4

Enero Vinagre rojo Enero

Unidades a vender 2000 MP requerida 24 mL.
Precio S/. 45.00 IF de MP 2 mL.
Total de ingresos 90000 II de MP 2 mL.
MP a comprar 24 mL.
PRESUPUESTO DE PRODUCCIN: Precio S/. 9.00
Enero Costo de compra S/. 216.00
Cantidad a vender 2000
IF de PT 0
II de PT 0 5
Cantidad a producir 2000 -Organo Enero
MP requerida 20 kg.
PRESUPUESTO DE POLLO IF de MP 1 kg.
Pollos Enero II de MP 1 kg.
MP requerida 2000 unid. MP a comprar 20 kg.
IF de MP 100 unid. Precio S/. 13.00
II de MP 100 unid. Costo de compra S/. 260.00
MP a comprar 2000 unid.
Precio S/. 10.40 6
Costo de compra ### -Ajo molido Enero
MP requerida 20 kg.
IF de MP 1 kg.
2 II de MP 1 kg.
Cerveza negra Enero MP a comprar 20 kg.
MP requerida 230 lts. Precio S/. 22.00
IF de MP 12 lts. Costo de compra S/. 440.00
II de MP 12 lts.
MP a comprar 230 lts. 7
Precio S/. 9.20 Mostaza Enero
Costo de compra S/.2,116.00 MP requerida 20 kg.
IF de MP 1 kg.
3 II de MP 1 kg.
sillao Enero MP a comprar 20 kg.
MP requerida 20 lts. Precio S/. 15.00
IF de MP 1 lts. Costo de compra S/. 300.00
II de MP 1 lts.
MP a comprar 20 lts. 8
Precio S/. 9.00 -Sal Enero
Costo de compra S/. 180.00 MP requerida 20 kg.
IF de MP 1 kg.
II de MP 1 kg.
MP a comprar 20 kg.
Precio S/. 1.30
Costo de compra S/. 26.00
 9 PRESUPUESTO PARA LA ENSALADA
-Comino Enero lechuga y pepino Enero
MP requerida 10 kg. MP requerida 1000 unid.
IF de MP 1 kg. IF de MP 70 unid.
II de MP 1 kg. II de MP 70 unid.
MP a comprar 10 kg. MP a comprar 1000 unid.
Precio S/. 13.00 Precio S/. 1.00
Costo de compra S/. 130.00 Costo de compra S/. 1,000.00

10 15
-Pimienta negra molida
Enero -Tomate Enero
MP requerida 10 kg. MP requerida 4000 unid.
IF de MP 1 kg. IF de MP 280 unid.
II de MP 1 kg. II de MP 280 unid.
MP a comprar 10 kg. MP a comprar 4000 unid.
Precio S/. 13.00 Precio S/. 0.41
Costo de compra S/. 130.00 Costo de compra S/. 1,640.00

PRESUPUESTO PARA LAS PAPAS F 16

-Papas Enero Para las cremas Enero
MP requerida 3400 kg. MP requerida 8000 sachets
IF de MP 238 kg. IF de MP 560 sachets
II de MP 238 kg. II de MP 560 sachets
MP a comprar 3400 kg. MP a comprar 8000 sachets
Precio S/. 1.00 Precio S/. 0.20
Costo de compra S/.3,400.00 Costo de compra S/. 1,600.00

12
-Aceite Enero Enero
MP requerida 300 lts. MP requerida
IF de MP 21 lts. IF de MP
II de MP 21 lts. II de MP
MP a comprar 300 lts. MP a comprar
Precio S/. 65.00 Precio
Costo de compra S/.1,950.00 Costo de compra

13
-Sal Enero
MP requerida 10 kg.
IF de MP 1 kg.
II de MP 1 kg.
MP a comprar 10 kg.
Precio S/. 1.30
Costo de compra S/. 13.00
A LA ENSALADA
Las venta proyectada para el mes de ENERO son de 2000
6 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

DESCRIPCION ENERO
Unidades a producir 2000
precio por unin producida S/. 6.50
COSTO MO REQUERIDA S/. 13,000.00

7. PRESUPUESTO COSTOS INDIRECTOS

DESCRIPCION ENERO
Costo variable por unidad 0.1083333
Total de kilogramos de carne de
pollo a consumir 2000
Total de costos variables 216.6666
Total de Costos fijos 1090.75
COSTO TOTAL DE CIF S/. 1,307.42

8. PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCION

DESCRIPCION JULIO
COSTO DE MP REQUERIDA S/. 41,601.00
COSTO MO REQUERIDA S/. 13,000.00
COSTO TOTAL DE CIF S/. 1,307.42
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN S/. 55,908.42
Unidades aproducir 2000
COSTO UNITARIO S/. 27.95

9. PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS

Los gastos de venta y de administracin mensuales tambin se estiman en base a las horas trabajadas.

