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EVALUACIÓN BPM EVALUACIÓN BPM

Instrucciones: encierre con un círculo la V si el enunciado es verdadero y F si el enunciado Instrucciones: encierre con un círculo la V si el enunciado es verdadero y F si el enunciado
es falso. es falso.

1. Las BPM garantizan que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias 1. Las BPM garantizan que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias
adecuadas y se disminuyan los riesgos en la producción. adecuadas y se disminuyan los riesgos en la producción.
V F V F

2. Uno de los beneficios que brindan las BPM es producir productos que no son 2. Uno de los beneficios que brindan las BPM es producir productos que no son
inocuos. V F inocuos. V F

3. La inocuidad en piensos es un prerrequisito para la inocuidad de alimentos y la 3. La inocuidad en piensos es un prerrequisito para la inocuidad de alimentos y la
salud humana. V F salud humana. V F

4. La trazabilidad se da cuando el alimento limpio entra en contacto directo con 4. La trazabilidad se da cuando el alimento limpio entra en contacto directo con
otro producto contaminado. V F otro producto contaminado. V F

5. La higiene en la elaboración incluye las materias primas utilizadas no deben 5. La higiene en la elaboración incluye las materias primas utilizadas no deben
contener parásitos, microorganismos o sustancias tóxicas, descompuestas o contener parásitos, microorganismos o sustancias tóxicas, descompuestas o
extrañas. V F extrañas. V F

6. La contaminación cruzada es el proceso por el cual el alimento entra en contacto 6. La contaminación cruzada es el proceso por el cual el alimento entra en contacto
con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.
V F V F