UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS-BIOLOGIA CELULAR - TALLER -QUIMICA DE LA CELULA

Nombres: Juan Andrés Rodríguez

María Catalina Torrente Fecha: 11/12/2021

Preguntas de Opción múltiple, única respuesta:

Complete la frase con la/ las palabras que le den sentido.
1. En un enlace puente de Hidrogeno un átomo de El término parcialmente hidrogenados
hidrogeno con enlace covalente atrae químicamente significa que:
débilmente a un átomo -------de otra molécula a. A la cadena carbonada le faltan hidrógenos
u otra región de la misma molécula. que se sustituyen por oxigeno
a. Electronegativo b. Electropositivo. b. Se pierden hidrógenos de la cadena y se
forman radicales.
2. Los insectos llamados comúnmente patinadores c. En las cadenas carbonadas existen dobles
tejedores y el lagarto de América caminan sobre el enlaces que suplen la presencia de
agua debido a una propiedad denominada. hidrógenos.
a. cohesión b. adhesión d. La cadena carbonada presenta enlaces
c. tensión superficial triples.
d. polaridad.l
3. Una famosa marca de margarinas tiene en sus 4 .Los lípidos de membranas celulares poseen
productos una marquilla que los identifica como colas de ácidos grasos poliinsaturados esto les da
grasas parcialmente hidrogenados: aceite de ventaja porque estos dobles enlaces facilitan.
semilla de soya, aceite de palma, y aceite de a. El paso del agua
algodón. b. La unión a proteínas
c. La permeabilidad
d. La anfipatia.
5-10 A continuación encontrara un listado de propiedades que COMPARTEN, las macromoléculas de las
células.

1. Polímero con cadenas ramificadas 6. Enlace Beta

2. Localización extracelular 7. Puente fosfo-diester
3. Puentes Glicosidicos 8. Trifosfato de nucleosidos
4. Macromolécula informacional 9. Posible estructura helicoidal
5. Puente peptídico. 10. La síntesis requiere una plantilla

Ahora encontrara un cuadro en el que aparecen algunos ejemplos de macromoléculas en la rejilla inferior
ubique los números de las propiedades que le corresponden (cada polímero puede poseer varias propiedades
o una propiedad puede aplicarse a varios polímeros).
Macromolécula Celulosa RNAm Proteína Amilo DNA Proteína fibrosa
globular pectina
Propiedades 3,6 1,4,9,7,8 3,5,9 1,3,9,6 1,4,7,9,10 3,2,5,9
PREGUNTAS ABIERTAS: EL ESPACIO DESTINADO PARA CADA RESPUESTA ES EL SUFICIENTE.
11. Algodón y Papa. Las fibras de algodón consisten casi exclusivamente de celulosa, mientras que un
tubérculo de papa contiene principalmente almidón. El algodón es una fibra fuerte e insoluble en agua. De
otro modo el almidón presente en la papa nunca se presenta como fibras sino como grumos dispersos, que al
contacto con el agua tibia forman una solución espesa. Los dos, celulosas y almidón son polímeros de D-
glucosa unidos por enlace 1-4 glucosidico. Como se podría explicar que almidón y celulosa teniendo la misma
estructura química se comporten en forma diferente al contacto con el agua? ¿Qué ventajas tienen estas
propiedades en los dos casos?

Son similares en su estructura a excepción de cómo se

unen los monómeros de glucosa. Por un lado, el
almidón presenta propiedades solubles en agua
caliente y del cual se pueden desarrollar objetos;
mientras que la celulosa, es prácticamente insoluble.
almidón En ambos casos entregan un aporte energético
celular.

12 Las semillas de las plantas contienen grandes cantidades de almidón cuáles serán sus funciones?
Son la principal reserva de energía que se usa para el metabolismo de la planta durante los periodos de
oscuridad, cuando la fotosíntesis está inactiva, también en los períodos de dormancia, estrés o reinicio del
crecimiento.

