Snchez Troncoso Ma.
Fernanda Cuadro comparativo de Dietas
Tipo de Dieta Caractersticas
-Provee lquidos, electrolitos y
energa
Lquidos Claros -Fcil digestin.
-Introducir al paciente a la va
oral e hidratar.
-Provee lquidos, protenas,
Lquidos generales lpidos e hidratos de carbono.
-Alimentos de fcil digestin.
-Provee una alimentacin
completa en nutrimentos y
Purs energa.
-Basada en alimentos molidos,
prensados o picados
finamente.
-Alimentos slidos pero
suaves.
Suave -Es completa en nutrimentos y
energa.
-Vara el contenido de fibra.
Blanda mecnica.
-Bajo en residuo.
-Fcil masticacin.
-Evita estmulos mecnicos.
Blanda
Blanda qumica.
-Evita grasas y condimentos. inflamatorios del tracto
-Vara la fibra.
-Depender de las necesidades relacionado con el exceso
individuales.
-No hay restriccin de
alimentos.
Normal -Ninguna modificacin en la
preparacin.
-Incluye de 10-20 gr. de sodio.
Dietoterapia Gen, 46
Indicaciones Alimentos
-Periodo post quirrgico. -Infusiones.
-Preparacin para -Jugos de frutas coladas.
examen a ciruga de -Agua de frutas.
colon. -Nieves y paletas heladas
-Diarrea aguda de corta de agua.
duracin. -Gelatina.
-Cado o consom
desgrasados.
-Problemas de deglucin -Leche y yogurt natural.
y masticacin. -Cereales cocidos no
-Problemas inflamatorios integrales.
del aparato -Verduras cocidas y
gastrointestinal. coladas.
-Cirugas de la cara, -Miel, azcar.
quemaduras del rostro. -Crema
-Margarina.
-Pacientes con dificultad -Sopas.
para masticar pero que si -Caldos.
pueden tragar. -Consoms.
-Nios pequeos. -Verduras licuadas y-
coladas.
-Gelatina o yogurt.
-Pacientes con problemas -Verduras y frutas al
dentales, de masticacin vapor o hervidas.
o deglucin. -Carnes molidas.
-Pacientes con ciruga de -Todo tipo de alimentos
cabeza o cuello. con consistencia suave.
-Pacientes con varices Evitar: -Orillas cortantes.
esofgicas. -Papas fritas.
-Cacahuates.
-Tostadas y bolillos
-Padecimientos -Frutas y verduras
inflamatorios (colitis). cocidas sin cascara.
-Qx. de mandbula. -Cereales refinados y no
-Pacientes con falta de integrales. NO
piezas dentales. leguminosas.
-Pacientes con ciruga de -Baja en grasas.
colon. -Lcteos descremados y
deslactosados.
-Padecimientos -Alimentos a la plancha,
hervidos, estofados,
gastrointestinal asados o al horno.
Evitar: -Chiles. -Cafena.
de secrecin gstrica. -Condimentos. -Grasas.
-Formadores de gases.
-Cualquier persona sana -Frutas y verduras.
o enferma que no -Cereales integrales y
requiera ninguna leguminosas.
modificacin en la dieta. -Carnes.
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-Pacientes con trastornos -Carnes blancas.
alimenticios. -Huevo.
Hipercalrica -Lograr aumento de peso. -Bajo peso por estrs. -Quesos.
-Aumenta masa muscular. -Enfermedad reciente. -Frutas y verduras
-Excesiva actividad fsica cocidas.
-Pastas, arroz, cereales,
patatas.
-Se limita el consumo de -Pacientes con elevado -Frutas
caloras. colesterol en sangre. -Verduras
Hipocalrica -Alimentos de mucho volumen -Reducir el riesgo de DM, -Alimentos ricos en
y pocas caloras. IAM, enfermedades vitaminas y minerales.
-Contiene azucares y grasas de Renales.
forma moderada.
Hipohidrocarbonada. -Para disminuir los -huevos
-Proveer los nutrimentos hidratos de carbono. -carne de todo tipo
necesarios sin comprometer la -pescado blanco o azul
Modificada en HC funcin respiratoria (EPOC). -caldo natural sin
verduras
Hiperhidrocarbonada. -Pacientes con problemas
-Utiliza hidratos de carbono hepticos y/o renales.
complejos y simples.
-60-65% HC
Hipoproteica. -Pacientes con -Papaya.
