UNIVERSIAD

AUTÓNOMA DE HONDURAS

Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y

Contables

Departamento de Administración de Empresas

Mercadotecnia Internacional
Sección: 1000
Catedrático: Lic. Ethel Flores
Plan de Exportacion

Nombre del Alumno:

Rody Francisco Velásquez Erazo 20091002709

Ciudad Universitaria, 28 de Junio 2021

 Introducción
El cacao, es uno de los productos no tradicionales hondureños que ha tomado gran fuerza en su
producción y que ha iniciado el proceso de exportación sobre todo en Europa.
En este informe encontraremos el plan de exportación y los puntos clave con los que debe
contar un producto.
Todo plan de exportación debe contar con los siguientes puntos claves:
Descripción del negocio:

Chocolate Habal

El popular adagio “una oportunidad desde la crisis” resume el caso de la industria y productores
de cacao orgánico y de comercio justo en Honduras que han visto aumentar en un 30% la
demanda de su producto desde Suiza, en el contexto de la crisis por la Pandemia de COVID-
19. "

El chocolate con la etiqueta “elaborado con cacao de Honduras” se vende en los supermercados
Coop en Suiza. “El ciudadano suizo suele comer en la cafetería de empresas o
universidades. Actualmente, la industria en general se ha cerrado, la población está en casa y
comprando alimentos en los supermercados y eso ha provocado un aumento en el consumo de
chocolate hondureño en un 30% ”, explica el señor Luis Vélex, gerente de la empresa Chocolats
Halba Honduras. .

Sin embargo, la cuarentena que vive Honduras desde marzo de 2020 modificó un poco la
dinámica de la cosecha del cacao, aunque “el proceso no se alteró para nada”, enfatiza
Vélex. La cosecha del cacao se demora más debido a las restricciones de movimiento, por lo
que llega un poco más lento a las bodegas de San Pedro Sula.

La empresa no ha cerrado. Y, a pesar de la pandemia, continúa con los beneficios para los
productores. “Chocolats Halba ha mantenido los precios para los productores por encima del
mercado de valores. Proporciona un anticipo de compra a las cooperativas, prefinanciando la
compra con 0% de interés, para que las cooperativas paguen al productor cuando entreguen el
cacao en baba”, dijo.

Afirma que las cooperativas continúan recolectando cacao y fermentándolo. Y en Chocolats

Halba están trabajando con todas las medidas de bioseguridad que las autoridades sanitarias y el
gobierno han recomendado.

Chocolats Halba también forma parte de proyectos de desarrollo cacaotero en diferentes zonas
del país: en Olancho con Rikolto y Helvetas Honduras en el proyecto Fortalecimiento de la
Cadena de Valor del Cacao de Calidad en el Departamento de Olancho, y en el norte con el
Programa PROCACAHO y en la Mosquitia. área del Programa PRAWANKA. A través de estos
programas se atiende a las organizaciones de productores y se realiza un seguimiento, aportando
información y dotación de equipos de prevención de Covid.

Lourdes Zamora, Coordinadora del Programa Rikolto Cacao en Honduras, junto con la empresa
Chocolats Halba realizan pilotos de estudio en Sistemas Agroforestales Dinámicos Sucesionales
(DAF), para elaborar un estudio sobre el aporte nutricional de los productos que surgen de un
sistema agroforestal dinámico.

“Aprenderemos cómo todas estas especies fortalecen el sistema inmunológico y pueden ser
parte de la dieta familiar para contrarrestar los efectos que pueda tener la pandemia”, dice
Lourdes.
Análisis de mercado:

Retos ante la crisis climática

El chocolate elaborado con cacao de Honduras debe tener doble certificación: orgánico y de
comercio justo. Y ese cacao doblemente certificado representa el 50% del cacao que la empresa
recibe en la bodega, dice Vélex.

Indica que desde Suiza tiene llamadas todas las semanas y el stock es muy pequeño, está “en la
línea de peligro”. No pueden reaccionar porque depende de la producción del campo. Explique
que el cacao orgánico y de comercio justo depende de cuánto haya en las fincas y en las
cooperativas.

Con tono de preocupación, Vélex señala que la producción de cacao no se ve afectada por la
pandemia sino por el cambio climático.

“Lejos de los desafíos que presenta la movilización debido a las restricciones del país por la
cuarentena de la pandemia, es más la adaptación al cambio climático y los cambios en las fechas
de cosecha por área lo que puede variar el suministro de cacao”, dijo.

Según las proyecciones de la empresa, deberían haber comprado 80 toneladas de cacao y solo
han obtenido 50 toneladas. “El rezago se debe a las condiciones del cambio climático”, agrega.

Como buen predictor, Chocolats Halba ha estado trabajando junto con Rikolto para enfrentar la
crisis climática con los Sistemas Agroforestales Dinámicos Sucesionales (DAF). Son una
medida de adaptación al cambio climático y forman parte de las actividades del Proyecto de
Gestión del Conocimiento de la cadena de valor del cacao centroamericano implementado por
Rikolto, la Fundación Mundial del Cacao y la Cooperación Suiza para el Desarrollo
(COSUDE).

