7.

ESTRUCTURA DE LAS MEMBRANAS BIOLOGICAS

Objetivos específicos:

Que al finalizar el tema el estudiante sea capaz de:

1. Comprender que los lípidos son un grupo heterogéneo de biomoléculas
que se definen de acuerdo a sus propiedades físico químicas, comprendiendo a
compuestos con estructuras químicas variadas y que desempeñan funciones
diversas en el organismo; haciendo énfasis en los lípidos relacionados con la función
y estructura de las membranas biológicas, y el papel que desempeña cada uno de
ellos.
2. Describir los principales tipos de lípidos y proteínas de las membranas biológicas
y cómo interactúan para formar las membranas según el modelo de membrana
establecido por Singer Nicholson
3. Valorar la importancia de las membranas biológicas en el mantenimiento de la
función e integridad celular

Contenidos:
 Definición de lípidos y sus funciones en el organismo.
 Propiedades físico químicas de los ácidos grasos, triacilgliceroles, fosfolípidos,
glicoesfingolipidos y colesterol que están relacionadas con la estructura y
función de las membranas.
 Papel del colesterol en las membranas biológicas debido a su carácter
anfipático.
 Composición, arquitectura y propiedades de las membranas biológicas y el
papel que desempeñan cada uno de sus constituyentes.
 Modelo de membrana de mosaico fluido de Singer y Nicholson.
 Características: permeabilidad selectiva, dinamismo, fluidez, asimetría,
autorreparabilidad.
 Tipos de proteínas de membrana
 Importancia de las membranas biológicas en el mantenimiento de la función
e integridad celular.

7.2. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Lehninger principios de Bioquímica 7ª edición
Capítulo 10.1 y 10.2
Capítulo 11.1 y 11.2
1) diferencian el interior del exterior. Harmulf=dañinos; 2) transmite info; 3)lugar de
reacciones; 4)conversion de energia; 5)En lkos organelos separa su funcion del
resto de la celula; 6)reconocimiento intercelular
 2)
locomocion para moverse,flexible. 3)capta señales del medio para separarse en 2;
4) deja entrar o no cierta info.

Los compónentes de la
matriz extracelular esta en estrecha union con proteinas de la membrana celular
Enfermedades con anormalidades de la membrana: 2)proteinas especificas LDL,
impide entrada de colesterol y queda en el plasma. 3)mutaciones en proteina CTFR
tranposrta cloruros 5) afecciones en el receptor de cobre. Metastasis)
anormalidades en el reconocimiento celula a celula conlleva a que la celula no la
reconozca y señal como seguir creciendo,
Esterositosis hereditaria: alteraciones de la protina espectrina(se encuentra en el
citoesqueleto del globulo rojo en este caso), ayuda a formar la concava, y unirse a
la ankirina se une al transportador de bicarbonato y ademas une a la glicoporina,
proteina con muchos carbs y transporta las proteinas que forman los distintos tipos
sanguineos.
Si essta espectrina esta alterada de igualk forma las estructuras adheridas a ella, de
la estructura del eritrocito a estructura en forma de esfera perdiendo su
funcionalidad
La base principal: composicion a nivel de lipidos: acidos grasos mas comunes de la
membrana desde 12 a 36 C, acetilcoA + acetilCoA se va uniendo formando
estructuras de 2 y 2 C, por ello la mayoria tienen C en numeros pares.
Doble enlaces: insaturado de tipo cis. Generalmente comienza la insaturacion en el
carbono 9.
Los AG saturados tienen un punto de melting elevado, y los insaturados tienen uno
menor. Entre mas dobles enlaces hay aun menor punto de melting(osea liquido),
Alfa- Linoleico y linolenico con AG esenciales ya que no los podemos producir y es
insidpensable para produccion de prostanglandinas
Da dos ti´pos de AG insaturados
 2
Nomenclaturas:
1) Se determina el n° de C del AG, numero de dobles enlaces (posicion/es de
doble enlace)
2) Omega: se nombra a partir del ultimo carbono denominado omega, la
posicion del doble enlace.
Relacion omega 3 al omega 6, nuestra dieta debe contener esa rekacion,
balanceado para evitar acumulo de colesterol o formacion de coagulo. EN EL LIBRO
 La
estructura del AG esta determinado por su estructura rectas(saturados),
quebrada(insaturado en el sitio del doble enlace) entre mas x2 enlaces mayores
quiebres tendra.
Ya no sera una estructura empaquetada la membaran sino desordenada.
8 ne seres vicos: 3 en seres humanos.
FOSFOLIPIDOS: base glicerol, 2 acidos grasos, un fosfato yn un alcohol
Esfingolipidos: es un amino alcohol (esfingosina). Colina o etanolamina
Galactolipidos: no son parte de la estructura humana
COLESTEROL; estructura planar rigida, ayuda a impedir el empaquetamiento
ESTOS SON ANFIPATICOS, PARTE POLAR Y PARTE NO POLAR.
 Cabeza
polar hidrofilica y cola hidrofobica. Puede formar estructura: micela, agua atrapada
en el centro o laminar(bicapa lipidica) las cabezas polares se encuentran en
contato con el medio exterior e interior acuoso, y el centro es una region apolar.
Impidiendo que cualqueir soluto polar pueda atraversarlo.
 En la
posicion 1 y 2 del glicerol hay acidos grasos, carbono 3 el fosfato y una cabeza polar
variable, la base para todos es –H.
6) el –X: es un acido fosforilado, 2 grupos fosfato.
 No todos los AG
tienen su union al glicerol de forma ester, pueden tenerla de forma eter como en los
plasmalogenos, doble enlace eter entre carbono 1 y 2 de la cadena
hdrocarburada uniendose con el carbono 1 del glycerol. Aun no se conoce el papel
de estos plasmanogenos en el cuerpo aunque se cree pueden estar involucrados
en reparacion del daño por especies reactivas de O y N