13Las enzimas que se encuentran en la boca, el estómago y el intestino degradan a los polímeros como las
proteínas y los carbohidratos en aminoácidos y monosacáridos. ¿Cuándo los seres humanos envejecen la
síntesis de enzimas se ve disminuida? ¿Cómo influye esta baja producción de enzimas en la eficiencia de la
nutrición en estas personas?
El déficit de enzimas sí se ve disminuido con el envejecimiento, ya que con la vejez la activación de enzimas
como la alipasa, amilasa y proteasa se ve disminuida. Esto influye al no poder degradar completamente los
alimentos lo que puede llegar a producir digestiones difíciles, fermentación o putrefacción dentro de
los intestinos, flatulencias, aerofagia y/o estreñimiento.

14. De los siguientes aminoácidos cual es más soluble en agua: alanina, cisteína o fenilalanina. Explique
porque?

El más soluble es la Cisteína por sus propiedades polares, por esto, puede relacionarse o interactuar más
fácilmente con el agua. Mientras que la Alanina y la Fenilalanina son apolares, lo que significa que tienden a
repeler el agua.
15. El pez nanotenoideo antártico evita la congelación en un entorno permanentemente helado, gracias a
una proteína anticoagulante que circula en su sangre. Esta adaptación evolutiva ha llevado al suborden
Notothenoidei a ser dominante en el antártico Se dice que todas las proteínas funcionan uniéndose a otras
moléculas. ¿A qué moléculas supone que se une la proteína para evitar la congelación? ¿O supone que es una
proteína que funciona sola?

Esta especie logra crear su propio anticongelante fabricando proteínas (glicoproteínas, con moléculas de
azúcar) para impedir la nucleación del hielo, lo que produce la congelación. Cualquier sustancia disuelta rebaja
el punto de congelación, y es lo que hacen estos peces al aumentar los solutos en la sangre.

16. El cabello quemado tiene un olor característico debido a la queratina, su principal proteína, que tiene una
gran cantidad de cisteína, A qué se debe este olor?
Se debe a que la Queratina, como se mencionó, tiene cisteína A en su estructura, esta a su vez presenta
puentes disulfuro. El azufre presente es el que puede dar lugar a este olor característico.

17 Si se añade piña fresca a una solución de gelatina esta no cuaja. Cuando se utiliza piña cocida o enlatada, si
puede cuajar. Elabore una Hipótesis que explique este suceso
La piña contiene una sustancia química llamada bromelina , que contiene dos enzimas capaces de digerir proteínas ,
llamadas proteasas. La gelatina y otras gelatinas obtienen su estructura de los enlaces formados entre las cadenas
de colágeno , que es una proteína. Cuando agrega piña a la gelatina, las enzimas se unen tan rápido como se forman, por
lo que la gelatina nunca se establece

18 Las formas de los dominios de una proteína nos dan a menudo pistas de cómo funcionan. Por ejemplo en
la figura observamos un modelo de la proteína HLA, la cual se ubica en la superficie de las células de los
vertebrados. Algunas células del sistema inmunológico la utilizan para distinguirse de las demás células del
cuerpo. Tienen una región semejante a una quijada capaz de atrapar trozos de un invasor o de otra amenaza.
De este modo alerta a los defensores inmunológicos de que el cuerpo ha sido invadido o corre otro tipo de
riesgo. Suponga que en esa región de la quijada ( marcada con la flecha) existe una mutación y se cambian
aminoácidos como asp, glu, lis, arg, hist, por ala, val, leu, iso. Cuál sería la consecuencia para la acción de
proteína?

Los cambios en los aminoácidos pueden ser muy importantes en la función de una
proteína. Pero a veces no producen ninguna diferencia en absoluto, o es muy pequeña. Cuando eso sucede, es decir,
 el cambio en la secuencia de un aminoácido y no tiene efecto sobre la proteína, la sustitución es benigna y no tiene
ningún efecto funcional. En otros casos, si cambia la función de la proteína, entonces será observada ya sea como un
polimorfismo funcional, lo que aumenta la eficacia del producto de la proteína, y por lo tanto sería evolutivamente
seleccionados, o es malo - nocivos - en cuyo caso la persona puede morir temprano y evolutivamente son
seleccionados en contra.

19 ¿La anemia de las células falciformes se induce por una sustitución de una valina por un ácido glutámico,
que se esperaría si el cambio fuera por leucina en este sitio?
La valina al presentar propiedades apolares causa cambios entendiendo que el ácido glutámico es polar, de
modo que al colocar la leucina se podría creer que produciría las mismas afectaciones teniendo en cuenta
que esta es apolar, igual a la valina.