Zamora agregó que los DAF incorporan cobertura vegetal y aportan diferentes nutrientes al
suelo y aumentan la productividad de la planta de cacao. Es un sistema alternativo sustentable
para los productores porque permite la producción de alimentos saludables (orgánicos) y
diversificados que se incorporan a la dieta, fortalece el sistema inmunológico, recrea
ecosistemas y constituye una herramienta para enfrentar el cambio climático.

Si bien los técnicos de Chocolats Halba visitan a diario las cooperativas y centros de acopio, la
empresa brinda un servicio de asistencia técnica presencial o virtual en calidad
poscosecha. “Los técnicos están trabajando para que la calidad no se vea afectada en absoluto, a
pesar de la pandemia”, dice Vélex.

Recordó que el modelo de negocio de Chocolats Halba tiene un marcado carácter social, es un
comercio justo que se interesa por los árboles de cacao, se paga un precio muy diferente al
precio internacional, lo que mejora las condiciones de vida de estos pequeños productores y, a al
mismo tiempo, la conservación ambiental de Honduras.

Es una relación de beneficio mutuo. Para los productores hondureños, la sobredemanda es una

oportunidad para afinar sus procesos de producción de cacao. Para los ciudadanos suizos es la
posibilidad de seguir recibiendo su chocolate favorito a pesar de estos tiempos de pandemia. Y
entre una semilla que se siembra en Honduras hasta la barra que se degusta en un departamento
suizo, hay una cadena de procesos que cada día intenta ser, comercialmente más justos, más
saludables y más responsables con el medio ambiente.

El chocolate con la etiqueta “elaborado con cacao de Honduras” se vende en los supermercados
Coop en Suiza. “El ciudadano suizo suele comer en la cafetería de empresas o
universidades. Actualmente, la industria en general se ha cerrado, la población está en casa y
comprando alimentos en los supermercados y eso ha provocado un aumento en el consumo de
chocolate hondureño en un 30%”, explica el señor Luis Vélex, gerente de la empresa Chocolats
Halba Honduras.

VENTAJAS DEL RÉGIMEN ADUANERO SUIZO

 
 
 OPERADOR ECONÓMICO AUTORIZADO (AEO en inglés)
 
Es una acreditación global que vela por el cumplimiento de las medidas de seguridad y buenas
prácticas en la cadena de suministro internacional de mercancías.
 
Las empresas que puedan demostrar el cumplimiento de estos criterios, recibirán el estatus
de operador económico autorizado. Esto facilita los controles de aduana relevantes para la
seguridad. Así los operadores económicos serán considerados socios fiables en la cadena de
suministro.
 
Esto para las empresas con un gran volumen comercial puede representar un ahorro
considerable.
 
 
 AHORRO MEDIANTE LOS DERECHOS ADUANEROS POR PESO
 
Suiza es uno de los pocos países donde se emplean los llamados aranceles específicos de
cantidad, peso y longitud. Para la mayoría de las mercancías se calcula el arancel aduanero en
función de su peso bruto. Esto supone una gran ventaja en artículos de alto valor y poco peso,
como por ejemplo los artículos de lujo.
 

IMPUESTOS A LA EXPORTACIÓN Y DOCUMENTACIÓN

 
El Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) se cobra según las disposiciones de la UE (aunque
Suiza no sea miembro) prácticamente en todos los productos y servicios. El IVA fue introducido
en el país en el año 1995.
 
La documentación necesaria en Suiza para la autorización de las exportaciones está ligada a los
estándares de la UE:
 
 Factura comercial
 Conocimiento de embarque
 Packing list
 Certificado de origen
 Certificados especiales en caso de alimentos, ganado y productos de origen animal
Aspectos de Historia y Producción:

Se conoce que el primer europeo que probó el cacao fue Cristóbal Colón, quien llegó a
Nicaragua en 1502. Sin embargo, Hernán Cortés, líder de la expedición en 1519 al Imperio
Azteca, regresó a España en 1528 y llevó consigo la receta del xocoatl. Al inicio esta bebida fue
mal acogida y no fue hasta cuando se añadió azúcar que se convirtió en la bebida más popular
en las Cortes Españolas. Se conoce que el cacao se divide genéticamente en 3 grandes grupos:
Los Criollos, que dominaron el mercado hasta mediados del siglo XVIII, en la actualidad
existen muy pocos árboles criollos puros; los Forasteros, que es un amplio grupo que contiene
variedades cultivadas, semi-silvestres y silvestres, entre las cuales el Amelonado es la variedad
más cultivada. Grandes áreas de tierra de Brasil y África Occidental están cultivadas de esta
variedad. Dentro de este grupo existe las variedades: Común en Brasil, Amelonado de África
Occidental, el Matina o Ceylán de Costa Rica y México y el Arriba o Cacao Nacional de
Ecuador. Los Trinitarios, que son considerados como Forasteros, sin embargo, son una mezcla
de los Criollos y Forasteros. El mercado mundial del cacao reconoce 2 grandes categorías de
caco en grano: cacao “fino o de aroma” y el cacao “al granel” o “común”. Generalmente, el
cacao fino o de aroma es producido por árboles de cacao de variedad Criollo o Trinitario,
mientras que el cacao al granel proviene de la variedad de árbol Forastero. Existen excepciones,
por ejemplo, en Ecuador los árboles de cacao Nacional, considerados de variedad Forastero,
producen cacao fino o de aroma. Otra excepción en Camerún el cacao producido por árboles de
variedad Trinitario es considerado cacao común. El 95% de la producción mundial anual es
cacao al granel, el cual se produce en su mayor parte en el África, Asia y Brasil. El restante 5%,
corresponde a cacao fino o de aroma, cuyas características distintivas de aroma y sabor son
buscadas principalmente por los fabricantes de chocolates de alta calidad.