Factor actiuvador de plaquetas: un elace eter entre cadena AG y el gicerol. Este

esta relacionado con alergias y otro problemas a nivel de inflamacion.
Fosfolipasa C: libera el inositol4-5 fosfato, osea toda la cabeza polar. Fosfolipasa D:
solo libera la parte del inositol 4-5 fosfato.
E simportante ya que en inositol son potentes segundos mensajeros los cuales
´pueden inducir ejemplo: la liberacion de calcio(secuestrado en Reticulo
endoplamatico),
ESFINGOLIPIDOS:a traves de enlace amida unidos a Caarbs,

La
estructura basica es la ceramida, el AG esta unido al grupo amino de la
esfingosina(2 Carbono).
3 tipos basicos de esfingolipidos:
 1) Esfingomielina
2) Cerebrosidos: glucosa, 2,3,4 carbs
3) 3) gangliosidos: cadena larga de oligosacaridos, complejos como acido
sialico.
Estos son importantes en la formacion del grupo sanguineo, secuencia de base
para la conformacion de todos los determinantes anguineas del humano, la
secuenbcia glucosa-galactosa-n acetil galactosamina, galactosa y fuctosa= da
origen al antigeno O. Si a ello le anexamos a traves de un enlace
alfa1glucosidico la Nacetilgalactosamina a la galactosa confoma el antigeno A,
y SI a ello le anexamos en esa union glucosidaica afa 1-4 en lugar del otro la
galactosa, conforma en antigeno B

EN EL
LIBRO. Enfermedades donde hay
Estructura rigida planar, un lipido anfipatico. NO hay enzima especifica ára romper
esta estructura, hay una serie de pasos para poder hacer cambios.
Llega a las celulas puede utilizarse para hormonas o modulacion de la dinamica de
dinamicas, evitar el empaquetamiento de las caadenas laterales de los fosfolipidos
interactuando con su gcabeza polar en la posicon 3, y el esqueleto planar entre las
cadenas hidrocarburadas

