DETERMINACION DE HUMEDAD POR DESTILACION

Juan David Garcia Peralta

Julio Mario Tascon Lopeda

Juan Pablo Valencia Jurado

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
SEPTIEMBRE 29 DE 2020
DETERMINACION DE HUMEDAD POR DESTILACION

Juan David Garcia Peralta

Julio Mario Tascon Lopeda

Juan Pablo Valencia Jurado

Informe de laboratorio
Química inorgánica
Docente: Jorge A Durán V

UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
SEPTIEMBRE 29 DE 2020
 DETERMINACION DE HUMEDAD POR DESTILACION

OBJETIVO:

Determinar humedad en sustancias donde se presenta la interferencia de componentes

volátiles lo cual impide que la humedad se determine en forma directa por calentamiento
en el horno.

INTRODUCCION:

Humedad es la relación que existe entre el peso de agua contenida en la muestra en

estado natural y el peso de la muestra después de ser secada en el horno a una
temperatura entre los 105 – 110 grados centigrados. Se expresa en forma de porcentaje,
puede variar desde cero cuando esta perfectamente seco hasta un maximo determinado
que no necesariamente es el 100%.

La destilación es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la

separación de mezclas con el fin de obtener sus componentes individuales.

En el presente informe se determinara la humedad que presenta un queso granulado

comprado por las compañeras de clase en el supermercado “Mercamio”de la ciudad de
Cali, por medio de la destilación.

PROCEDIMIENTO:

Se pesan con exactitud una cantidad cercana a los diez gramos de queso granulado y se
colocan dentro del balón de fondo plano boca esmerilada, se adiciona luego Tolueno
hasta las dos terceras partes del volumen del balón, se conecta la trampa para humedad,
el condensador, y se calienta el sistema hasta volumen constante de agua en la trampa.
Antes de la lectura final se debe purgar el condensador con 1.5 ml de Etanol. Se informa el
% de agua en el queso.

DATOS:

Peso del agua. 6,0 ml= 6,0 g

Peso del queso. 10,0 gramos.

CALCULOS:

w agua× 100
% H 2 O=
w muestra .

6.0 g × 100
% H 2 O=
10,0 gramos

% H 2 O=60 %

CONCLUSIONES:

CAUSAS DE ERROR:
Errores personales: Ninguno.

Errores instrumentales: Ninguno.

Erorres de metodo: Ninguno.

PREGUNTAS:

1. ¿Cómo debe ser el punto de ebullición del solvente usado?

2. ¿Cómo debe ser la densidad del solvente usado?

3. ¿Para qué se hace la purga con los 1.5 ml de Etanol?

4. Describa con diagrama de flujo otras tres formas para determinar humedad.

5. ¿En qué consiste la determinación de humedad por el método KARL- FISHER?

BIBLIOGRAFÍAS:

- (DURÁN V., Jorge. MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO, QUÍMICA

ORGÁNICA. Facultad de ingeniería. (2020) Recuperado de: Página a Página )
- https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-
basicos-de-laboratorio/que-es-la-destilacion.html
- https://es.scribd.com/doc/141685109/Definicion-de-contenido-de-humedad
-