Descripción de productos y elaborados del sector A partir de las semillas del cacao se obtienen
varios productos como el cacao en grano, los cuatro productos intermedios (el licor de cacao,
manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo), y como producto terminado el chocolate.
El mercado que absorbe la producción de cacao a nivel mundial es la industria chocolatera, sin
dejar atrás el uso de productos como: El polvo y la manteca de cacao. Dentro de los productos
semielaborados del cacao están: Licor de cacao: es una pasta fluida que se obtiene del cacao a
partir de un proceso de molienda. Se utiliza como materia prima en la producción de chocolates
y de algunas bebidas alcohólicas.

Los productos derivados de un proceso de industrialización o elaboración artesanal del cacao en

grano se los considera elaborados del cacao. Por lo general, se refiere al chocolate, que puede
ser: Barras, tabletas, bombones, coberturas, blanco, en polvo, relleno, y un sinfín de
manufacturas más, obtenidos a partir de mezclas con otros productos o frutos secos13. Además
de los usos tradicionales en la producción de chocolate y confitería, la manteca de cacao se
utiliza también en la producción de tabaco, jabón y cosméticos. En medicina tradicional es un
remedio para las quemaduras, la tos, los labios secos, la fiebre, la malaria, el reumatismo, y
otras heridas. Se dice que es antiséptico y diurético. Inclusive la industria estética utiliza el
cacao para productos y tratamientos de belleza. El consumo de chocolate es asociado con una
serie de beneficios para la salud. Estudios demuestran que el cacao ayuda a disminuir la presión
arterial y previene enfermedades cardiacas gracias a que este producto contiene flavonoides que
son poderosos antioxidantes. Así mismo, tiene otros buenos efectos: es anticanceroso,
estimulador cerebral, antitusígeno, antidiarreico, e incluso se lo asocia con efectos
afrodisiacos16. Así mismo, se ha demostrado que el cacao induce a la producción de endorfinas,
las cuales producen bienestar y felicidad.

El eslabón de la producción es determinante para el funcionamiento de la cadena de valor del

cacao, es ahí donde converge una serie de relaciones directas vinculadas con la
comercialización y el mercado. En este eslabón se establecen los contratos y acuerdos relativos
a la demanda del mercado. En este eslabón de la producción, se dan las principales relaciones
con los servicios de apoyo, de asistencia técnica, de capacitación a través de programas y
proyectos de innovación tecnológica, y de desarrollo empresarial, desde los diferentes actores
públicos y privados. A continuación, se presenta el listado de las organizaciones y cooperativas
pertenecientes a la Asociación de Productores de Cacao de Honduras APROCACAHO que
aglutina el 57 % del total de productores identificados en el sector.

Eslabón de procesamiento y poscosecha En este eslabón se desarrollan los procesos de acopio,

fermentación, secado y almacenamiento del cacao. En los últimos 4 años se ha mejorado los
procesos de beneficiado con infraestructuras apropiadas que garanticen la calidad homogénea
para la cadena de cacao fermentado fino. Ha implicado trabajar en el beneficiado centralizado,
dotando de infraestructura y capacitaciones a las cooperativas o asociaciones de productores,
para que sean estas estructuras las que se encargan de la fermentación y secado del grano.

Eslabón de comercializadores En este eslabón encontramos a dos tipos de actores: los primeros
son los que poseen contratos o acuerdos formales en la cadena, como Chocolats Halba y Xoco
Fine Cocoa y más recientemente Chocolates del Caribe. Estos comercializadores son los
principales acopiadores de granos de cacao con estándares de calidad definidos. Chocolats
Halba es el principal comercializador de este tipo de cacao, seguido de Xoco Fine Cocoa.
 Conclusión

la producción del cacao en Honduras ha tenido bastante fuerza como se menciono en el informe,
es importante que el gobierne invierta mas ya que no solamente es una fuente para crear libre
comercio sino, desde otro punto, generar empleo para personas que pueden especializarse en la
producción del cacao.
Bibliografía
DHL. (14 de marzo de 2019). exportacondhl.com. Obtenido de
https://www.exportacondhl.com/blog/exportar-a-suiza/

Habal, C. (6 de octubre de 2020). chocolatshabal.hn. Obtenido de https://chocolatshalba.hn/