MEMBRANAS BIOLOGICAS
 Según
modelo mosacio fluido de Singer. Si hubiera rotura se puede sellar y evitar la fuga o
entrada de material.
 1)
estructura en forma de hoja, no es muy gruesa. 2) conformada por lipidos y
proteinas, puede tener carbs/grupos focales) y ayudar a reconocimiento celular.
4) Tienen distinas funciones: se las dara las proteinas asociadas a ella
5)la uniones deben ser no covalentes, de lo contrario se perderia la flexibilidad. Se
pueden dar interacciones elctrostaticas.
6) asimetricas: las monocapas son desiguales, ya que cada una tendra asociadas
elementos iguales.
7)son dinamicas,
 Cada
membrana puede tener un conjunto determinaodo de lipidos y proteinas. Cantidad
de lipidos mayor a cantidad de proteinas debido a su funcion de aislante electrico.
Un unico tipo de esterol.
 En
celulas de mamiferos: la fosfatidilcolina se encuenbtra en mayor cantidad en celulas
que tienen funciones especificas. VARIA LA COMMPOSICION DE LIPIDOS EN ADA
CELULA SEGÚN ESPECIFICIDAD.
 Proteinas
con 3 tipo de dominio: extracelular, transmembrana e intracelular. Le da la
lateralidad de las proteinas y le da asimetria a la membrana. Proteinas integrales,
perifericas o que se unan de forma transicional.
 Cuando
hay sustancias anfipaticas dependiendo de la cantidad que sea forman micelas, la
cabeza polar es mayor que la cadena lateral, AG libres.
Cuando la cola es mas grande que la cola, forma bicapa, esta bpuede plegarse y
forma vesiculas en el centro queda un espacio acuoso.
 Los
lipidos son sintetizados en el reticulo endoplasmatico y en el cuerpo de Golgi. 3 tipos
de compartimentalizaciones
Cisternas Cis golgi= mas lejos
En el endoplasmatico reticulo las dos bicapas tiene composicion similar, sin embargo
a medida se va moviendo hasta la cisterna cis no es asi. Redistribucion y por ende
asimetria
 C)
Fosfatidilserina de la capa externa a la interna, ste cambio favorecido por enzimas
quye devuelven de forma rapida, pero no hay
 Proteinas
integrales: atraviesan toda la membrna, 3 dominios (extraceular, transmembrana e
intracelular)
2 tipos de proteinas integrales: 1)monotopicas: estan en una sola capa de la
bicapa, 2)politopicas: la atraviesan completamente, a nivel de membrana hay
interacciones entre proteinas favorecidas por la composicion de aa o de Ca+2.
Cambios especificos de pH pueden permitir que estas se separen PERIFERICAS,
pueden asociarse o no a proteinas integrales.
ANFITROPICAS: Ancladas a la membrana a traves de interacciones especifivcas
como con lipidos de membrana o pueden estar unidas a la membrana
Glucoforina: 3 dominios, el dominio transmembrana: atraviesa un segmento
totalmente y otro segmento atraviesa solo una de las dos capas que pueda tener
ciertos residuos de aa polares.
Extracelular: monosacaridos relacionados con reconocimiento celular
Intracelular: aa hidrofilicos.
ESTO permite interaccionar con otros aa ya sea dentro o fuera de la celula.
 Pueden funcionar
de diversas formas.
 Proteinas
unidas covalentemente a lipidos a un sitio especifico: 1) unidas a grupo palmitoilo. 3)
unido a cisteina, amino terminal. 4)glucosil fosfatidil inositol: el inositol se encuentra
unido a un oligosacarido que tienen un intermedio a la fosfatidil etanolamina y
unido directamente con el carboxilo terminal de la proteina.
Miristirol puede estar dentro o fuera.
 c) señal
quimica del medio para cambios dentro de la celula.
 Estado
fluido: estado desordenado, que le permite dinamismo.
Movimiento individual de los lipidos, el movimiento de un fosfolipido puede etar
determinado por 2 factores: 1)de forma espontanea/libre=flip flop movimiento lento
sin catalisis. 2) difusion lateral interactuando con los lipidos, mas rapido
4) Para movimiento regulado: utilizan enzimas que puedan mantener la asimetria
de membrana:
FLIPASA: ext a int. FLOPASA: cualquier fosfolipido de capa interna a externa.
ESCARMBLASA:no utiliza energia de ATP mueve distintos tipos de lipidos a int a ext.
Favorecido por la concentgraciones de Ca2+ que conlleva hacia el eq. Entre las
monocapas

FLIPASAS son importantes para mantener cualquier movimiento espontaneo de la

fosfatidilserina en una celula, d int a ext, puede indicar una serie de mecanismos
cuyo fin ultimo es la autodestruccion(apoptosis), se autodiagnostica y se
autodestruye
 Lipidos
RAFT enriquecidos por esfingoli´pidos y colesterol, y algunas grupos de proteinas que
puedan tener dominios como una proteina periferica
interaccionar con lipidos o proteinas.
Interaccion entre glucidos de distintas celular, union transitoria para intercambio de
info y material. Una celula puede liberar Ca2+ y la otra celula recibe a traves de
poros en la membrana ese estimulo. Y reaccionar no como celula individual sino
como tejido en conjunto.