GASTOS VARIABLES ENERO

GASTO VARIABLE UNIT.
COMISIONES S/. 1.50
DELIVERY S/. 0.08
ARTCULOS DE LIMPIEZA S/. 0.02
TOTAL DE GASTO UNIT. S/. 1.60
UNIDADES VENDIDAS 2000 UNID.
TOTAL DE GASTO VARIBLE S/. 3,200.00
GASTOS FIJOS
SALARIOS
ADMINISTRADCIN S/. 2,500.00
VENTAS S/. 4,500.00
LIMPIEZA S/. 850.00
DEPRECIACIN S/. 342.62
TOTAL DE GASTO FIJO S/. 8,192.62

TOTAL DE GASTOS S/. 11,392.62

10. PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTA

ENERO
DESCRIPCION
CANTIDAD COSTO UNITARIO
I Inicial de producto terminado 0 S/. 45.00
Produccion de produc terminado 2000 S/. 27.95
I Final produccion terminada 0
Unidades a vender 2000

11. ESTADO DE RESULTADO

DESCRIPCION ENERO
VENTAS DE PRODUCTO TERMINADO S/. 90,000.00
COSTO DE VENTA DE PT S/. 55,900.00
UTILIDAD BRUTA S/. 34,100.00
GASTOS OPERATIVOS S/. 11,392.62
UTILIDAD OPERATIVA S/. 22,707.38
las horas trabajadas.
O
TOTAL

S/. 55,900.00

S/. 55,900.00
 HOJA DE COSTO ESTA
MATERIA PRIMA DIRECTA

PARA EL POLLO:

Pollo
Cerveza negra
Sillao
Vinagre rojo
Organo
Ajo molido
Mostaza
Sal
Comino
Pimienta negra molida
TOTAL

PARA LA PAPA:

Papa
Aceite
Sal
TOTAL

PARA LA ENSALADA:

Lechuga
Pepino
Tomate
TOTAL

PARA LAS CREMAS:

Mayonesa
Ketchup
Mostaza
Vinagreta
Aj
TOTAL
TOTAL DE MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DIRECTA

Actividad

Coccin del pollo

Preparacin de porcin papa
Preparacin de porcin ensalada
TOTAL DE MANO DE OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

Tipo de costo fijo

Variable
Fijo
TOTAL DE COSTO INDIRECTO DE FABRICA
COSTO TOTAL ESTNDAR
 COSTO ESTANDAR POR UNIDAD
A DIRECTA

CANTIDAD( gr) PRECIO por kg. COSTO TOTAL

1600 S/. 6.50 S/. 10.40
115 S/. 9.20 S/. 1.06
10 S/. 9.00 S/. 0.09
12 S/. 9.00 S/. 0.11
10 S/. 13.00 S/. 0.13
10 S/. 22.00 S/. 0.22
10 S/. 15.00 S/. 0.15
10 S/. 1.30 S/. 0.01
5 S/. 13.00 S/. 0.07 1.855
5 S/. 13.00 S/. 0.07
S/. 12.30
CANTIDAD( gr) PRECIO por kg. COSTO TOTAL
1700 S/. 1.00 S/. 1.70
150 S/. 6.50 S/. 0.98
5 S/. 1.30 S/. 0.01
S/. 2.69
CANTIDAD( gr) PRECIO por kg. COSTO TOTAL
300 S/. 4.00 S/. 1.20
150 S/. 3.30 S/. 0.50
150 S/. 2.70 S/. 0.41
S/. 2.10
CANTIDAD( gr) PRECIO por kg. COSTO TOTAL

S/. 0.80
S/. 0.80
S/. 0.80
S/. 0.80
S/. 0.80
S/. 4.00
MA S/. 21.09
DIRECTA

Unid. Produ. Precio por Unid. Costo total

1 S/. 4.00 S/. 4.00

1 S/. 2.00 S/. 2.00
 1 S/. 0.50 S/. 0.50
RA DIRECTA S/. 6.50
ABRICACIN
Por kg
T. A. Costo total
consumido
1.6 kg S/. 0.1083333 S/. 0.17
1.6 kg S/. 0.4544791 S/. 0.7271666
ECTO DE FABRICACIN S/. 0.9004998
R S/. 28.4859998
 DESCRIPCIN COSTO TOTAL
COSTO INDIRECTO VARIABLE
ENERGA S/. 85.00
AGUA S/. 95.00
TOTAL DE COSTO INDIRECTO VARIABLE S/. 180.00
COSTO INDIRECTO FIJO
AYUDANTE DE COCINA S/. 1,000.00
MANTENIMIENTO S/. 400.00
DEPRECIACIN S/. 84.00
TOTAL DE COSTOS INDIRECTO FIJO S/. 1,484.00
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN S/. 1,664.00
GASTOS VARIABLES ENERO
GASTO VARIABLE UNIT.
COMISIONES S/. 1.50
DELIVERY S/. 0.08
ARTCULOS DE LIMPIEZA S/. 0.02
TOTAL DE GASTO UNIT. S/. 1.60
UNIDADES VENDIDAS 2000 UNID.
TOTAL DE GASTO VARIBLE S/. 3,200.00
GASTOS FIJOS
SALARIOS
ADMINISTRADCIN S/. 2,500.00
VENTAS S/. 4,500.00
LIMPIEZA S/. 850.00
DEPRECIACIN S/. 342.62
TOTAL DE GASTO FIJO S/. 8,192.62
TOTAL DE GASTOS S/. 11,392.62
0.08
 DEPRECIACIN
VIDA TIL
CONCEPTO PRECIO MENSUAL
(EN AOS) (EN %)
Televisor 7 S/. 1,800.00 1.19047619%
Mesas 9 S/. 5,000.00 0.925925926%
Utensilios 5 S/. 400.00 1.666666667%
Vajillas y vasos 5 S/. 1,000.00 0.161290323%
Exhibidora vertical 9 S/. 1,200.00 0.92592593%
Parrillas 8 S/. 350.00 1.041666667%
Motos para delivery 15 S/. 40,000.00 0.555555556%
 DEPRECIACIN
MENSUAL
(EN SOLES)
S/. 21.43
S/. 46.30
S/. 6.67
S/. 1.61
S/. 11.11
S/. 3.65
S/. 222.22