INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES DE TAMAULIPAS

FORMATO DE EDUCACION A DISTANCIA

NIVELACION A LICENCIATURA EN ENFERMERIA

DIETOLOGIA CLINICA

ALUMNO: ADIEL JESUS POOT CANCHE

CUADRO COMPARATIVO UNIDAD 3

VALLADOLID YUCATAN A 05 DE MARZO DE 2022

 Plan de Especificaciones Duración Valor Alimentos Patologías en las que
alimentación energético permitidos está indicado

DIETA SUAVE La diferencia El tiempo En general Los alimentos Parálisis

entre esta dieta y de consumo proporciona utilizados cerebral infantil
la normal de esta de 1800 a pueden ser los (sin mayor
únicamente es la dieta 2300 kcal y mismos que la dificultad para
textura, pues los depende la dieta de deglutir).
alimentos se del estado distribución líquidos En presencia de
usan molidos, del de macro completos enfermedades o
licuados o en paciente, la nutriente pero la problemas
puré. Es normal vigilancia es: consistencia dentales.
en fibra, no se continua carbohidrat debe ser de Acalasia
restringen los permitirá su os 55-60%, puré, es decir, (consiste en la
condimentos a buen proteínas semisólida, de incapacidad
menos que el restablecimi 10-15% y textura suave, para relajar las
paciente no tolere ento grasa 30- de buen sabor fibras de
alguno en 35%. y presentación músculo liso del
particular. aparato
Carnes y gastrointestinal)
huevos: Muy Post operatorio
suaves, de laringe,
molida, esófago y
licuada, sopas, mandíbula.
huevos en Post
todas las operaciones
preparaciones. estéticas de
Vegetales: cuello y cara.
Cocidos, Carcinoma de
licuados, esófago.
triturados o en Accidente
purés. cerebro
Frutas: Molida, vascular (sin
cocida o en mayor dificultad
puré. para deglutir).
Panes y Todas aquellas
cereales. Los condiciones que
refinados o afecten la
cocidos y masticación y
enriquecidos. deglución o su
Grasa: estado mental.
Margarina,
mantequilla,
crema y aceite
vegetal.
Misceláneos:
azúcar, miel,
jarabes,
salsas,
especias, te,
gelatina,
 paletas,
helados,
azúcar, miel,
dulces duros,
cocoa y sal.
DIETA Se utiliza de El tiempo En general Leche y Como paso
BLANDA forma transicional de duración proporciona derivados : intermedio en
entre dieta líquida es de 1800 a Permitidas regímenes post
y dieta corriente, indefinido 2300 kcal leche, operatorio.
con pocos pues diarias y la licuados,
condimentos y el depende distribución yogurth, Enfermedades
contenido de fibra del estado de requesón y gastrointestin
moderadamente clínico y la macronutrie quesos suaves ales: síndrome
bajo. Su evolución ntes es de intestino
composición es del paciente carbohidrat irritable,
similar a la dieta os 55-60%, colitis,
normal e incluye proteínas gastritis, ulceras
alimentos de 10-15% y gástricas, como
consistencia grasa 30- paso intermedio
blandos, suaves y 35%. en el manejo de
tiernos para su las diarreas.
fácil masticación.
Se recomienda Personas con
que no tenga problemas
grasas ni mandibulares o
irritantes. dentales.

Personas con
dificultad de
deglución como
consecuencia
de
enfermedades
neurológicas.

En personas
adultas mayores
DIETA Pueden tener Se debe Se ha Carnes y Son indicadas
HIPERPROTEI consecuencias evitar el comprobad Pescados en: obesidad,
CA metabólicas ayuno o que limitados a 1 colecistitis,
negativas en prolongado, diferentes porción de 2 enfermedades
diversos sistemas mantener ácidos onzas, 2 veces pancreáticas y
y órganos de la un peso grasos son en la semana hematocelulares
economía. Se adecuado, de gran , íctero
consumen ingerir importancia Leches, obstructivo
generalmente en abundante para la quesos y grave,
exceso, agua (más salud, entre huevos esteatorrea
lamentablemente de 2 L/día), ellos el idiopática,
también cuando omega-3 Cereales cirrosis
se está enfermo, (alfa- (excepto hepática,
y pueden linolénico, avena) hiperlipoprotein
 provocar: eicosapenta emias,
alteraciones en enoico y Viandas psoriasis,
el metabolismo docosahexa enfermedades
hidroelectrolítico enoico), Frutas y cardiovasculare
y ácido-básico, el que Vegetales s, hipotiroidismo
metabolismo previenen (excepto la
óseo, la función las espinaca)
renal, la función enfermedad
endocrina, las es Grasas
alteraciones del cardiovascu
crecimiento en la lares y Azúcares
niñez, el riesgo tienen un
aumentado de efecto
urolitiasis, antiinflamat
osteoporosis y orio
obesidad en
etapas
posteriores de la
vida
DIETA . El En la Carnes y En personas
HIPOENERGE Se utilizan las fraccionami actualidad huevos : que tienen un
TICA dietas ento del se Permitidos metabolismo
hipocalóricas en plan de recomienda magra de res, menor a lo
pacientes con alimentació que no se aves sin piel, normal.
obesidad, para n se prescriban pescado y
que el equilibrio recomienda dietas de clara de En personas
energético sea que sea de menos de huevo. obesas que
negativo y de esta 5 o 6 tomas 1200 kcal Vegetales : tienen un
manera llegar al para pues con Permitidas exceso de
peso deseado. ayudar al menos todas. grasa corporal,
Sin embargo, a paciente a energía el Frutas : cuyo peso es
pacientes con sentirse paciente Permitidas un 20% mayor
patologías como satisfecho presentará todas. de su peso
el hipotiroidismo deficiencia teórico o con un
no controlado de Panes y índice de masa
dislipidemias y vitaminas y cereales : corporal (IMC)
síndrome nutrimentos Permitidos que mayor de 26.
metabólico, este inorgánicos no contengan
tipo de dietas azúcar ni fritos Hipotiroidismo
también los puede Grasa: no controlado
beneficiar. Permitido solo
aceite vegetal. Dislipidemias
Misceláneos
te, café,
pimienta, ajo,
sal.