-Previene el exceso de enfermedades hepticas -Frijoles
catablitos de nitrgeno en la o renales. -Lentejas.
sangre. -Manzana.
Modificada en -Lograr un balance de -Ate.
Protenas nitrgeno. -Calabazas.
-Tortillas.
-Pacientes -Toronja.
Hiperproteica. hipercatabolicos. -Leche.
-Lograr un balance positivo de -Pacientes con prdida -Pollo.
nitrgeno. masiva de protenas en -Cajeta.
orina. -Helado.
-Pacientes con problemas -Toronja.
Hipolipidica. hepticos o pancreticos. -Frijoles de la olla.
-Disminuir sntomas de -Pacientes con -Leche descremada.
esteatorrea por mala hiperlipidemias. -Sopa de verduras.
absorcin. -Pacientes con -Atn en agua.
problemas -Agua de fruta.
Modificada en cardiovasculares. -Aceite de oliva.
Lpidos -Para aumentar la -Carnes rojas
concentracin de -Carnes blancas
colesterol y triglicridos -Embutidos
Hiperlipidica en sangre. -Rin e Hgado
- Reducir lpidos sricos. -Pescado de ro
-Leche
-Mantequilla
-Quesos
-Huevo
-Mantener estado de -Fruta.
hidratacin. -Verduras.
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-Impedir retencin de lquidos. -Lcteos descremados.
-Promover la perdida de -Carne magra.
exceso de lquidos.
-Hipertensin
Normosodica.
-Limita el consumo de
alimentos que han sido
salados para su conservacin.
-Pacientes con Evitar:
Hiposodica leve hipertensin. -Grasas saturadas.
-Limita el consumo de -Pacientes con -cidos grasos trans.
Modificada en Sodio alimentos salados para su insuficiencia heptica, -Consumo excesivo de
conservacin, enlatados, renal o cardiaca. caf.
salchichonera. -Bebidas alcohlicas.
Hiposodica moderada.
-No agregar sal al preparar los
alimentos ni en la mesa.
Hiposodica severa
-Utiliza por periodos cortos o
solo para exmenes en
laboratorio.
Hiposodica estricta
-Solamente cuando se hacen
estudios de laboratorio
-Prevenir hipercalcemia o -Pacientes con -Fruta.
Modificada en hipocalcemia. cetoacidosis diabtica o -Higo.
Potasio -Se toman en cuenta los estrs. -Ciruela.
medicamentos que se utilizan. -Anormalidad del -Verduras.
catabolismo.
-Pacientes con elevado -Lcteos.
Modificada en -Para prevenir osteoporosis, fosforo srico o con -Frutos secos.
Calcio osteomielitis o raquitismo. padecimientos renales. -Espinacas, brcoli, higo.
-Charales.
-Deficiencia de hierro, -Frijoles.
Dieta alta en hierro con el fin de prevenir o -Guayabas.
-Aporta 1.5 veces ms la apoyar tratamiento de -Espinacas.
Modificada en recomendada diaria. anemias. -Alimentos de origen
Hierro animal.
-Hemocromatosis. -Caf.
-Enfermedades -T.
Dieta baja en hierro inflamatorias. -Cerveza.
-Uremia.
-Intoxicacin por hierro.
-Pacientes que consumen -Brcoli.
diurticos o antibiticos. -Calabaza.
Modificada en -Diabetes mal -Col.
Magnesio Dieta alta en magnesio controlada. -Lechuga.
-Uso en Hipomagnesemia. -Alcoholismo. -Betabel.
-Gastroenteritis. -Aguacate.
-Adultos mayores. -Semillas y frutos secos.
-IAM. -Pescados.
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-Toxicidad por magnesio -Ingesta diaria de frutas
Dieta baja en magnesio -Enfermedad renal. frescas y fibra.
-Uso de laxantes. -Ciruelas secas y jugo de
-Ingesta excesiva de ciruela.
magnesio.
-En padecimientos -Frutas y verduras
inflamatorios cocidas sin cascara.
Baja en fibra -Debe cubrir los gastrointestinales.
requerimientos nutricios. -En la preparacin de
estudios clnicos. Evitar:
-Pacientes con ciruga de -Cereales integrales
colon. -Leguminosas
-Pacientes con riesgo de -Frutas y verduras con
cncer de colon, diabetes cascara.
Alta en fibra -Se usa como medida enfermedades -Leguminosas.
preventiva. cardiovasculares, -Cereales integrales.
obesidad, -Al menos 8 vasos de
hiperlipidemias, agua.
hemorroides.