20-21-22-colesterol alimenticio o sintetizado en el hígado es demasiado hidrofóbico para circular en la sangre,

los complejos de proteínas y de lípidos lo transportan de un sitio a otro, las lipoproteínas de baja densidad
(LDL) lo extraen del hígado y lo llevan a las células. Las lipoproteínas de alta densidad HLD devuelven al hígado
el colesterol que se libera en las células muertas. Los niveles de lipoproteínas de alta densidad intervienen en
la aterosclerosis, en los problemas cardiacos y en los accidentes cerebro-vasculares. La principal proteína de
estas sustancias es la APO A1.Una forma mutante tiene el aminoácido equivocado CISTEINA EN VEZ DE
ARGININA, en un lugar de su secuencias primaria. El portador de la nutación LDL tiene niveles muy bajos de
proteínas de alta densidad, las cuales normalmente predicen un ataque cardiaco. Pero el no presenta este tipo
de problema. Algunos pacientes cardiacos recibieron inyecciones de lipoproteínas mutantes de baja densidad
que opero como un destapa -caños. De inmediato se redujo el depósito de colesterol en sus arterias.
a. Porque el colesterol muy hidrofóbico no circula en sangre con facilidad?
b. Porque el colesterol es necesario en las células?3. Que efecto tendría la nutación cisteína por arginina en la
APO1.4
c. Explique la palabra “destapa caños” en términos de la acción que hizo la proteína inyectada sobre la
molécula del colesterol.
a. Porque al ser muy hidrófobo este no interactúa de manera eficiente con el agua, lo que realmente hace
es repelerla.
b. Es necesario porque contribuye al mantenimiento de las membranas de las células e interacciona con
ciertas proteínas de esta que pueden regular su actividad.
c. Para empezar, hay que establecer que el cuerpo produce colesterol por sí mismo pero que también
podemos adquirir más por los alimentos, cuando este se excede puede producir arterioesclerosis. La
inyección de HLD es una combinación de grasas (lípidos) y proteínas. Los lípidos fluyen por la sangre unidos
a la proteína y el HLD fluye llevándose consigo las LDL acumuladas.
 23-24. C, H y O representan el 95% de los
elementos presentes en los seres vivos figura:
estos átomos se encuentran en una relación
C:2H:O que equivale a la formula general de los
carbohidratos (CH2O) significa esto que los
seres vivos son mayoritariamente glúcidos?
Argumente

Aportan casi toda la energía que necesitan los organismos para vivir, proporcionan los átomos de carbono
necesarios para sintetizar otras macromoléculas, tienen una importante misión estructural, como en el caso
de la celulosa y son moléculas de almacenamiento energía

25.La permanente que le ofrecen en su salón de

belleza, depende de la reestructuración de
muchos puentes di sulfuro de la proteína
queratina, que dan a su pelo la forma
característica , para cambiar la forma de su pelo
es decir ondularlo o rizarlos, el estilista , debe
tratar su pelo con un agente reductor de
sulfihidrilos , usa luego rulos o rizadores que
moldean la forma deseada y por ultimo emplea
un agente oxidante . Cuál es la base química de
la permanente use en la explicación el uso de
agentes químicos reductores y oxidantes.
¿Porque la permanente no es permanente?
Cuál sería la explicación para tener rizos o
crespos naturales?
La base química de la permanente se compone Ácido Tioglicólico, el cual cumple la función de agente
reductor; Un alcalis, que normalmente es el amoniaco y el agente oxidante que podría ser el Peroxido de
Sodio (H2O2) conocido comunmente como Agua oxigenada.
No es totalmente permanente debido a diversas razones, entre ellas que el cabello continua creciendo y este
lo hace en su forma natural.
La explicación para tener rizos naturales está en que dentro de la estructura de las proteínas, la formación de
puentes disulfuro es uno de los principales factores que determinan el ordenamiento espacial.
Debido a que la queratina está presente en el cabello, la mayor o menor presencia de este tipo de puentes y la
correcta disposición de los mismos implicará que el cabello sea en su medida más o, menos rizado.