROLL BS.35
Palta/ shitake / mango / palmito.

NIGIRI CHAMPIÑÓN BS.12 POSTRE

NIGIRI TOFU TERIYAKI BS.12
GUNKAN MANGO BS.12
BROWNIE CON HELADO BS. 25
GUNKAN TOFU CAJÚ BS.12 Bad Brownie

SÁNDWICH
SÁNDWICH MEDITERRÁNEO
Pan de tomate con albahaca, cama de lechugas,
zuquinis y berenjenas grilladas, tomates confitados,
palta y veganesa de frambuesa.
SÁNDWICH AVOCADO
Baguette de masa madre, ricota Vegana, tomate,
palta veganesa y lechuga
SANDWICH CALIENTE PERFECT BLUE
Delicioso crocante pan Ciabatta de masa madre con
queso crema, queso azul, arándanos, una delicada
cama se peras confitadas y un toque de hierba buena.
SÁNDWICH CALIENTE CAPRESSE
Pan ciabatta con una cama de mix de verdes,
pesto de albahaca, mermelada de tomates,
tomates confitados y mozzarella vegana / o
mozzarella tradicional.
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GYOSAS (5 UNIDADES) BS.30
BS.26 Empanadillas Japonesas cocidas al vapor rellenas
de verduras acompañadas con una deliciosa salsa
Teriyaki de la casa.
BS.24
BS.28 POSTRES
SNICKERS GLUTEN FREE/SUGAR FREE BS.25
Snickers saludable a base de frutos secos, mante-
quilla de maní artesanal y ganash de chocolate
con base de almendras, macadamias y coco
endulzado naturalmente con dátiles.
TIRAMISÚ VEGANO GLUTEN FREE BS.20
Delicioso Biscocho sin gluten humedecido con café
relleno de queso crema vegano de castañas de Caju
y leche de coco.
BROWNIE GLUTEN FREE/SUGAR FREE BS.20
Brownie saludable sin harinas refinadas hecho a base
de frutos secos, deliciosa combinación de almendras,
pistachos, arándanos y coco endulzado naturalmente
con dátiles y bañado en chocolate.
TARTALETA DE FRUTA BS.17
Masa brisse rellena una deliciosa crema pastelera
decorada de un mix de frutas de estacion.
BS.28
MINI PAVLOVA BS.17
Tradicional Nido de Merengue Crocante relleno de
crema de leche y frutas de estación.
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FrutLab
¡Queríamos preparar algo para que tu paladar
explote de alegría, y así fue!
Creamos un laboratorio de sabores donde
fusionamos frutas con diferentes toppings
que sé que a vos te encantan.
¿Experimentas con nosotros?

POSTRES

PUDDING DE CHÍA BS.25

Elaborado con yogurt griego, chía, canela en
polvo y un toque de cereal de avena.

TOPPING
- Frutilla y arandanos.
- Durazno y piña.

PIE DE LIMÓN DE AVENA BS.20

Yogurt griego, leche condensada, estracto de limón
y avena, acompañado de una base de galleta.

ANTOJITO BS.20
Galleta de arroz, yogurt griego, mermelada light,
acompañado de dos deliciosas frutas a eleccion.

PIQUEO

TABLITA PIQUEO BS.35

Tu tablita piqueo viene con, almendras españo-
las, nuez, frutos secos, aceituna, uva, nachos,
queso cheddar y uvas pasas. Acompañado de
una deliciosa salsa.
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ACAÍ BOWLS

BOWLS MEDIANO BS. 20 / GRANDE BS. 30 ARMA TU BOWL

ALOHA
Acai, Banana, Frutilla, Granola, Leche
FRUTAS *3
en Polvo y condensada. Banana, Frutilla, Durazno, Manzana verde, Coco,
Piña, *Kiwi, *Mango, Papaya *SEGÚN ESTACIÓN.
MERAKI
Acai, Banana, Piña, Kiwi, Granola, ACOMPAÑAMIENTOS *3
Leche en polvo y condensada. Granola, Quinua confitada, Cereal Zucaritas,

PASION
Cereal Fitness, Galletas mix, Galletas Oreo, leche
en polvo, Chocobolas, Yogurt griego.
Acai, Banana, Durazno, Coco, Granola,
Leche en Polvo y condensada. JALEAS *1
CHOCOMIX -Leche condensada. -Chocolate. -Caramelo.

Acai, Banana, Frutilla, Chocobolas, Jalea

de chocolate y leche en polvo.

HEALTHY PALETAS RELLENAS BS.12

Acai, Piña, Coco, Manzana, Quinua,
Cereal Fitness. - Oreo. - Frutilla de leche condensada.
- Acai. - Maracuya de leche condensada.
- Snicker. - Capuccino de leche condensada.
COMBOS - Frutilla.
- Menta Chocolate.
- Limón con leche condensada.
- Chocolate con dulce de leche.

BOWLS / 2 MEDIANOS BS.35

- Dulce de leche. - Yogurt con mora - fitness.
- Coco con leche - Yogurt con frutilla - fitness.
BOWLS / 2 GRANDES BS.50 condensada.

BOWLS / 3 GRANDES BS.75 COMBOS

PROMO SOLO MIERCOLES 2 PALETAS BS.22
BOWLS / 2 GRANDES BS.40 3 PALETAS BS.30
*Todos los Topins en Bowls.
 @recoletabo @recoletalp

SOMOS
Defensores de una vida sin desperdicio
SUSTENTABILIDAD MEDIO AMBIENTE FUTURO

LAS 5 R NUESTRA ESENCIA E S P A C I O

REusar, REducir, REciclar, SUSTENTABLE
REvalorizar, REextructurar.
#redefinetuvida

FrutLab ona
COLD PRESSED JUICERY raw food

Cobramos 10% de Servicio.

Esperando que tu
experiencia sea maravillosa.